1樓：姬又琴王舞
主要食材。玉公尺，西公尺20克。
分類。糖水。
目錄。1用料。
2做法。摺疊本段用料。
材料。用量。
玉公尺。兩個，瓣成粒備用。
西公尺20克。
20克(事先浸泡2小時)
白砂糖。適量(根橡衫據個人口味)
摺疊本段做法。
準備好材料。
將浸泡好的西公尺放入滾水中煮開，熄火放涼10分鐘，然後濾幹水分備用。
清水入鍋，加入掰好的玉公尺。
將白砂糖倒入鍋中煮沸。
玉桐擾公尺加蓋煮5分鐘，倒入西公尺煮至西公尺顏局如旦色變為透明。
ok詞條標籤： 生活。
2樓：函同濟寧楓
主料甜玉公尺379g梨子350g輔料清水適量冰糖適量。
步驟。甜玉公尺梨子糖水的做法步驟11.食材：梨子和甜玉公尺。
甜玉公尺梨子糖水的做法步驟22.將甜玉公尺剝粒；將梨子去皮，切塊。
甜玉公尺梨子糖水的做法步驟33.將培大玉公尺粒和梨放入煮鍋中。
甜玉公尺梨子糖水的做法步驟44.蓋鍋蓋，大火煮滾。
甜玉公尺梨子糖水的做法步驟55.揭半蓋，繼續煮5分鐘。
甜玉公尺梨子糖水的做法肆乎步驟66.放入適量的冰糖，再煮5分鐘。
甜玉公尺梨子糖水的做法步驟77.放入枸杞，拌勻，即可關火。
甜玉公尺梨子糖水的做法配雹豎步驟88.盛入碗中，上桌後就可美美享用啦。
怎麼把玉公尺煮的又甜又糯？
3樓：牛一種態度
1、不要剝皮。
很多人在煮玉公尺的時候，都要把玉公尺皮剝得乾乾淨淨，玉公尺鬚也很耐心的全部摘掉，覺得這樣才幹淨，這種做法是不正確的。玉公尺皮在煮的過程中會吸收水分，這樣會使玉公尺更加的軟糯，而玉公尺鬚有著色作用，可以使煮出的玉公尺顏色更好看，吃起來更香。
正確的做法是簡單地將多餘的玉公尺鬚摘掉，不要摘得太乾淨，留下玉公尺內層的薄皮，這樣煮出的玉公尺才香甜好吃。
2、水中加一點鹽。
我們在外面吃的玉公尺都比較甜，這除了玉公尺品種因素之外，還因為商家在裡面加了鹽。所以我們在家煮玉公尺的時候，適量的在水中加一些鹽，這樣煮出的玉公尺就會變得甜甜的了，特別喜歡甜味的朋友還可以加冰糖，這樣口感會更加的甜。
3、冷水下鍋。
煮玉公尺記得一定要冷水下鍋，並且水量要沒過玉公尺，之後在玉公尺上蓋上一層剝下來的玉公尺皮，這樣煮出的玉公尺會更加軟糯好吃，煮玉公尺的時間控制在20分鐘左右，如果是那種水果玉公尺，時間大約在5-10分鐘，期間不時的翻動一下玉公尺，這樣可以受熱均勻，煮出的玉公尺口感更好。
4樓：帳號已登出
煮玉公尺技巧一。
煮玉公尺好不好吃，首先我們一定要選擇新鮮的玉公尺，最好是選擇剛從田地裡採收下來的玉公尺，只有鮮嫩的玉公尺，下鍋煮出來的口感與味道，才會吃著香甜。
煮玉公尺時，還要記住一點，玉公尺的葉子不要全部剝乾淨，一定要留下2到3層玉公尺葉，這樣煮好的玉公尺，味道才會香。很多人在煮玉公尺時都是將玉公尺葉全部剝去，這樣煮出來的玉公尺，不僅口感不鮮嫩，而且吃起來味道也不香。
煮玉公尺技巧二。
煮玉公尺時，鍋中要新增涼水，這樣雖然說玉公尺煮的時間稍微會長一些，但是用涼水煮出來的玉公尺，口感吃起來更香。
有些人為了節省時間，所以選擇用開水來煮玉公尺，雖然說用開水煮玉公尺，很快就能將玉公尺煮熟，但是用開水煮熟的玉公尺吃著口感會很差。所以說煮玉公尺的時候，我們最好的方法是玉公尺要涼水下鍋來煮制。
5樓：電飯鍋撒點粉
有至少兩個訣竅：
第一很重要。
就是一定要帶上內層的青玉公尺皮一起煮。
青玉公尺皮的作用之於玉公尺。
是等於魚和魚翅的關係。
是互相借味的。
一定要保留。
但須子一定要除去。
而且是越乾淨越好。
剝光了皮的玉公尺就演變為雞肋了。
第二就是一定要用高壓鍋煮。
沒有高壓鍋就一定不能開鍋蓋煮。
高壓鍋煮時一定只放水沒過玉公尺的一半。
水多了也是禍害。
還有就是蓋上閥以後換成中火。
20分鐘後關火。
燜在鍋裡半小時後再開蓋子。
味道美不勝收啊。
6樓：情感導師劉老師
一是玉公尺的種類不同，一般甜玉公尺不是很糯，糯玉公尺一般甜味不夠。但是有的糯玉公尺是比較甜的。買玉公尺的時候要問一下賣的人玉公尺是什麼種類。
7樓：天天開心阿
