1樓：匿名使用者
幹豆角絲 茄子幹。
乾土豆片 五花肉 糖 蔥。
姜 燉肉料。
紅燜肉燉三乾的做法。
乾菜用水泡軟，洗淨，五花肉切小塊，鍋裡下油加糖，待糖變成棕色冒泡後把肉下鍋裡反覆翻炒，把肉裡的油炒出一些，然後加蔥片薑片，炒出香味後加點老抽繼續炒。
鍋里加水，把燉肉消族咐料（超市有現成的，無非是花椒大料品種比較多一點）放進鍋穗襪裡，一起燉煮。大火燒開後加鹽，拿純接著燉半小時，就可以出鍋了。
2樓：平涼扛把子
食尺鏈材明細。
五花肉500克。
姜五片。草果乙個。
冰糖適量。八角八顆（小）
鹽一茶匙。老抽三分之一湯匙。
生抽適量。料酒一湯匙。
味精適量。酸鹹口味。
燉工藝。一小時耗時。
普通難度。紅燒肉的做法步驟。
五花肉切麻將大小的塊，沖洗乾淨後，放一湯匙料酒，浸泡一小時。撈出來瀝乾。
鍋裡放油煸炒肉塊到微黃。
放入幹辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，炒勻。
放入開水，淹沒肉，轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽。
煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁，晃動鍋，不要翻動。
到湯汁均勻的裹在肉上就好了！放點味精提味。
小竅門。這個五花肉，沒有焯水，而是換成浸泡的方式，比較能留住肉香。但是可能廚房潔癖的隱喚受不了。其實焯水後也可以的。看自己喜好吧。
另外也改變了炒糖的過程，冰糖放在最後收汁的時候用。會起到增色增香提亮的作用。不習慣這麼灶困凱多糖的話，可以減少。
一定要炒鍋-砂鍋-炒鍋，因為只用炒鍋會沒有酥爛的感覺，汁用砂鍋，收汁不好。沒有那種濃郁粘稠的色澤。
紅燜肉燉三幹怎麼做
3樓：自閉少年
材料主料：；
輔料：幹豆角絲、茄子幹、乾土豆片、五花肉、蔥片、薑片、老抽、燉肉料、糖。
紅燜肉燉三幹。
1幹豆角絲，茄子幹，乾土豆片，原來我做的時候都是各燉各的，上次出去吃飯吃了這道燜肉三幹，味道很好，老公都沒吃夠。
2乾菜用水泡軟，洗淨，五花肉切小塊，鍋裡下油加糖，待糖變成棕色冒泡後把肉下鍋裡反覆翻炒，把肉裡的油炒出一些，然後加蔥片薑片，炒出香味後加點老抽繼續炒。
3鍋里加水，把燉肉料（超市有現成的，無非是花椒大料品種比較多一點）放進鍋裡，一起燉煮。大火燒開後加鹽，接著燉半小時，就可以出鍋了，我在鍋邊還貼了幾個粘豆包，典型的東北一鍋出。
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