1樓：芊芊梓沫
做法1：腐乳燜牛腩。
準備食材如下：牛腩500克，小蔥1根，腐乳2塊，腐乳汁2湯匙，生薑1塊，大蒜1塊，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙。
具體做法如下：將新鮮牛腩買回來之後，清理乾淨，然後放入鍋中，加入薑片，料酒，沒過牛腩的清水，大火煮沸焯水3分鐘，牛腩焯水後撈出備用！再起鍋加油燒熱，下薑片蒜片，小火炒香，再下焯過水的牛腩，大火煸炒一會，炒至表面微焦，再加入2塊腐乳，加入2湯匙腐乳汁，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，然後翻炒均勻。
再加入適量的開水，蓋上鍋蓋，煮開後轉小火，再燜煮30分鐘，30分鐘後大火收汁，湯汁基本收干時即可出鍋，再撒上蔥花即可！
做法2：番茄燉牛腩。
準備食材如下：牛腩500克，西紅柿4個，洋蔥半個，胡蘿蔔1根，姜4片，冰糖5塊，番茄醬2湯匙。
具體做法如下：牛腩切成小塊兒，涼水入鍋，加幾塊洋蔥和薑片去腥，水開煮兩分鐘，撈出牛肉衝去血沫，再起鍋，牛腩入鍋，加幾片姜，八角，花椒，料酒，清燉牛肉一小時左右，將牛腩燉熟為止，番茄用開水燙一下去皮，胡蘿蔔，洋蔥切滾刀塊兒，西紅柿切小塊兒，鍋裡燒熱底油，薑絲爆香，下燉熟的牛腩翻炒，把洋蔥和胡蘿蔔倒進去，西紅柿下鍋翻炒均勻，加入適量鹽，冰糖提鮮，同時也會讓番茄的湯汁沒有那麼酸，加入2湯匙番茄醬，蓋上蓋子小火燉，菜熟即可。
做法3：土豆胡蘿蔔燉牛腩。
準備食材如下：土豆1個，牛腩300克，胡蘿蔔1根，食鹽5克，姜2片，八角2個，桂皮1塊，料酒5克，生抽5克，香葉2片，柱侯醬5克。
具體做法如下：牛腩用冷水沖洗乾淨，切成3釐公尺大小的方塊，放入鍋中，加入足量的冷水，大火燒沸後繼續煮制2分鐘，待血沫完全淅出後，將牛肉塊撈出洗淨，起鍋將牛腩放入鍋中，加入八角、桂皮、香葉、生抽，柱候醬和薑片、料酒，攪拌均勻，接著放入適量的水，蓋上鍋蓋，燜40分鐘，再將事先切好土豆和胡蘿蔔塊放入鍋中，小心繼續純煮25分鐘，調入適量的鹽即可出鍋！
2樓：星夢格格巫
牛腩怎麼做好吃。
吃過牛腩的人會對牛腩當然口感感到讚不絕口，那麼我們自己在家的聽過怎麼做呢，其實我們在生活中最常見的就是燉牛腩了，那麼下面就讓我們一起去看一下吧。
一，燉牛腩。
材料：牛腩2斤，洋蔥1顆，薑片蒜頭辣椒公尺酒少許，八角2粒，醬油半碗，冰糖2大匙，白蘿蔔1條，紅蘿蔔1條。
1、冷水放入少許薑片後放牛腩開大火煮滾，之後撈起牛腩切塊，湯中浮沫撈掉，湯備用。
2、洋蔥切絲入鍋炒軟後加入薑片、蒜頭、辣椒、八角爆香。
3、加入牛腩塊煸炒ㄧ下，加入醬油、公尺酒、冰糖、繼續炒到牛腩上色。
4、將剛煮好備用的牛腩湯汁倒入，煮滾 (等待煮滾時準備紅白蘿蔔，蘿蔔滾刀切塊)。
5、湯滾後加入紅白蘿蔔塊繼續煮滾至蘿蔔可穿透，後轉小火悶約半小時，關火續悶至涼。
