1樓：匿名使用者
韓式炸醬麵/南韓炸醬麵的做法詳細介紹菜系及功效：南韓料理 精品主食。
韓式炸醬麵/南韓炸醬麵的製作材料：
主料：黃瓜，時令菜（芹菜，大白菜之類）,紅蘿蔔，洋蔥， 蘿蔔，豆芽菜等。
調料：真味炸醬，醬油少許，牛肉粉大喜大，料酒，澱粉等。
做法： 準備材料：黃瓜、時令菜（芹菜、大白菜之類腔橘）、紅蘿蔔、伍知團洋蔥、
蘿蔔、豆芽菜等。
調料：真味炸醬、醬油少許、牛肉粉大喜大、料酒、澱粉等。
煮麵就不說了吧！直接過度到炸醬好了！
先說說怎麼做肉丁炸醬的吧。
肉丁炸醬顧名思義，就是先把上猛磨好的肉切成丁（雞肉），然後用鹽、料酒、
澱粉（為了保證肉的鮮嫩，所以一定要少）。
等油八成熱後，先放些薑末，再把剛才的肉丁放進去，用炒勺推一下然後。
倒少量的醬油提色（注意，是提色，不是調味，所以千萬別放多了，否則。
醬會很鹹的），馬上倒入南韓產真味炸醬。接下來的工作就是關小火了，把火關到剛好醬可以開著，但開得不是很大的地步。如果醬稠了，現在加。
點水還來得及。
往裡放些糖和牛肉粉大喜大（有的味精會發苦，但大喜大絕對不會）。
一般不要放鹽。嚐嚐味道如何，調到自己喜歡的口味。
之後，你要用炒勺不斷地朝乙個方向攪拌，攪拌……（千萬別亂攪）。
攪到什麼時候呢？攪到醬的顏色變成棗紅色，散發出香味，並開始有油析。
出來就差不多了。整個過程一般需要10~15分鐘。醬差不多熟時放上面的。
青菜系即可。
2樓：匿名使用者
買上好的五花肉切成丁，倒入鍋裡冊數老炒，炒出油後。放入薑末，豆瓣，蒜州公升公尺，一畢脊起炒。炒一會兒加入少許醬油，鹽，胡椒粉。
再炒一會兒，加入熬好的大骨湯，熬一會兒，加雞精，熬好後舀起待用。碗裡放少許鹽，花椒粉，蔥花，味精，辣椒油，加少許的大骨湯。把煮好的面放在碗裡，再舀剛才熬好的臊子。
就好啦。
3樓：匿名使用者
麵條煮熟，撈起，多放點醬油拌拌就可以拉。哈哈。
炸醬麵需要什麼材料（炸醬麵都要什麼材料）
4樓：小白兔奶糖
<>1、做炸醬麵需要麵條、醬油、豆芽、黃瓜、青豆、黃豆、肉末、蔥、姜、友州蒜、料拆胡酒、食用油好御蔽、食鹽等材料。
2、炸醬麵是中國傳統特色麵食，被譽為「中國十大面條」之一，做法比較多樣，可以根據個人口味喜好使用不同的材料。
炸醬麵怎麼做才好吃又簡單
5樓：生活達人小小魚
炸醬麵最正宗的做法：主料：新鮮麵條1把；五花肉少許；泡菜胡蘿蔔少許；黃瓜絲少許；洋蔥末少許。
輔料：蔥末少許；薑末少許；豆瓣醬2大勺。
步驟如下：>1.五花肉切丁，洋蔥切丁，蔥姜切末，六月香蔥伴侶備用。
2.鍋裡放入花生油，放入蔥末薑末炒香，倒入五花肉末煸炒均勻。
3.炒到五花肉變得微微發黃時，放入蔥伴侶豆瓣醬炒均勻。
4.把豆瓣醬炒香，倒入洋蔥繼續煸炒出香味。
5.加少許水，小火煸炒5分鐘，讓醬的香味充分釋出。
6.最後炒好的炸醬就是這樣的，醬香濃郁，特別鮮美。
<>8.把麵條撈入碗中，把黃瓜切絲，泡菜胡蘿蔔切絲放到麵條上面，中間舀上炸醬，吃的時候拌勻就ok了。
6樓：藤原彌
材料：北方拉麵（250克）、豬絞肉（250克）、滷豆乾（4塊）、青瓜（半根）、雞蛋（1只）、毛豆仁（100克）、紅蔥頭（3粒）
調料】：油（4湯匙）、鹽（1湯匙）、甜麵醬（3湯匙）、郫縣豆瓣醬（1湯匙）、白糖（1湯匙）、生粉水（半杯）
