1樓：小管家美食
首先把豆腐切成三角塊，然後在鍋中用菜油煎一下，一定要放一點豆瓣醬在鍋中炒出香味，然後再把豆腐放入鍋中加水煨燉至入味
2樓：百推寶
做法一材料
北豆腐1塊，蔥薑蒜、醬油、鹽、白糖、植物油
做法1、豆腐切厚片，用醬油醃製10分鐘，撈出。
2、薑蒜切片，蔥白切段，蔥青切花。
3、約50克植物油燒熱，將豆腐片煎至兩面金黃撈出。
4、餘油炒香薑蒜片、蔥段，將醃製豆腐後的醬油烹入，放入豆腐。
5、翻炒幾下後加點開水，放少許白糖，少許鹽，慢火收乾汁。
6、盛盤後撒上蔥花。
小訣竅1、不要用老抽或者紅燒醬油，這些是上色的，炒出來的菜會顏色發黑。
2、炒香蔥薑蒜後，如果放點肉末炒，味道會更好。
3、用鹽水浸泡豆腐，這樣炒的時候就不容易變碎了。
4、醬油醃製過，用鹽要適當。
做法二材料
豆腐、適量食鹽、適量雞精、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量生抽、適量豆瓣、辣醬適量、白糖適量、水適量
做法1.將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用
2.將豆腐切成菱形塊，薄厚適中就行
3.鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用
4.青紅椒切段，鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺福臨門辣醬，炒出紅油
5.放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水
6.翻炒湯汁快沒的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可
做法三材料
原料：豆腐、青椒、胡蘿蔔、木耳、姜
調料：鹽、白糖、水澱粉、胡椒粉（可不加）、豆瓣醬
做法1、胡蘿蔔去皮洗淨，和青椒一塊切菱形，水發木耳撕小塊備用。
豆瓣醬剁碎。
2、熱鍋上油，油熱後放入切成三角形的老豆腐塊，煎到兩面金黃後盛出備用。
3、餘油倒入豆瓣炒至出紅油，加入薑末煸香，倒入青椒，胡蘿蔔片和黑木耳略炒。
4、倒入煎好的豆腐塊，調入鹽、白糖調味。
5、加少許清水煮3分鐘左右幫助入味。
6、勾入水澱粉，撒上胡椒粉，大火收汁即可。
做法四材料
主料：北豆腐，胡蘿蔔，尖椒，木耳，瘦肉
輔料：鹽，糖，蔥薑，乾辣椒，老抽，澱粉
做法1、將豆腐切片，平底鍋放油，將豆腐片煎黃撈出。
2、其他原料全部切片，胡蘿蔔切菱形片，尖椒切小塊，木耳也撕成小塊兒。瘦肉切片，放鹽、澱粉、老抽醃製上色。
3、鍋中放油，下肉片翻炒，肉片變色後放蔥末薑末和乾辣椒，放煎好的豆腐，胡蘿蔔和木耳繼續翻炒。
4、翻炒均勻後放一小碗水，然後放鹽調味（這裡放水和鹽是為了更好的讓豆腐入味，水不用太多）；待水差不多收乾後放入尖椒，翻炒均勻即可出鍋。
小訣竅我家煎豆腐用的是不粘鍋，如果家裡沒有的話，用一般的鍋需要把鍋燒的熱熱的，豆腐表面不要有水分，不然很容易粘鍋底。
做法五材料
豆腐500克，瘦碎肉50克，青蒜苗50克，植物油100克，豆瓣醬50克，醬油10克，澱粉30克，味精2克，鹽4克
做法1.豆腐切成3厘公尺塊，50克瘦肉剁碎，將瘦肉與豆粉加5毫公升水混合；青蒜洗淨切成3厘公尺小段，備用。
2.長柄炒鍋置於火上燒熱，倒入植物油，碎肉入鍋翻炒，放豆瓣醬，醬油，鹽；肉至8成熟時放入豆腐，翻炒2分鐘後下青蒜苗，加味精後炒1分鐘，出鍋入盤。
