1樓：情歌悠揚
01大麥。大麥是最高的纖維全穀物，含有碳水化合物，蛋白質，膳食纖維，還含有b族維生素等。其天然物質已顯示有助於減少膽固醇（甚至超過燕麥）。
另外，大麥可以**十二指腸潰瘍及胃炎等疾病，提高消化道免疫力。
瑞典研究發現，如果早餐食用大麥這種富含膳食纖維的穀物，能將午餐的血糖反應降低44%，晚餐的血糖反應降低14%。血糖反應越低，能量就越穩定，飢餓感也就越輕。
02黑公尺。黑公尺通常被稱為「長壽公尺」、「補血公尺」，研究發現：與糙公尺相比，黑公尺不僅含有大量抵抗疾病的抗氧化物，其內的膳食纖維也非常豐富，具有抗炎效能，同時有助於抑制糖尿病、癌症、心臟病的發展以及體重的增加。
03小公尺。小公尺中蛋白質含量豐富，還含有豐富的b族維生素、鈣及鐵，是減脂人士不錯的早餐選擇。
這種無麩質全穀物有白、灰、黃和紅色等品種。它可以整粒使用，也可磨粉使用。在美國，小公尺(粟)最常見的用處是鳥食，但幸運的是，它開始出現在麵包和其他無麩質產品中。
小公尺(粟)的特別之處在於鎂含量豐富，這種礦物質對骨骼健康很重要。
04卡姆小麥。
這是另一種超級古老的小麥品種，它其實是一種以卡姆小麥的品牌名稱進行銷售的東方小麥。
卡姆小麥帶有黃油味，其健康脂肪、蛋白質、硒和鋅的含量更高。嬰兒食品及零食中都能看到它的身影。
05黑麥。研究表明，與小麥相比黑麥更具有飽腹感，另外最近的一項動物研究發現，與小麥相比，食用黑麥的老鼠體重減輕較多，胰島素控制略有改善，並降低總膽固醇水平。最簡單的食用方法：
全麥黑麥麵包、黑麥餅乾。
06高粱。高粱具有抗旱性，中國栽培較廣，以東北各地為最多。高粱中含有一種稱為多廿烷醇的化合物，這種物質可以降低體內膽固醇。
07藜麥。藜麥中蛋白質含量高達16% -22%，品質與奶粉及肉類相當。儘管藜麥常被歸為一種穀物，但它實際上是一種與甜菜頭、甜菜和菠菜類似的可食用種子。
由於該穀物口感獨特，因此需要進行漂洗，但你可以購買發芽藜麥，它無需漂洗而且更易消化更富營養。
2樓：灝灝
有的，玉公尺就是。水煮著吃，或者選擇喝玉公尺汁吧！推薦玉百味玉公尺汁，開啟就能喝，還可以隨身攜帶，非常方便。
最有營養的穀物是什麼
3樓：瀟湘
為幫助公眾正確選擇營養、優質的穀物，中國營養學會全民營養周辦公室歷時5個月，基於7大評選依據，最終評選出10種中國好穀物品類，依次是：全麥粉，糙公尺，燕麥公尺/片，小公尺，玉公尺，高粱公尺，青稞，蕎麥，薏公尺，藜麥，為居民科學、健康選擇穀物提供指導。
全穀物是指未經精細化加工或者雖然經過碾壓、粉碎、壓片等處理，仍保留了完整穀粒所具備的胚芽、胚乳、麩皮等營養成分的穀物。與精製穀物相比，全穀物可提供更多的b族維生素、礦物質、膳食纖維等營養成分以及其他有益健康的植物化學物。專家表示，這十種穀物如果加工得當，均可作為全穀物的良好**。
此次推薦的中國好穀物中，全麥粉排在第一位。平時生活中，人們經常食用的是精白麵粉，精白麵粉僅保留了胚乳，全麥粉則保留了富含多種營養素的胚芽、糊粉層和麩皮，從而保留了小麥的全部營養素。用全麥粉替代部分精製穀物的膳食，可以獲得更多的營養素、膳食纖維和有益於健康的食物成分。
專家推薦用全麥粉及其簡單加工產品，如全麥饅頭、麵包等，作為居民多樣化膳食的組成部分，部分替代精製麵粉。
燕麥近年來越來越為公眾所熟知，燕麥實際上是一類營養豐富的「雜糧」穀物。與其他穀物相比，燕麥屬於消化較慢，容易獲得飽腹感的穀物，還具有低血糖生成指數等特徵。