做法】1．洗淨青瓜刨成細絲，紅蔥頭去皮切碎；毛豆仁放入沸水中燙熟，過冷河瀝乾水。
2．滷豆乾切成丁狀，雞蛋打入碗內，打散成蛋液待用。
3．燒熱1湯匙油，倒入蛋液兜勻，以小火煎成蛋餅，盛起切成蛋絲待用。
4．燒熱3湯匙油，炒香紅蔥頭末，先倒入豬絞肉炒散成肉末，再倒入豆乾丁炒勻。
5、加入3湯匙甜麵醬、1湯匙郫縣豆瓣醬、1湯匙白糖和1杯清水攪勻，煮沸後淋入半杯生粉水勾芡，做成炸醬備用。
6．燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入拉麵攪散以中火煮沸，連點兩次水，撈起過冷河瀝乾水。
7．將麵條夾入大碗中，依次擺上青瓜絲、雞蛋絲和毛豆仁。
8．舀入炸醬料，淋上炸醬汁，食用前拌勻即可。
1．豬絞肉應選半肥瘦的為佳，烹調時會煸出豬油，用來拌麵條會順滑濃香，用全瘦的豬絞肉味道會遜色許多。
2．甜麵醬是做炸醬必不可少的調料，它是以麵粉為主料，經制曲和保溫發酵製成的一種醬狀調味品。
3．甜麵醬甜中帶鹹，兼有醬香和酯香味，適用於烹飪醬爆和醬燒菜，還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。
4．給炸醬調味時，嗜辣者可加入豆瓣醬，不喜辣者可加入黃豆醬；此外，配菜可以依個人口味改變，如把毛豆仁換成豆芽。
材料】：半肥瘦肉末500克、鴻方緣的甜麵醬、清水150毫公升、香蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、麵條適量、大蒜適量、醋適量。
做法】1．把老抽和黃醬倒入乙個大碗內，然後加入150毫公升清水用筷子慢慢調勻；京蔥切成碎末備用。
2．炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱後放入京蔥末翻炒半分鐘後倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然後倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒78分鐘即可。
3．把洗淨的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出；黃瓜洗淨後切成絲；大蒜剁成蒜末備用。
4．把燙過綠豆芽的水燒開後放入麵條煮熟，然後撈出麵條浸入冷開水後撈起盛入碗內。
5．最後把綠豆芽和黃瓜絲夾到麵條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。
2．黃醬油要均勻調勻。
3．切忌倒入肉末時要小火慢慢翻炒。
4．綠豆芽在熱水中要儘快撈出。防止顏色變重。
炸醬麵的做法及調料配方怎麼做
7樓：乾萊資訊諮詢
調料配方是，生面、瘦肉、黃瓜、生薑、蒜頭、鹽、油、料酒、黃豆醬、白糖、蔥。做法如下：
1、將瘦肉切丁、生薑切末、蒜切末、蔥切段、黃瓜切絲。
2、放入黃豆醬，倒入清水攪拌稀釋。
3、起鍋熱油，倒入配料爆香。
4、倒入肉丁翻炒，倒入清水，倒入黃豆醬。
5、煮開後，放鹽，放糖，放少許料酒，倒入蔥花，出鍋備用。
