1樓：遲暎
啤酒鴨 配料：蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、蘿蔔 調料：啤酒、醬油、蠔油、十三香、料酒 把鴨子用水煮一下 把鴨肉統統倒入鍋中，放料酒、蠔油、醬油、鹽，炒一下。
鴨肉炒成金黃色後，倒入啤酒（乙隻鴨子放一瓶），加蘿蔔，用大火煮開 將啤酒煮到半乾的時候，加入芹菜 （現在基本大功告成），不過要換個火鍋繼續煮。。。可以先吃蘿蔔和配菜。 換乙個燉鍋。
煮開了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的時候放些郫縣豆瓣醬味道更棒，還可以加些千張絲就是豆腐皮 。如果急等著吃可以改用高壓鍋 四川鴨子 將生鴨子洗淨，剁成塊，飛水（水燒開後放入剁好的鴨塊，再開時，撈出鴨子沖洗乾淨）。
高壓鍋內放鴨塊，水，姜，辣椒，料酒，鹽，大料，麻椒（沒有四川麻椒，花椒也可以），上火噸，開鍋後15-20分鐘。 炒菜鍋內放油，開後蔥、姜、蒜，放噸好的鴨塊、豆嘴（快發芽的溼黃豆）、粉絲（用開水煮好的）翻炒至熟。 由於粉絲含澱粉，所以鍋裡的東西會往一起粘，不要緊，把噸鴨子的湯倒適量進去就可以了。
炒鴨子怎麼炒的好吃
2樓：生活對對碰
炒鴨子好吃的做法如下：用料：鴨子半隻、仔姜半斤、自制豆瓣兩瓢、大蔥一根、小蔥幾根、八角等香料少許。
1、鴨子半隻，宰成小塊，一定要小。
2、水燒開，鴨子入鍋，去掉血水後撈起，冷水沖洗下。
3、仔姜切薄片備用。
4、大蔥，大蒜切好備用。
5、香料備用。
6、鐵鍋下油燒熱，鴨子下鍋翻炒，無水汽公升起時撈起來。
7、鍋內餘油燒熱，下大蔥，大蒜，香料，豆瓣，炒香。
8、再下鴨子翻炒一下。
9、下仔薑片，大火翻炒，放適量的鹽，起鍋時放點糖，味精，ok。
10、成品出鍋。
炒鴨子怎麼炒的好吃
3樓：三夜見
紫蘇炒鴨子、啤酒燜鴨肉、鴨子燒苦瓜。一、紫蘇炒鴨子做法：鴨子、紫蘇、蒜頭、薑片、蔥。
鴨子洗乾淨斬件，放鍋里加入適量水和薑片，大火煮開煮5分鐘，洗乾淨備用。熱鍋涼油放入蒜頭，薑片和蔥段炒出香味，加入鴨子翻炒。加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油、少許老抽翻炒均勻。
一、紫蘇炒鴨子。
1、準備食材：鴨子、紫蘇、蒜頭、薑片、蔥。
2、鴨子洗乾淨斬件，放鍋里加入適量水和薑片，大火煮開煮5分鐘，洗乾淨備用。
3、熱鍋涼油放入蒜頭，薑片和蔥段炒出香味，加入鴨子翻炒。
4、加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油、少許老抽翻炒均勻。
5、加入適量水大火煮開轉中火煮30分鐘。
6、加入紫蘇和蔥段，適量鹽翻炒均勻即可。
二、啤酒燜鴨肉。
1、準備食材：鴨肉、姜、蒜、蔥、醬油、料酒、鹽、青島啤酒、金針菇、花椒、八角、香葉、小公尺椒、青、紅尖椒。
2、熱油鍋，只放一點油，肥肉和部分肥皮先炸出油。
3、爆香花椒和八角，撈出丟棄。爆香蔥、姜、蒜，倒入鴨肉。
4、加入2勺料酒，1勺醬油，翻炒一會，炒出香味（十分鐘左右）。
5、加入香葉，倒入500克啤酒，沒過鴨肉。
6、轉大火，翻炒收汁。加入辣椒翻炒，小勺鹽調味。
7、可再放入一些金針菇等配菜，吸汁，撒上蔥花即可。
三、鴨子燒苦瓜。
1、準備食材：鴨子600克、苦瓜2根、姜2片、蒜1個、辣椒3顆、豆瓣1勺、醬油1勺、料酒1勺、豆粉1勺。
2、鴨子加料酒豆粉拌勻醃製5分鐘。
3、鍋中倒油炒姜蒜辣椒，倒入鴨子炒。
4、加豆瓣醬油炒香，加一碗水燒軟入味，加苦瓜燒入味。
5、軟爛湯汁收幹即可。
炒鴨子怎麼做好吃
4樓：三夜見
準備材料：鴨肉、老薑、花椒、生抽、老抽、豆瓣醬、白糖、泡紅椒、朝天椒。嫩姜切小滾刀塊，朝天椒對破切開後去籽。
鍋中放油燒至九成熱，放入花椒、老薑爆一下，然後倒入鴨塊用中大火爆至發黃、亮油。關小火，泡紅椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一併倒進鍋裡的餘油中，小火慢炒，再將鴨塊倒入翻炒一分鐘。 <
準備材料：鴨肉、老薑、花椒、生抽、老抽、豆瓣醬、白糖、泡紅椒、朝天椒。
1、嫩姜切小滾刀塊，朝天椒對破切開後去籽。
2、鍋中放油燒至九成熱，放入花椒、老薑爆一下，然後倒入鴨塊用中大火爆滲顫激至發黃、亮油。
3、關至小火後，將鴨塊鏟到起留下油，把泡紅椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一併倒進鍋裡的餘油中，小火慢炒至發亮呈櫻桃色後，再將鴨塊倒入翻炒一分鐘。
4、將鴨塊倒入翻炒至這樣後，加水叢襪沒洞瞎過鴨塊約五釐公尺高，大火煮沸後改小火煮。
5、放鹽適量煮約二十分鐘後倒入嫩姜和辣椒繼續燒。
6、燒至汁濃肉耙時放適量味精、起鍋、裝盤、上桌、開吃。
青椒炒鴨子怎麼做好吃，青椒炒鴨子的家常做
1.原料圖 鴨子和青椒，都洗乾淨。2.姜和蒜適量。3.青椒切片，鴨子斬塊。4.冷鍋下青椒煸炒至青椒發軟，鏟出備用。5.燒熱鍋下油大火爆炒鴨肉。6.一直炒到水份幹了，鴨肉出油，皮收縮，放入姜和蒜再炒出薑蒜的香味來。7.加入適量公尺酒翻炒。8.加入醬油潤色。9.加入適量鹽炒。10.倒入新鮮鴨血翻炒一會兒...
苦瓜炒豬肉怎麼炒好吃，青椒炒豬肉怎麼炒好吃
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