1樓：jq左
醬香餅掘槐。
所需食材：麵粉適量、迅散模熟白芝麻3勺、蔥2根、蒜畝緩5瓣、郫縣豆瓣醬2勺、黃豆醬1勺、甜麵醬1勺、蠔油1勺、1勺辣椒油、花椒1小把、八角1顆、白糖2勺。
第一步：麵粉加入盆中，麵粉一分為二，一半加入熱水攪拌均勻，另一半加入冷水攪拌絮狀，將兩種水和的麵糰成乙個光滑的麵糰，醒30分鐘。
第二步：蔥一半切段，另一半切蔥花，蒜切片，2勺郫縣豆瓣醬剁碎，碗中加入2勺麵粉和3勺熱油，攪拌均勻調成油酥。
第三步：炒鍋中加入少量的油，油熱後加入蔥段、蒜片、1小把花椒、1顆八角，爆香後，用濾網將小蔥段、蒜片、花椒、八角撈出扔掉，加入切碎的郫縣豆瓣醬、1勺黃豆醬、1勺甜麵醬、1勺蠔油、2勺白糖、1勺辣椒油，要不斷地攪拌使各種調味料充分融合，小火慢炒5分鐘。
第四步：將醒好的麵糰分成大小均勻的面劑子，擀成麵皮，用刷子將做好的油酥均勻的塗抹在麵皮上。
第五步：用刀分別在麵皮的上下兩邊切均勻的小段，麵皮一層一層疊加在一起，擀成大小合適的餅狀。
第六步：平底鍋中加入適量的油，油熱後將麵餅放入平底鍋中烙至兩面金黃，即可出鍋。
2樓：成都新東方烹飪學校
如果只學習醬香餅，一般幾天就可以學好了，建議你選擇正規的，辦學久的學校裡面去學習，味道有保障，學習這塊也有保基猜障的哦。
土家醬香餅，又稱土家香醬餅、湖北醬香餅、恩施醬香餅，簡稱醬香餅或香醬餅，是湖北恩搏塌型施土家族苗族自治州的一種特有的小吃，又號稱「中國披薩」衫兆。製作材料有面粉、甜麵醬、郫縣豆瓣醬等。
土家醬香餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它辣而不燥，外脆裡軟。2009年春在湖北開始流行，現已普及全國各大中小城市。
3樓：網友
主料：麵粉、
洋蔥 輔料。
精鹽、 姜、 蒜、五香粉、 白胡椒玉公尺澱粉、植物油、 番茄醬、 豆瓣醬、 白糖、小蔥、白芝麻。
步驟1、先來製作麵餅部分，麵粉放入大碗中，加入少許的鹽，為了讓口感更勁道。
步驟2根據麵粉的吸水性，新增清水和成麵糰缺櫻鉛。
步驟3和好的麵糰表面光滑，蓋一層保鮮膜餳發15分鐘左右。
步驟4接下來準備醬料部分，準備好洋蔥、大蒜和生薑。
步驟5將三者都切成末備用。
步驟6玉公尺澱粉放入碗中，加入適量的清水攪拌成水澱粉備用，準備好白胡椒和五伏好香粉。
步驟7鍋中倒5ml的油，小火加熱。
步驟8放入洋蔥末、蒜末和薑末，炒香。
步驟9醬香餅怎麼燉。
將豆瓣醬、番茄醬、白糖、白胡椒和五香粉都放入鍋中，翻炒均勻。
步驟10倒入少許的清水，中小火煮開。
步驟11然後加入水澱粉，加熱攪拌均勻，到達一定的濃稠程度就可以關火。
步驟12盛出醬料備用。
步驟13最後來做麵餅部分，餳頌滑發好的麵糰取出來。
步驟14擀成較大的面片。
步驟15在表面上抹一層植物油。
步驟16醬香餅的製作。
再撒少許的麵粉，為的是後期達到分層的效果。
步驟17將面片切幾個口子，但要保留中間的部分。
步驟18再將切開的面片一層壓一層的包到中間，收回所有的面片。
步驟19向下收口，儘量將麵糰揉圓。
步驟20將麵糰擀成圓形，大小稍微比用來煎餅子的鍋大一些，後期達到褶皺感。