薏公尺也是大家熟知的穀物，在北方，人們常用薏公尺與大公尺一起熬粥，南方常用薏公尺煲湯。與大公尺相比，薏公尺含有更高的蛋白質、脂肪和膳食纖維。
蕎麥中的蛋白質主要為清蛋白和球蛋白，賴氨酸豐富，與公尺麵等穀物同食，可以實現蛋白質互補。
4樓：加大可愛
你好朋友，最有營養的穀物應該就是玉公尺。
玉公尺養價值和保健作用也是最高的。
玉公尺含有鈣、谷胱甘肽、維生素、
鎂、硒、維生素e和脂肪酸7種。
玉公尺俗有「珍珠公尺」美稱，也是世界公認的「**作物」謝謝。
穀類食物有哪營養價值
5樓：網友
類的食物是多種多樣的。各種食物所含的營養成分不完全相同。除母乳外，任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營養素，平衡膳食必須由多種食物組成，才能滿足人體各種營養需要，達到合理營養、促進健康的目的，因而要提倡人們特別是老年人要廣泛食用多種食物。
多種食物應包括以下五大類：
第一類為穀類及薯類：穀類包括公尺、面、雜糧等，薯類包括馬鈴薯甘薯、木薯等，主要提供碳水化合物、蛋白質、膳食纖維及b族維生素。
第二類為動物性食物：包括肉、禽、魚、奶、蛋等，主要提供蛋白質、脂肪、礦物質、維生素a和b族維生素。
第三類為豆類及其製品：包括大豆及其他幹豆類，主要提供蛋質、脂肪、膳食纖維、礦物質和b族維生素。
第四類為蔬菜水果類：包括鮮豆、根莖、葉菜、茄果等，主要提供膳食纖維、礦物質、維生素c和胡蘿蔔素。
第五類為純熱能食物：包括動植物油、澱粉、食用糖和酒類，主要提供能量。植物油還可提供維生素e和必需脂肪酸。
穀類食物是中國傳統膳食的主體。隨著經濟發展，生活改善，人們傾向於食用更多的動物性食物。根據1992年全國營養調查的結果，在一些比較富裕的家庭中動物性食物的消費量已超過了穀類的消費量。
這種「西方化」或「富裕型」的膳食提供的能量和脂肪過高，而膳食纖維過低，對一些慢性病的預防不利，提出穀類為主是為了提醒人們保持我國膳食的良好傳統，防止發達國家膳食的弊端。
另外要注意粗細搭配，經常吃一些粗細、雜糧等。稻公尺、小麥不要碾磨太精，否則穀粒表層所含的維生素、礦物質等營養素和膳食纖維大部分流失到糠麩之中。
穀物有什麼營養
6樓：搞不來乙個名字
穀類含蛋白質在8-12%之間，因穀粒外層蛋白質較裡層含量高，因此，精製的大公尺和麵粉因過多的去除外皮，使蛋白質含量較粗製的公尺和麵低。例如，整粒稻公尺蛋白質生理價值為，而精白公尺的蛋白質生理價值降為。穀類蛋白質中賴氨酸、苯丙氨酸和蛋氮酸含量較低。
尤其是小公尺和麵粉中賴氨酸最少。玉公尺中既缺乏賴氨酸又缺乏色氨酸。因此，應將多種糧食混合食用或將穀類與動物性食物混合食用，以提高穀類蛋白質的生理價值。
穀類脂肪含量較少，約2%，但玉公尺和小公尺可達到4%,主要存在於糊粉層及谷胚中。大部分為不飽和脂肪酸，還有少量磷脂。胚芽油中含有較多的維生素e，有抗氧化作用。
穀類中含碳水化物不但量多(約70-80%)，而且大部分是澱粉。穀類的澱粉按其分子結構分為直鏈澱粉和支鏈澱粉兩種，由於二者的溶解度、粘度、易消化程度的差別，以及在不同穀類中所佔的不同比例，就直接影響它們的加工特點與食用風味。穀類碳水化物的利用率較高。
在90%以上，是人體熱能堆經濟的**。
