1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
簡單好吃又營養美味的黃瓜拉皮家常做法：
食材：黃瓜、拉皮、花生公尺、薑蓉、蒜蓉、香醋、芝麻香油、生抽、八角、食鹽。
做法：1、花生公尺用30度左右的溫水浸泡四個小時左右；
2、泡好的花生公尺淘洗乾淨，放入鍋中，再加入乙個八角和兩大碗涼水，大火煮沸後轉中小火繼續煮二十分鐘左右；
3、將煮好的花生公尺用笊籬撈出，放入拌菜盆中；
4、拉皮淘洗一下，放入沸水鍋中焯燙一分半鐘，撈出，用涼水沖洗，控幹水分；
5、將拉皮切成大塊，或用手直接撕成不規則塊狀，放入拌菜盆中；
6、黃瓜洗淨，削皮（真懷念童年時的黃瓜，摘下就可以直接吃，哪像現在，洗淨後還得將營養豐富的外皮削去）；
7、黃瓜放在菜板上，用刀背拍扁，斜切成寸段；
8、將切好的黃瓜放入拌菜盆中；
9、生薑去皮，洗淨，切成薑蓉；大蒜剝皮，洗淨，拍扁，剁碎；將薑蓉和蒜碎放入拌菜盆中；
10、撒上適量的食鹽和少許的白糖，調和均勻，靜置十分鐘入味；
11、調入少許香醋、適量生抽和幾滴芝麻香油，翻拌均勻；
12、將調好的黃瓜拉皮倒入盤中，家常素拼涼拌菜就做好了，開吃。
家常素拼冷盤黃瓜拉皮簡單易做，營養好吃，是家常餐桌上最常吃的一道菜。尤其天氣悶熱的時候，胃口不好，食慾不佳，一盤黃瓜拉皮的涼拌菜，味道清新爽脆、沁人心脾，瞬間就能讓人胃口大開，食指大動。
家常素拼涼拌菜黃瓜拉皮雖然做起來非常的簡單，但想要做的好吃，還是需要掌握一定的技巧和竅門的。
首先，黃瓜切片之前，要用刀背拍鬆一下，這樣一則容易入味，二則吃起來更加的爽脆。
其次，拉皮一定要焯水，千萬不要懶省事，省略這一步，焯水一是為了讓拉皮變軟不硬，吃起來口感更加的細膩，另外，則是從健康衛生的角度考慮，畢竟，再加工的食品不經過高溫消毒，怎麼都不那麼讓人放心。
2樓：瘋小濛
1、先將黃瓜洗淨切成細絲。
2、拉皮也切成條狀，備用。
3、切好的拉皮表面很粘，用水泡一下。
4、蒜剝去外衣剁成蒜末。
5、把剁好的蒜末加入醋和芝麻油、鹽、味精、醬油、辣醬油調成汁備用。
6、切好的黃瓜裝盤，拉皮從水中撈出放到黃瓜絲上。
7、把調好的汁澆到上邊即可。
食材：黃瓜、拉皮、胡蘿蔔、香菜、幹辣椒、味精、生抽、陳醋、白糖、鹽、辣椒油、芝麻醬、香油。
做法：1.準備一袋拉皮，超市有賣。
2.再準備一根黃瓜和一根胡蘿蔔。
3.然後準備香菜、幹辣椒。
4.接下來把黃瓜清洗乾淨。
5.胡蘿蔔洗淨，最後把香菜洗淨。
6.然後把拉皮倒入水中泡開。
7.黃瓜切絲，胡蘿蔔切絲，把切好的黃瓜和胡蘿蔔裝盤備用。
8.香菜切段、幹辣椒切段，把切好的香菜和幹辣椒裝盤備用。
9.把拉皮倒入容器中，然後加入黃瓜絲、胡蘿蔔絲、香菜段、辣椒段，接下來加入味精、生抽、陳醋、白糖、鹽、辣椒油、芝麻醬、香油，攪拌均勻。
10.這道黃瓜涼拌拉皮就製作完成了。
3樓：情感達人西西
木瓜是不可以拉皮的，而且這種水果也不能補水。
4樓：美食主播杆子哥
家庭版黃瓜拉皮來了嘎嘎爽。
黃瓜拉皮什麼涼拌
5樓：仁芷文
1）黃瓜一根2）拉皮2張3）蒜蓉少許。
製作方法。1）黃瓜洗淨，隨意拍打成小塊狀。
2）拉皮在滾水中氽燙後控水，涼些後亦切成隨意小塊。
3）黃瓜塊+拉皮塊+蒜蓉，放入小盆內，撒鹽/糖/味精少許，調和均勻後放置10分鐘入味。
4）另備小碗調汁，我用的是「醋+醬油+香油」
5）黃瓜拉皮盛入盤中，將準備好的料汁倒在上面即可。
涼皮面團：高筋麵粉150克、水75克、鹽1克。