步驟21、鍋中倒5ml的油，將麵餅放入鍋中。
步驟22大出鍋子的麵糰部分稍微用手往**一收，小火烙就可以了。
步驟23把餅子烙到兩面金黃就可以啦。
步驟24烙餅的時候可以切點兒小蔥花備用。
步驟25這時候在餅子表面刷厚厚的一層做好的醬。
步驟26撒蔥花和白芝麻裝飾就可以啦~
4樓：莫不可明
製作方法
面料：高筋麵粉20斤、乾酵母50克、泡打粉65克、糖2兩（100g）、吉士粉半匙（國際計量一湯匙10ml）、水12斤、色拉油400克。（有人說用高筋麵粉不合適，個人建議可用中筋麵粉）
餡料： 生豬肥肉末(不要瘦肉)11斤（5500g）、蒜5兩（250g）、姜5兩（250g）、孜然5半匙（國際計量一湯匙10ml）、辣椒油適量、辣椒粉適量、豆瓣醬適量(炸熟)、雞精粉適量、蠔油半瓶(或老抽適量)、鹽適量；
辣椒油： 色拉油(適量)在沒開的時候倒放辣椒粉(適量)中攪勻；
製作餅表面油： 色拉油30斤，大蔥5根，大蒜，姜各半斤（250g）,麻椒20克，芹菜4兩（400g）,花椒25克，大料20克，桂皮30克，當油開的時候把這些料倒入炸至無水份撈出既成。（可參考蔥油製作過程）
製作過程： 1.麵粉，面料倒入和麵機和麵，色拉油分二次倒入和勻。
2.面揪劑子每個135-150克，擀皮抹一層滿薄薄的餡，包起來擀成餅，在餅的上面抹上一層勻稱的餡。在餡的上面在抹一層表面油。（注意餅的厚薄跟火候的關係，有需要自己查閱）
3.在餅的上面撒上一些芝麻(生)蔥花。
4.餳三至五分鐘，放入烤箱，烤至表面金黃色即可。
醬香餅怎麼做，醬香餅製作流程，學做醬香餅？
5樓：匿名使用者
醬香餅。原料：麵粉、溫水、豆瓣醬、蒜蓉醬、番茄醬、白燃顫糖、小蔥、芝麻、花椒麵、油、大料、花椒。
做法步驟：<>
第1步、300克麵粉加入150克溫水和成麵糰，蓋上保鮮膜醒20分鐘。
第2步、鍋裡放油加入花椒、大料煸出香味，撈出只留油。
第3步、依次放入豆瓣醬、蒜蓉醬、番茄醬虧漏煸炒。
第4步、加入白糖、芝麻煸炒，加入半碗水燉一會醬就做好了。
第5步、醒好的面分三份。
第6步、擀成長方形撒花椒麵、油沾均勻。
第7步、按**上的位置切8刀。
第8步、從銷段爛下面開始左邊折到中間、右邊折到中間、中間在向上折，**的樣子，依次折完。
第9步、摺好後收口。
第10步、收口向下擀成比鍋略大的薄餅。
第11步、鍋裡放油。
第12步、放入餅自然褶皺，烙制兩面金黃，烙的時候多放點油餅才酥脆。
第13步、烙好的餅放在面板上趁熱刷上做好的醬、撒上芝麻和蔥花。
第14步、切成小塊裝盤。
怎樣做醬香餅，家常醬香餅怎麼做好吃
6樓：一人廚
教你醬香餅醬香酥脆的做法。
7樓：網友
主料麵粉。
60g輔料油適量。
鹽適量番茄醬適量。
黑胡椒粉。適量花椒粉。
適量步驟。1.將麵粉加入適量水，和成軟硬適中的麵糰，醒十分鐘左右。
2.將麵糰按扁，擀成圓餅。
3.在上面刷上少量的油，撒上花椒粉、少量鹽。
4.在距麵餅圓心二分之一處開口，用刀向餅的外周切上六七刀，將餅外周分成若干份。
5.將每乙份餅皮向中心處折過去。
6.最後乙份，用手抻大一些，將所有餅皮包住，翻面，將收口收緊，再次醒十分鐘左右。
7.將麵餅擀成比平底鍋大一倍的麵皮。
