1樓：小山村情懷
食材：鵪鶉蛋100克、泡發黑木耳100克、炸肉皮適量、雞爪8只、西蘭花適量、胡蘿蔔適量。
輔料：青檸檬1只、蒜頭3粒、印度首燃衡鬼辣椒2只、香蔥3根、小茴香少許、生抽適量、蠔油1湯匙、蒸魚豉油2湯匙、冰糖1小塊、黃酒少許、香醋少許、精鹽適量、食用油適量」
食材明細。主料。
鵪鶉蛋100克。
泡發黑木耳100克。
炸肉皮適量。
雞爪8只。西蘭花適量。
胡蘿蔔適量。
輔料。青檸檬1只。
蒜頭3粒。印度鬼辣椒2只。
香蔥3根。小茴香少許。
生抽適量。蠔油1湯匙。
蒸魚豉油2湯匙。
冰糖1小塊。
黃酒少許。香醋少許。
精鹽適量。食用油適量。
酸辣口味。拌工藝。
半小時耗時。
簡單難度。什錦大拌菜的做法步驟。
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鍋中燒開水，加入少許黃段槐酒，將雞爪焯水後，沖洗回鍋，加入少許小茴香、生抽，精鹽加水，燒開煮約5-6分鐘。
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胡蘿蔔切片、西蘭化摘小朵。炸肉皮也就是肉皮曬乾，炸制後用水泡、煮而得，是當地一種特色食材，也可以用新鮮肉皮或其他食材代替。黑木耳泡發備好。
這些食材可以現者做買的。份量隨意。（煮雞爪的時候可備其他）
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青檸檬切片。備好蒜泥、蔥末，辣椒。有了辣椒就沒有選用生薑了。
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將水燒開，加少許油，將步驟2備好的食材入鍋，再次燒開，西蘭花與黑木耳焯熟後，全部撈出，瀝水裝於盆中。
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製作調料汁：鍋中入油，加入蒜泥、蔥末、辣椒炸香，加入少許清水，加入蠔油、生抽、冰糖、香醋、蒸魚豉油，少許鹽，燒開。
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加入檸檬片即可關火。調味的時候酸辣度可以自行調整。
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拌勻即可享受了。簡單吧。
2樓：團隊小助手
做法。將菜豆放入大盆中，加滿水大約一公公升，滴入兩滴果蔬淨，泡五分鐘。
將金針菇切段、木耳、紅蘿蔔，放入大盆中，加滿水大約一公公升，滴入兩滴果蔬淨，泡五分鐘。(有皮的紅蘿蔔將外皮簡單洗淨，再泡入果蔬淨，達到洗淨的功效。)
紅蘿蔔刨絲、菜豆切段、喚碧金針菇切段、鏈茄木耳切絲，放入和喚舉開水中燙三分鐘，撈起來後放冰水中，之後拌入涼拌汁。即可。
拌什錦小菜怎麼做？
3樓：薄荷**專家
主料： 花生仁（生） 100克 胡蘿蔔 100克 芹菜 100克。
調料： 香油 5克 鹽 3克 味精 2克 辣椒粉 2克 花椒 2克 八角 2克 各適量。
拌什錦小菜的做法：
1. 將花生公尺洗淨，放入碗內，加入溫水泡4小時，再放入花椒、大料煮半小時備用；
2. 將芹菜擇洗乾淨，切成釐公尺長的小段；
3. 胡蘿蔔洗淨，切成小丁；
4. 將胡蘿蔔、芹菜分別放入沸水鍋內焯一下，再入涼開水過涼，瀝水備用；
5. 將花生公尺、胡蘿蔔、芹菜放入盤內，加入精鹽、味精、辣椒粉、香油拌勻即成。
涼拌什錦菜的做法有哪些？
4樓：柔瑗植飛舟
前言。涼拌什錦菜是非常適合夏天吃的小菜，手邊有什麼即可用什麼，多纖、少油、健康！
材料。主料：豆芽100g、芹菜100g、木耳6朵、金針20個；
輔料：鹽1勺、糖1勺、雞精1小勺、麻油適量。
涼拌什錦菜。
豆芽去除發黑的尾部，洗淨、放入開水鍋中，蓋上鍋蓋煮5分鐘。
芹菜洗淨，留少許葉子切段，放入開水中汆燙，變色即可取出。
燙好的菜要即刻放入冷開水中冷卻，可以讓蔬菜保持色彩鮮豔及爽脆。
金針、木耳用水泡開，摘除硬柄放入開水中煮3分鐘後取出。木耳切絲。
冷卻好的菜擠幹水分，放入乙隻大碗里加鹽、糖各1小勺醃一會（最少15分鐘），吃前倒掉滲出的水分，補充少許鹽、糖、雞精調味，最後淋上少許麻油拌勻就可以了。
小貼士。黃豆芽不同綠豆芽要煮熟才能吃，蓋上蓋煮可以去除豆腥味。
涼拌什錦菜的做法
5樓：匿名使用者
主料。<>
