1樓：巨集盛巨集盛
製作的時候需要注意製作的做模方純搜緩式，漏雀要注意製作的火候，需要注意醃製的技巧，需要注意製作的程度，也需要注意製作的溫度。
2樓：江湖人稱家父
超級下飯的酸辣白菜，在家也可以自制有這些注意事項：調製品的存放需要加入醋和辣椒等調味品，但這種物質不能放的太多鹽，喊羨要適量不可以過量，醋放太多會過酸，保證辣鄭滾拍椒也不要放的太多；選擇的白菜一定是成熟的白菜，因為食材新鮮很重要，這樣備段做出來的酸辣白菜，口感上佳，符合人們的標準。
3樓：小美美學姐
注意自己，如果在家裡面製作的話，還是應桐局晌該在裡面去新增一些清水，而且也是需要加入酸局鋒菜和辣椒，必須要注意溫度特別高，還需臘螞要注意控制好火候。
接地氣的酸辣白菜，在家應該怎麼做呢？
4樓：魔法少女的情感日記
引言：瞭解很多人都瞭解酸辣白菜這道菜是非常開枝祥早胃的，而且也是比較常見的一種家常菜，口感很清脆，而且口味也比較獨特，對於很多沒有胃口的人，在食慾不佳的時候宴閉吃上一口是非常開胃的，而且也很下飯，主要食材就是通過白菜來製作。不過想要把白菜做的爽脆又入味兒是有一定技巧的，首先應該先將白猛雀菜手撕成大片之後，再將白菜放到水裡浸泡，這樣炒出來的白菜口感才會脆，在炒白菜的時候一定要馬上倒入醋，否則就會讓白菜的口感變軟。
同時準備好配料，幹辣椒，小公尺，辣花椒，白醋，生抽鹽，白糖。起鍋燒油之後，先將配料放進熱鍋當中炒香，再放入白菜塊火急速翻炒，再倒入攪拌均勻的澱粉水，就可以馬上出鍋，白菜最好手撕成大片，這樣是非常入味的，同時也要避免炒得太久，否則就沒有脆的口感。
酸辣白菜小技巧。
在製作酸辣白菜的時候是有一些技巧的，首先一定要買對白菜，最好挑選那種葉子比較淺，這種口感是更嫩的，而且要選擇白菜幫比較小的口感是非常好的，同時也要看一下白菜避免水分流失，在準備白菜的時候，應該將白菜葉子和白菜包分開來切，同時也要將水分甩幹之後再炒，這樣能夠有效避免白菜軟塌。在炒白菜時最好用豬油，因為這樣會讓口感更加豐潤，也不容易出水。
除了酸辣白菜還有哪種做法比較好吃。
其實除了酸辣白菜這種做法還有一種做法是非常簡單的，只需要用白菜和蘿蔔涼拌就可以製作而成，是不需要炒也不需要燉的，幾分鐘就能夠搞定，而且就能夠做出非常好吃的涼拌菜。可以先將白菜和蘿蔔洗乾淨，再切成絲之後再備上紅辣椒，用來配色，再放入鹽抓拌均勻，這樣是能夠殺出蘿蔔和白菜當中的水分，同時也能夠去掉蘿蔔當中的辛辣味兒。之後再擠幹水分，倒入白糖，白醋淋入香油就可以品嚐了。
總結。最後白菜的做法還是非常多的，燜煮炒蒸都是可以的，而且還可以用來包餃子，鍋貼等，還可以用來做鹹菜甚至曬乾的白菜，還能夠當做乾菜來使用。
5樓：將軍子馬拉拉
應該準備一些蔥薑蒜泡椒生抽公尺醋，花椒油，也應該準備一些乾花椒或者幹辣椒。生抽。準備好相關的原材料，可帆辯以把白菜切成段。
也可以切除自己喜歡的小形狀，然後把蔥薑蒜。幹辣椒泡椒放入鍋裡面炸出香味兒。最後把白菜放入鍋禪坦中可以放一些鹽，生抽也可以放一態襲缺些公尺醋。
放一些油翻炒兩分鐘就可以出鍋了。
6樓：秋出滑寸
首先將白菜切成段，之後再過姿大程加入，適量的有油溫燒，跡梁豎至4成熱的時候，放入花椒翻炒出香味，將花椒去掉，放入蔥薑蒜，開辣椒，泡椒，炒出香味之後，加入切好的白菜渣態，加入適量的鹽公尺醋，生抽花椒油，翻炒兩分鐘之後出鍋。
7樓：要天天喝
準備食材，白菜，白醋，辣椒，生抽，手胡老抽，鹽，糖，玉公尺澱粉，蒜，將材料洗淨切戚局碎備用，起鍋燒油，將辣椒和蒜放入鍋中，爆香之後將白菜倒入鍋中進行翻炒，加上白醋，生抽，老抽，鹽，糖，玉公尺澱粉中加水攪拌開倒在白菜上就可以高薯讓了。
白菜怎麼做才能酸辣、開胃，超級下飯又簡單？
8樓：小財聊歷史
炒白菜有絕技，那樣炒好的白菜不但香辣開胃還下飯菜，越吃越美味可口。
