1樓：鄭州打老虎
豆腐歷昌輪史悠久相傳已經有將近2000年了，是在前164年，由中國漢高祖劉邦之孫-淮南王劉安所發明，一開始的豆腐很難吃，經過了不斷的改良才到了今天成為了不可缺少的高蛋白食品之一，目前主要分為最著名的滷水豆腐，石膏豆腐和內酯豆腐。做豆腐的主要食材就是黃豆、綠豆、白豆、豌豆和黑豆。在豆腐成型之前就是最受歡迎的就是豆腐腦，配上兩根油條堪稱完美激伍早餐。
豆腐味甘性涼，有益氣和中、生津明迅或潤燥、清熱解毒的功效。不過豆腐雖好，多吃也有弊，過量也會危害健康。一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易出現腹脹、腹瀉等症狀。
所以說再好的東西也要適量，不宜吃過多。市場上最常見的豆腐都是用黃豆做的，今天老左就給大家分享乙個家庭版黑豆內酯豆腐做法，黑豆的營養價值比黃豆的還要高。
做法：1，準備好500克的黑豆清洗乾淨，用清水浸泡乙個晚上。
2，泡好的黑豆分三次放入料理機中，一斤的黑豆配4500毫公升的清水，打成生豆漿，多打一會提高生漿率，再用紗布過濾一下擠出豆漿，裡面剩下來的豆渣可以用來炒菜或者烙餅都可以。
3，豆漿倒入鍋中撇去浮沫，大火燒開轉小火煮15分鐘，關火後晾3分鐘後降溫，<>
4，準備好葡萄內酯12克，加入兩杯水攪拌融化，看不到內酯的結晶即可。
5，降溫好的豆漿把表面的豆皮撈出，分兩次倒入融化好的內酯水，快速的攪拌均勻靜置凝固。
6，大約10分鐘形成了細膩嫩滑的豆腐腦，撇出豆腐腦放入碗中，喜歡吃甜的直接加入白糖，喜歡吃鹹的淋入醬醋，辣椒油，撒上蔥花做點綴。
7，剩下的豆腐腦倒入紗布中包裹起來壓上乙個重物，壓40分鐘左右。
8，時間到非常簡單好吃的豆腐就做好了，如果你也喜歡吃豆腐就收藏起來吧！整個過程喝到了豆漿，吃到了豆腐腦，最後還剩下了一盤豆腐，超划算。
2樓：努力的佐佐
自制內酯豆腐的做法。
1、提前把黃豆浸泡，夏天一到二小時（天冷可適當延好純長），浸泡可提高出漿率。一般提前一晚將黃豆泡上。
2、用料理機或者豆漿機的果蔬功能，我用的隨身杯料理機，所以需要分幾次進行將黃豆打成漿，如果是豆漿機或者大一點的破壁料理機分兩次即可。
3、打好的豆漿像現在這樣。
4、用乙個蒸籠布進行過濾，注意一定要用蒸籠布，不要用網篩，網篩過濾不乾淨，做出的豆腐會不成型。
5、過濾出來的豆渣不要扔掉，可以用來做豆渣餅。
6、將豆漿放入鍋中煮熟碧核。
7、將6克的內脂放入容器內，用適量的冷開水將其溶解。將煮熟的豆友慧咐漿倒入容器內，保溫靜置10分鐘左右，此時豆漿會變成豆花。
怎麼做內酯豆腐？
3樓：
一：選豆。選豆是非常重要的，豆的品質決定豆腐腦是否好。
要選用90天成熟期的黃豆，選豆的時候可以在黃豆在燈光底下看，色澤圓潤表面光滑顆粒飽滿，黃豆很容易碎，比較好。（黃豆一斤元）
二：磨漿。1.黃豆用水泡最少6個小時，夏天不能泡的時間久，而冬天氣溫不高，可以泡上12個小時。水質也決定豆漿的出品，所以水不能太差。之後黃豆也要洗上3-5次。
2.一斤黃豆用3250克水（產量最大化），水只能少不能多；1：。
3.磨成豆漿和豆渣，要反覆打磨2遍。<>
三：燒漿。豆漿燒到90度時放復配豆製品消泡劑 克。
撩漿要撩到泡沫消散為止，並且豆漿要燒到100度 ，否則溫度不夠，豆腐腦是很難成型。豆漿燒開後在鍋內靜止1-2分鐘，撈豆油皮。
四：點漿（內酯）
先把內酯用少許涼水化開後倒入保溫桶中，再把剛煮好的熱豆漿快速均勻的倒入桶內，無需攪拌，靜置30分鐘即可。
五：成品。把豆漿放置完全涼後，先撈豆皮，把內脂倒入涼豆漿裡，快速攪拌均勻後，倒入每個碗裡，上鍋蒸熟 10-12分鐘即可。
內酯豆腐作法
4樓：
內酯豆腐是一道傳統的湖南家常菜，口感鮮美，做法如下：所需材料：1.