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菜花100克。
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紫甘藍40克。
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芹菜100克。
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胡蘿蔔30克。
輔料。木耳。
15克。白糖。
1茶匙。醋。
1茶匙。醬油。
1茶匙。鹽。
1茶匙。香油。
1茶匙。五香花生公尺。
100克。涼拌什錦菜的做法。
準備食材。<>
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清洗~胡蘿蔔切菱形片，芹菜切寸段，紫甘藍撕成塊。
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菜花洗淨，掰成小朵。
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鍋中放適量的清水燒開，將胡蘿蔔、芹菜、菜花焯一下。
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撈出，過涼水。
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提前泡發的黑木耳洗淨，在開水中焯一下。
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將所有蔬菜放盆中，加鹽、醋、白糖、生抽、香油。
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攪拌均勻即可。
熗拌什錦菜怎麼做
6樓：
前言涼拌什錦菜是非常適合夏天吃的小菜，手邊有什麼即可用什麼，多纖、少油、健康！
什錦涼拌菜如何做？
7樓：日照趕海找鐵哥
涼拌菜怎麼做才能又好吃又色香味俱全？金針菇洗乾淨然後熱水焯鍋，撈出過涼水加入火腿腸胡撈出過涼水加入火腿腸，胡蘿蔔絲，加入鹽 ，白糖，蒜末和小公尺辣，香菜生抽辣椒油，攪拌均勻就可以吃了。
8樓：一人廚
教你涼拌菜清脆爽口的做法。
怎樣做什錦大拌菜
9樓：凹凸小田螺
1、原料。
2、做法。準備好所有的食材。
粉絲入鍋中煮熟過涼備用。
紫甘藍，胡蘿蔔，黃椒全部切絲。
胡蘿蔔入開水中焯燙過涼備用。
菠菜也用開水焯燙過涼備用。
黃椒和紫甘藍加入少許鹽醃製片刻。
所有的食材放入碗中加入鮮貝露，鹽，糖，白醋拌均勻。
再加入香油拌均勻，然後盛盤後撒上熟芝麻拌均勻即好。
10樓：老大
原料：彩椒，黃瓜，生菜，木耳，熟芝麻（由於家裡只有這些東西，最好還要，加入紫甘蘭，苦菊，聖女果，熟花生公尺等等），調味汁原料：橄欖油（或其他無味油）2勺，蔥段2段，花椒幾粒，雞粉一小勺，美極，鮮味汁幾滴，白糖2勺，白醋2勺，鹽1小勺，香油幾滴 做法 1、各種蔬菜切或掰成小塊； 2、木耳泡發用開水焯一下控幹水分，放入蔬菜中； 3、製作調味汁 a鍋中放油小火，加入蔥段、花椒，至蔥段變為金黃色撈出蔥段、花椒，將油倒入小碗； b在油中加入雞粉一小勺、美極鮮味汁幾滴、白糖2勺、白醋2勺、鹽1小勺、香油幾滴； c不停攪拌調味汁，直至糖鹽等調料充分溶化； 4、將調好的調味汁倒入蔬菜中，加芝麻拌勻即可。
原料：黃瓜、胡蘿蔔、香菜、蒜、姜、幹辣椒 配料：鹽、雞精、味極鮮、醋、香油、花生油 做法 1：
分別將胡蘿蔔、黃瓜、蒜、姜洗淨切絲 2：將香菜洗淨切段，幹辣椒切小段 3：用花生油熗切好的幹辣椒 我採用的方法是先把底鍋的水分靠幹，然後放入幹辣椒 聞到些許辣味兒後再倒入適量的花生油，稍稍熗一回即可 4：
將切好的胡蘿蔔絲、黃瓜絲、蒜絲、薑絲、香菜段放在大碗內 加鹽、雞精、吸極鮮、醋、香油拌勻 5：再把調好的所有材料倒入鍋內，拌勻即可 材料 洋蔥100g，青椒100g，白菜葉100g，小番茄100g，調料：香油1大勺，醋1大勺，生抽1大勺，糖1/2小勺，鹽1/4小勺，蒜碎1大勺，白芝麻1大勺 做法 1】所有材料洗淨，洋蔥，青椒切塊，小番茄對半切開，白菜葉撕成大塊 2】所有調料除芝麻外兌勻 3】所有材料和兌好的料汁拌勻 4】吃的時候上面撒上白芝麻即可 材料 苦菊，小蕃茄，玉公尺，黃瓜，洋蔥，白芝麻，生抽，醋，鹽，白糖，香油，蒜末 做法 1.