8.平底鍋內倒入油，量要多些，鋪平整個鍋底。放入麵皮，因為餅比鍋大，所以餅皮要起褶皺，儘量讓褶皺分佈均勻些。蓋上蓋子，中小火煎制。
9.趁此時間，可以調配醬料。將適量番茄醬倒入碗中，用少許涼開水稀釋，再加少許鹽、黑胡椒粉，放入微波爐高火三十秒即可。
10.待底面餅皮呈金黃色時即可翻面。
11.另一面也煎好後，提起餅，稍控一下油。
12.將餅放在面案上，在餅的上層刷上醬料，儘量讓醬料滲透到褶皺裡。
13.切成大方塊即可。
8樓：醇味坊
hello！我是人人都愛吃的的醬香餅。關鍵秘密在醬料哦，炒的時候就已經香得不行了，醬香味十足。而且餅皮擀得很薄，煎出來會很脆，撒上蔥花，完美！
9樓：大雁做美食
醬香餅怎麼做？起鍋燒油，加入八角大蒜，爆香後撈出，加入豆瓣醬香辣醬甜麵醬，加入水，然後把麵皮放入裡面刷一下。
10樓：香蕉食堂
外酥內軟，醬香十足，吃一口就上癮。
11樓：葫蘆是隻豬
這樣的醬香餅材料足好吃。
12樓：王者多多
不用發麵不用揉麵、焦黃酥脆的醬香餅、特別好吃。
13樓：栗子日食記
懶人醬香餅，簡單又好吃！
醬香餅怎麼做的 醬香餅教程大全
14樓：仉玉軒
食材：】麵粉400克、溫水240克、食用油、香其醬、甜麵醬、郫縣豆瓣醬、洋蔥、辣椒麵。
製作：】1、麵粉里加上溫水和麵，麵糰的含水量有一些大，先簡單的揉成團蓋上保鮮膜餳面10分鐘，這時候麵糰就非常容易能揉光滑了，揉成光滑麵糰之後表面塗抹一層油去鎖住麵糰的水分，再覆蓋一層保鮮膜餳上最少半個小時。
2、接下來熬醬。鍋裡少放一些油，油熱先下入洋蔥丁煸出香味炸到焦黃撈出來丟掉，然後多放一些香其醬，適量郫縣豆瓣醬、少許甜麵醬，再根據口味加孜然粉和花椒粉，攪勻聞到醬香味出鍋。
15樓：請叫我蘑菇娘娘
口口酥脆，滿滿濃郁，帶你暢遊醬香餅的世界。
16樓：香蕉食堂
外酥內軟，醬香十足，吃一口就上癮。
17樓：一人廚
教你醬香餅醬香酥脆的做法。
土家醬香餅怎麼做，醬香餅的做法 土家醬香餅怎麼做
hello！我是人人都愛吃的的醬香餅。關鍵秘密在醬料哦，炒的時候就已經香得不行了，醬香味十足。而且餅皮擀得很薄，煎出來會很脆，撒上蔥花，完美！外酥內軟，醬香十足，吃一口就上癮 醬香餅怎麼做？起鍋燒油，加入八角大蒜，爆香後撈出，加入豆瓣醬香辣醬甜麵醬，加入水，然後把麵皮放入裡面刷一下。教你醬香餅醬香酥...
醬香餅怎麼做的，醬香餅怎麼做？
1.豆瓣醬或黃豆醬放到小碗中加一點水攪拌勻，等下刷醬方便。2.面加鹽，開水揉團 別問我為什麼開水，我就是隨便加的 怕熱的話可以用筷子攪，不到半分鐘就可以上手揉 我其實沒有醒麵，因為等不及 3.麵糰分成四份 我稱量面的杯子是電飯鍋公尺杯 擀麵杖擀出一張 愛圓不圓 我是這樣擀的，先弄出個餅，然後對折再對...
醬香餅怎麼做好吃，醬香餅的家常做法
一人廚 教你醬香餅醬香酥脆的做法 食材用料 瘦肉200克 豆瓣醬60克相剋食物 辣椒醬20克 豆豉20克相剋食物 芝麻醬50克 甜麵醬100克 蔥末少許 生薑少許相剋食物 雞精少許 低筋麵粉200克 水120克 玉米油20克 酵母2克 白糖15克相剋食物 香油少許 蒜末少許 白芝麻少許 醬香餅的做法...