1樓：僑幼荷
你好。原料： 排骨、茨菇、姜、蔥、大蒜、八角、桂皮、香葉、冰糖、胡椒粉、料酒、生抽、油鹽。[
特色： 粉糯飄香的「茨菇燒排骨」。[
操作： 1、準備好原材料。
2、燒熱鍋，放少許油，下入冰糖翻炒。
3、將冰糖炒的完全融化且呈棕黃色小泡時。
4、將泡過排骨加入裡面翻炒。
5、翻炒到排骨完全上色，且表面微微發黃無談唯水分時，加入大料一起翻炒。
6、翻炒幾下後加入料酒和少許生抽繼續翻炒。
7、倒入沒過排骨多一點的開水。
8、大火煮開，加蓋，轉為小火燉煮15分鐘。
9、再加入切成滾刀塊的茨菇。
10、加蓋煮上10分鐘。
11、揭開蓋，加入鹽和胡椒粉翻炒均勻後大收汁。
12、煮好後盛入缽中，表面上撒些大蒜葉。
13、開吃了喲。
貼士： 1、排骨提前用冷水泡上幾個小時，中途換兩次水，這樣能去除血水，保持排骨的鮮味。液侍局。
2、用冰糖炒糖色，排骨表面會更油亮些；注意炒糖色的火候，不要將糖炒過了，那樣吃起來排骨就會有焦味。
3、排骨糖色炒好後將大料也一起炒一下，更能激發大料的香味。
4、煮排骨時應該加入開水，先將排骨煮至。
六、七成熟；再鬧讓倒入茨菇進去煮；煮好後調味收汁。
5、慈菇富含澱粉、蛋白質、維生素及微量元素等多種營養成分，具有滋陰潤肺；增加免疫細胞的活性；促進血液和水分新陳代謝；主解百毒，能解毒消腫、利尿、等作用。它肉質較堅實，皮和肉均呈黃白色，含豐富澱粉質，稍有苦味，風味獨特。
6、中醫認為茨菇性味甘平，生津潤肺，補中益氣，對勞傷、咳喘等病有獨特療效。分析表明，茨菇主要成份為澱粉、蛋白質和多種維生素，富含鐵、鋅、硼等多種活性物所需的微量元素，對人體肌能有調節促進作用。
2樓：藕夾
首先分享一下茨菇的好處。
茨菇含豐富澱粉質、蛋白質、脂肪、維生素、鈣和磷。能解毒涼血、健胃止咳。能防止貧血和水腫等，還可增進食慾。中醫認為它有活血、通便、清熱消腫的作用。
1.首先茨菇刮皮洗淨，大個的冊攔切塊，排骨泡水瀝乾，備用，蔥切段，姜切絲。
2.將排骨切塊，洗淨，焯水去血水。取出，再衝洗一下。
3.將排骨放入鍋中，放入足量的清水，放入姜和料酒，煮上襪猜個小時。把煮好的排骨拿出待用。
4.鍋中放油放入冰糖，待告姿型冰糖塊完全融化的時候放入薑絲，在倒入排骨繼續翻炒至排骨變色倒入黃酒，再加入醬油繼續翻炒，待上色後倒入清水打火燒開，中小火煮，這時就可以倒入茨菇。
5.茨菇全熟後即可放鹽開大火收汁後裝碗。表面撒點香蔥就完成了。
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