穀類是b族維生素的重要**，其中維生素b1、b2和尼克酸較多。小公尺、玉公尺中含有胡蘿蔔素。穀類胚芽中含有較多量的維生素e，這些維生素大部分集中在胚芽、糊粉層和穀皮裡。
因此，精白公尺、面中維生素含量很少。
7樓：和你一樣
穀物一般都是。增加人體蛋白質的吸收。沒有聽說過嗎買蛋白質一般都是大豆做的。穀物肯定是增加蛋白質的。
哪種穀物最健康？
8樓：大招哥時尚日記
全穀物是任何飲食的重要組成部分，可提供蛋白質，碳水化合物，纖維和其他必需營養素。根據全穀物理事會，沒有「最健康的」全穀物。它的**說：
有些營養素在一種營養素中更強，而其他營養素在其他營養素中更強。」說。「這就像問最好的水果或最好的蔬菜是什麼：
它們都提供不同的好處，因此明智的飲食者可以享受各種各樣的食物，以獲取最佳的健康營養和美味。」
全穀物更健康，因為它們含有大量的維生素，礦物質，必需脂肪酸，抗氧化劑，植物化學物質和纖維，這將幫助您感到飽腹並更好地保持體重。
全穀物特別適合預防：
心血管疾病
2型糖尿病
癌症
根據世界上最健康的食物，以下是最健康的穀物，這意味著它們營養密集，熟悉，易於獲取且味道佳。這些穀物以上面列出的所有方式以及下面提到的其他方式提供幫助。
整個黑麥。該穀物每100卡路里提供的營養素比其他任何全穀物都要多。它的纖維是全麥的四倍，是每日建議鐵含量的50％。
它還可以促進**，幫助預防膽結石和預防乳腺癌。
藜麥。好的，這實際上是種子，而不是谷雀悄物，但是它被廣泛認為是穀物，因此我們將在此包括在內。它是超級營養食品，尤其是對於素食主義者，因為它是一種完整的蛋白質。
它還富含維生素e和鈣，而脂肪卻很少。藜麥不含麩質。
燕麥。燕麥有助於增強對感染的免疫反應並穩定血攔歲遲糖。燕麥不含麩質。
大麥。大麥是纖維和硒的重要**，也是磷，銅和錳的良好**。它還有助於預防膽結石。
小公尺。該穀物是錳，磷和鎂的簡李良好**。它有助於身體組織的發育和修復，有助於預防膽結石並預防乳腺癌。
糙公尺。糙公尺是錳的極好**，也是硒和鎂的極好**。它的纖維含量高，富含抗氧化劑，有助於穩定血糖。
蕎麥也不是五穀；從技術上講，它是一種水果種子，但在烹飪中卻像種子一樣被使用，並且由於不含麩質，因此可以很好地替代穀物。蕎麥有助於控制血糖並有助於預防膽結石。
拼寫。對於許多不耐小麥的人來說，這種穀物似乎並不引起敏感性。它是錳的極佳**，也是蛋白質，銅和鋅的極佳**。
玉公尺。玉公尺富含抗氧化劑，是纖維的良好**。它還有助於控制血糖。
全麥。這種受歡迎的穀物富含b族維生素和e族維生素。而且脂肪含量也很低。
吃什麼穀類最有營養?
9樓：網友
燕麥、玉公尺、小公尺、高粱公尺、紅、綠豆，就是五穀雜糧。
10樓：網友
喝豆奶對身體好。我看書上說亞洲人人喝豆奶比喝牛奶要好的多，因為牛奶我們不能完全吸收，而豆奶可以，而且豆奶可以抗五種癌症。
哪種穀物最健康？
11樓：尕軋
全燕麥是最健康的穀物，是含有很多的膳食纖維的，而且營養價值也比較高，
12樓：小清新樂談
水稻會更加敬告健康。它可以亮滾明做成各種食物來補充我們身體所需要的能量，也可以去補備餘充我們身體所需要的蛋白質，促進身體的健康和發育。
13樓：夏見冬
小公尺，大公尺，高粱，玉公尺，滑改燕麥等等，多吃它們可以提高抵抗力和免疫力，為人頌讓伍體補充能量，讓身體變得更加健康。野或。
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