1樓：du知道君
黃燜雞公尺飯。
用料：雞腿、筍乾侍轎、木耳、蒜、青椒、香菇。
調料： 薑片、料酒、五香粉、鹽、生抽、蠔油。
做法：1、將雞腿洗乾淨，切成4cm左右的塊，加入薑片、料酒、五香粉、鹽（1茶匙，5g）、生抽沒敬、蠔油抓拌均勻，醃製20分鐘左右入味。
2、筍乾用清水泡軟，漂洗乾淨後放入鍋裡煮15分鐘，煮好後撈出，擠幹水分備用。木耳、幹香菇用水泡發後，去蒂，清洗乾淨，用手撕成大小均等的塊，瀝乾水分備用。青椒擇洗乾淨後切成4cm長的段。
3、炒鍋入油，油熱後轉小火，放入幹辣椒、蒜末，爆出香味後撥到鍋的一邊，轉大火燒熱油後，放入醃製好的雞塊，煸炒至雞肉表面略黃，盛出。
4、將瀝乾水分的筍乾、香菇、木耳放入鍋內煸炒，然後倒入泡香菇的水，大火煮開，加入鹽（1茶匙，5g）、白砂糖、老抽上色，再煮5分鐘。
5、倒入雞塊，再倒入啤酒老察肆，蓋上鍋蓋，中火燜15分鐘，撒上青蒜段即可。
2樓：小微的美食
做一碗巖輪黃如棗旦燜雞公尺飯吃的乾乾渣擾淨淨。
黃燜雞公尺飯的做法？
3樓：專業問答
黃燜雞是一道家常菜品，主要食材是雞肉，多采用三黃雞。配以木耳、香菇等燜制而成。黃燜雞是以黃燜的烹飪方法來製作的。
所謂「黃燜」是與紅燜相似，只是經黃燜而出的食材色澤金黃。其營養豐富，味道鮮美的家常美食。
用料三黃雞 700g
香菇 50g
木耳 50g
筍 100g
八角 適量。
幹辣椒 適量。
胡椒粉 適量。
鹽 適量。姜 適量。
料酒 適量。
桂皮 適量。
油 適量。蔥 適量。
黃燜雞公尺飯家常做法的做法。
準備好三黃雞 筍 香菇 木耳。
將三黃雞斬成小塊，用清水把血水沖掉。
將三黃雞斬成小塊，用清水把血水沖掉。
準備好八角 桂皮 香葉 辣椒。
蔥切段、薑切片。
木耳用溫水泡發後，去蒂，清洗乾淨，用手撕成大小均等的塊，瀝乾水分備用。
筍洗淨切滾刀塊。
幹香菇清洗乾淨，用溫水泡發後去掉蒂頭，瀝乾水分備用。泡香菇的水不要倒掉，放在一邊沉澱。
鍋中放油，煸香調味料。
放入醃好的雞塊煸炸出變色。
烹入醬油，糖將雞肉炒上色出香味。
倒入泡香菇的水。燒開，轉小火燜至10分鐘。
放入筍、香菇、木耳，加入鹽，大火燒開，蓋蓋改小火燜30分鐘。
芶入薄芡，待湯汁全部裹在原料上即可。
小貼士泡香菇的水不要倒掉，濾掉渣子煮東西味道很鮮香。
4樓：匿名使用者
主料雞腿。
2個<>
香菇10朵。
胡蘿蔔2個。
青椒2個。土豆1個。
輔料油適量。
鹽適量醬油1湯勺。
白砂糖少許。
公尺酒2湯勺。
花椒1小撮。
生薑5片。大蔥1節。
蒜頭1個。>黃燜雞公尺飯的做法。
準備好雞腿兩個，做黃燜雞公尺飯一定要用雞腿。
除了雞腿以外，還需要香菇，這是必不可少的，還可以加點青椒和胡蘿蔔配色，還有土豆和雞一起燉的粘糊糊的非常的好吃哦。
