1樓：乾萊資訊諮詢
蘑純正菇沒皮醬的做法如下：首先把200克杏鮑菇切成丁，100克蟹味菇切成丁，150克香菇切成丁。
在鍋中放入大約200克油，下入蔥、姜、蒜、八角、花椒、幹辣椒進行翻炒。
炒枯褲差到微微發黃，撈出香料，然後放入肉沫，炒至肉色變色後放入三種蘑菇丁，炒10分鐘。
2樓：網友
蘑菇也是一種菇類，蘑菇營養豐富，有養生效果，蘑菇吃法很多，還可以用蘑菇做炸醬拌麵拌飯都非常好。炸蘑菇醬的做法比較簡單，非常適合家常。做醬的時候也可以事先準備黃豆醬，這樣更方便。
1.準備食材：大豆醬、瘦豬肉切成肉丁、蘑菇洗好後也切丁、蔥花、少許花椒麵。
熱鍋放油，油溫後放蔥花椒麵花再放肉丁翻炒，變色放入香菇。翻炒2分鐘後放入大豆醬，同時放入少許熱水，燜制3分鐘即可。
2.從市場上買來普通的蘑菇，洗乾淨，撕開，撕成一片一片的。
2.從超市買來的六月香蔥伴侶醬（也可以是別的大醬，好吃辣的童鞋可以用豆瓣醬）放一點水，調成糊狀。鍋裡放油燒熱，下蔥花、薑末炒香，放入蘑菇略炒，倒進調好的醬糊，炒熟即可。
蘑菇水分很大，洗的時候應該儘量擠幹。一定要根據個人口味，注意醬的量。
3.平菇洗淨用手撕成適合大小，麵粉和澱粉按2:1的比例加一點鹽加水調成返和稠糊，可以加一點泡打粉，這樣炸模型出的糊可以更蓬。
平菇放入澱粉糊中沾一下均勻裹上糊，放入燒熱的油中160-180度，中小火炸至金黃撈出，再次燒熱油，大火把炸好的蘑菇再炸一下馬上撈出，這樣可以更酥脆。撒上椒鹽即可，用手指沾一下面糊，麵糊既能均勻裹在手指上，又不會滴下，這種粘稠度最合適。
3.取適量滑子蘑放入容器中加入適量清水浸泡（如果急著用，可用熱水浸泡），浸泡的中途我換了個盆，開始那個不大，水沒沒過蘑菇！將泡發的蘑菇去根，洗淨。
蘑菇、肉分別切丁！旦世猜姜切絲，蔥切末，鍋中熱油，放入薑絲爆香。倒入肉丁煸炒，接著，倒入蘑菇丁翻炒，加入少許清水，蓋鍋煮5分鐘，這樣可使肉和蘑菇丁充份熟透。
掀開蓋子，加入醬，炒勻，放入蔥花，加入少許味精翻炒，關火，盛出。
3樓：超超
肉沫炒香下豆瓣醬黃段液豆握手物醬豆豉蘑薯毀菇翻炒。
蘑菇醬的做法**
4樓：生活大家
蘑菇醬的家常做法：主料：口蘑、幹蘑菇、皇牌沙茶王。
輔料：甜麵醬、蔥薑末、清水、油。
步驟：1、準備食材行拆：口蘑：6朵，幹香菇（大）：4朵。口蘑洗淨備用，幹香菇溫水泡發後洗淨備用。
2、將蘑菇切成小丁，蔥姜切成蔥姜公尺備用。
3、鍋中倒入適量的油，將蔥姜爆香。
4、香味被激發出來後，倒入蘑菇丁，翻焯至攜帶碧口蘑丁的邊緣微微泛黃，香菇的香味被激發出來。
5、加入皇牌沙茶王：150克、甜麵醬：150克，此時觀察醬的稀稠，加入適量清水，中火熬製，辯舉此間要用鏟子不停的攪動，防止糊鍋。
6、當水份被熬製蒸發，且醬咕嘟咕嘟冒起小泡時，關火即可。
7、成品。<>
香菇蘑菇醬的做法大全
5樓：網友
