1樓：生活小百科達人
1、將雞肉宰成塊狀用開水落一次水撈出待用，配菜可以用土豆、萵筍、嫩南瓜等。
2、準備好主要調味姜（拍破切成片狀）、蒜、八角大香、豆瓣醬、紅辣椒、料酒、鹽、澱粉水等。
3、熱鍋加入適量油（菜籽油一定要熱熟），高溫下放入姜蒜短時爆炒一下隨即放入雞肉塊高溫攪拌一下，再放入適量豆瓣醬、鹽、辣椒、八角大香、料酒開始高溫乾煸。
4、乾煸到雞肉收縮起卷、發出香味後加入適量水開始烘煮，水加入量把雞肉塊全部淹沒就可以了。視雞的老嫩烘煮約15至20分鐘左右後加入配菜土豆，加入配菜是不要攪拌，覆蓋於雞肉塊上面撫平新增適量鹽，再新增水將配菜淹沒為止。
5、烘煮至水沸騰後試一下湯味，確認後繼續烘煮，直到配菜烘熟，加入適量味精拌勻後，加入適量澱粉水大火收汁起鍋，色香味俱全的紅燒雞完成。
2樓：牛一種態度
需要準備蒜瓣，生薑，土豆，雞肉，花椒，大蔥，香葉，八角，孜然，豆瓣醬，鹽，生抽，把雞肉切成塊狀，放到碗裡面，蒜瓣切碎，然後泡椒，大蔥切成塊狀，大蒜生薑拍碎，放到材料碗裡面，放到雞肉碗中，再加入豆瓣醬，大蒜，生薑，泡膠攪拌均勻醃製半個小時，土豆切成塊狀，鍋中加入適量的油，燒到5成熱，雞肉放進去翻炒三分鐘左右，再加入一些生抽，孜然，繼續翻炒兩分鐘，把土豆放進去翻炒兩分鐘，加入適量的水，再加香葉，花椒，八角，蓋上鍋蓋大火燒開，改成小火煮上60分鐘，然後大火收汁，把火關掉，雞肉放到碗裡面，如果有多餘的蔥，可以撒上一些蔥在雞肉上，這樣就製作好了。
紅燒雞肉的營養價值。
紅燒雞肉裡面含有磷元素，鈣質，鐵元素，蛋白質，吃完以後可以被身體吸收的速度還是很快的，能夠讓抵抗能力變得更強，還可以讓身體變得更加強壯，這道食物裡面的葉酸，維生素b，維生素a的含量也非常豐富，大部分的人都可以吃，裡面含有非常多的加硫氨基酸，是牛肉，羊肉，豬肉沒有辦法比較的。
適當的吃一些紅燒雞肉能夠改善頭暈，緩解疲勞，補充益氣的效果也非常不錯，還可以利水消腫，讓耳鳴耳聾的問題得到改善，如果女性朋友怕冷或者身體疲勞，有貧血等症狀，吃這道菜可以達到的改善作用就不錯。
紅燒雞肉怎麼做才好吃??
3樓：網友
紅燒雞肉：原料：白條雞1000克。
1、把雞洗淨剁成6分的大塊，用開水髦一下。
2、炒糖色，鍋裡放油50克加入糖30克，慢慢加熱炒到冒泡，而且有大泡變為小泡，成為茶色。倒入雞肉和調料（蔥段薑片、桂皮、幹辣椒、衡配此八角，大火炒三分鐘，這時肉變成了深紅色；
3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺賣者、10克、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉1—2cm，大咐迅火煮沸（開始冒香味了）；
4、然後改成小火約45—60分鐘，此時湯應很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯），可加點香菜或者青辣椒攪勻，大約2分鐘後出鍋即成。
4樓：老誒
先砍好雞，然後用鹽，蠔油淹制半個小時，旺火加油，把雞肉過油鍋``稍為有點黃就好弊段了``不要太乾，，姜和蔥稍微多一點```鍋放少油```放蒜，姜炸鍋，放入雞肉，灑酒，再加入生抽，少許鹽，放入蔥段，放入味精直到蔥段軟後，就可以起鍋了！！ 自己打的租首譽``望芹凱。
5樓：裔曲
肉：原料：白條雞1000克1、把雞洗淨剁成6分的大塊，用開水髦一下2、炒糖色，鍋裡放油50克加入糖30克，慢慢加熱炒到冒泡，而且有大泡變為小泡，成為茶色。
倒入昌渣雞肉和調料（蔥段薑片、桂皮、幹辣椒、八角，大火炒三分鐘，這時肉變成了深紅色；3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、10克、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉1—2cm，大火煮沸（開始冒耐輪悄香味了）；4、然後改成小火約45—60分鐘，此時湯應很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯），可加點香菜或者青辣椒攪勻桐差，大約2分鐘後出鍋即成。
6樓：日照揹包之客趕海民宿酒店
紅燒雞肢遊型肉磨亮怎麼做？雞肉處理乾淨，切塊加入蔥姜過水，鍋中加入油加入蔥薑蒜，冷水歷猜，撈出後，把準備好的調料倒入翻炒均勻即可。
7樓：雙龍美食美味人生
雞肉這樣做比襲漏空模飯店裡還好拍虧爛吃。
8樓：狂暎
雞肉的制簡姿賣判作方法攔配絕。
9樓：尉典
紅燒雞悉扮源睜態做缺卜法。
10樓：網友
雞戚孫碼肉高哪凱信。
怎樣做紅燒雞肉土豆，土豆紅燒雞肉怎麼做啊？雞肉要不要在水裡煮一下
雞1只，料酒1大匙，胡椒粉少許，土豆1.5個，紅薯1個，洋蔥1個，大蔥2根，大辣椒2個，紅椒2個，食用油3大匙，水1公升。調料 調味醬 蒜末 辣椒粉1.5大匙，蔥末 料酒 清酒 醬油 芝麻鹽 白糖 辣椒醬1大匙，香油1 2大匙，鹽 胡椒粉少許。做法 1 將雞切塊，用流動水洗淨，泡水15分鐘，去血水和...
紅燒雞塊怎麼做，怎麼做紅燒雞塊
不加一滴水鮮嫩多汁好吃到舔盤的紅燒雞塊 做法一 製作食材 原 料筍雞淨重1公斤，水發玉蘭片 冬筍也可 200克。配 料醬油150克，精鹽6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水澱粉40克，蔥薑各40克，植物油2公斤 實耗160克 製作流程 1 將 筍雞洗淨，剁成2.5厘公尺見方的塊 水發玉蘭片切片...
紅燒雞爪怎麼做好吃，紅燒雞爪怎麼燒才好吃竅門
你好，紅燒雞爪的做法如下 原料 雞爪10個，蔥2棵，姜1塊，八角適量，香葉適量，生抽適量，花椒適量，料酒適量，桂皮適量，老抽適量，油適量，鹽適量。做法 1.雞爪洗淨，減去爪尖。蔥洗淨，薑切片。2.鍋中放水燒開，放入薑片和蔥，再倒入雞爪煮一會兒。3.放入八角，花椒，桂皮和香葉等香料，倒入適量料酒去腥。...