1樓：匿名使用者
香草話梅的做法。
配 料： 鮮梅果250千克 甘草2千克 砂糖3千克 糖精180克 香草油20毫公升。
特 色：色澤鮮豔，味酸甜可口，芳香撲鼻，入口後能止渴生津，特別肆枝胡是在夏季炎暑時，吃此品更覺清爽適口，一般孕婦尤喜食用。
操 作： 1.選料：選擇成熟度為8～9成的新鮮果實。揀去枝葉及黴爛果實。
2.鹽漬：每250千克鮮梅果加入食鹽45千克，一層梅果一層鹽入缸鹽漬。約需25天左右，其間倒缸數次，以使鹽分滲透均勻。
3.漂洗：裂攔鹹梅坯放入清水浸泡漂洗，待鹽分脫去50％左右，即可撈出，再用清水衝淨。
4.曬制：將經過漂洗的梅坯均勻鋪在曬場上，在陽光下曝曬，料層不宜太厚，剛曬時不宜翻動，以免碰傷外皮，影響產品外形美觀，每天早晨攤開晾曬，日落即可收回堆放。
待完全搭巨集乾燥後，用篩子篩去雜物，入缸備用。
5.浸漬：將甘草搗碎成渣，入鍋煎煮。所得頭水放在一旁備用，再煎得二水倒入梅坯中，蓋蓋悶2小時左右即可撈出。
6.曬坯：將撈出的海坯瀝去餘水，攤放在竹屜中，然後將頭次所得甘草水加入砂糖和糖精，溶化均勻，與梅坯拌和均勻。再將梅坯置於陽光下曝曬至乾燥時為止。
7.噴油：待梅坯曬至將干時，可把香草油噴灑在梅坯上即可。
8.包裝：裝製成的話梅分裝於塑料薄膜食品袋即為成品。
希望對你有幫助。
2樓：匿名使用者
原料：鮮青梅5公斤、缺譁食鹽1公斤、砂糖200克、糖精3克、甘草50至100克、香草香精4毫公升。
製法：將鮮梅子用清水淋溼，然後陸扮備拌上食鹽醃漬7至10天，便可曬成梅坯。梅坯用清水漂去鹽分後再曬乾待用。
將甘草煮成濃汁，加入砂糖，然後將梅坯浸在其中（要經常翻動），隔天再曬，並把剩早毀下的甘草糖水加熱後溶入糖精和香草香精中，再將半成品的梅坯浸漬，待甘草水吸收完便可曬成成品。
3樓：匿名使用者
自己很難做的`
很容易發黴的`
超市買的吃的也比較安心`
4樓：匿名使用者
應該就是上面多了一層可食性酸粉吧。
臺式話梅和韓式話梅哪個酸
5樓：傳奇的小蝦公尺
臺式話梅比較酸。韓式話梅，清甜可口，滋糯生津。臺式話梅，酸甜適口還有淡淡的鹹味，是生津止渴之佳品。話梅是芒種後採摘的黃熟梅子。
經過加工醃製而成。黃梅。
從樹上採下洗淨，放大缸裡用鹽水泡浸月餘，取出曬乾然後用糖料泡醃，再曬乾，最後成為肉厚乾脆、枝襲甜酸適度的話梅。
話梅的製作工藝
市面上的話梅、話李和特級話梅等多種同類副食品，屬涼果話梅類。這些製品的工藝過程相同，風味不同，只是配方不同而已。這些食品原料來自半成品鹽胚，其加工工藝，果胚脫鹽，把乾燥的梅胚或李胚按照三浸三換水的方法。
