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烏骨雞的做法大全歸參燉烏雞的做法。
1.將烏雞宰殺去毛、爪、內臟，洗淨，入沸水中焯一下撈出。
2.當歸、黨參洗淨。生薑洗淨，去皮切片。蔥洗淨切段。
3.將烏雞與當歸、黨參、生薑片、蔥段及適量精鹽、料酒，同放入蒸碗內，隔水燉1-2小時即成。
滋補烏骨雞的做法。
1.光烏骨雞洗淨斬件，焯水去淨血粗旁汙，瀝乾水分。各配料上籠蒸熟。
2.鍋上火下少許油放入大薑片煸香，加入上湯，配料，放入調味料，倒入烏骨雞塊燒開至熟即可。
芝麻杞子烏雞湯的做法。
2.烏雞洗淨，去毛，去內臟。
3.杞子洗淨。
4.生薑去皮洗淨，切2片。
5.紅棗去核。
6.將以上材料放入煲滾的水中。
7.用中火煲3小時後以細鹽調味，即可飲用。
黃芪烏雞湯的做法。
1.烏骨雞宰殺，去內臟，清洗乾淨；
2.黃芪切片；
3.胡蘿蔔洗淨，切片；蔥姜切絲，備用；
4.用沸水把烏搏凳差雞焯煮一下，瀝去血腥膩味；
5.烏雞放入大的湯碗，配上黃芪和胡蘿蔔；
6.將鹽、胡椒粉用水化開；
7.化開鹽椒水澆在黃芪和烏雞之上，上鍋蒸半個小時即可。
別名：烏雞，藥雞，武山雞，羊毛雞，絨毛雞，松毛雞，黑腳雞，叢冠雞，穿褲雞，竹絲雞。
烏骨雞的做法tips：
烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補效果最佳，可將其骨頭砸碎，與肉、雜碎一起熬燉，最好不用高壓鍋，耐用砂鍋熬燉，燉基皮煮時宜用文火慢燉。不宜用高壓鍋，吃起來更有別具一格的美味。
2樓：匿名使用者
烏骨雞切塊，生薑切塊拍開，加水入鍋燉，氣冒後5分鐘即可。
3樓：匿名使用者
最芹遲擾佳旦宴答嫌旦案：
烏雞要用高壓鍋燉可以嗎
4樓：湖北新東方培訓學校
烏雞要用高壓鍋。
燉當然可以。但是想要保持烏雞的最高營養價值，你可以這樣做。
1.薑切片，枸杞和茶樹菇洗淨後放入碗中，倒入清水浸泡，十分鐘左右更換一次清水。
2.將斬件後的烏雞倒入鍋中，加入清水，大火煮沸後去除浮沫，將雞肉塊撈出備用。
3.將雞肉放入砂鍋中，再放入枸杞和茶樹菇，加入溫水，薑片，開中舉慶物差乎火煲20分鐘左右即可出鍋，最後加入正液適量鹽就可以了。
這樣做的烏雞可以保留最高營養價值。
希望能幫助到你，望！
烏雞湯怎麼用高壓鍋做?
5樓：乾萊資訊諮詢
做法也簡單：
1.所需材料 幹香菇，紅棗，枸杞 ，百合，各適量，生薑一大塊拍散，烏雞乙隻。
2.燒一大手悶鍋水，煮至沸騰，下入烏雞，抄至斷生，估計約3-4分鐘的時間，不要煮過久。
3.將烏雞撈出，水倒掉。
4.高壓鍋中加入肢薯物清水，將泡發好的香菇等作料倒入鍋中，因為烏雞本身歷液沒什麼油脂，為了讓雞肉更酥爛，可加入少量的色拉油或豬油。
5.蓋上高壓鍋蓋，大火燒至高壓鍋開始出汽，然後改小火，燉30分鐘。
6.改盛入湯煲內，加入雞精，胡椒粉，再次燒開，這樣上桌就不會很快就冷掉了 .撒上蔥花就可以上桌了。
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