二，胡蘿蔔土豆燉牛腩。
胡蘿蔔和土豆兩者本身就是很有營養的食物，再搭配牛腩可以說堪稱美味了，那麼它應該怎麼做呢，下面就讓我們一起去看一下吧。
材料：牛腩1000克，土豆1個，胡蘿蔔1根，小茴香2茶匙(10克)，花椒1茶匙(5克)，八角2個，桂皮1根 ，香葉3片，草果一顆，大蔥3節，薑片3片，老抽3湯匙(45ml)，鹽1湯匙(15克)。
1、牛腩洗淨，切成2cm見方的小塊，土豆和胡蘿蔔分別切成滾刀塊備用。將除蔥姜以外的香料放入燉煮包中。
2、湯鍋中倒入適量清水，放入牛腩，大火加熱，水開後，用勺子將表面的浮沫撇淨。
3、放入大蔥，薑片和裝好調料的燉煮包，加蓋用小火燉約1個半小時左右。
4、最後加入土豆和胡蘿蔔，倒入老抽攪勻，調入鹽繼續煮10分鐘即可。
3樓：網友
牛腩燉土豆，燉西紅柿，燉魔芋都是很好吃的。
4樓：網友
最好吃的是西紅柿純牛腩。
牛腩怎麼做好吃
5樓：魯姐美食
牛腩怎麼做？把牛腩清洗乾淨加入蔥姜料酒過水撈出，鍋中起加入西紅柿翻炒，然後倒入牛腩翻炒加入調料。
6樓：網友
在海外想吃辣的川菜可以這樣做，土豆可以換成胡蘿蔔也很好吃。
材料原材料：牛腩，香菜，薑片，蒜粒，土豆，蔥花。
輔助調料：鹽，郫縣豆瓣，老抽，生抽，麻油，胡椒粉，花椒粉，花椒，幹辣椒，雞精。
做法1、切牛腩小正方形，薑片，蒜蓉粒，切小土豆，蔥花。
2、鍋裡燒油加入花椒幹辣椒，炒至幹辣椒變色，把花椒幹辣椒撈出。
3、繼續**燒油，加入薑片，蒜粒。
4、加入牛腩炒至變色，加入豆瓣醬翻炒加入麻油，老抽，生抽，胡椒粉，花椒粉，鹽（少量）
5、倒入清水抹過牛肉，水開後關小火燉。
小時後加入土豆煮至土豆變軟即可盛入碗裡，撒上香菜。
材料材料：牛腩肉400g切塊，番茄乙個，洋蔥四分之乙個，薑片3片。
調味料：生抽，鹽，糖。
做法1.牛腩肉飛水，去掉浮沫，番茄切塊，洋蔥切塊。
2.鍋裡倒一點點油，把洋蔥和薑片爆香，然後下牛肉塊一起翻炒片刻，加入沒過牛肉的水，料酒，一大勺生抽，加蓋子小火悶燒45分鐘。
3.然後把番茄放入，加糖，鹽調味，再加蓋悶燒半小時，到番茄酥爛，汁水收幹即可。
7樓：網友
我的做法：
燒油鍋，放入薑片，蒜頭（整個的，稍為拍扁），蔥白段炒香，加入冷水（水量為蓋住牛腩並有兩節手指餘量為適合）。放入3個八角，1/4個老陳皮（自個曬得那種也行，要用水發開，把白瓤刮乾淨只用那層儲存香味的表皮）、適量鹽、耗油、醬油。水燒開後放入切好的牛腩塊，小火燜煮，煮至水量與牛腩平面後放入蘿蔔塊，繼續小火燜煮（隔5分鐘返一次面，讓蘿蔔塊受熱均勻和入味），最後燜煮至自個喜歡的軟硬程度就ok了。
8樓：網友
番茄牛腩。
主料牛腩2斤，番茄5個，洋蔥半個，八角1個，香葉兩片，桂皮1塊，姜兩片。
輔料醬油，紅糖，鹽。
步驟番茄去皮切塊，牛腩切麻將塊兒冷水下鍋焯水去浮末2. 鍋中少許低油將洋蔥，薑片，八角，香葉，桂皮煸炒出香味3. 倒入番茄煸炒至軟爛出湯汁後加入少許醬油，紅糖4.