使鹽胚脫鹽，殘留量在百分之一至二上下，果胚近核部略感鹹味為宜。瀝乾水分，用烘乾機或日曬乾燥到半乾狀態。用手指輕壓胚肉尚覺稍軟為度，不可烘或曬到乾硬狀態。
料液製備，每100公斤半乾果胚的浸液用量，甘草2點5至3公斤，精鹽3至5公斤，甜蜜素。
2至3公斤，檸檬酸。
1至2公斤，山梨酸鉀。
100克等，肉桂、丁香、猛旦兄茴香。
粉等各50克。先把甘草洗淨後用30公斤水煮沸並濃縮遲滲到20公斤，過濾取甘草汁，然後加入鹽、檸檬酸、甜蜜素等各種配料製成甘草浸漬液。
酸梅是什麼樣子的
6樓：乾萊資訊諮詢
果如荔枝一樣大小，顏色呈淡黃色，核有點像李果核，很硬，核的表面有很小的一些小洞。
酸梅，也叫青梅，梅子，是一種水果。屬龍腦香科喬木，成年酸梅樹約高達4~5m，胸徑約。樹皮青灰色。
幼枝和嫩葉密被星狀毛。聚傘圓錐花序，花小，白色。果近球形，具2長3短由萼片增大的刺。
青梅性味甘平、果大、皮薄、有光澤、肉厚、核小、質脆細、汁多、酸度高、富含人體所需的多種氨基酸，具有酸中帶甜的香味，特別是因其富含果酸及維生素c，其半成品乾溼梅富有彈性，呈淡黃色，加工時果皮不易開裂，內含物不易流失。
溜溜梅話梅是酸的嗎？
7樓：小a講數碼
話梅的酸度指數是6度，是溜溜梅所有口味中最酸的一款，溜溜梅的包裝背面都很貼心的標註了酸度指數。溜溜梅有14種口味，每一種口味都有對應的酸度指數，從1度到6度不等。比如原味青梅的酸度指數是3度，是屬於中等酸度的；經典款的雪梅酸度指數是2度，口味偏甜。
溜溜梅聚焦青梅品類，先後開發原味青梅、雪梅、烏梅、話梅、清梅、綠茶味青梅、鳳梨味青梅、咖啡味青梅、蜂蜜味青梅、黑糖味青梅、九制梅、情人梅、楊梅、西梅14款熱銷口味。
溜溜梅從2005年開始專注研發青梅食品。在溜溜梅的產品中，每100g中天然有機酸的佔比達到1-2%上下，膳食纖維佔比約16-30%，打造更健康更天然的青梅零食。
酸梅粉怎麼做出來的
8樓：愛記錄生活的小陳同學
酸梅粉是以酸梅、山楂經熬煮取汁，加入糖、桂花等各種輔料精製而成的。酸梅粉需準備食材：溫水、酸梅粉。一共三個步驟，下面是詳細操作：
第一步：水燒開。
準備一壺水，水燒開後，水放置一旁待置溫飢讓襲水。
第二步：攪拌均勻。
開啟酸梅粉包裝，拿滑迅溫水，酸梅粉倒入溫水中攪拌均勻。
第三步：溫開水泡。
酸梅粉宜用溫開水來泡，酸梅粉跟溫水比例為1:8時，味道最佳。
酸梅粉是什麼?