香菇要提前泡發好。 泡香菇的方法：先用些水泡上10多分鐘，清洗乾淨，再換上清水繼續泡，水要漫過香菇，這次泡香菇的水就不要倒掉了，留著燉雞用。
雞腿清洗乾淨，剁成大塊。
一段大蔥，幾片生薑，還有整粒的蒜瓣剝好。
胡蘿蔔和土豆切成滾刀塊，青椒斜切。
鍋燒熱，冷油下薑片和花椒。
當油燒熱之後，將大蔥和雞塊下鍋炒。
炒到見油不見水的時候，加入公尺酒、醬油，鹽，糖調味，然後倒入泡香菇的水和香菇，蓋上鍋蓋，大火煮開後改小火燜10-15分鐘至雞肉酥爛。
然後加入土豆、胡蘿蔔和大蒜瓣，繼續蓋上鍋蓋燜至土豆和胡蘿蔔綿軟。
最後青椒下鍋，翻炒均勻，就可以起鍋了。到此黃燜雞就做好了。
5樓：zhu小算
黃燜雞公尺飯的用料：
雞肉、青椒、幹香菇、各種調料。
製作黃燜雞公尺飯步驟如下：
1、洗淨髮泡好的香菇切成小段。大蒜剝掉蒜衣，去頭尾。生薑洗淨切成小段。
青椒洗淨切成小段。香蔥洗淨切成小段。雞肉洗淨切成2cm方塊調料準備好。
取出黃燜雞醬料1份500ml水攪勻備用。
2、把所有材料放好後加入調味料醬料。如果有黃燜雞專用醬料，加入黃燜雞醬料170ml，40克生薑，40克香菇和500ml水攪拌均勻把高壓鍋蓋子蓋緊到火上燒製，等到高壓鍋冒氣等待5分鐘關火。
3、將大蒜和香菇平鋪在鍋底，將高壓鍋內的黃燜雞倒入砂鍋加熱，待湯汁漸漸由稀變濃稠即可，臨出鍋前加入青椒和蔥段。
6樓：網友
你只要買回來把，把買回來的雞切成小塊？泡到水裡面，然後煮的時候加點蔥薑蒜，還有倒點料酒，然後把賣的栗子醬料放進去，放點香菇，這樣就壓縮骨縫中這樣做出來非常好吃，
怎樣做黃燜雞好吃，黃燜雞怎麼做才最正宗？
用料主料 雞肉 兩斤 配料 香菇 5 10朵 青椒 3 5根 紅蘿蔔半根 香料 薑片 幾片 蒜 幾個 蔥頭 幾根 調料 鹽 適量 生抽 適量 蠔油 適量 料酒 適量 白糖 適量 生粉 適量 家常黃燜雞的做法 雞肉清洗乾淨後斬成塊，加入幾片薑片和適量的料酒 鹽 生抽 蠔油 生粉抓拌均勻，醃製20分鐘左...
黃燜雞公尺飯正宗吃法，黃燜雞公尺飯正確吃法
正宗做法不太清楚，不過我的方子是家人朋友每每聚餐都會逼我做的那麼美味，而且相當簡單，初學者也可以做出來。材料 雞肉 最好雞腿 香菇，姜，青椒，醬油 強烈推薦味極鮮醬油 料酒，鹽，泰椒。做法如下 1，雞肉 最好雞腿 切塊，香菇切厚片，青椒滾刀切，姜切成薯條一半大小，泰椒用剪刀剪成小段。2，炒鍋大火放油...
黃燜雞公尺飯怎麼做
主料 大雞腿兩隻 輔料 姜 辣椒，蒜 香菇適量。步驟 1。姜 辣椒切好備用2。新鮮香菇洗淨切片，去蒂，擰乾水分3。雞腿洗淨，放入鹽 醬油 料酒醃製半小時4。鍋中倒適量油，小火，放入少量白糖，一定要不停攪動哦，等糖融化後接著倒入醃製好的雞肉，翻炒均勻，等雞肉完全變顏色後加入姜和辣椒，放入調料，最後放香...