加入水或者啤酒燒開後放入焯過水的牛腩，開鍋後小火燉3個小時，出鍋前放入適量鹽調味。
5. 牛腩軟爛，湯汁濃厚，配公尺飯或者麵條都ok然後可以吃了。
9樓：農家樂美食記
牛腩切成大塊，放鍋裡，加入香料燉爛，燉好後切成片，起鍋燒油，先放入泡椒和辣椒醬炒香，放點豆瓣醬，再倒入牛腩翻炒一下，然後加入清水調好味，煮至入味即可出鍋。
牛腩肉怎麼做好吃啊
10樓：匿名使用者
原料：牛腩一斤 胡蘿蔔一條 洋蔥半個 大蒜三閉塌粒調味料： 鹽一匙 糖一匙 水三杯 蕃孫激茄醬二匙 香葉三片做法： 步驟一。
牛腩切塊先用水加蔥／姜／酒煮開後撈起備用。
步驟二 胡蘿蔔切塊／洋蔥切絲／大蒜切片，放入兩匙熱油中炒過，再放入考周之牛腩拌炒均勻後加入調味料煮關，移入保溫外鍋中燜煮兩則態襪小時即可。
11樓：匿名使用者
牛腩、番茄各約320克，八角1粒，青椒2個，蔥1條（切段），蒜1瓣（拍裂），姜1塊賀擾（切片），油4又1/2湯匙，水溶粟粉1/2湯匙。迅搭。
配料： 調味料：生抽2湯匙，鹽1/4茶匙，糖1茶匙，胡椒粉適量。
做法： 1、牛腩洗淨切大塊，下3/2湯匙油拌勻，加入八角及適量清水（約5碗），中火炆煮約1小時，至汁液餘約2/3杯（留用）。
2、番茄去蒂切角塊，青椒去籽切大塊。
3、燒熱3湯畝拍拿匙油，下青椒略炒即取出，再下蔥、蒜、姜炒勻，加（1）的牛腩及番茄，兜勻。
4、調勻調味料，拌入（3）的牛腩中，加（1）的牛腩汁，煮滾，加青椒炒勻，以粟粉水勾芡即成。
12樓：農家樂美食記
牛腩切成大塊，放鍋裡，加入香料燉爛，燉好後切成片，起鍋燒油，先放入泡椒和局激辣椒醬炒香嫌察，放點豆瓣醬，再倒入牛腩翻炒一下芹臘茄，然後加入清水調好味，煮至入味即可出鍋。
13樓：匿名使用者
無論怎麼做，牛腩都要做到軟而不失勁才好吃。
14樓：三亞旅拍小丹
牛備圓殲仿衝腩腔鎮肉。
牛腩怎麼做才好吃
15樓：雙龍美食教做菜
紅燒牛那個腩這樣做，保證你吃了還想吃。
16樓：泥三詩
夏天裡喜歡連陰天，做個燉牛腩 ，喝湯暖和，吃肉軟爛入味，下飯還爽口。
17樓：農家樂美食記
湘菜系—牛腩火鍋，先把牛腩劃成塊放入電飯鍋中加點大料煮熟，接著切成厚一點的片，鍋裡炒點辣椒油，倒入牛腩一起炒香，加入清水沒過牛腩，煮開後調一下味就可以出鍋了。
18樓：勵君豪
我們把牛腩跟西紅柿一起紅燒，是非常好吃的，而且很有營養。
牛腩怎麼煮好吃???
