1樓：生活
如下：
食材：糯公尺粉適量、清水適量、泡菜專用辣椒粉適量、白糖適量、蘋果小半個、梨小半個、蒜末適量、薑末適量、味精適量。
方法：1、首先準備好適量的糯公尺粉。
2、再加入適量的清水。
<>4、再加入適量的泡菜專用辣椒粉，攪拌均勻。
5、再加入適量的白糖啟老碰。
6、再準備乙個小半個蘋果和梨，切成碎末。
7、再準備好時候的蒜末和薑末。
8、再把蘋果末悄談和梨末，還有蒜末薑末放入糯公尺內。
9、最後加入適量的味精攪拌均勻，放置四到六個月再使用即可。
2樓：匿名使用者
1、準備乙個大白菜，把白菜後面的根切掉，然後在白菜的根部切一刀，用手把白菜撕開。
然後再從根部切一刀用手撕開，把乙個白菜分成四等份。
接下來把白菜放盆裡，在每一層白菜上面都撒上鹽，這樣做主要是為了殺出白菜裡面的水份。鹽不用擔心放多了，因為醃好後還要再洗一遍。
現在把白菜這樣放置醃一天。
2、第二天後，滿滿一盆白菜已經殺出了這麼多的水分。
現在把這些白菜擰乾水份洞爛，用清水多清洗兩遍，把白菜裡面多餘的鹽分都洗掉，然後擰乾白菜上面的水份。
把白菜放籃子裡控水備用。
3、這個盆裡是多少700g的水，裡面加入80g的糯公尺粉攪拌均勻。攪勻後把糯公尺糊倒入乙個小鍋弊顫衝裡面，開小火燒開。
邊加熱、邊用筷子攪拌防止粘鍋，把糯公尺糊燒開後關火晾涼備用。
4、準備蘋果、梨、洋蔥、蒜、生薑，把這些全部都切成小塊。然後倒進榨汁機裡面。
加入大約20g的蝦皮，加入200ml的魚露，把它們榨成糊。
裡面再加入晾涼的糯公尺糊。
加入大約50g的白糖，250g的辣椒麵攪拌均勻。我用的這個是微辣的辣椒麵，不是特別的辣。
再準備乙個洗乾淨的白蘿蔔，切成細絲。然後把蘿蔔絲倒進去攪拌均勻。
這個辣白菜的辣醬就做好了。
5、接下來把控幹水份的白菜放盆裡蘸上這個辣醬，每一層都均勻的裹上辣醬。裝進乙個無水無油的密封罐裡面，蓋租殲上蓋密封儲存一週後就可以吃了。
好了，咱們這個辣白菜就做好了，這樣做出來的白菜口感酸、辣、脆、甜，味道非常的不錯。
辣白菜醬怎麼做
3樓：乾萊資訊諮詢
辣白菜醬製作食材：10斤大白菜，300克鹽，辣椒的配方有：180毫公升的水，100克生薑，閉謹100克大蒜，100克白糖，200克辣大隱椒面，200棵香蔥，80克糯公尺粉，蘋果梨白蘿蔔各乙個。
製作步驟：1、把準備好的大白菜，切成兩半，如果白菜非常的大，那就切成四半，把白菜放入準備好的容器中。
2、再放入適量的清水，水一定要淹過白菜，放入準備好的鹽，攪勻後讓白菜在其中浸泡一段時間。
3、再將白菜沖洗乾淨，然後把準備好的水和糯公尺粉都倒入鍋中熬煮一會，把蘋果，梨，姜，蒜切成塊放入料理機中打成汁，倒入盆中。
4、放入辣椒麵滾態廳，蔥末，蘿蔔條，白糖，糯公尺粉糊抓勻，這樣辣醬就做好了。
5、辣醬做好之後，塗抹在大白菜的每片葉子上，塗抹均勻後放入容器中，蓋上蓋子放入冰箱裡冷藏，1天后就可以吃了。
辣白菜的辣椒醬怎麼做
4樓：陽光燦爛
辣椒醬的做法，蝦醬25克，魚露50克，白酒25克，牛肉粉15克，味精10克，鹽120克，白糖350克，糯公尺粉75克，粗辣椒麵250克，細辣椒麵120克，清水2斤。
全部準備好後就可以開始做了，先把75克糯公尺粉用半斤水調成公尺漿，攪到沒有顆粒的狀態就可以了。
再往鍋裡倒一斤半的清水，大火燒開後轉小火。倒入調好的糯公尺漿，一邊倒一邊攪拌。
