1樓：大乖總
麵粉300克、鹽2克、胡蘿蔔泥75克、牛奶85克、五花肉丁100克、雞蛋1個、豆瓣仔裂醬4湯匙、甜麵醬1湯匙、料酒1茶匙、糖1/2茶匙、小香蔥一根、黃瓜一根、胡蘿蔔1/2根、金針菇（或豆芽兒）200克、烤花生適量。
做法。1、先將胡蘿蔔泥（胡蘿蔔去皮，蒸熟後碾成泥），牛奶和鹽混合均勻，倒入麵粉，揉勻揉透成光滑的麵糰，鬆弛20分鐘；
2、將麵糰取出，鋪撒薄面粉防粘，均勻擀開擀薄成大圓麵皮；
3、將麵皮，再均勻鋪撒麵粉防粘，將麵皮層層疊起，用利刀切成均勻段戚伏的細條；
4、將豆瓣醬和甜麵醬放入碗中，少量多次地加入約4湯匙的水，輕輕調開調勻，備用；
5、雞蛋打握攜散，鍋中倒入少許油，小火燒熱，下入雞蛋液，用筷子快速攪成小碎粒狀，8成凝固即可盛出；
6、鍋燒熱，加適量油燒熱（此處可以撒一茶匙花椒炒香，待快變色時撈出不要），倒入五花肉丁，煸炒至變色後，倒入料酒，炒勻，倒入4中調好的醬，燒開後，轉小火熬煮約10分鐘，嘗一嘗根據口味決定是否放鹽；
7、加入炒雞蛋碎和香蔥碎，再煮一分鐘即可盛出；
8、黃瓜洗淨，切成細絲。胡蘿蔔洗淨去皮，切成細絲。金針菇去根，洗淨。烤花生去皮，擀碎；
2樓：帳號已登出
胡蘿蔔炸醬麵吃碰巧山的時候笑中，可以先把胡蘿蔔又油炸一下，然後會寫牛肉或寬帆者是豬肉滴這樣。在躍馬油，把它們扎一下，再弄一些。辣椒再弄一袋兒豆瓣醬合起來重要，做起來的炸醬麵就好吃。
炸醬麵的蘿蔔絲是什麼蘿蔔
3樓：
你好，很高興為你服務，為你作出如下解答：炸枝春醬面的蘿蔔絲通常是用白蘿蔔製作，因為白蘿蔔比較柔軟，口感更好。解決方法：
1.將白蘿蔔洗淨，切成薄片；2.用油燒熱鍋，放入蘿畝搭帆卜片，炸至金黃色；3.
將炸好的蘿蔔片放入沸水迅雹中焯燙，撈出瀝乾水分；4.將蘿蔔片放入碗中，加入適量鹽、醬油、糖、醋、蔥花、蒜末，拌勻即可。個人心得小貼士：
1.炸蘿蔔片時，要把油燒熱，這樣才能炸出酥脆口感；2.炸好的蘿蔔片要及時撈出，以免過熟；3.
拌醬時，要根據自己的口味調整調料的比例，以達到最佳口感。
怎麼做炸醬麵好吃
4樓：匿名使用者
食材：麵粉300克、豬肉一塊、姜蔥末、洋蔥，甜麵醬、老抽1勺、生抽。
做法：克麵粉加適量的水，少量鹽，和成麵糰使勁揉，揉得越久越勁道。
2、擀成薄的麵皮，擀好的麵皮像摺紙扇子一樣摺疊好，切面切成喜歡吃寬度就好。
3、豬肉切成肉泥，五花肉最好吃。
4、洋蔥切成小粒，姜切成薑末，大蒜切碎。
5、鍋中放入切好的肉末，小火煸炒至肉末變色出油，稍微發焦黃。
6、放入姜蔥蒜和洋蔥翻炒，炒出香味。
7、放入一勺甜麵醬，1勺生抽，半勺老抽和少許五香粉，少許鹽。
8、改小火，然後加入小半碗水，炒勻後將肉咕嘟個七八分鐘。
9、不停翻動炒至醬汁濃稠就好了。
10、炒醬的同時燒水，醬炒好了，水也開了，放入麵條，再煮開後，加勺水，繼續煮開，這樣重複三次，就可以撈麵起來瀝乾水分，可以煮點青菜。
11、面撈出舀兩勺炸醬，那麼一拌，如果再加上一些油潑辣子，那真叫乙個過癮啊！
家常炸醬麵的做法
5樓：網友
炸醬麵 材料：
豬肉餡150克，甜麵醬50克，蔥花適量，黃瓜絲適量，麵粉500克，水300克，花椒粉少許，胡椒粉少許，鹽少許。
做法：1.準備材料：肉餡150克，甜麵醬50克，蔥花 適量。黃瓜絲適量（拌麵用的）
2.炒鍋放油，比炒菜油稍多點，放入肉餡和生薑末，鹽，花椒粉，胡椒粉一起炒勻。
3.放入甜麵醬炒勻，少量澱粉加水一起放入鍋中小火炸幾分鐘。
4.炸好的醬裡面放入蔥花炒勻加雞精出鍋。
5.麵粉和水大概是500克麵粉300克水的比例加點鹽揉成光滑麵糰，蓋上蓋醒10分鐘。
6.面板抹油，把醒好的麵糰擀成長方形的薄片，蒙保鮮膜醒30分鐘左右。
7.鍋內燒熱水，用刀將面切成細條，手握兩端，兩臂均勻用力加速向外抻拉，然後兩頭對摺，兩頭同時放在乙隻手的指縫內），另乙隻手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使麵條形成絞索狀，同時兩手往兩邊抻拉。
8.水開後邊拉邊下鍋，拉的速度要快，不然鍋裡的熟了，再煮進去的還是生的。要一碗一碗的煮，不能一下子全都煮進去了。
6樓：耿鈮
1分鐘教會你做家常炸醬麵。
炸醬麵怎樣做最好吃，炸醬麵怎麼做最好吃？
這味道真的是太好了，整整吃了兩大碗。回答1 炸醬一定要用五花肉，沒有的話也一定要用肥瘦相間的肉。這樣炸出的醬才香。如覺得切肉麻煩也可以用肉末。2 醃肉時不要放過多的調料，調料味重會影響醬的醇香。3 炸醬過程中的第三步煸肉時，肉不能煸的太老，這樣炸好醬後，肉的口感很嫩，在炸醬的過程中，肉中的油也慢慢的...
炸醬麵怎樣做最好吃，炸醬麵怎麼做最好吃？
材料 雞蛋兩個，豆瓣醬400g，麵條若干 依食量而定 芝麻醬若干，蒜末若干，黃瓜一根，胡蘿蔔一根，色拉油50ml 依口味食量增減，油多點會有香味 做法 1 雞蛋攪勻備用，黃瓜和胡蘿蔔切絲備用。2 色拉油放入炒鍋中小火加熱5成油溫。3 將雞蛋放入鍋中，用筷子順時針攪拌，油最好沒過雞蛋，由於攪拌雞蛋行程...
如何烹調炸醬麵，炸醬麵怎麼做最好吃
豆板醬 甜麵醬 的做法 把肉切成丁，放在油裡不停的炒，直至 肉丁的軟硬程度自己把握 脫水 改微火，喜歡辣味的，此時可加入切碎的乾紅辣椒，少許炒一下 然後，加入豆板醬或甜麵醬，要不停的炒，防止粘鍋，加胡椒 少許味精，即可。冷卻後，裝入瓶子，上面加油，使醬和空氣隔離。拌麵味道也很好。麵條煮熟撈出，鍋中放...