1樓：雲上雨裳
菜品清香不油睜枝膩，好吃的清香豆腐家常做法推薦】一、做清香豆腐需要的食材。
豆腐 200克。
香椿 30克。
精鹽 3克。
白糖 5克。
香油 30克。
二、做櫻掘清香豆腐的方法。
1.香椿清洗乾淨。
2.香椿放在沸水中汆一下。
3.撈出瀝水。
4. 香椿切末。
5. 豆腐切小塊。
6.放入開水鍋脊早核中汆水。
7.汆水2分鐘，撈出瀝水備用。
8.瀝水後的香椿末和豆腐塊放在一起，加入白糖、精鹽。
9. 淋入香油，調勻，即可食用。
2樓：love水晶乳酪
你好！清香豆腐做成麻婆豆腐最是美味！麻婆豆腐是一道經典的川菜，現在教大家最正宗的麻婆豆腐的做法，麻辣鮮香，滑嫩爽口，非常的美味！喜歡的朋友趕緊收藏做起來吧！
食材：老豆腐、豬肉、豆瓣醬、醬油、鹽，老抽、花椒油、蔥薑蒜末、水澱粉。
製作過程：1、我們先將買回來的老豆腐切成大約3cm大小均勻的小方塊，放入盆裡備用。
2、豬肉洗淨切末，蔥薑蒜切末備用。
3、然後起鍋燒水，水燒開後，將切好的豆腐塊放進鍋裡，然後加入一勺仔兄並鹽，用勺子輕微的攪動，水開後，將焯水後的豆腐撈出放入涼水裡降溫，然後撈出控幹水分備用。
4、起鍋燒熱，加入食用油，油熱後，下入蔥薑蒜，煸炒出香味後，加入豆瓣醬，轉小火炒出紅油。
5、然後下入豬肉末，將肉末炒散，炒熟，然後開始調味，再倒入適量的水，大火燒開。
6、水開後，倒入控幹水分的老豆腐，慢慢地攪動，不可以大力地攪動，防止豆腐塵源破碎，影響口感，水開後，轉小火。
7、稍微念跡收一下汁，然後倒入提前準備好的水澱粉，輕微的攪動，防止粘鍋，最後淋入一點花椒油，就可以出鍋，撒一點蔥花即可，香味撲鼻啊！
1、做麻婆豆腐時，一定要選擇老豆腐，老豆腐本來比較硬，而且不容易碎掉。
2、豆腐焯水的時候，加入食用鹽，可以有效的去除豆腥味，而且會讓豆腐更加有韌性，口感十足。
3、燒製豆腐的過程中動作一定要輕，不然豆腐很容易碎掉。
3樓：淺聞笑見
準備好所需食材：豆腐、生薑、大蒜、香菜、蔥、生抽、鹽、糖、雞精等。
將豆腐切成塊，用溫水泡發。
姜、蒜、大肢香菜切末。
鍋中加入適量油，放入薑末、蒜末、蔥末炒香。
加入豆腐，翻炒均勻。
加入生抽、鹽、糖等調料，炒至豆腐入味。
加入雞精，攪拌均勻滾衡世。
倒入盤中，撒上香菜末，即可享用。
清香豆腐口味清新，簡攔手單易學，家庭烹飪都可以做。在炒制過程中注意控制火候，不要炒得太燒，才能保證豆腐的鮮嫩。
4樓：網友
1.嫩豆腐放入沸水中燙一下，撈出晾涼，瀝水放入盆內巖攔，者陸加入精鹽、味精和白糖攪拌均勻。
2.醃香椿洗淨，粗嫌胡經水燙後瀝水，晾涼，切成極細的末，撒在豆腐上拌勻。
3.胡蘿蔔入鍋煮熟去皮後擦成細泥，與豆腐，香椿末拌勻，裝入盤內，淋入香油即成。
食譜營養。豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、**、細膩肌膚亦很有好處。
5樓：匿名使用者
材料梁純弊主料：豆腐(南)200克，輔料：香椿30克，調料：鹽3克，白砂糖5克，胡蘿蔔5克，味精2克，香油30克。
做橡族法1.嫩豆腐放入沸水中燙一下，撈出晾涼，瀝水放入盆內，加入精鹽、味精和白糖攪拌均勻。
2.醃香椿洗淨，經水燙後瀝水，晾涼，切成極細的末，撒在豆腐上拌勻。
3.胡蘿蔔入鍋煮褲局熟去皮後擦成細泥，與豆腐，香椿末拌勻，裝入盤內，淋入香油即成。
6樓：美美的娟娟
最好保持它的原汁原味是最好的，不要加過多的烹飪手法，也不要加很多調料。
香滑嫩豆腐怎麼做好吃？
7樓：機曉騫
香滑嫩豆腐怎麼做好吃？我個人覺得像這種香廳桐輪輪鍵滑嫩豆腐，我覺得最主要的是先要把豆腐跪到水，這樣子做扮信出來的豆腐才會香滑嫩口。
8樓：陽光書桌
材料。嫩豆腐一盒，豬絞肉100克，豆瓣醬塵仿兩匙，醬油一匙，糖一匙，太白粉適量，青蔥一支。
做法。1、青蔥切成梁兄正顆粒狀，熱油小火先炒香蔥白，再放入絞肉和豆瓣醬拌炒。
2、絞肉炒散後，陸續放入醬油、糖橡悔、一碗水，大火煮沸。
3、湯汁沸騰後，加入切塊的嫩豆腐輕輕拌炒，讓豆腐都能沉浸入味。
4、最後視個人喜好的濃度，拌入太白粉水勾芡。起鍋前再加入剩餘的青蔥即可上桌嚕！
9樓：紅蓮桑
嫩豆腐怎麼做好吃，香滑嫩豆腐的家常做法 - 食材 主料 水豆腐4塊 輔料 油 適量 豆瓣醬 適核肆量 蒜公尺 適量 生抽 適量巧氏仔 生粉 適量 步驟1.準備水豆腐五塊。2.