可以生吃的蔬菜都能拿來拌，用水泡一會兒，洗淨； 2.把大葉的蔬菜撕成大塊，黃瓜切片，洋蔥切絲，放在乙個大的容器內； 3.用小碗調料汁，生抽和醋的比例是1：
4，其餘的調料適量就可以； 4.把料汁與蔬菜拌勻就可以吃了 材料 佛手瓜，幹海帶，黃皮甜洋蔥，蘿蔔苗，紅色菜椒，鹽，糖，醋，香油，蒜蓉 做法 1.佛手瓜去皮去核切絲、幹海帶泡發洗淨後切絲、黃皮甜洋蔥乙個切片用水泡一下、花盆裡種的蘿蔔苗、一點兒紅色菜椒，加鹽、糖、醋、香油、蒜蓉一起拌勻，開吃！
涼拌什錦菜怎麼做好吃
11樓：譯兮兮
涼拌什錦菜的做法。
1.胡蘿蔔洗淨洗淨。
2.菜花洗淨。
3.花生公尺制成水煮五香花生公尺。
4.腐竹泡軟。
5.芹菜洗淨。
6.菜花掰小朵。
7.胡蘿蔔切小菱形片。
8.芹菜斜切片。
9.腐竹切菱形塊備用。
10.將菜花、
11.腐竹、
12.芹菜、
13.胡蘿蔔分別用油鹽水焯一下並用涼水過涼。
14.後控水放入乙個容器內，再放入五香花生公尺，將蔥薑絲和辣椒放在中間位置，取一炒鍋坐火燒熱加入油燒至8成熱下入花椒炸香澆在蔥姜和辣椒上，加入鹽、公尺醋、香油、味精、白糖拌勻即可。
什錦燴飯怎麼做，海鮮什錦燴飯怎麼做
什錦燴飯是廣東名菜，屬於粵菜系。什錦燴飯以胡蘿蔔，燴菜，紅薯，雞腿肉為主要材料，烹飪以燴菜為主。在廣東是風味快餐,特點是食用方便，雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，並富有營養，有滋補養身的作用。基本材料 編輯什錦燴飯 雞腿肉，炸紅薯，胡蘿蔔，原料 雞腿肉,炸紅薯150克,胡蘿蔔,高湯各100克,泡蘿蔔40克,...
什錦雞湯面怎麼做
1.蔬菜洗淨 2.麵條雞湯備用 3.胡蘿蔔平菇切片 4.捲心菜切片 5.倒入油 6.炒胡蘿蔔片 7.加入平菇 8.最後加入捲心菜 9.倒入 鹽和生抽翻炒 10.翻炒均勻熟透 11.出鍋乘出 12.雞湯倒入鍋中 13.加入兩碗水 14.煮開 15.放入麵條 16.麵條煮開 17.加入一碗水，再煮一次開...
皮蛋拌豆腐怎麼做，皮蛋拌豆腐怎麼做竅門
簡單幾步教您做出好吃的皮蛋豆腐 皮蛋拌豆腐怎麼做？把皮蛋剝皮倒入盤中切塊，把豆腐切塊倒入盤中，然後撒上蔥薑蒜末，小公尺辣生抽耗油。皮蛋豆腐怎麼做？把嫩豆腐切片，松花蛋，倒入盤中，準備蔥薑蒜末小公尺辣，生抽耗油攪拌均勻倒入盤中。豆腐切塊 小蔥切碎，皮蛋切碎，倒入陳醋精鹽辣椒油，香菜蔥。松花蛋煮熟和豆腐...