怎樣燉大鵝又爛又好吃

1樓：血刺心碎

燉鵝肉，火候和燉的時間要把握好才能煲出滋味靚湯。燉鵝肉的時候先將鵝肉放入沸水中焯幾分鐘，撇去浮沫，之後不能馬上加水燉湯，要先翻炒片刻才能和清水一起燉煮相信有吃過或者做過鵝肉的人都清楚，鵝肉比較難熟，燉的時間一定要足夠長，否則鵝肉會燉不熟。

由於鵝肉在燉之前翻炒過，因此只需要燉40-50分鐘即可。如果想要肉變得更鬆軟，可以燉1個小時，這樣就ok了。燉湯的過程不要經常開啟蓋，一方面鵝肉沒那麼快熟，另一方面會影響口感。

千萬不要多手喲。做土豆燉鵝肉的話，如果燉湯的時間設定為1個小時，那麼要在45分鐘之後加入土豆，土豆比較快熟，早放了容易爛。

鵝肉除了燉土豆之外，還能燉蘿蔔，燉冬瓜，湯味鮮美。鵝肉其實還能烤熟或者紅燒，這樣吃起來更加入味，當然燉鵝肉是最營養的做法，適合冬天進補。

有些人家裡可能只有電飯鍋或者電磁爐，尤其是上班族，煲湯一般都是用電飯鍋搞定的。用電飯鍋燉鵝肉也可以，只不過建議還是買乙個湯鍋專門燉湯比較好。燉鵝肉的是還可以選擇瓦煲或者壓力鍋，不過現在很多人都不用煤氣了，用瓦煲比較合適。

雖然電飯鍋也是可以燉鵝肉滑枯的了，但是我們也要知道，我們使用電飯鍋燉出來的鵝肉味道搏讓爛是比較差的了，最適合我們的方法還是通過瓦罐了哦，不過高壓鍋也是可以燉的了，最大的好處就是可以幫助我們用最快的時間把鵝基漏肉燉好了哦。

通過了我們上面的介紹之後，大家一定可以對鵝肉有更多的瞭解了吧，我們想吃到美味可口的鵝肉，那麼就一定不能錯過了我們上面介紹的這些食物了哦，是可以在很大的程度上幫助我們烹飪出美味鵝肉的了，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。

2樓：生活達人小空

可以用高壓鍋燉，也可以加幾片櫻桃葉此舉放入鍋中一起燉，鵝肉不僅爛，味道也會很鮮美。用啤酒來燉鵝肉，不要用清水，全部用啤森纖碧酒，然後小火慢燉。可以往燉鵝肉裡面加-點醋或者糖；往燉豎餘鵝肉里加一小袋茶葉，或者放兩顆山楂。