調料：。黃瓜絲30克、花生碎30克、豆芽30克、蒜泥5克、鹽1/2茶匙（3克）、醋2茶匙（10ml）、八角水20克、油辣子20克、香油2茶匙（10ml）
做法：。1、麵粉加入適量的水；
2、揉成麵糰（一定要光滑的麵糰做出來才筋道好吃，先蓋布醒30分鐘）；
3、再加少許水，開始揉；
4、出現白色的澱粉水，就可以倒在乙個大盆子裡；
5、如此這番，一直到澱粉全部洗出，水沒有那麼濃的白色，變得很淡就可以了；
6、將所有的澱粉水倒在乙個大盆中，放6個小時以上；
7、鍋中放幾粒八角，加少許水煮開，也放6個小時以上，（可以隔夜使用）；
8、製作出來的麵筋，同樣也是要吃之前蒸熟或煮熟；
9、放置一夜的澱粉水，上面已經很清；
10、倒掉上面的部分，只留下面的白色澱粉水；
11、用勺子攪拌均勻，因為下面很容易沾在盆底；
12、取乙個批薩盤，用刷子刷上油（如果是不沾的可以省略）；
13、倒入澱粉水，一般一層就可以；
14、鍋中水燒開；
15、將批薩盤放入；
16、蓋蓋（3分鐘後再開蓋，這是麵皮筋道的關鍵）；
17、開蓋後，要發現涼皮上有大的泡泡；
18、取出來；
19、放在涼水中，10秒鐘取出；
20、取出來的涼皮應該是這樣的；
21、製作好的涼皮一層一層的碼好；
22、麵筋可以蒸著吃也可以煮著吃，蒸著更大些，煮著更筋道。蒸之間也可以放些泡打粉或小蘇打，可以讓麵筋更大。；
23、涼皮切成小段；
24、放在小盆中；
25、麵筋切成塊；
26、豆芽去掉根部後，放開水中焯熟；
27、盆中加入涼皮，麵筋；
28、再加入黃瓜絲，豆芽，熟花生碎，各種調料，八角水一起攪拌就可以食用。
6樓：利滿雨錦宇
<>《黃瓜拉皮。食材：
拉皮、黃瓜、蒜、辣椒油、白芝麻、香油、白醋、生抽、炸好的花生。
做法步驟：1、拉皮清水沖洗乾淨，黃瓜洗淨拍碎切段，炸好花生；
2、幹辣椒麵，白芝麻、蒜切末、鍋中放入油，油熱交上去；
3、潑好的辣椒油，加入香油、生抽、白醋、鹽、攪拌均勻，最後交到黃瓜拉皮上攪拌簡孝均歲咐緩乎模勻即可。超級簡單的涼拌菜做好了，非常適合夏天吃。
黃瓜拌拉皮的做法有哪些？
7樓：乍暖
【黃瓜拌拉皮】
所需材料：東北拉皮、黃瓜、豬肉、香菜、胡蘿蔔、麻醬、大蒜、油、鹽、白糖、公尺醋、醬油、香油、辣椒油、
1.將胡蘿蔔切成絲，大蒜切末，香菜切段，豬肉切成絲。
2.將拉皮放在水中，撕成塊，或者用刀切成條，將黃瓜切成絲，放在大一些的盤內，加入胡蘿蔔絲，把拉皮放在上面。
3.現在就來澥麻醬，芝麻醬很稠，吃到嘴裡會很膩，通常會用水或香油把麻醬稀釋，這個過程就叫懈麻醬。澥麻醬也有一些技巧，澥不好麻醬就徹底散了，口感也不好。
把芝麻醬放在碗內，加入1湯匙香油，朝乙個方向攪勻，再分次淋入溫水，用筷子把芝麻醬朝乙個方向不停的攪動，麻醬會變得很粘稠，團成一團，再分次淋入溫水，讓芝麻醬，溫水和香油充分混合，直至把芝麻醬攪至像酸奶一樣濃稠的狀態就可以了。再加入鹽，白糖、公尺醋、辣椒油，攪勻。
5.將炒好的肉絲澆在拉皮上，淋入調好的麻醬汁，放入香菜段、蒜末，吃時用筷子翻拌均勻即可。
黃瓜拉皮怎麼做好吃？
8樓：美食主播杆子哥
家庭版黃瓜拉皮來了嘎嘎爽。
9樓：網友
黃瓜拉皮 [原料]：1）黃瓜一根 2）拉皮2張 3）蒜蓉少許 [製作]：1）黃瓜洗淨，隨意拍打成小塊狀 2）拉皮在滾水中汆燙後控水，涼些後亦切成隨意小塊 3）黃瓜塊+拉皮塊+蒜蓉，放入小盆內，撒鹽/糖/味精少許，調和均勻後放置10分鐘入味 4）另備小碗調汁，我用的是「醋+醬油+香油」 5）黃瓜拉皮盛入盤中，將準備好的料汁倒在上面即可。