嫩豆腐 500 克2. 蔥薑蒜適量3. 醬油 適量4.
糖 適量5. 鹽 適量6. 內酯 適量7.
食用油 適量步驟：1. 將嫩豆腐切成大小適中的塊狀，放入盤中備用。
2. 蔥薑蒜分別切成末，放入碗中備用。3.
熱鍋涼油，放入蔥薑蒜末煸炒出香味。4. 加入適量醬油、糖和鹽，翻炒均勻。
5. 加入一定量的水，燒開後加入內酯，攪拌均勻。6.
將內酯汁倒在豆腐塊上，醃製30分鐘左右。7. 將豆腐塊取出，放入熱鍋中煎至兩面金黃，淋上內酯汁即可。
2. 豆腐塊在醃製過程中要輕輕翻動，以免破壞豆腐的形狀。3.
煎豆腐時要先將鍋熱透，再放入油，以防止豆腐粘鍋。
內酯豆腐做法
5樓：小謝生活問答
內酯豆腐的做法有皮蛋豆腐和海鮮豆腐羹等等。
一、皮蛋豆腐
材料準備：內酯豆腐1塊、松花蛋2個、生抽3勺、鹽1克、小紅辣椒2個、香油少許、薑末適量。
1、內酯豆腐切塊。
2、松花蛋切塊。
3、紅辣椒切小段，和薑末一起加入皮蛋豆腐中。或銀氏。
4、倒入3勺生抽，1克鹽，適量香油。
5、吃的時候拌勻即可。
二、海鮮豆腐羹
材料準備：內酯豆腐適量、鮮蝦適量、即食海參適量、黃瓜適量、小蔥適量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉少許、水澱粉適量、香油適量。
1、將蝦去頭殼蝦線，將材料統統切丁備用。
2、內酯豆腐壓碎，放入乙個雞蛋，加適量鹽和雞精，少許胡椒粉攪拌均勻。
3、上蒸屜10分鐘左右蒸熟。
4、熱油鍋將蔥花煸香，放入黃瓜丁翻炒。
5、放入鮮蝦丁，放入海參丁，倒入水澱粉搏叢，燒至湯汁濃稠，關火，加少衫散許鹽、淋香油。
6、將燒好的滷汁澆到蒸好的豆腐上即可。
成塊的內脂豆腐怎麼做，內酯豆腐的做法？
這個很簡單啦，內酯豆腐很嫩容易碎，所以呢，豆腐小火煮一下或者蒸一下，拿出來放在盤裡，上面澆上汁就行了，內脂豆腐就是俗稱的日本豆腐。內脂豆腐以 一葡萄糖酸內脂為凝固劑，其工藝簡單，質地細膩潔白，保質期長。其原理是把豆漿中的葡萄糖凝固，比起滷水豆腐跟石膏豆腐更能保持原豆的營養。做法 1 泡豆 選用豆臍 ...
內酯豆腐過期三天能吃嗎，內酯豆腐放冰箱10天還能吃嗎？
過期的盒裝豆腐不能吃。補充 豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿 二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。豆腐是我國素食菜餚的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為 植物肉 豆腐...
內酯豆腐炒雞蛋為什麼糊鍋底？內酯豆腐炒雞蛋怎麼做
因為火候太大 鍋底油少。內酯豆腐炒雞蛋怎麼做 用料 內酯豆腐 適量 看自己喜好 雞蛋 兩枚 我家的比較小 蔥花 少許 內酯豆腐蒸雞蛋的做法 兩個小雞蛋打散後添入適量的水 鹽 香菇精 也可以用雞精 然後放入切好的內酯豆腐 豆腐多少可根據自己的喜好 放入已經燒開的蒸鍋中蒸20分鐘左右 根據蒸的量的多少決...