3樓：暮光耕耘
做法一：
1、切好一斤水豆腐，一定不要切爛呀！
2、豆腐切好以後最好拿開水焯一下，去掉豆腐的豆腥味呵！
3、油燒熱，先放入花椒，稍微炸炸。
4、小心的順鍋放入豆腐，進行油炸。
5、放鹽，鹽要放早一點，不然沒味。
6、要時刻注意火的大小，千萬別把豆腐燒焦了。
7、當感覺到豆腐一面已經變黑時，翻邊，繼續燒。
8、加入醬油和味精。
做法二：較複雜
原料：豆腐200克，水發黑木耳10克，冬筍片15克，青、紅菜椒各乙個，豬肉片（肥瘦均要）35克，植物油75克，陴縣豆瓣醬20克，味精1克，鹽1克，醬油12毫公升，料酒6毫公升，胡椒粉0.2克，蛋清5克，澱粉5克，蔥段8克，薑片5克，蒜片10克，雞蛋乙個，白糖少許。
做法：準備階段：
1、 將冬筍切成薄片狀；木耳、菜椒切成三角狀。
2、 溝芡：將味精、鹽、胡椒粉、白糖、澱粉溝對成芡汁。
3、 豬肉切片加鹽、料酒、澱粉、蛋清攪拌。
下鍋：4、 南豆腐切成三角塊，放入8成熱油中炸至金黃色取出待用（一般不宜做好了放置冰箱裡待用，最好現做）。後將肉片放入先前的油裡炸片刻即撈出。
5、 鍋上火入油，待油熱時下肉片炒熟，加豆瓣醬、薑片、蒜片、木耳、冬筍、菜椒等炒出香味再加入老湯（家庭一般用清水）攪拌，下入豆腐及肉片及蔥段，燒片刻入味後用水澱粉勾芡翻抄起鍋。
色澤：略帶紅色，青紅交替。
特點：口感嫩滑，香氣四溢，略帶辣味，葷素兼優，老少皆宜。
家常豆腐 怎麼做
4樓：耿鈮
好吃下飯的家常豆腐做法
5樓：良子美食
家常豆腐，怎麼做好吃？
6樓：愛別等
家常燒豆腐 每次放入五花肉都好想笑 你們懂得哈
7樓：小管家美食
首先把豆腐切成三角塊，然後在鍋中用菜油煎一下，一定要放一點豆瓣醬在鍋中炒出香味，然後再把豆腐放入鍋中加水煨燉至入味
8樓：農家樂美食記
豆腐切成小塊，準備一些木耳和辣椒，先把豆腐放油鍋裡炸至金黃色打出，再重新倒油，放入辣椒和木耳一起炒熟即可。
9樓：魯姐美食
家常豆腐怎麼做？豆腐切薄片下油鍋煎至金黃，蒜爆香加豆瓣醬 ，超香後加適量水，倒入豆腐和木耳，雞精白糖13香，生抽蠔油，水澱粉和青椒炒均勻。
家常豆腐怎麼做出來？
10樓：小管家美食
首先把豆腐切成三角塊，然後在鍋中用菜油煎一下，一定要放一點豆瓣醬在鍋中炒出香味，然後再把豆腐放入鍋中加水煨燉至入味
11樓：耿鈮
好吃下飯的家常豆腐做法
12樓：良子美食
家常豆腐，怎麼做好吃？
13樓：匿名使用者
木耳適量 (要幹的) 胡蘿蔔適量 青椒適量 豆腐適量調料 ： 色拉油適量 鹽少許 雞精適量 生油適量 白糖少許做法 ：1 木耳、胡蘿蔔以及青椒分別切好2 豆腐切片放入鍋裡焯遍水
3 將焯過的豆腐瀝乾水後放入炒鍋裡煎
4 將豆腐兩面都煎至泛黃後盛起備用（煎時可以加點鹽）5 鍋裡重新放油，先炒木耳和胡蘿蔔片
6 接著倒入煎好的豆腐片
7 往鍋裡加點生抽、鹽、雞精和白糖調味
8 最後倒入切好的青椒，繼續翻炒片刻即可
14樓：農家樂美食記
豆腐切成小塊，準備一些木耳和辣椒，先把豆腐放油鍋裡炸至金黃色打出，再重新倒油，放入辣椒和木耳一起炒熟即可。
15樓：魯姐美食
家常豆腐怎麼做？豆腐切薄片下油鍋煎至金黃，蒜爆香加豆瓣醬 ，超香後加適量水，倒入豆腐和木耳，雞精白糖13香，生抽蠔油，水澱粉和青椒炒均勻。
家常豆腐怎麼做？？？？
16樓：小管家美食
首先把豆腐切成三角塊，然後在鍋中用菜油煎一下，一定要放一點豆瓣醬在鍋中炒出香味，然後再把豆腐放入鍋中加水煨燉至入味
17樓：良子美食
