1樓：匿名使用者
材料牛肉200克 豆腐200克 豌豆50克 香蔥2棵 大蒜6瓣 澱粉適量 食用油30克 辣椒粉並缺1大匙 花椒粉1大匙 豆豉1小匙 精鹽1小匙 味精小匙。
做法1.豆腐去硬皮、硬邊，切成丁；牛肉洗淨切成丁；蔥、蒜洗淨切末；豌豆洗淨；
2.豆豉碾碎後與花椒粉混合；把豆腐丁放入沸水中氽燙後撈出；
3.往鍋裡放油，燒熱，先將蔥、蒜爆香，再倒入牛肉炒至半熟，最後加入豆腐、豌豆、辣椒粉、花椒粉、鹽、豆豉、味精翻炒均勻；最後用水澱粉勾芡即可。
材料牛健2小條，中芹一大把（個人隨意，我蠢迅喜歡芹菜的絕檔辯口感）
做法 1、牛健過血，放滷包或者大料，老酒，生抽，鹽，花椒。慢燉鍋大火4小時左右。
2、取出牛健，澆少許湯汁，放入冰箱。
3、我通常是頭天晚上燉牛肉，第二天下午取出開切，拌入紅油，鹽，味精，花椒油。
加入切好的芹菜，即成。
2樓：匿名使用者
1、選購肥壯的老齡牛的精淨肉。切塊厚1釐公尺，大3釐公尺，長5釐公尺。配料為花生油、醬油、香料、蒜頭、糖、酒、胡椒粉等。
2、將生牛肉放入鍋中煮去血水（不需要煮多銷敗長時間，覺得血水出得差不多就可以了）3、煮幾分鐘後撈起牛肉。4、將去虧雀顫過血水的牛肉切成粗條。此時的牛肉中間還是生的，這不要緊，一會兒還要繼續加工，會讓它「成熟」的。
5、鍋中倒入油，稍多一些。8、油燒熟後，將火開小一點，放入切好的牛肉條不停地翻炒9、炒得鍋中的油都變得清亮了（表示水份都去掉了）10、注意，一直是用中、小火炒哈。直炒到牛肉變成深褐色，而且感覺牛肉已經炒幹了，就可以將鍋中多餘的油倒出11、這時需要歲賀準備好辣椒麵、花椒麵、芝麻和鹽。
12、先將鹽放入鍋中拌勻，再放入海椒面、花椒麵、芝麻拌勻。（此時的火已經開到最小了）美味ok啦！！
3樓：生風李
需要準橘橘含備香葉，八角，桂皮，花椒，麻椒，幹辣椒，生薑，大蒜，黃豆醬，老抽，海鮮，醬油，雞精，糖，鹽，香蔥以及牛肉，先把牛肉切成塊狀清洗乾淨，放到鍋中，加入適量的水煮一下再倒出來，薄膜清洗乾淨，放到乙個容器裡面，加入適量的醬油，醋，料酒醃製一下，鍋中加入適量的油燒熱，加入香葉，幹辣椒段，桂皮，麻椒，八角，花椒，一起用小火慢慢的炒，再把生薑，大蒜，香蔥放進去翻炒一下，炒好以後盛出來，牛肉放到鍋中，再把香料放進去，加入適量的黃豆醬，老抽，白糖以及精鹽，鍋中加入適量的肉湯，加入適量的水燒開，用小火慢慢的燉煮60分鐘，大火把湯汁收幹，然後就可以出伍盯鍋吃了。
麻辣醬牛肉的營養價值。
麻辣醬牛肉裡面含有非常豐富的肉毒鹼物質，能夠讓肌肉生長速度變得更快，也可以讓脂肪的新陳代謝速度變得更快，麻辣醬牛肉的丙氨酸含量也非常豐富，如果碳水化合物攝入的不充足，那麼丙氨酸就可以讓肌肉所需要的能量補充充足，可以讓運動時候的耐力變得更強，讓肌肉的力量也得到提公升，麻辣醬牛肉的脂肪含量還是比較少的，可以讓力氣也變得更大，讓肌肉增長速度提高，在身體鍛鍊的時候，肌氨酸是很重要的物質，能夠讓鍛鍊的能量變得更強，可以堅持更長時間。
適當的吃一些麻辣醬牛肉還可以補充身體所需要的鐵元素，這樣缺鐵性貧血出現的幾率就不會那麼高，而且圓笑還可以讓體質變得更強，有這方面需求的人適當的吃一些牛肉就非常不錯。
麻辣牛肉的家常做法
4樓：生活達人木木
麻辣牛肉的家常做法：主料：青椒1個、紅椒1個、福臨門調和油80克。
輔料：海天豆瓣醬15克、郫縣豆瓣醬25克、白糖10克、雞精3克、花椒15克、蔥2克、姜少許。
步驟：1、首先備齊所有的食材。
2、把牛肉洗淨後用刀切成薄片。
3、把青椒和紅椒洗淨後用刀切成塊狀、蔥姜切絲備用。
4、炒鍋燒熱後倒入福臨門調和油燒至六成熱時、加入花椒小火慢慢炸出香味後、放入蔥薑絲爆出香味。
5、這個時候加入郫縣豆瓣醬。
6、再加入海天豆瓣醬。
7、小火慢慢把調料翻炒出紅油。
8、這個時候加入切薄片的牛肉。
9、大火進行翻炒片刻、看見牛肉斷生變色時。
10、加入白糖提鮮調味。
11、再加入雞精調味後。
12、大火繼續翻炒2分鐘左右時。
13、這個時候加入用刀切塊的青椒和紅椒塊。
14、大火繼續翻炒至青椒和紅椒斷生變色即可關火。麻辣牛肉完成。
5樓：生活
方法如下：食材：滷牛肉500克、黃瓜300克、香菜6克、小公尺辣10克、蔥花5克、蒜末5克、辣椒粉適量、芝麻適量、花生碎適量。
1、準備食材。
2、黃瓜切絲，放入盤中。
3、滷牛肉切片擺在黃瓜上。
4、碗中放入蔥蒜芝麻辣椒粉，潑入熱油攪勻。
5、加入3勺生抽、1勺蠔油、1勺白糖、勺白醋、1勺麻油、老乾媽2勺、食鹽適量，加入香菜、小公尺辣攪勻。
6、淋在牛肉上，撒上花生碎。
家常菜怎麼做
肉絲鮮嫩，青椒爽口，很開胃的美味家常菜。材料材料 里脊肉 300克 青椒5個 黑木耳適量。調料 蔥薑適量 鹽適量 蛋清1個 糖3克 料酒10克 生抽20克 雞精少許 澱粉適量。做法1.木耳提前泡發，里脊肉切絲加入鹽 蛋清 生抽 糖 雞精 料酒 澱粉抓拌均勻醃製片刻，泡好的木耳洗淨切絲，青椒洗淨切絲，...
怎麼做家常菜
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家常菜怎麼做
水煮魚，這個大家一般只能在飯店裡吃到，現在有賣料的，自己也可以做，而且很好吃，和飯店裡的一樣，現在我說一下做法，發問都如果覺得好選我一下了。備料 一袋水煮魚調料 一定要買 好人家 這個牌子的，買別的做不好吃我可不負責 料酒幾小勺 魚一條 最好是草魚，我用的就是，刺還少兩斤就行 豆芽菜 青菜適量，我朋...