1樓：柳笛輕揚
紫菜玉子燒的做法。
1.紫菜焙一下，捏碎。把所有材料放在盆裡用叉子攪拌均勻。（叉子攪拌比較快速）
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2.熱鍋，倒油，倒入紫菜雞蛋液，攤薄捲起。
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3.捲起的紫菜雞蛋卷推到一邊，繼續倒入紫菜雞蛋液，繼續卷彎伍起來。
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4.切成小塊，蘸點辣醬，滿口滿足。
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5.煮煲煲也可絕鬧鋒以放一旁，吸足湯汁也是相當美味。
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小貼士。頭水紫菜最佳，不是頭水紫菜也無妨。焙一焙，滴上芝麻油也會另它鮮嫩起來。
2樓：網友
份量。2 人份。
時間。15 分鐘。
食材。幸福牧場放山雞蛋（購自家樂福）
2顆。鹽巴。
1/3紅匙。
味霖（糖）1大匙。
水。1大匙。
牛奶。1大匙。
胡椒粉。少許。
沙拉油。1/2大匙。
廚房紙巾。1張。
海苔。1大片。
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將兩顆蛋加半紅匙的鹽巴，一大匙牛奶，一大匙味霖，一大匙水，少許胡椒粉，一起打散。
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準備乙個玉子鍋（或平底鍋）燒熱。
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鍋子抹油燒熱轉小火。
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將一半蛋汁放入鍋中。
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將蛋汁在鍋內搖勻鋪平。
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將蛋汁燒烤至稍微凝固，熄火，放入半片海苔 。
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開小火，將邊緣烤乾後，將蛋皮捲起粗廳。
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再用餐巾紙將油塗勻於鍋中。
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確定鍋子燒熱。
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倒入剩餘蛋汁。
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蛋汁要流到蛋卷底下。
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蛋卷烤至稍微凝固，再放入另外半片海苔。
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將蛋汁邊緣烤乾至稍離鍋。
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慢慢捲起蛋卷 。
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蛋卷卷好。請點選輸入**描述。
稍微烘烤定型。
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烘烤定型後，熄火，起鍋。
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起鍋後放涼再切。
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切片擺盤，完成。
3樓：終身榮譽
做法。將全蛋，鹽巴，糖輕輕攪拌。
中小火熱鍋，下第一層蛋液。
鋪上紫菜。平底鍋微微傾族乎斜譁弊，將蛋液推向鍋邊成型。
5顆蛋液可以卷三次。
放上錫箔紙捲成長條狀兆蘆悉，待冷卻後即可切片享用。
能否介紹下玉子燒怎麼做好吃？
4樓：推上豬肉去趕集
材料做法。
蛋打散備用，用玉子燒鍋或平底鍋將紅蘿蔔絲炒軟加鹽調味，直接倒入一半的蛋液，調整紅蘿蔔的位子，放入毛豆，底部稍微定形後先捲起第一層，將蛋卷往前推，倒入剩下的一半蛋液，讓蛋連線起來繼續卷，起鍋後用餐巾紙包起來來吸油順便定型，待涼後切片。
定形、吸油。
玉子燒怎麼做的
5樓：空腹
軟乎乎的雞蛋被子，最能溫暖你的心！
玉子燒怎麼做？
6樓：網友
雞蛋打入碗中，攪拌均勻，加入牛奶、白糖、鹽，攪拌均勻。平底鍋燒熱後刷上薄薄的一層油，倒入適量蛋液，鍋中搖晃一下，使蛋液鋪滿鍋底。煎至底部凝固時，從一邊捲起。
鍋底刷油，倒入蛋液。搖晃鍋底，等蛋液凝固時，從另一邊捲起。鍋底刷油，倒入蛋液。搖晃鍋底，等蛋液凝固時，從另一邊捲起。兩面各煎一下，切好裝盤即可。
玉子燒是由雞蛋、牛奶、 鹽 、 味淋、日本柴魚醬油組成，並且很有營養價值，雞蛋能夠潤燥、增強免疫力、護眼明目，牛奶富含蛋白質。
