1樓：柳笛輕揚
果醬夾心餅乾的做法 侍仿。
黃油切小塊室溫下軟化。
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用電動打蛋器低速打散黃油。
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加入糖粉，低速打至鬆發。
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蛋黃液少量多次加入，每次加入攪打均勻。
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最終打至如下狀態。
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過篩加入粉類。
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用刮刀攪拌至均勻無顆粒狀。
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用手將麵糰捏成團，裝入保鮮膜，進冷藏室20分鐘（溫度太高麵糰就軟趴趴拾不起，溫度太低麵糰就乾硬開裂，所以合適的溫度下餅乾會比較好操作）
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案板上撒少許高粉防黏，將麵糰擀成厚的麵皮。
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用模具壓印。
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小心將邊緣麵皮移除，用刮滲局板拾起花朵。
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將花朵放入烤盤，刷上蛋清。
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將空心的花朵疊加上去。
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上下火150度，中層烤12分鐘。
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將烤盤換至上層，用火不變，烤3分鐘上色（機械烤箱發條計時略有偏差，餅乾屬於容易上色容易糊的，可以用手機或者手錶輔助計時，同時自己關注餅乾的上色狀態也非常關鍵）
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餅乾出爐後放至溫熱，裝入果醬。
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視覺和味覺兼具的果醬夾心餅就完成啦！
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2樓：小小萍
用料。主料。
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低筋麵粉150克。
輔料。雞蛋。
30克。調料。
黃油。75克。
糖粉。60克。
果醬夾心小餅乾的做法。
1.黃油切小塊室溫軟化，加入糖粉攪拌至順滑。
2.分次加入雞蛋液，每加入一次用蛋抽打至均勻，無需打發。
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3.篩入低粉後用手抓勻野乎揉成團。
4.把麵糰放入保鮮袋，用擀麵杖擀成約厚的面片。用模具印出需要的花朵造型。
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5.用小號裱花嘴刻掉花心部分。
6.即做好了鏤空花瓣的造型的a面。
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7.再用模具刻出另外一側餅乾的b面。
8.用模具刻下後放到烤盤中。
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9.按照所需要的數量，刻出成對的ab面花朵胚。刷上全蛋液，放入預熱好的烤箱裡，中層上下火180度，差脊慧約10分鐘左右烤至表面金黃即可。
10.中間夾心用的是紐西蘭李子醬。