堅信有很多的人基本都是十分喜歡吃白菜的吧，並且白菜想來大家都瞭解，也是一種營養成分很高的蔬菜，並且白菜中含卜殲有比較豐富的維他命，因此 白菜也被我們稱之為是蔬菜皇后，白菜能夠用於製作各式各樣的特色美食，實際上大家在日常生活中最普遍的辦法便是炒白菜或是用於煮火鍋，也有的人會用白菜來製作水餃下，這種吃法是十分美味的，並且很受大家喜愛的。香辣開胃白菜，是一種不同的白菜製作的方式，製作出來的白菜香辣開胃又下飯菜，其做法如下：
香辣開胃白菜，我們在製作香辣開胃白菜以前，大家必須提前準備一顆攔弊咐新鮮的大白菜，以後咱們再把白菜的葉子一片一片剝開清洗，隨後再把白菜都切成小塊，再提前準備兩根小公尺椒，隨後再把朝天椒所有都洗淨以後切成圓圈，最終再籌備乙個蒜頭，切成小塊。
然後就可簡純以開始炒了，先往鍋中倒入油，用大火燒開以後，大家再把準備好的小公尺辣椒圈放進鍋中用中文火漸漸地翻炒出香氣，直到炒出香味兒以後，再把大家剛才切好的大蒜放進鍋中翻炒兩下，再把切好的白菜一同倒入鍋，中文火翻炒一分鐘上下，最終再把白菜的葉片所有倒入鍋中，勻稱的翻炒。
然後我們在鍋中倒入一些鹽用於調料，調拌勻稱以後再新增一些生抽、醬油、公尺醋、翻炒勻稱以後就可以起鍋了，那樣一道簡易又美味可口的香辣大白菜就炒好了，這樣製成的白菜是十分美味的，香辣可口開胃還非常的下飯，如果有喜歡吃的話能夠在家裡嘗試一下。
9樓：周**強強
我覺得可以做酸辣白菜，白菜燉豆腐，白菜燉豆角，白菜燉牛肉和白菜燉羊肉。
10樓：巨集盛巨集盛
可以做酸辣白菜，因為這道菜的口感非常的酸辣，吃起來也會非常的開胃，而且製作方法非常的簡單畝扮頌，也迅鄭非缺李常的下飯。
11樓：劉心安兒
這時候就可以做成醋溜白菜，要將白菜洗乾淨，然後把白菜切成彎辯片，之後起宴鬧源鍋晌態燒油，加入蔥姜，蒜辣椒爆出香味，把白菜放進去之後再加入小公尺辣，再加入鹽，雞精，味精，蠔油，料酒，生抽，醋，辣椒，大火收汁就可以了。
12樓：創作者
把白菜洗乾淨以後用手撕成小塊，然後在平底鍋里加入一些油小公尺椒，幹辣椒炒出香味以後放入菜。跡燃把菜翻炒蔫了，然後加入一些醬油，老抽，白糖，白醋，澱粉，鹽然後翻炒5分鐘左右答舉就可以清州碧了。
酸辣白菜怎麼做，鮮嫩爽脆，酸辣解膩，非常適合一家人吃呢？
13樓：菲菲講美食
大家都知道，涼拌菜的做法各種各樣，大部如羨分都是為夏季所精心準備的，合適天冷時飲用的，其實不是許多，香辣白菜就是其中一樣，特徵是：香辣健脾開胃，做法簡單，取樣便捷，細御橡皮嫩脆爽，具備提味和促消化等功效。
食物調料】：白菜芯、幹豆皮、蒜頭、油辣子、芝麻油、鹽、味精、白砂糖、粉絲們、生抽醬油、公尺醋，花生仁（提早炸酥，炸脆）、辣椒、香萊、公尺醋（或是陳醋）。【製作流程】：
最先，選擇1顆新鮮白菜芯，把它清理乾淨後，再將它們改刀切成細絲，此外，提前準備1元錢左右幹豆皮，一樣，將它們改刀切成細鎮差絲，兩種主要材料所有切完後，將它們一起裝進盆中預留。
隨後，在盆中加入適量粉絲們（提早用溫水泡軟），再來個青紅尖椒絲和香萊段，和少許的蒜泥，與此同時，倒進1勺提鮮的生抽醬油，1勺油辣子，和1勺公尺醋，之上三種調味品比例通常情況下是：1：1：
1，你們可以本人的口味，調整他們的用量。
最終，再倒入少許的鹽、味精白砂糖（少放，關鍵具有提鮮的功效）調料，家裡有必要的再倒入1勺芝麻油，攜帶一次性手套，直接上手將它們充足拌勻，就能擺盤上餐。
生活中版冷盤製做進行，特徵是：酸辣味美，脆爽健脾開胃，過年時，大部分人在所難免攝取大量魚和肉，餐前或是餐後，吃上兩口，大夥兒肯定都會感覺特殊的舒適。白菜芯的特點是：
細嫩脆爽、鮮清甜味美，特別適合用於製做冷盤，將它們切成細絲後，再拌入各種各樣調味品，也是一道十分誘人的美味可口。
14樓：剛源的小鋼珠
把白菜焯一遍水，然後準備小梁鉛公尺辣，生抽老抽和醋蒜末。小公尺辣切好，然後倒在一祥遲起調謹渣李味，然後再把白菜放進去澆上熱油。