家常豆腐，怎麼做好吃？
18樓：耿鈮
好吃下飯的家常豆腐做法
19樓：匿名使用者
菜系: 魯菜
工藝: 煎炒
口味: 家常
難度: 初級
人數: 1人份
**: 8.0元
家常豆腐1包
幹香菇15朵
幹木耳5顆
白果10顆
料酒2大勺
火鍋底料1大勺
耗油1大勺
水100ml
高蛋白的下飯快手菜--家常豆腐的做法
1 1，提前一天將香菇和木耳泡上，泡的水裡加少許糖可以加速其泡發，半個小時到1個小時後，將香菇和木耳的根蒂去除，摘成小朵，用流水沖洗乾淨
2 2，白果放微波爐高火轉1分鐘後，剝去外殼和薄衣待用。
3 3，將家常豆腐，香菇，木耳，白果全部放入鍋中，一次加齊所有調料，用中小火煮10分鐘，關火。
美食背後的故事
這個菜原本要放豆瓣的，可是家裡的豆瓣用完了，我放了些火鍋底料來代替，效果也不錯。如果你吃辣，可樂我就建議你家多準備幾包火鍋底料，做些味重的小炒直接用這火鍋底料，方便快捷。
這也是乙個快手菜，送給雙職工家庭可以快速搞定晚餐，這個菜裡面有豆腐有菌菇，即使不吃肉，蛋白質的攝入量也足夠了
小貼士白果既是銀杏，對暢通血管，提高記憶力防止老年痴呆，抗衰老都有一定的效果，這就是為什麼銀杏膠囊送長輩這麼受歡迎，不過銀杏具有小毒，所以每日吃不可超過6粒，而且不可生吃。
20樓：龜型餅乾
1.將豆腐切成長4厘公尺、寬3厘公尺、厚5公釐的長方塊；去皮豬肉去筋膜，切成薄片，放入少許鹽和水澱粉入味拌勻，待用。
2.炒鍋置旺火上，放入豆油，燒熱，中火，將豆腐分片、分批放入鍋中**，每次放8片為宜，炸至豆腐兩面呈金黃色時，撈出，控油，待用。
3.淨鍋放油，燒熱放入肉片，沒溜至熟，取出，待用。
4.炒鍋留少許油，五成熱時，放入花椒炸糊，撈出，放入辣大醬，燒勻，投入肉片，然後加醬油、白糖、味精、雞湯，最後，倒入豆腐塊，中火燜燒10分鐘左右，然後加入大蒜汁，用水澱粉勾芡，出鍋，盛入盆中，再撒上辣椒油，即可
21樓：農家樂美食記
豆腐切成小塊，準備一些木耳和辣椒，先把豆腐放油鍋裡炸至金黃色打出，再重新倒油，放入辣椒和木耳一起炒熟即可。
22樓：魯姐美食
家常豆腐怎麼做？豆腐切薄片下油鍋煎至金黃，蒜爆香加豆瓣醬 ，超香後加適量水，倒入豆腐和木耳，雞精白糖13香，生抽蠔油，水澱粉和青椒炒均勻。
家常豆腐咋做，家常豆腐 怎麼做
首先把豆腐切成三角塊，然後在鍋中用菜油煎一下，一定要放一點豆瓣醬在鍋中炒出香味，然後再把豆腐放入鍋中加水煨燉至入味。準備好所有食材。步驟2家常豆腐的做法大全。豆腐切3厘公尺寬，5厘公尺長，厘公尺厚的片。步驟3五花切薄片 豆瓣剁細 青蒜切段 蔥薑切末。步驟4家常豆腐的做法 坐少許油到八成熱煎豆腐，兩面...
炒豬血豆腐怎麼做好吃，辣炒豬血豆腐的家常做法
辣炒豬血豆腐的家常做法 主料豬血300g 豆腐250g 輔料油適量 鹽適量姜適量 蒜適量八角適量 桂皮適量 辣椒適量 花椒適量 生抽適量 料酒適量 剁椒適量 步驟1.豬血 豆腐各一塊 2.鍋中放入冷水，放入豬血 豆腐，加入適量料酒和鹽，大火煮開3.過水後撈出放入冷水中 4.準備薑末 蒜片 花椒 辣椒...
麻婆豆腐的家常做法，怎麼做才好吃
要說下飯菜，除了農家小炒肉，我感覺就是麻婆豆腐了，跟公尺飯拌在一起吃，非常的不錯 四川省傳統名菜之一，屬於川菜，主料為 豆腐，輔料為 蒜苗 牛肉沫 其他肉也可以 調料為 豆瓣 辣椒麵和花椒麵 醬油等，麻來自花椒，辣來自辣椒麵，此菜成菜麻 辣 鮮 香 燙 翠 嫩 酥，將川菜麻辣味型的特點展現的淋漓盡致...