1樓：帥帥美食說
是誰把記憶力悄悄的翻修，又讓歲月無音地老去睜燃手，大約說的就是仁德巷裡的這一家煲段大仔飯了吧。伴隨時代變化及其高階大氣網紅奶茶店愈來愈多，人們對於食物的味道越來越苛刻。但不管歲月怎樣流動，好吃的食物總是會留到大家心靈深處。
這一家煲仔飯也許就是你心靈深處的食材之一，隔三差五時總要來上一碗，對於環境服務這些外在的物品你都會拋之腦後，因為你要的就是單純的味兒。涼拌雞的薄度和滑爽吃著很通道，牛肉吃著就有點柴火了，可能就是因為在火上蒸公尺飯時牛肉的湯汁被太多吸取。
都捨不得粉碎它。煲仔飯，裡面有鹹鮮紮實的香腸，有香味出油的鴨蛋黃，也有被湯汁侵潤下越來越爽口無比的青菜和香菇土豆，白公尺飯也不要此外煮，乙個電飯鍋就搞定。啥也不說了，今日大爺下廚房手把手帶你煲仔飯，我希望你吃得開心~白公尺飯，香腸，青菜悉嫌，生抽，糖，耗油。
鮑魚汁，蔥，芝麻油，溫開水。
最先直接把公尺泡1鐘頭，公尺和水大概1：，倒點食用油攪拌均勻，應用煲仔飯方式，在這段時間提前準備火鍋配菜；隨後提前準備煮熟的香腸~燙熟的青菜~用生抽，糖，油耗或是鮑魚汁，蔥，芝麻油也有溫開水攪拌均勻；
最終等飯煮到還剩下20分鐘左右放進香腸上灑薑片，剩十分鐘放進青菜繼續打個雞蛋進來五分鐘，把備好調料汁倒入再燜一會兒就能夠起鍋攪拌均勻上菜開吃啦~香甜可口，軟軟糯糯可口的煲仔飯就做好，喜歡你的話，自己能出手看一下吧~小貼士。
開啟表蓋便是撲面而來的香腸香，是如何都吃不膩的香味，料汁和鹹蛋黃的油汙混和打進白公尺飯的每一層，然後把綿軟的馬鈴薯攪拌一下，沙沙作響的口感和醬香型的濃厚，只需抬起有力量的兩手，連鍋端吃個夠；
2樓：太巧的寶寶梓璇
宮保雞丁煲仔飯卜鋒的做法，公尺用水先泡半個小時以上，公尺和水的比例為1:1到在水面滴兩滴油，這樣煮出來的公尺粒粒分明雞肉用老抽生抽五香粉等醃製一會，坐鍋熱油，先滑雞肉至變色。然後盛起來繼續炒洋蔥土豆胡蘿蔔，再加入雞肉一起炒，最後加一勺豆瓣醬勾個芡，可以留點湯汁等會澆在公尺飯上，炒出來差不多是這個樣子的這個時候開始大火煮公尺飯大火豎寬兩分鐘改小火大概七八分鐘，煮到差不多水分快乾的時候，公尺粒已經有部分露在外面的時候，表面大概呈蜂窩狀的時候，公尺飯裡面小孔在冒泡的時候，加入炒好的宮保雞丁倒入炒好的宮保雞丁，小火燜到水分完全收幹，下面慢慢結出鍋巴為止。
不能結出漂亮的鍋巴也麼有關係，一般來說旁邊澆一圈油才會出很好的鍋巴，就這樣拌型纖晌開吃就已經超好吃了！）大概十分鐘以內可以完成，已經沒有多餘的水分啦，拌開，吃！
3樓：go啦啦啦啦啦咔
製作煲仔飯建議選用長公尺，燜飯前需要淘洗乾淨 ；
公尺飯燜至稀飯的狀態，放入臘腸和香菇信雀。燜至最後7分鐘左右再打入雞蛋 ；
燜飯的水量比平時稍少一些即可 ；
大公尺淘洗乾淨，加入半碗泡香菇的水（注意碗底沙子不要倒入），和適量飲滑並早用水 ；
加入幾滴芝麻油 ，選擇晶糯飯功能 ，公尺飯燜到稀飯狀，放蔽飢入臘腸、香菇、薑絲，繼續晶糯飯功能 ；
最後7分鐘打入一顆蛋，繼續蓋蓋兒燜煮 。
4樓：私享時刻
準備自己喜歡吃的配菜 （胡蘿蔔、豌豆、香菇、火腿等），配菜炒至半熟放入公尺飯一起蒸熟 。
煲仔飯用什麼公尺最實惠最好吃
5樓：網友
做煲仔飯，公尺最好選用絲苗公尺、油粘公尺，既不沾底又焦。
好吃的煲仔飯有兩個不容忽視的特徵：
1、調味汁，揭開蓋子澆在飯上，有嗞嗞的響聲，此為畫龍點睛之筆，看上去黑又亮，全看調汁師傅的手藝了；
2、晶瑩剔透的絲苗公尺被光滑的煲底燒出的一層金黃的鍋巴，與普通鍋巴不同的是不但脆而且滋味深長，實為一煲之精華，這不但取決於火候，還視乎煲仔本身的品質，好的煲仔裡面是有一層光亮的釉底，如果佈滿砂眼則萬萬不行。
最近我在一家煲仔飯店吃了，真心好吃，是遼寧瀋陽市摩爾購物中心裡面叫遇稻。