19樓：淘氣d檸檬
香辣牛腩。
四川菜主料：優質牛腩一斤、白蘿蔔乙個，大小均可，根據對肉類的愛好程度自定。
配料：花椒一小茶匙、大料一大顆、郫縣豆瓣適量（適量的意思是你所能承受的辣或鹹的程度）、姜4大片、大蔥半根、十三香適量、生抽適量（補充豆瓣不足的鹹味為度）、老抽適量（調色用的，看著顏色差不多了即可）、糖一大茶匙、料酒一湯匙。
牛腩洗淨切成塊，放入開水中焯熟。過冷水，洗乾淨血沫。
蘿蔔切成滾刀塊（就是切的時候轉動蘿蔔，把蘿蔔切成不規則塊狀）。塊不要太大，不然不好熟。
燒鍋放油，放入花椒大料，炸出香味，再放入蔥姜、郫縣豆瓣翻炒，香味出來以後放入抄好洗淨的牛腩。翻炒到均勻，邊炒邊放入料酒。
放入兩大湯碗涼水，把其他配料全部倒入。沒有把握一次放準的話，生抽和老抽可以一點一點的放，不斷地嚐嚐味道，以湯比正常的鹹度略鹹（因為蘿蔔是很吸味的）。這個時候湯應該是鮮紅色的。
以最慢火煮乙個小時以上，嘗一下牛腩能咬得動了，就可以放蘿蔔了。繼續用慢火煮20分鐘左右，蘿蔔熟了就可以裝盤上桌了。
這個菜的好處就是越熱越好吃。可以週末的時候煮一大鍋，分成兩三份裝好放在冰箱的冷凍層裡。要吃的時候拿出來，熱一下裝盤，再炒兩個菜，就是一頓豐富的晚餐。適合超忙上班族。
20樓：羿絲雨鐵珍
京蔥牛腩。
配料：主料：熟牛腩肉。
輔料：京蔥、熟筍片。
調料：白糖、醬油、雞精、香油、料酒、蔥段、薑片、丁香、食用油。
京蔥牛腩。製作方法：
1、將牛腩肉兩面剞斜刀，抹一層醬油，京蔥切成段用油鍋炸成金黃色；
2、坐鍋點火放入油，油溫5成熱時，放入牛肉，煎至兩面黃色，加入筍片、蔥段、薑片、丁香、醬油、料酒、清水用旺火燒至牛肉酥爛，滷汁稠濃時取出丁香，加入白糖、雞精、香油出鍋撒上京蔥即可。
特點：菜呈棕色，牛肉酥爛，香氣撲鼻，滷汁稠粘。
21樓：網友
牛腩條 300公克 白蘿蔔 1/2條 紅蘿蔔 1條 薑片 3片 大蒜 3瓣 蔥 2支 紅辣椒 1根 沙拉油 3大匙 醬油 3大匙 水 6杯 滷包 1包 冰糖 2/3大匙。
牛腩怎麼做最好吃?
22樓：遇見食撩
牛肉切塊，下水焯，鍋中放入油，蔥姜生抽蠔油十三香雞粉，炒配頌熟牛肉，放水，然後放入桂皮八角大肆簡料，燉一培雹鄭小時。
牛腩怎麼做，牛腩怎麼做好吃？
一見如故稅法答 材料原材料 牛腩，香菜，薑片，蒜粒，土豆，蔥花輔助調料 鹽，郫縣豆瓣，老抽，生抽，麻油，胡椒粉，花椒粉，花椒，幹辣椒，雞精 做法1 切牛腩小正方形，薑片，蒜蓉粒，切小土豆，蔥花2 鍋裡燒油加入花椒幹辣椒，炒至幹辣椒變色，把花椒幹辣椒撈出3 繼續 燒油，加入薑片，蒜粒 4 加入牛腩炒至...
牛腩燒土豆怎麼做好吃，土豆燒牛腩的做法
1.將煮好的牛腩切塊。2.把土豆切成滾刀塊。3.炒鍋加入適量油，爆香五香粉和蔥薑，放入土豆翻炒，加入生抽和老抽翻炒均勻。4.加入適量的水。5 加入牛肉塊 料酒燒開，小火煨至土豆熟。6.酌情加鹽 少許糖 少許醬油調味。7.拿起平底鍋，裝盤。將牛腩肉洗乾淨切成一塊一塊，生薑切片，大蒜切成兩半即可，在鍋中...
牛腩怎麼做好吃，清燉還是紅燒？
牛腩就是在牛腹部上的一塊肉，裡面夾的有肥肉，有筋組織等等，吃起來有嚼勁。至於是清燉還是紅燒，完全就根據自己的口味來了。牛腩做清燉跟紅燒都是一樣的好吃，只是口味不同。像我們湖南長沙有乙個九記牛腩，他的牛腩做的就是清燉的。對選材非常的有講究，做出來的湯也是清澈見底的。大家在吃牛腩的時候，一般都是吃紅燒的...