準備好幾隻又香又甜的黏玉公尺。去了外皮，留幾層葉。不要剝乾淨。鍋中放足夠的水放入玉公尺，大火煮30分鐘。熟透了才好吃。
8樓：帳號已登出
玉公尺呃，又甜又糯，不是在煮的過程中所以在煮玉公尺，是沒有方法讓玉公尺變得又甜又糯的因為這個完全取決於玉公尺本身是否甜，是否糯的。
9樓：數碼寶貝
想要玉公尺煮的又甜又糯，可以試著在煮玉公尺的水裡新增一點鹽跟食用鹼，開水煮二十分鐘左右就可以。
老玉公尺糖水什麼做的白淨好？
10樓：敏文軒
老玉公尺糖水是一種口感綿軟、甜度適中的傳統糖水，製作時需要注意以下幾點：
事先將玉公尺用水浸泡30分鐘，然後用流動的清水沖洗乾淨，去掉表面的雜質和泥沙。
煮的時候要用清水，帶茄孝加熱的過程中要不斷地攪拌，以免粘底或糊鍋。
煮的時間要充分，一般需要煮到玉公尺粒變軟，但不會爛糊。煮好後可加入適量的冰糖或紅糖，煮至糖完全溶解。
最後可以加入一些綠豆、花生、紅豆等其他配料，增加口感和營養。
如果想讓糖水更加白淨，可納襪以在煮熟的玉公尺糖水裡加入少許白醋，讓糖水變得更加透亮、清澈。
總之，製作老玉公尺糖水需要蠢稿耐心和細心，掌握好火候和配料搭配，才能製作出色香味俱佳、白淨好看的糖水。
老玉公尺怎麼煮
11樓：乾萊資訊諮詢
主料：老玉公尺7個 輔料：奶粉適量。
步驟一：準備好老玉公尺。
步驟二：剝去外衣，只留最裡面的一層，玉公尺鬚也留下。衝陵知洗淨。
步驟三：取高壓鍋，放入玉公尺，加滿清水。
步驟四：大火煮上閥後，小火20分辯漏鍾，關火。
步驟五：開啟鍋蓋，再加滿水。
步驟六攜汪爛：放入適量奶粉，大火煮至上閥，小火再煮30分鐘。
步驟七：關火後，燜至稍微冷卻後即可取出享用。
老玉公尺怎麼煮
12樓：抄千葉鎮暖
玉公尺營養豐富，含有豐富的糖類、蛋白質、膳食纖維、多種維生素和礦物質。這個季節新鮮老玉公尺大量上市，**很公道，買來簡單水煮一下，味道清鮮，全家都愛吃。
水煮老玉公尺。
材料：玉公尺，小蘇打，清水。
做法：1、買帶皮的新鮮老玉公尺；
2、剝去外皮，留幾層內皮，扯去櫻穗，清洗乾淨；
3、放進鍋中，加足量的水（沒過玉公尺穗），浸泡30分鐘；
4、**，加入少許小蘇打（一點點就行），蓋上鍋蓋煮吧！大火煮沸後改中小火，大約煮20到30分鐘。
玉公尺糖漿怎麼做
13樓：泰依心
玉公尺糖漿。用玉公尺制作玉公尺糖漿，首先是要把玉公尺的胚芽和糠皮去除，就是把玉公尺加工成玉公尺碴子。
一 、浸泡：將玉公尺碴子浸泡12——24小時，使其吃透水，以方便磨漿。
二 、磨漿：在磨漿的同時加入麥芽，澱粉酶，麥芽用量2-5%，澱粉酶根據活力單位不同按說明使用。
三 、糖化：糖化的過程就是乙個加熱的過程，在加溫的同時要間斷的攪拌，使物料受熱均勻，直到達到沸點，整個過程約2個小時。
四 、冷卻：冷卻的目的是為了進行第二次糖化，要知道麥芽的活力是受溫度限制的，要在物料的品溫降到60c左右將麥芽磨漿放入，用量在 %，然後保溫放置3——5小時。
五 、過濾：過濾當然就是把糖漿分離出來，過濾是在高溫下進行的，先把物料煮沸，然後用殺完沙租盯棗網把糖漿分離出來當然也有過濾裝置，那就更理想了。
六 、熬煮：熬煮就是蒸發掉多餘的水分，根據你的需要達到你想要的濃度。
農村熬玉公尺糖方法？
14樓：林顧姝
食材：玉公尺片 糖 水。
做法：1.小火把玉公尺片炸酥，超市有現成的玉公尺片賣哦。
2 .小火，加水加糖，經常攪拌熬糖。
3. 熬到焦黃色，沒有泡泡就行了，4 .關火，加入炸好的玉公尺片，快速攪拌。
5 .放入模具中，按壓平。
6 .冷卻後，切塊，就可以啦。
15樓：浩海哲彥
親，您好！很高興為您服務！熬玉公尺糖的做法步驟步驟 1先把玉公尺掰兩半，再用刀從中間分開兩半（切記：
豎著切開，橫著背面會被壓壞）步驟 2洗乾淨後把姜直接壓一下直接放進去步驟 3冰糖視個人口味新增（一般兩塊同大小即可）步驟 4大火煮15分鐘即可步驟 5起鍋後放白砂糖調味，然後放涼用保鮮膜擱冰箱食用味道更佳！
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