香菇醬可以拌麵，拌飯，夾在饅頭裡也很好吃，原來沒加步驟圖，做的時候有時間拍了又補上了，**把原來的那張也換了下來，換成自己認為好看的一張哈。
用料 肉丁（用豬肉或牛肉都可以） 100g
幹香菇 50g
花生、芝麻（炒熟的） 適量。
辣椒麵、花椒粉 適量。
植物油 適量。
甜麵醬、豆瓣醬 適量。
白糖 適量。
姜蒜切末 適量。
料酒、澱粉 適量；
香菇醬的做法。
肉切成小丁，放入碗中加料酒、鹽澱粉拌勻先醃製；
幹香菇洗淨泡發一晚上（必須洗淨等想要用到香菇水）；
泡好的香菇切成小丁，香菇水備用；
熟花生切碎和芝麻放一邊備用，有瓜子也可以放一些。
鍋中放植物油要多多的放，燒到五成熱的時候把姜蒜放進去超出香味，（也可以放點郫縣豆瓣醬炒出紅油）把肉丁放入炒一會；
把香菇放進去小火慢慢炸然後加入豆瓣醬甜麵醬，辣椒麵花椒粉（這兩個粉都是我自己磨的，花椒粉用八角和花椒磨的）一點白糖，放入切碎的花生，芝麻。想要顏色深可以加一點點老抽，這個過程是不放鹽的因為醬都很鹹；
倒入之前泡香菇的水（這個是重點香菇的水很濃），大火開了調小火慢慢熬，熬到濃稠就可以了，喜歡的可以放雞精調味（我沒放因為自己吃不喜歡）關火；
香菇醬出鍋了，趁熱裝瓶並倒扣。
小貼士。1.製作香菇醬時一定要用幹香菇味道濃香，實在沒有幹香菇用鮮香菇也可以就是味道淡點。
2.香菇醬瓶的消毒，清洗乾淨的玻璃瓶，放在蒸鍋裡面水開後蒸10幾分鐘，蒸瓶子時間到了以後 不要開啟鍋蓋，讓瓶子在蒸鍋裡面待著直到香菇醬完成。取瓶子的時候一定記得戴手套，非常燙。
熱熱的瓶子一下子就會把瓶壁上的水汽蒸發掉 所以不要用布擦拭瓶子內壁。趁著瓶子熱乎乎的，香菇醬也是滾燙的完成裝瓶，擰緊蓋子 ，倒扣的程式。
蘑菇醬的做法，臺蘑醬的製作方法
主料 蘑菇 約20朵，洋蔥 1顆，蒜 8瓣，麵粉 5大匙，蠔油 5大匙，蕃茄醬 6大匙，水 600ml，鹽 適量，烏醋 1 2小匙，黑胡椒 適量 一點點 步驟 1 洋蔥切丁蘑菇切片蒜切末。2 鍋中放油先炒蒜末。3 再加入洋蔥翻炒。4 加入蘑菇片炒至洋蔥透明。5 分次加入麵粉。6 加入番茄醬，蠔油。7...
香菇醬怎麼做，香菇醬怎麼做視訊教程
製作方法 選用新鮮 風味正的麵醬 或豆醬 辣油 豬肉 香菇 花生公尺 春筍 豆腐乾。將豬肉洗淨，切成肉丁 將香菇洗淨，瀝乾，切成小塊。在鍋中倒入少許色拉油加熱，先放入肉丁，炒至變色，再放入香菇丁一起炒熟，待用 將花生在鍋中炒熟後出鍋，用刀拍碎至綠豆大小待用 春筍去皮，切成丁塊，豆腐乾用水發至柔韌，切...
忌廉蘑菇醬怎樣做才好吃？
忌廉蘑菇醬好吃的做法，在於蘑菇切成丁，忌廉的製作要更講究，加入一些洋蔥，胡蘿蔔，攪拌均勻味道更好。忌廉蘑菇醬的具體做法，首先將洋蔥切碎，蘑菇切片備用，然後用忌廉炒香洋蔥及蒜胡殲陪改弊泥炒成金黃色，之後加入蘑菇片及白酒調味，再褲蠢放入牛肉，醬汁攪拌均勻，加入少許鹽煮開即可。材料。蘑菇g，洋蔥 顆，蒜泥...