準備蒜公尺並切碎。3.炒鍋熱油將蒜公尺放入爆香。
4.然後放入切塊的水豆腐。5.
準備豆瓣醬。6.輕輕的孝汪翻炒水豆腐然後放入適量的豆瓣醬拌炒均勻。
7.試一試味道 ..
怎樣做出的豆腐有豆香味
10樓：蒼井瑪利明步
材料。幹黃豆500克，葡萄糖酸內酯8克，水4000毫公升。
做法。1、幹黃豆洗淨放入盆裡，填滿水，泡發黃豆。通常頭天泡，第二天就可以做了。
2、把泡好的黃豆放入料理機，加入適量水打成漿（盆裡準備4000毫公升的水，這個水量，是打出豆漿的水的比例）把泡好的豆子放到料理機，然後加水，水量是料理機的一半，否則容易溢位來。
3、等豆子打成漿，過濾出豆渣。
4、把豆漿放入鍋裡，準備熬漿。一邊熬，一邊攪拌，否則很容易焦掉。等豆漿開鍋了，還要繼續熬5-8分鐘。
因為這個時候是假沸現象，不是並族真的沸騰。不煮熟 ，容易中毒。通常店裡賣的豆漿，都用了殺泡劑，所以看不到起泡。
5、一邊熬，一邊把上面的泡沫撇出去。熬好的豆漿，要透過過濾網，再倒入乾淨的有蓋子的盆裡。
6、把葡萄糖酸內酯，放入小飯碗裡，加入涼白開（平時吃飯的小飯碗，一碗水），化勻。
7、等到盆裡的熟豆漿，放涼5分鐘以後，把內酯水蔽蔽簡倒入豆巨集褲漿。
8、用乾淨筷子攪拌豆漿，讓內酯水充分，和豆漿調和（參看**所示）
30分鐘後，就成了豆腐花。
10、把豆腐花倒入紗布當中，包裹起來。如果有模具就放在模具裡，沒有，用活底的蛋糕烤盆也行。
11、壓上東西，如果喜歡嫩的豆腐，就時間短一些，重物輕一些。喜歡老一些，就重物要重一些，時間長一些。
12、開啟紗布，拿出豆腐就可以做菜了。
小貼士。1、豆漿在鍋裡要不停的攪動，要溢鍋的時候趕緊關火，開鍋後轉小火。這樣重複4-5次豆漿才能完全煮熟。
2、不用內酯可以用鹽滷或石膏，不過好像沒有內酯好買。
超級入味的豆腐做法
11樓：網友
<>《超級入味的豆腐做法：
食材準備：老豆腐、蒜苗、蒜瓣、鹽、雞精、澱粉、肆兄生抽、老抽、耗油。
做法：1、老豆腐沖洗後，切成大小形狀均勻的厚片。
2、蒜苗頭切末、蒜苗葉切段、蒜切末。
3、調乙個料汁：碗中廳雹型放鹽、雞精、澱粉1勺、生抽1勺、老抽、耗油、半碗水攪拌均勻備用。
5、鍋內留底油，加蒜末、蒜苗頭末，爆香後加入煎好的豆腐，翻炒幾下倒入料汁，繼續翻炒至湯汁濃稠，加入蒜苗葉翻炒均勻即可。
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主料bai 豆腐300g肉末100g香菇3朵 輔料花生油du適zhi量鹽適量蔥1塊姜1塊步驟dao 1.豆腐切條備內用。2.豬肉切丁容，香菇切片。3.鍋裡加入花生油，下蔥薑爆香。4.下入肉末煸炒。5.加上一點的老抽。6.加入香菇煸炒。7.加入豆腐，加一點點水。8.繼續炒2分鐘，加鹽調味即可。9.鮮香...