此外，牛奶的部份也可使用水或是柴魚高湯替代，水的多少 ，可以使得厚蛋燒棉密有很大的關係 。
7樓：空腹
軟乎乎的雞蛋被子，最能溫暖你的心！
玉子燒的做法，玉子燒怎麼做好吃，玉子燒的家常
8樓：命中註定的
食材。雞蛋3個。
牛奶3勺。火腿30克。
海苔10克。
油適量。鹽適量。
糖適量。料酒適量。
用餐人數：步驟。
原料。原料。
雞蛋打到碗裡，加入適量的鹽、料酒、3茶匙牛奶或者水，順著乙個方向打攪拌均勻。 攪虧銷勻的蛋液用濾網過濾，濾掉蛋液中的雜質和氣泡後，口感會更細膩。
不沾平底鍋內加少許油，油不要多，鍋底能均勻的有一層就可以，鍋熱了以後，轉小火，倒手空配入適量蛋液並晃動鍋子讓蛋液均勻鋪滿鍋面。
在剛開始凝固的時候，撒上火腿粒、海苔末。
用小木鏟翻起邊向鍋的另一頭慢慢捲起，儘量卷緊。
把卷好的蛋卷推至鍋的一頭，在鍋空出來的地方，再刷薄油，倒入一層蛋液倒蛋液，重複畢指以上步驟至蛋液完全用完。
將煎好的蛋卷，切段裝盤即可。
玉子燒的配料竅門
9樓：小小萍
食材用料。土雞蛋 3個。
糖 8克相剋食物。
鹽 1小撮。
牛奶 20ml相剋食物。
芝士片 一片。
油 少量。玉子燒的做法。
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1.將三個雞蛋打入碗中。
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2.雞蛋打散，加入牛奶、鹽、糖拌勻。
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3.將蛋液過篩一遍使蛋液細膩無雜質氣泡。
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5.鍋底小火加熱，用刷子將鍋薄薄刷上一層油。用的鍋是專門做玉子燒的13x18cm的專用鍋。
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6.倒入第一層蛋液，有強迫症的我會用量杯控制每一層的量，總體大約有150ml左右，第一層稍多點60ml，後面兩層平分。實際用量還是以各家鍋具為準。
輕晃鍋攤平，不要有氣泡。怕鍋太熱，倒蛋液時可以讓鍋離火，然後再放回爐上小火加熱。
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7.在蛋液還有些溼潤時就可以開始折蛋皮了。從鍋子前端（鍋子手柄的反方向）向後方用專用的鏟子折幾折，然後推到鍋子前方。
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9.鍋子再次抹油，繼續倒入第二層蛋液。蛋液溼潤時，從鍋子前方把剛摺好的玉子燒從前往後繼續折。
接著放上芝士條，再刷油，倒入剩餘蛋液，折起。這樣總共往復了三次，玉子燒成形關火。
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10.將玉子燒切塊，裝盤，淋上喜歡的醬料，享用吧！
小貼士。1、牛奶的量可以調整，加少了成品會結實些，加多些會軟綿些。
2、蛋皮之間可以夾其它自己喜歡的料。
3、做的好的玉子燒是不容易分辨其中的分層的。
4、方子的口味是甜味，喜歡其它口味的調整調味用量。
5、切玉子燒時可用加過熱的刀刃切，切面乾淨完美。
10樓：顧輕舟老師
食材。三枚雞蛋、鹽、糖。
還可以根據個人口味加入。
胡蘿蔔丁和黃瓜丁。
首先將雞蛋打散攪拌，加入調味料二次攪拌。熱鍋後加入少許食用油，倒入少許蛋液，切忌一次性倒入過多。捲成蛋卷後，再倒入第二層蛋液，繼續卷卷。
如果家中沒有方形煎鍋，圓形也是可以的。
就這樣一直卷4-5層的蛋卷，然後切成5mm的薄片。就可以吃啦！隨你心情地與飯糰組合，再搭配紫菜，就更美妙了。
玉子燒怎麼做
11樓：空腹
軟乎乎的雞蛋被子，最能溫暖你的心！
12樓：口天辶由
1.將蛋用打蛋器或筷子以同方向打散 ( 同方向打蛋的方式可以避免過多的空氣進入 . 形成氣泡 )2.
牛奶、 鹽 . 味淋 .日本柴魚醬油拌勻後用濾網過篩( 過篩是為了使蛋液更均勻細密 .
使完成的厚蛋燒口感更松密 )3.用方形厚蛋燒鍋 . 滴少許沙拉油 .
以廚房用紙沾油 . 平均在鍋面抹上薄油4.以文火 ( 中小火 ) 熱鍋並保持文火方式來煎厚蛋 .
待鍋熱後倒入適量的蛋液 . 輕輕搖 動使蛋液平均分佈於鍋面 . 煎至半熟表面承現微凝固程度時 .
用筷子由外向內翻卷 . 卷好後在將蛋輕推到外側5.空出的鍋面再抹層薄油 .
倒入蛋液 . 再將剛煎好的蛋往上輕挪 . 使蛋液充分佈滿鍋面 .
待半熟時以上述同樣方式捲起 . 反覆同樣的步驟 . 直到蛋液用完 .
或是所需的厚度即可[2]6.完成後 . 將厚蛋燒置於竹簾上包裹並輕壓定型 .
待涼後即可切片盛盤。
玉子燒做法
13樓：mx北孤
玉子燒的做法：
1、雞蛋加入牛奶打散，最好順著乙個方向以減少氣泡的生成；
2、鍋底用紙巾擦一層薄薄的油。如果只是攤一張蛋餅就不用放油，因為玉子燒是多層蛋餅組合而成，所以最好抹點油；
3、倒入適量的蛋液，轉動鍋使蛋液鋪滿鍋底，小火烙至基本凝固時，從上往下捲起，將鍋轉過來，就比較好捲了；
4、再倒入適量的蛋液，用筷子挑起蛋卷，使蛋液鋪滿鍋底，小火烙至基本凝固時，連蛋卷一起從下往上捲起(雞蛋少，蛋餅太薄，有點粘底了，所以雞蛋最好多一點)，重複3—4步，直到用完所有蛋液。
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