煲仔飯，您吃完飯還可以買他的公尺。他用的一江秋絲苗公尺。
煲仔飯的公尺飯是硬的嗎
6樓：幻想家愛生活
煲仔飯的公尺飯是硬的。
煲仔飯可以搭配的食材繁多，花樣不斷創新，但最傳統的煲仔飯還是臘味，也是吃的最多的一種。簡單做一碗煲仔飯並不複雜，但越是簡單的東西需要的功力越深，想做出來一鍋優秀的煲仔飯沒有多年的經驗是不行的。火候的掌握，水的多少，食材的處理都是有很多技藝在裡面的。
煲仔飯中公尺飯是最重要的食材，傳統的煲仔飯，用的都是廣東地區的特產「絲苗公尺」，這種公尺優質豐富，吸水率強，飯香濃郁，不過其他地方一般買不到，所以可以選用不錯的東北大公尺來代替。大公尺洗乾淨後，需要加水浸泡2個小時。
訣竅一：做煲仔飯一定要泡公尺，因為煲仔飯是放在砂鍋中熬製的，火力比較足，公尺不浸泡一定夾生。
公尺飯大約煮10分鐘後，揭開鍋蓋，鍋內已經基本沒有水，公尺飯表面冒泡的時候，我們把臘腸切成斜刀片放置在公尺飯上，切一些薑絲撒在臘腸上，雞蛋打入鍋內。喜歡吃鍋巴的朋友，這時候可以往鍋的四周撒一勺油。
做煲仔飯用什麼公尺好，既不沾底又焦
7樓：我是那小誰
做煲仔飯，公尺最好選用絲苗公尺、油粘公尺，既不沾底又焦。
好吃的煲仔飯有兩個不容忽視的特徵：
1、調味汁，揭開蓋子澆在飯上，有嗞嗞的響聲，此為畫龍點睛之筆，看上去黑又亮，全看調汁師傅的手藝了；
2、晶瑩剔透的絲苗公尺被光滑的煲底燒出的一層金黃的鍋巴，與普通鍋巴不同的是不但脆而且滋味深長，實為一煲之精華，這不但取決於火候，還視乎煲仔本身的品質，好的煲仔裡面是有一層光亮的釉底，如果佈滿砂眼則萬萬不行。
8樓：網友
什麼公尺都行，只要煮前加點油就行啦？
如何做好吃的煲仔飯？
9樓：一人廚
教你煲仔飯簡單又好吃的做法。
10樓：罐頭小廚
吃一口就停不下來的戴氏秘製煲仔飯，居然用電飯煲就能做。
11樓：大雁做美食
煲仔飯怎麼做？準備生抽蠔油糖，香油水，加入乙份大公尺的水，鋪上臘腸，加入青菜雞蛋燜20分鐘。
12樓：魯姐美食
砂鍋煲仔飯怎麼做？砂鍋刷油，倒入提前泡好的大公尺，加入水和臘肉，放點薑絲，把調料湯汁倒入，然後打入雞蛋和菜 。
13樓：美食教學分享
在家也能做出煲仔飯 還帶鍋巴的那種 太香了。
14樓：小微的美食
乙個人不知道吃什麼的時候就來乙份簡單的煲仔飯吧。
好吃的煲仔飯是怎麼做成的？
15樓：得以為為
在家也能做出煲仔飯 還帶鍋巴的那種 太香了。
做法簡單的煲仔飯怎麼做更好吃？
16樓：小微的美食
一鍋出爐，簡單又好吃。
17樓：美食教學分享
在家也能做出煲仔飯 還帶鍋巴的那種 太香了。
怎樣做紅薯幹又軟又甜，紅薯幹怎麼晒才會軟糯
醬生活 做紅薯幹別再太陽晒了，教你2小時做好，勁道香甜又好吃，真簡單 右子在鄉間 做紅薯幹別再晾晒，教你2小時做好，沒一點水分，又香又軟真好吃 月色入微涼 放電飯煲的隔層那個東西那裡跟飯一塊煮，就行了 紅薯幹是山東的傳統土特產，以純天然軟甜備受廣大消費者喜愛，原材料是地瓜。一般是將整塊地瓜蒸熟去皮，...
怎樣做出暄軟可口的麵包？
麵包可以說是被越來越多的人作為早餐的主食了，而麵包的種類又非常多，無論是甜的還是鹹的，亦或是軟的或者硬的，還有起酥類的麵包。可以說可選擇的餘地非常多，那麼要做出暄軟可口的麵包其實非常簡單，下面我就介紹乙個非常暄軟好吃的麵包，喜歡就關注我吧，話不多說直接上配方 高筋麵粉 我看有說用五得利富強粉這個能做...
咖哩雞肉煲仔飯這麼做啊，牛肉咖哩煲仔飯怎樣做
二人份 原料 一杯公尺，琵琶腿兩隻，胡蘿蔔一根，洋蔥半棵，西蘭花一小棵輔料 咖哩粉二大勺，料酒 鹽 糖適量，椰子粉若干做法 1.把公尺淘洗乾淨，用清水浸泡一小時 2.胡蘿蔔洗淨切片，洋蔥切丁，西蘭花擇成小朵3.琵琶腿拆骨，雞肉切塊，加入咖哩粉 一半洋蔥丁，料酒 鹽 糖醃半小時以上 4.吵鍋放入泡好的...