9樓：血刺熊貓
問題一：酸梅粉是什麼做的 梅子，就是梅花謝後結的果。
問題二：酸梅粉是幹什麼用的， 櫻桃李粉（野酸梅粉）是選用野生櫻桃李漿果為原料，經清洗、揀選、破碎打漿、壓榨、過濾、提取、濃縮殺菌、低溫噴霧乾燥等工藝生產，很好地保持了櫻桃李的營養成份、色澤及風味。
櫻桃李，俗稱野酸梅，薔薇科，落葉灌木或小喬木，是世界上極為珍貴和罕見並瀕危滅的原始野生林果。據檢測，櫻桃李含糖5-7%，有機酸4-7%。果膠15%，還富含穩定的花青苷類紅色素、多種人體必需的氨基酸（其含量比藍莓果高出30％）、胡蘿蔔素（其含量達10-20mg/100g）、維生素a、b1、b2以及鉀、鈣、硒等有益人體的成分，尤其是鉀含量高達3000mg/kg。
並富含有機酸，能夠增加人的食慾、幫助消化；其鈣的含量為水果之冠，對幼兒及老年補充鈣質十分合適。櫻桃李中含有相當多的鉀鹽，有軟化血管功能，此外還有開胃醒酒、保肝護脾、抑制高血壓和高血脂、提高人體免疫力等保健作用，其在健康保健和高階化妝品等方面的開發價值不會亞於藍莓果和蔓越桔。
問題三：酸梅粉的功效 酸梅粉是屬寒性的，喝多了會比較寒，胃不太好的就別喝了。其實酸梅粉不是專門用來沖水喝的，有其他作用的。
比如用來醃水果，做飯：把梨或番石榴洗淨切塊，然後放沙拉碗裡撒上少許酸梅粉，倒上一點點蜂蜜或白糖，再加一湯勺涼開水，攪拌一下，再醃五分鐘就可以吃了，酸甜可口，很好吃的。
試試看釘，相信你會喜歡的！ (嘻嘻……
問題四：喝酸梅粉有什麼作用 酸的東西有助於開胃，問題五：用酸梅粉如何做酸梅湯 自制酸梅茶，最簡便的方法是到食品店買些酸梅粉或酸梅汁，飲用時，在一杯冷開水中加入1――2匙酸梅粉或酸梅汁攪勻，再放入紅茶包一包，就成為一杯可口的酸梅茶了。
問題六：酸梅粉醃什麼水果 我覺得是梅子。
問題七：酸梅粉 什麼牌子的好喝 通惠 正廣和 兩個都是老牌子 比較好喝，而且市面上容易買到。
問題八：水果裡有酸梅粉水果佐料是啥水果。
問題九：話梅粉跟酸梅粉，梅子粉，梅粉，有什麼不同 用的梅子不同吧。
問題十：酸梅粉怎麼儲存 臺灣人用來沾番石榴吃。 先用少量溫水將酸梅粉化開，再加冰水。是消暑飲品。不過不宜多喝，白色結晶是冰醋酸，大量攝取對人體不好。
酸木瓜怎麼做，酸木瓜做法是怎樣的
1.原料處理 選取無病蟲害，無腐爛的生鮮木瓜，因為生木瓜有一定脆度，如果熟木瓜口感就不好了。木瓜應削皮去籽，進行切片成0.2至0.3厘公尺厚度的木瓜片，待用。2.配製發酵液，為了加快發酵速度，最好用冷開水在其中加入1 食糖及3 食鹽。3發酵.過程 把發酵液倒入木瓜片中，或把木瓜片加到發酵液中都一樣，...
超好吃的湯麵怎麼做
原材料 麵條材料 富強粉210克 全蛋液50克 植物油5克 水22克 鹽2克 其他材料 瘦肉100克 包菜200克 榨菜50克 香蔥兩棵 生薑一塊 大蒜兩瓣 生抽適量 鹽適量 豆瓣醬適量 公尺醋適量 油潑辣子適量 油適量 製作步驟 1 瘦肉剁成末，不要太細，小顆粒即可，榨菜切成末，生薑 大蒜 香蔥蔥...
老鴨湯酸蘿蔔的做法，做老鴨湯的酸蘿蔔怎麼做
1全部重慶酸蘿蔔老鴨湯最簡單的做法，養胃清熱，酸爽解膩，三碗不夠喝 在我們重慶，逢年過節餐桌上必須有的一道菜 酸蘿蔔老鴨湯。即使現在的我生活在外地，只要一提起它，就會情不自禁地吞嚥口水 煮好的酸蘿蔔老鴨湯散發著酸蘿蔔的酸味，聞著味都讓人很開胃。喝一口湯，不僅有酸蘿蔔的酸味還有鴨肉的香味，酸蘿蔔中和了...