10樓：後青楓
原料：黃瓜、拉皮、花生、白芝麻。
調味料：鹽、雞精、美極鮮味汁、香醋、白糖、芝麻油、辣椒油。
做法：1、黃瓜切絲，拉皮切條，花生炸香後用刀背軋碎；
2、盤子上鋪一層拉皮，再鋪上黃瓜絲，撒白芝麻和花生碎；
4。用調味料調汁澆在上面即可。
涼拌黃瓜拉皮的做法，涼拌黃瓜拉皮怎麼做好吃
11樓：網友
涼拌黃瓜拉皮的做法。
1.黃瓜洗淨、切絲。
2.蒜切末。大拉皮用涼水衝一下，切成寬條。
3.把黃瓜放在盤子底層，拉皮鋪在上面，加入鹽，糖，醬油，蒜，辣椒油，香醋，味雞精拌勻即可。
涼拌黃瓜拉皮的正宗做法，涼拌黃瓜拉皮怎樣做才好吃的
12樓：匿名使用者
用料主料。
黃瓜150g
拉皮100g
調料食鹽適量醋。
適量蔥適量蒜。
適量調和油。
適量芝麻油。
適量東北拉皮拌黃瓜的做法。
1.準備好黃瓜，拉皮(拉皮要用涼水泡一下，這樣效果更好)2.不要切，在黃瓜上用刀劃幾刀。
3.用刀背拍幾下，然後再切。
4.拉皮切成絲（不要太細）
5.蔥切成小段。
6.蒜搗成蒜泥。
7.放入醬油，醋，香油，鹽。
8.把調料倒入盤中。攪拌均勻，就可以吃了。
13樓：鏡湖閒人
1.黃瓜洗淨、切絲。
2.蒜切末。大拉皮用涼水衝一下，切成寬條。
3.把黃瓜放在盤子下面，拉皮擺在上面，加入鹽，糖，醬油，蒜，辣椒油，香醋，雞精拌勻即可。
14樓：靜姐美食記
東北大拉皮，乙個黃瓜，兩張拉皮，靜姐教你涼拌大拉皮，清涼爽口，太好吃。
黃瓜拉皮怎麼拌好吃
15樓：楊小妞的深夜食堂
一根黃瓜，一袋拉皮，這樣拌實在太好吃了，夏日餐桌必備先收藏了。
16樓：聲思
黃瓜拉皮：裡面放 芝麻醬 白醋 白糖 香油 精鹽 海鮮醬油 蒜未等等，拌出來的黃瓜拉皮特別好吃爽口。
17樓：網友
黃瓜拉完皮用菜刀把它拍碎，加上蔥薑蒜，辣椒香油，麻辣油，涼拌汁少許白糖鹽即可。
涼拌黃瓜大拉皮怎麼做?都有什麼調料?
18樓：匿名使用者
涼拌黃瓜大拉皮的做法 主料：黃瓜、大拉皮。
配料：雞蛋、胡蘿蔔、香菜、蒜（還可以放泡好並用熱水燙過的木耳）調料：鹽、醋、糖、辣椒油（或香油、麻醬）、味精。
製作：1.黃瓜、胡蘿蔔洗淨切絲，雞蛋打散攤成薄餅切絲，香菜洗淨切段或末，蒜切末。大拉皮用涼水衝一下，切成寬條。
2.把大拉皮放在盤子下面，各種菜絲擺在上面，加入各種調料拌勻即可。
19樓：匿名使用者
那要看各人口味了，我一般都是如下 黃瓜切絲拉皮切條，將蒜末，鹽，味精，白糖，生抽，香油，陳醋，香菜各適量放入黃瓜拉皮中攪拌勻既可，也有用芝麻醬拌的，將芝麻醬用溫水調勻調的稍稀點但不要太稀，將蒜末，鹽，味精放入芝麻醬中調勻，倒入黃瓜拉皮中拌勻既可。
拌黃瓜怎麼做，涼拌黃瓜怎麼做
教你涼拌黃瓜簡單又好吃的做法 黃瓜切成小塊，木耳焯水後倒在一起，放點鹽拌勻，再調乙個辣椒料汁放裡面拌勻，然後再倒一點花生公尺即可。下飯小菜 涼拌黃瓜 黃瓜拍碎，加洋蔥蒜蓉辣醬香菜攪拌 做涼拌黃瓜要想口感好，一要記住先把黃瓜放在冰箱裡面冰一下，這樣的黃瓜口感會更脆 方法一 1 挑選黃瓜 皮很翠綠的小黃...
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涼拌小黃瓜是一道冷盤，主料有小黃瓜，紅辣椒。材料。小黃瓜3 4條 約400克 紅辣椒1條，蒜頭3 4粒。調味料。麻油大匙，白醋l大匙，紅砂糖1大匙，醬油大匙。做法。1.小黃瓜洗乾淨後，去頭尾，切成數段後 可入口大小 拍碎，稍微用鹽巴搓幾下，讓小黃瓜出水。2.之後將紅辣椒切片，蒜頭拍碎切末。3小黃瓜瀝...