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11.在非鏤空一面的餅乾上塗適量的果醬。
12.再用另外鏤空的一面夾緊即可。
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3樓：匿名使用者
1.糖分次加入蛋液中，打至顏色發白，體積變大。
2.加入牛奶色拉油拌勻。
遲漏 3.分次篩入麵粉翻拌均勻型旦罩。
4.麵糊翻版成這樣，有明顯紋路就可以了，將其用小勺溝入容器中，大概是容器的二分之一的位置。
5.再添入果醬，最後將剩餘麵糊倒入容器，烤箱預熱卜鬧170°，烤30分鐘左右即可。
4樓：推上豬肉去趕集
材料
黃油60克，，細砂糖25克；，麵粉125克；，果醬適量，，蛋黃1個。
做法
黃油用小刀切叢猛小塊，然後與麵粉混勻成玉公尺粉樣的細小顆粒。
2.加入細砂糖和蛋黃不停摺疊成團，揉成光滑麵糰後放冰箱冷藏。
3.冰箱拿出的麵糰稍微回軟後，擀成薄片，用模具壓出心型，4.其中乙個心型中間切出乙個小圓形，用蛋白把2片餅乾粘在一起，5.字可以自己想辦法刻出來。
6.烤箱預熱180度烘培到表面按上去較硬。放常溫下冷卻即可。冷卻後填入果醬。
小訣竅
1.黃油和玉公尺混賀鄭陸合可以用手搓，不過注禪頃意溫度不要太高防止黃油融化。
2.加入細砂糖和蛋黃不停摺疊成團，可以一起倒在保鮮袋裡面然後揉很方便又不弄髒手。
5樓：梁睿哲
果醬夾心小餅乾頃做中的好吃做法，網上點選查詢一下他的**，這種夾心小餅乾的操作比例雀山怎麼製作過程中再胡啟怎麼逃出來的就知道。
果醬夾心餅乾的做法
6樓：匿名使用者
1、黃油室溫軟化後與低筋麵粉一起搓成均勻的顆粒； 2、放入蛋黃和細砂糖揉成光滑的麵糰；
3、將麵糰放入冰箱冷藏室，麵糰慢慢變硬後取出；
4、把麵糰擀成約釐公尺厚的薄片，用餅乾模壓出形狀，一共兩層，一層壓成空心的，一層實心的；
5、烤盤鋪上油紙，放上餅乾；
6、烤箱預熱至180攝氏度，放入烤箱中層烤約5分鐘即可；
7、餅乾晾涼後，在空心部分塗上果醬即可。
餅乾夾心怎麼做
7樓：語數教育鄭老師
餅乾具有耐貯藏、易攜帶、口味多樣等特點，深受人們喜愛。餅乾品種正向休閒化和功能化食品方向發展。按其加工工藝的不同，又可分為：
酥性餅乾、薄脆餅乾、曲奇餅乾、夾心餅乾、威化餅乾、蛋卷等。
具體做法如下：
1、把切成小塊的黃油和麵粉放在大碗裡，用手邊捏邊混合，然後倒入牛奶，慢慢地捏碎黃油，直至能把它們捏成乙個麵糰。
2、把麵糰放在施了薄面的案板上，搓成乙個40釐公尺長的圓條，再切成30-40個劑子（大小可根據個人喜好）。
3、取乙個劑子，搓圓，在中間按乙個深坑，填入餡，再把邊緣捏好，仍然捏成乙個球狀，在手心裡搓圓，再輕輕按扁，放入烤盤中，四周用小叉子扎一圈小孔。
4、烤箱預熱至170攝氏度，烤20-25分鐘。烤好的餅乾必須是白白的，沒有變色的。我為了觀察烘烤的情況，在表面塗了蛋黃。
蛋黃變成**上那種黃顏色就可以出爐了。如果不塗蛋黃，可以在出爐、放涼後，在表面撒上糖粉，也是很好看的。
補充：1. 夾心餅乾作為一種零食，只是輔助食品，不宜替代正餐；
2. 夾心餅乾太乾，容易「上火」，吃餅乾時，要多吃蔬菜和水果；
3. 夾心餅乾的水分太少，一定要多喝水，另外，水分會使餅乾中的澱粉漲發，容易產生飽腹感，可以控制攝入量；
4. 儘量選購低脂、低糖和低熱量的夾心餅乾。
8樓：網友
1.漿料調製。
1)先將油脂加溫，使其處於熔融狀態，放入攪拌缸，邊攪拌加邊加糖粉、香料等，至混和均勻，一般攪拌時間為5～10分鐘。
糖粉和油脂的比例無嚴格規定，根據油脂熔點的高低、天氣溫度的變化等原因而變動，一般情況為左右。
2)漿料調製後即可夾心，以防油脂變冷而凝固。如一時使用不完，要儲存在一定的溫度下，使漿料始終處於柔軟狀態。
2.上漿。先將餅乾的底面朝上，固定平放，然後用機器或手工均勻地塗上一層夾心漿料。在餅乾平面的四周要注意保留適當的空隙，以防夾漿後兩塊重疊受壓，漿料外溢。
漿料和餅乾兩者比例要適當，漿料過多，會造成太甜或太膩。漿料過少，則會失去產品的特色。一般漿料和餅乾之比以1∶3為宜。
3.夾心。另取一塊餅乾，將其底朝下，複合在塗好漿料的餅乾上面，稍受壓，使兩塊餅乾和漿料粘結在一起。
4.包裝。漿料剛夾好後，由於油脂尚未凝固，極易受外力發生移動，影響外觀，造成破碎，故夾心後應立即進行包裝。包裝有以下作用：
1)固定形態，減少破碎。
