1樓：啡點
原料： 掛麵（或者新鮮麵條）200克、炸醬45ml、生抽30ml、白糖8克、豬油15ml、辣椒油15ml、香蔥1根。 滇味滷麵。
做法： 1、將香蔥洗叢姿淨後切成碎末，盛面的碗中放入生抽、炸醬、豬油、白糖備用； 2、湯鍋中的水燒開，放入5克左右的鹽，15ml食用油，放入麵條用筷子劃散，水燒開後轉成中小火，分2-3次加入涼水，直到麵條煮至全熟； 3、麵條煮熟後趁熱撈出盛在調料碗中，拌勻後淋入辣椒油即可。 備註：
提起打滷麵很多朋友都是再熟悉不過了，但是雲南的滷麵和北方的那種打滷麵差別很大。滇味滷麵不是澆厚厚的滷汁，不需要提前做滷，一般都是利用炸醬、燜肉等現成的調料，所以無論在顏色和口味上，滇味滷麵和北方的打滷麵都有很大區別； 很多朋友看到麵條中直接放入豬油可能會覺得油膩，但是麵條、公尺線等麵食少了油脂其實味道就會差很多。想想看，一張烙餅是那種乾硬開裂的好吃，還是金黃油酥、層層分明的香呢？
滷麵作為主食適當的加入一些油質不僅味道更好，而且適量的油質也能給身體提供能量讓型，所以不要害怕哈！滷麵中還可以加入少許燙熟坦鄭猜的青菜，或者是黃瓜等配菜，也有利於營養健康；
2樓：有敵老
菜市場買熟麵條。
水煮熟撈起來。不能加湯。
放蔥花。甜醬油（必須要放的）.帽子（悶肉、雜醬等等）.打拍宴明襲告碎的花祥衫生。
吃完喝碗肉湯。點只煙。神仙也沒有的享受啊。
老昆明滷麵的做法
3樓：馮蜜柚子茶
主料：細切面1000克，豬肉400克，黃豆芽500克；輔料：澱粉適量，蛋清1個，花椒適量，食鹽適量，大茴適量，鹽適量。油適量，蔥5克，姜20克。
做法：1、鬥虧將細切面用食用油拌勻，放在蒸鍋裡蒸熟。
2、涼水開始大約蒸10至15分鐘，把蒸熟後的麵條拿出抖散備用。
3、切好的肉片加入少許澱粉和蛋清拌勻備用，4、鍋內放油，涼油下肉片炒散，肉片六成熟剷出。
5、炒鍋繼續放油，炸香花椒和大茴，等花椒大茴出香味後，下入薑絲炒香。放入黃豆芽翻炒，加入食殲做鹽和醬油。
6、放入剛剷出鍋的肉片繼續翻炒，同時按麵條的氏銷衡量加入清水煮菜。
7、把麵條放入菜中翻拌均勻，讓每根麵條都吸收到菜的湯汁。
8、在炒鍋中翻拌均勻的麵條，重新放入蒸鍋中，等鍋周圍上汽後，再蒸十分鐘即可。
雲南昆明滷麵怎麼做
4樓：旅行風光
材料：掛麵或者新鮮麵條友毀200克，炸醬45毫公升，生抽30毫公升，白糖8克，豬油15毫公升，辣椒油15毫公升，香蔥1根。
雲南昆明滷麵的做法：
1、將香蔥洗淨後切成碎末，盛面的碗渣告派中放入生抽，炸醬，豬油，白糖備用；
2、湯鍋中的水燒開，放入5克左右的鹽，15毫公升食用油，放入麵條用筷子劃散，水燒開後轉成中小火，分2至3次加入涼水，直到麵條煮至全熟；
3、麵條煮熟後趁如賀熱撈出盛在調料碗中，拌勻後淋入辣椒油即可。
昆明最好的滷麵配方
5樓：
摘要。材料：掛麵或者新鮮麵條200克，炸醬45毫公升，生抽30毫公升，白糖8克，豬油15毫公升，辣椒油15毫公升，香蔥1根。
雲南昆明滷麵的做法：
1、將香蔥洗淨後切成碎末，盛面的碗中放入生抽，炸醬，豬油，白糖備用；
2、湯鍋中的水燒開，放入5克左右的鹽，15毫公升食用油，放入麵條用筷子劃散，水燒開後轉成中小火，分2至3次加入涼水，直到麵條煮至全熟；
3、麵條煮熟後趁熱撈出盛在調料碗中，拌勻後淋入辣椒油即可。
昆明最好的滷麵配方。
材料：掛麵或者新鮮麵條200克，炸醬45毫公升，生抽30毫公升，白糖8克，豬油15毫公升，辣椒油15毫公升，香蔥1根。雲南昆明滷麵的做法：
1、將香蔥洗淨後切成碎末，盛面的碗中放入生抽，炸醬，豬油，白糖備用；2、湯鍋中的水燒開，放入5克左右的鹽，15毫公升食用油，放入麵條用筷子劃散，水燒開後轉成中小火，分2至3次加入涼水，直到麵條煮至全熟；3、麵條煮熟後趁熱撈出盛在調料碗中，拌勻後淋入辣椒油即可。
請查收。材料：掛麵或者新鮮麵條200克，炸醬45毫公升，生抽30毫公升，白糖8克，豬油15毫公升，辣椒油15毫公升，香蔥1根。
雲南昆明滷麵的做法：1、將香蔥洗淨後切成碎末，盛面的碗中放入生抽，炸醬，豬油，白糖備用；2、湯鍋中的水燒開，放入5克左右的鹽，15毫公升食用油，放入麵條用筷子劃散，水燒開後轉成中小火，分2至3次加入涼水，直到麵條煮至全熟；3、麵條煮熟後趁熱撈出盛在調料碗中，拌勻後淋入辣椒油即可。
西紅柿打滷麵的滷子怎麼做，西紅柿打滷麵的滷怎麼做？
打滷麵的做法 肉切成小丁，油燒七分熱，將肉丁翻炒一下，將醬 黃醬，甜麵醬都行 倒入，醬不要太多，馬上添水，咕嘟兩下，放些糖，如果有好醬油就放一點，起鍋的時候放雞精。以上是炸醬。滷的做法是 1.把一小塊肉放到鍋裡煮到七成熟，晾涼切丁。2.肉湯留著打滷用。3.打滷的菜可以是，茄子，土豆，剛白菜，菜花，胡...
怎麼做打滷麵的滷子，打滷麵怎麼做滷？
配料 乾豆 乾木明禪耳 乾香菇 雞蛋 料酒 醬油 生抽 鹽 生粉 水 花椒油。1.將泡好的豆乾切成段。如下圖所示。2.將泡好的木耳切開，如下圖所示。3.將浸泡過的幹蘑菇切成丁。4.炒雞蛋，如下圖和槐凳所示。5.重新起鍋喚旅，爆香薑蒜。把剛切好的所有食材放入鍋中開始煎。6 在有蘑菇的水中加入料酒 生抽...
蒸生滷麵的技巧，蒸生滷麵的技巧
蒸生滷麵的技巧如下 需要提前準備好的材料包括 生麵條 500克 五花肉 150克 芹菜莖 100克 黃豆芽 100克 豆角 50克 青椒 1個 蒜薹 20克 姜 2克 蔥 2克 香油 15克 鹽 4克 紅燒醬油 10克 味精 2克 植物油 20克 料酒 5克。1 第一步細麵條放入鍋內，使用大火蒸20...