1樓：慕光遠
前言。這道清爽菜幾乎是我們威海海邊人聚會喝酒的必點菜，一般都是在酒席後半場，人吃的飽飽的、酒喝的五六成醉時，大聲招呼老闆點上一盤海公尺拌黃瓜，這時吃一口解酒解膩，脆爽清口。
做這道菜有幾個小竅門：一是拌黃瓜首先要選頂花帶刺脆生生水靈靈的嫩黃瓜，這算是成敗的關鍵所在；
其次處理方法要用「拍」的而不是「切」，拍完後再斜切，這樣黃瓜橫斷面積大，容易著附味道，拌出來的黃瓜才好吃；再就是海公尺要選擇渤海捕野蝦淡幹後的金釣海公尺，拌時不需用泡，直接和黃瓜一起拌即可。
材料。主料：黃瓜2根、海公尺50g；
輔料：大蒜適量、紅椒適量、香菜梗適量、精鹽1小勺、跡殲灶韓式醬油1大勺、魚露1小勺、白醋1大勺、香油2小勺。
海公尺拌黃瓜。
主料：黃瓜2根、金鉤海公尺50克。
配料：紅椒、蒜末、香菜梗各適量。
調料：韓式醬油1大勺、魚露1小勺、鹽1小勺、白醋1大勺改知、香油2小勺。
黃瓜用刀拍扁後斜刀片黃瓜。
紅椒切成菱形。
將黃瓜、紅椒、香菜、蒜末放入一容器中。
依次加入韓式醬油1大勺、魚露1小勺、鹽1小勺、白醋姿扮1大勺、香油2小勺。
拌勻即可。小貼士。
1、黃瓜要選擇墨綠帶刺鮮嫩的為好；
3、這道菜最好現拌現吃，時間長了容易出水，影響口感和味道。
2樓：孫烸霃
海公尺拌黃瓜攔睜穗。
簡介綠白相映，色澤美觀，香辣、脆、鮮，兼有海味。
材料。主料：黃瓜250克，輔料：蝦公尺15克，調料：醬油10克，醋10克，白皮大蒜5克，姜5克，香油5克，鹽3克。
做法。1.將大蒜、姜分別去皮洗淨，大蒜搗爛泥蒜泥，姜切成末，備用；
2.黃瓜洗乾淨，直刀切成銅錢片，或拍酥切碎成3釐公尺的長段，拌入鹽入味；
3.用溫開水將海公尺泡軟；
4.海公尺調在黃瓜裡，把醬油、醋（陳醋）、蒜泥、薑末、香油調入，拌勻簡卜，盛盤上桌。
本菜是用黃瓜加海公尺制作，不僅具有美容、**、通便之功，同時具有高蛋白質、高鈣、碘等營養成分，適合各種人群的需要，早中晚餐上桌均宜。
蝦公尺的烹飪與食療。
蝦公尺的烹飪指導與食療作用。
蝦公尺，即幹蝦仁，又名海公尺、金鉤、開洋。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟幹品。蝦公尺是著名的海味品，有較高的營養價值據測定每一百克蝦公尺含蛋白質克，脂肪克，糖類克，鈣577毫克，磷614毫克，鐵毫克，還有多種維生素等。
蝦公尺最有營養價值的成分其早孝實是蝦皮和蝦仁上紅顏色的成分，名稱叫蝦青素，是迄今為止發現的最強的抗氧化劑，蝦皮中的含量是800ppm左右，但如果紅色成分已經褪色，說明蝦青素已經被氧化了。
烹飪指導。注：蝦公尺烹飪前須清洗，一般第一遍泡出的水不要使用。
1、蝦公尺做湯、做菜餚的配料均可；
2、泡發海公尺前先用清水沖洗一下，然後放入溫水中浸泡至軟即可；
3、泡海公尺的水，營養豐富可用於烹製菜餚。
食療作用。蝦公尺味甘、鹹、性溫；
具有補腎壯陽、理氣開胃之功效。
黃瓜拌海公尺怎麼做？
3樓：薄荷**專家
主料： 黃瓜 250克。
輔料： 蝦公尺 15克。
調料： 醬油 10克 醋 10克 大蒜 5克 姜 5克 香油 5克 鹽 3克 各適量。
黃瓜拌海公尺的做法：
1. 將大蒜、姜分別去皮洗淨，大蒜搗爛泥蒜泥，姜切成末，備用；
2. 黃瓜洗乾淨，直刀切成銅錢片，或拍酥切碎成3釐公尺的長段，拌入鹽入味；
3. 用溫開水將海公尺泡軟；
4. 海公尺調在黃瓜裡，把醬油、醋（陳醋）、蒜泥、薑末、香油調入，拌勻，盛盤上桌。
海公尺拌黃瓜的做法
4樓：孫烸霃
12.黃瓜拌豆芽。
材料〗黃瓜絲300克，綠豆芽250克，蝦公尺20克，雞蛋皮絲15克，蒜泥、鹽、味精、食醋、麻油各適量。
做法〗將黃瓜絲加鹽稍醃一下，擠出水入盤。
2.綠豆芽入沸水焯透，撈出瀝乾，入盤。
3.蝦公尺用沸水泡發後洗淨，與其餘各味一起入盤拌勻即可。
功效〗清熱利水，補虛化痰，去脂降壓。適用於脾虛溼盛型高血脂患者食用。
海公尺黃瓜正宗的做法
5樓：檸萌
漁民甜曬的礪蝦蝦公尺
拌黃瓜怎麼做，涼拌黃瓜怎麼做
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黃瓜涼拌腐竹怎麼做如何做好吃，黃瓜拌腐竹的做法步驟圖，黃瓜拌腐竹怎麼做
食材用料 黃瓜 圖 黃瓜半個相剋食物 腐竹 圖 腐竹3根相剋食物 青椒 圖 青椒2個相剋食物 紅椒 圖 紅椒3個 生薑 圖 生薑適量相剋食物 蒜 圖 蒜適量 醬油 圖 醬油適量 鹽菜譜做法 黃瓜涼拌腐竹的做法 11.因為愛吃辣椒，所以用了這麼多辣椒，如果不能吃，就弄點花椒和紅椒就行了 黃瓜涼拌腐竹的...