2)減少外來汙染，保證食品衛生。
3)防止受潮，減少與空氣中氧接觸的可能性，延長產品儲存期。
4)增加美觀，提高夾心餅乾的商品價值。
5.成品。夾心餅乾應儲存在密封的聽內，貯存於乾燥通風處，防止溫度過高，以免夾心熔化或變質。
夾心餅乾的做法
9樓：**隨身吧
果醬夾心餅乾】
食材】：低筋麵粉 200g，無鹽黃油 75g，糖粉 90g，雞蛋 1個，藍莓果醬。
具體制作步驟】：
1.稱量好所有原料，黃油切成小塊室溫軟化，軟化至能用手指輕鬆戳透的程度。
2.用電動打蛋器將軟化的黃油打發至蓬鬆，顏色發白。
3.將90克的糖粉倒入黃油糊中。做餅乾一定要用糖粉，不能用細砂糖，顆粒的糖不容易融化。
4.用電動打蛋器慢速充分攪打至順滑蓬鬆的狀態。
5.將雞蛋敲入碗中，攪打至散，成為均勻的全蛋液，打散就可以，不需要打發。
6.將蛋液分三次加入黃油糊中，用打蛋器攪打均勻，每一次加蛋液都要充分攪打至蛋液與黃油完全融合以後才能繼續加下一次，防止油水分離。
7.將200克低筋麵粉過篩一遍，然後加入黃油雞蛋糊中。
8.用橡皮刮刀翻拌均勻成麵糰，用按壓的方式攪拌，不要過分揉搓，以免麵糰起筋，影響餅乾的口感。將麵糰用保鮮袋裝起來，放入冰箱冷藏乙個小時左右。麵糰冷藏是為了方便操作。
9.冷藏之後的麵糰取出來，用擀麵杖擀成厚度約為釐公尺的面片。
10.用花形的餅乾模具在面片上面按壓出花朵的形狀。
11.將做好的小花朵餅乾擺放到墊了油紙的烤盤中。剩餘的麵糰可以再次擀開，重複操作，直到用完所有的麵糰。
12.用小號圓孔裱花嘴在花朵餅乾的中心位置按一下，做出花心部分。一半做成鏤空的，一半是實心，不需要做花心。
13.將烤盤放入預熱好的烤箱中層，設定上下火溫度180度，時間10分鐘。烤至餅乾表面顏色金黃就可以了。
14.烤好的餅乾取出來，晾涼，然後將藍莓果醬擠在沒有花心的餅乾上。
15.然後將有花心的餅乾覆蓋在果醬餅乾上面，輕輕按壓一下就可以了。果醬適量就可以，太多了容易溢位來，太少了兩片餅乾壓不緊。
餅乾夾心怎麼做
10樓：嚴肅的土豆活寶
配料：餅乾配料：低筋麵粉100克，黃油50克，細砂糖25克，雞蛋20克。
芒果忌廉夾心：黃油25克，糖粉50克，凍幹芒果粉10克。
烘焙：烤箱中層，上火170℃，下火150℃。12分鐘左右。
製作過程：1、首先製作餅乾。黃油切成小塊軟化以後，加入細砂糖，用打蛋器打發至蓬鬆。
2、分兩次加入打散的雞蛋，用打蛋器打發至雞蛋與黃油徹底融合，呈現蓬鬆的羽毛狀。
3、低筋麵粉篩入黃油裡，用刮刀翻拌均勻，使麵粉與黃油混合，成為柔軟的麵糰。
4、觀察拌好的麵糰的軟硬度，如果太軟太黏，放入冰箱冷藏片刻直到變得稍硬。
5、將麵糰放在兩個保鮮袋或者兩張油紙之間，用擀麵杖擀開成厚度約的薄片。
6、移開表面的保鮮袋或油紙，用直徑4cm的圓形切割器在麵糰上切出圓形餅乾坯。將切好的圓形餅乾小心地擺在烤盤上。剩餘的麵糰可以重新揉成團再次擀開切割，直到用盡。
7、將烤盤放入預熱好上火170℃，下火150℃的烤箱，中層，烤12分鐘左右，直到餅乾邊緣發黃（如果你的烤箱不能上下火獨立控溫，則將溫度設為上下火160℃，烤盤放在烤箱中上層。本食譜所用烤箱為長帝cktf-30w）。烤好的餅乾冷卻備用。
酸奶餅乾的做法，酸奶小餅乾的做法步驟圖，酸奶小餅乾怎麼做
睢喆 用料低筋麵粉 160g 玉米油 10g 配方奶粉 20g 酸奶 約80g 蛋黃 2個 約38g 做法步驟 1 首先準備食材 2 依次將酸奶 玉米油 蛋黃倒入面桶中，按照先液體後固體的順序來放食材 3 再倒入配方奶粉 低筋麵粉，將面桶裝上東菱廚師機，選擇最快速的攪拌功能，將所有食材攪拌成麵糰 沒...
自製蔥香小餅乾的做法步驟圖，怎麼做好吃
蔥香餅乾的做法 忘記拍照了.1.糖和食鹽拌勻 2.黃油軟化加步驟一的糖鹽混合物打發 軟化方法可自行選擇。打發，是相較於最初，顏色些微發乳白 3.磕入雞蛋至打發的黃油中 繼續用打蛋器打勻 4.倒入牛奶和淡奶油混合物至打發黃油中，打蛋器打勻5.麵粉平均分為三次篩入以上混合物中，切拌均勻 注意是切拌 加入...
果醬蛋糕的做法，果醬蛋糕怎麼做好吃，果醬蛋糕
果醬蛋糕的做法 主料低筋麵粉60克 雞蛋3個 調料牛奶 50克玉公尺油 40克糖粉 50克果醬 30克1.烤盤上塗上水，墊上烘焙紙，塗水可防止烘焙紙移動，紙要高於烤盤，防止蛋糕粘在烤盤上 2.雞蛋黃和雞蛋清分離，放雞蛋清的容器裡不能有水和油，不然會影響蛋白的打發 3.用烘焙電子秤稱量出50克牛奶和4...