6、將生面熱水下鍋，煮至斷生撈出。
7、將醬料鋪在麵條上，炸醬麵就做好了。
做炸醬麵需要什麼材料
8樓：戴蒙崗居
做炸醬麵需要麵條、醬油、豆芽、黃瓜、黃豆、肉末、蔥、姜、蒜、料酒、食用油等材料。麵條：是一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成麵糰，之後壓或擀制或抻成片再切或壓，再或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。
醬油：是中國傳統的調味品，用大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或麩皮，加入水、食鹽釀造而成的液體調味品，色澤呈紅褐色，有獨特醬香。 <
做炸醬麵需要麵條、醬油、豆芽、黃瓜、黃豆、肉末、蔥、姜、蒜、料酒、食用油等材料。
1、麵條：是一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成麵糰，之後壓或擀制或抻成片再切或壓，再或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。
2、醬油：是中國傳統的調味品，用大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或麩皮，加入水、食鹽釀造而成的液體調味品，色澤呈紅褐色，有獨特醬香。
3、豆芽：是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的「芽菜，也稱「活體蔬菜。
4、黃瓜：葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。果實長圓形或圓柱形，熟時黃綠色，表面粗糙。
5、肉末：通常是豬肉的粉末。含有豐富的維生素b、蛋白質、脂肪等營養物質。
6、蔥：是百合科、蔥屬鱗莖單生，圓柱狀，鱗莖外皮白色。含蛋白質、碳水化合物、多種維生素及礦物質。
7、姜：指姜科姜屬多年生草本植物的根莖。可作烹調配料或製成醬菜、糖姜。
炸醬麵怎麼做的，需要那些配料？
9樓：匿名使用者
在其他地方轉來的炸醬麵做法：
其一 炸醬麵的醬有雞扒鏈蛋醬，有肉醬的，看你喜歡吃那種醬。
雞蛋醬的做法：雞蛋乙個攪拌好、蔥末、薑末、辣椒丁、油、大醬；炒鍋油燒開放入配料翻炒幾下，到入大醬，再炒2－3分鐘，盛出即可。
肉醬的做法：肉丁（牛肉等）、蔥末、薑末、辣椒丁、油、大醬；炒鍋油燒開放入配料翻炒幾下，到入大醬，再炒2－3分鐘，盛出即可。
麵條的煮法：大鍋放水燒開，放入掛麵或手擀麵，煮至面軟後閉火，撈出，用冷水過幾下，讓面冷卻。
取碗乙個盛入煮好的面高培條，放入炸好的醬，再放入黃瓜絲、香菜末，好了，一碗香噴噴的炸醬麵就做好了，請大家來動手試一試。
補充一下：醬要用甜麵醬(也有人愛吃幹黃醬)，炒醬以30分鐘左右為宜春念孫，面一定要用手擀麵。佐以醋，大蒜，人間美味！
其2 炸醬麵以肉醬為好。肉：豬肉7精3肥（可帶皮，可不帶）、醬：「一定」要用「稀」黃醬（「甜麵醬」？？暈~~~目前市場上沒有好的稀黃醬，只能靠運氣，而且「醬」是很關鍵的。