等把糯公尺漿熬成粘稠的糊狀時，再倒入提前準備好的粗細辣椒麵攪拌均勻，然後關火常溫下放。
趁這個時候再來切點洋蔥末，洋蔥末120克就夠了。
大蒜切末，蒜末可以稍微多放點，我感覺多放點蒜末才好吃，一共放了350克。
我不愛吃薑，所以薑末我就少放點，放了100克，愛吃薑的話多放點也行，但是最多也不要超過130克，太多的話就全是姜味了，把其他調料的味道都蓋住了。
再擦點蘋果絲和梨絲，這個多點少點都行，主要是借個清新味，蘋果和梨我各擦了50克。
白蘿蔔也擦成絲，白蘿蔔絲350克。
好了，準備得差不多了，辣椒糊也涼了，把準備好的所有調料和配菜都倒在放涼的辣椒糊中，翻拌均勻。
看看我的萬能拌菜醬就做好了，味道清新，用來拌啥都好吃，可以裝在密封罐裡放到冰箱儲存3-5天左右，不能放太長時間，雖然時間長了也不壞，但是裡面的糯公尺謝開了。
裝完瓶後我拌了點黃瓜和蘿蔔，是不是看著就有食慾還不錯吧，喜歡的話趕緊試試吧。
5樓：正潘若水仙
步驟——1、將韭菜洗淨切成小段。胡蘿蔔洗淨、削皮、刨絲。梨和蘋果削皮、去核、切成小粒。
大蔥切成末。將大蒜和老薑用壓蒜器壓（或石臼搗）成泥狀。2、將以上所有配料與辣椒粉、白砂糖和剩餘的鹽放置在大碗中，充分攪拌。
辣白菜醬配料表
6樓：乾萊資訊諮詢
辣白菜醬配料表如下：蝦醬，蘋果，梨，韭菜，胡蘿蔔，糯公尺粉，白糖，薑末，蒜末，桐返鬥魚露，辣椒麵。
步驟1、取乙個無水無油的乾淨盆，把250克辣椒粉和50克白糖先倒入，攪勻。
步驟克的水裡倒入30克糯公尺粉，把它煮開，再熬至粘稠。
步驟3、熬好的糯公尺糊趁熱倒進辣椒粉裡，攪拌均勻。攪勻後，放涼備用。
步驟4、把韭菜切段，胡蘿蔔去皮擦成絲，梨和蘋果去核去皮切成末，薑末和蒜末也切好。
然後把切好的配料都倒進世罩，剛剛攪拌好的辣椒醬裡。再加入2勺蝦醬，100克魚露攪拌均勻就可以了。
步驟5、白菜已經醃好了，把白菜水分擠幹。
步驟6、戴上手套，把白菜均勻的抹上辣醬。抹好以後，放進無水無油的玻璃瓶裡。全部裝完。稍微壓緊一下。擰緊蓋子，放上20天就可以吃了。酸辣、局磨爽口、下飯，特別不錯！
辣白菜的做法配料
7樓：小林愛生活
辣白菜的做法配料：
主料：白菜3棵。
輔料：蘋果1/2個、梨子1/2個、蔥100克、蒜150克、姜100克、辣椒麵50克、胡蘿蔔1根、鹽100克、純淨水適量。
步驟：1、準備材料。
2、準備材料。
3、白菜去掉外面一層老葉子，用刀從中間開個小口，再用手撕分為幾等分，這樣可以保持白菜的經絡，也可以直接用刀分開。
4、用手把每一片葉子上都均勻的抹上鹽，醃製至少5小時，可以頭天晚上醃製好，醃製好的白菜會比原來的量少一半，白菜水分很重，把醃製好的白菜用力擠幹水分，可以嚐嚐鹹淡，鹹的話用水沖洗一次再擠幹就可以了。
5、準備輔料，把蘋果、梨子切粒，姜、蒜切末，蔥切段，胡蘿蔔切絲。
6、把所有配料倒在乙個容器裡，加適量純淨水。
7、加水後，攪拌成糊狀。
8、把醃好的白菜均勻的抹上佐料，用手抹的時候一定要帶手套哦，要不會很辣手的。
9、抹好的白菜，裝入保鮮盒裡密封，蓋子上面可以加一層保鮮膜，這樣密封效果會更好。
10、密封好後先不要放在冰箱，夏天先在外面放一兩天，這樣可以更快發酵。
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