做法：擱油（多），編肉成熟，擱醬，其間不停的攪拌，待醬成熟，加水（視醬量而定）繼續攪拌，當醬冒泡時基本已經熟了。關火，擱蔥花（如果開始擱，現在早就糊了，更別提蔥香味了）
吃法：麵條（手杆面尤嘉）煮熟。麵條分鍋挑（直接從鍋裡撈到碗裡）和過水（將面放到大盆裡倒入涼水）兩種。
過水的好吃。將麵條盛入碗裡，擱醬，醋（必加），面碼（黃瓜絲，芹菜丁。看個人情況）一拌。
ok，看你饞不饞。
注：如果喜歡辣味，在擱醬之前放幹辣椒。鹽，香油。根據個人喜好適量而加。
編肉一變色就放醬，小火，熬製蜂窩狀最佳。
火大容易把鍋（糊鍋底），覺得醬熟，放蔥花，攪拌至無生蔥味，關火，起鍋。
其3 (在1和2上補充)
黃醬和甜麵醬要混著放，大概一半一半，這樣又有黃醬的鹹味，又不會有它的醬臭味。油要多。肉要肥三瘦七，分開剁，肥肉切丁，筷子頭大小，瘦肉稍小一些，但不要切成肉末。
先下肥肉，再下瘦肉。炒醬時，一定要炒到醬和油分開，兩者互不融合，這樣才會有肥肉的油香和瘦肉的幹香。
另外，要熬的時間長一點兒，並不是鍋開就下火，而且可以放點土豆丁，用土豆的澱粉來提高肉的香味！
10樓：匿名使用者
炸醬的做法：
主料：六必居幹黃醬1袋，天園醬灶隱友園甜麵醬半袋，去皮五花肉200克。
配料：蔥、姜、大料。
1、五花肉切成釐公尺見攜者方的小丁；
2、蔥姜切碎末；
3、鍋內倒少許油，燒熱後放入肉丁煸炒，肉變色後放入蔥末（留出一部分蔥末待用）、薑末和大料，隨後放入幹黃醬和甜麵醬，小火翻炒至肉和醬混合均勻，加適量水，不斷攪拌，以免糊鍋。熬至醬汁粘稠隱槐，撒入餘下的蔥末拌勻即可出鍋。
準備菜碼：1、黃瓜洗淨，切絲；
2、豆芽和蠶豆洗淨，分別用開水焯一下，撈出過涼水後瀝乾水分；
3、其他菜碼的處理（我這裡沒用到）：白菜切絲，用開水焯一下，撈出過涼水後瀝乾水分；心裡美蘿蔔切絲。
煮麵：最地道的應該用手擀麵，不過現在為了方便，都買現成的麵條。麵條煮熟過涼水，撈出瀝乾水分盛入碗中。舀一勺炸醬，與麵條拌勻，配上菜碼享用。
炸醬麵要怎麼做，炸醬麵中的醬怎麼做？
炸醬麵怎麼做？油鍋下肉末翻炒，加入蠔油老抽，白糖甜麵醬，豆瓣醬蒜末，翻炒均勻倒入水 水開下面，撈出 麵中放入胡蘿蔔黃瓜絲，青椒，還有調好的醬料，攪拌均勻就可以吃了。適合2歲 寶寶的炸醬麵 老北京炸醬麵怎麼做？一起學習炸醬麵的做法！家常炸醬麵的做法，大人小孩都愛吃 炸醬麵裡的炸醬是精髓 炸醬麵，用的東...
如何烹調炸醬麵，炸醬麵怎麼做最好吃
豆板醬 甜麵醬 的做法 把肉切成丁，放在油裡不停的炒，直至 肉丁的軟硬程度自己把握 脫水 改微火，喜歡辣味的，此時可加入切碎的乾紅辣椒，少許炒一下 然後，加入豆板醬或甜麵醬，要不停的炒，防止粘鍋，加胡椒 少許味精，即可。冷卻後，裝入瓶子，上面加油，使醬和空氣隔離。拌麵味道也很好。麵條煮熟撈出，鍋中放...
寶寶吃的炸醬麵怎麼做，炸醬麵中的醬怎麼做？
食材明細 主料 雞蛋乙個 金鑼火腿半根 掛麵適量 配料 黃瓜半根 胡蘿蔔適量 輔料 豆瓣醬一勺 甜麵醬兩勺 郫縣豆瓣醬半勺 蒜一粒摺疊編輯本段製作步驟 1.豆瓣醬 甜麵醬 郫縣豆瓣醬 2.掛麵煮熟 3.黃瓜 胡蘿蔔切絲 火腿腸切丁 4.調醬，一勺豆瓣醬 半勺郫縣豆瓣醬 兩勺甜麵醬 三勺水，攪拌 我這...