15樓：在那夜裡
把白菜清洗乾淨，切成細條。在鍋裡邊加入食用油，加入幹辣椒乾花椒炒出香味之後放入白菜，用大火爆炒白菜餘陸變軟了之後加入醬油和食用鹽繼續翻炒出鍋的時候加入老並侍陳醋就可以豎蔽頃了。
16樓：路邊的風兒
選擇一顆白菜將它們洗乾淨之後，將白菜梗切成小片，過水焯一下，鍋中若油加入蔥薑蒜炒香，姜白菜梗倒，彎棚進去翻炒，加入生埋穗則抽鹽等調味品，再加入糖和醋以及適量的辣族缺椒一起翻炒，之後就可以出鍋了。
有做酸辣白菜的步驟嗎？
17樓：網友
把最外層的捲心菜去掉，洗乾淨，用乾淨無水的盆，在捲心菜上撒上一層鹽，大約15克鹽，然後用塑料薄膜蓋住盆，在上面壓乙個盤子，再在盤子上壓乙個重物，這是為了讓捲心菜的水更快流出。
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靜置24小時後，開啟保鮮膜濾水，取出白菜放在能濾水的容器上，控制好水分，切成你喜歡的形狀。
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薑切片，蒜切片。
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辣椒用鹽洗乾淨，辣椒一定選擇這種辣的，類似於小公尺椒，這種辣椒醃菜入味，我家人口味都比較重，所以我辣椒放的多一些。
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把剩下的鹽放在辣椒裡，把辣椒放在一起，破牆機會破15秒，馬上變成渣。
然後一直放一層捲心菜和一層姜、大蒜和胡椒。
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倒出來60ml白醋，白醋顏色漂亮，酸辣白菜色澤度會看著好一些，然後和白砂糖一起倒到容器裡。
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然後保鮮膜封口，放到家裡陰涼處，靜置三天以後就可以吃啦。最後說一下，料的搭配，自己斟酌，鹹辣都是看個人口感的，我家人愛吃辣，所以我多放一些，每次吃的時候拿出來的容器不要摻水，拿完了封口。
酸辣白菜的做法二。
最普通的家常菜，卻時時會記起它。
原料：大白菜、生抽、鹽、蒜、蔥、醋、澱粉、花椒粒、白糖、乾紅辣椒。
做法步驟：<>
第1步、白菜洗淨，取白菜幫部分從中間分兩半，取一半用刀從45度方向片成片。
第2步、葉子切塊，白菜幫和葉分開切好。
第3步、蔥切段、蒜切片、乾紅辣椒切小段。另取一碗，倒入生抽、醋、糖、澱粉混合攪拌均勻。
第4步、鍋中倒油，放入花椒粒小火炸至棕紅色，撈出花椒粒棄之不用。
第5步、倒入幹辣椒段和蔥段小火煸炒出香味。
第6步、轉大火，先倒入白菜幫翻炒1分鐘左右。
第7步、加入白菜葉炒至葉子變軟。加入鹽翻炒均勻。
第8步、倒入調好的料汁。
第9步、翻炒至湯汁粘稠。
第10步、出鍋裝盤。
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酸辣白菜應該怎樣做，酸辣白菜怎麼做
準備白菜心乙個，先把葉子撕開，切成段 把白菜幫切成條，放入盆中。白菜幫不要丟掉哦，白菜幫炒出來清脆，更好吃些。蒜子一小把拍扁切成蒜末，再抓入一小把紅乾椒，裝入盆中。準備乙個小盆，加入食鹽1克，白糖1克，雞粉2克，胡椒粉1克，生抽15克，陳醋10克，加入一勺玉公尺澱粉，攪拌均勻。很多人做的時候，白菜入...
怎樣做出好吃的酸辣白菜？酸辣白菜怎麼做好吃？
冰鎮酸辣白菜的做法詳細介紹 菜系及功效 家常菜譜 便秘食譜 健脾開胃食譜。口味 酸辣味 工藝 其他冰鎮酸辣白菜的製作材料 主料 大白菜 青口 800克。輔料 泡椒30克。調料 色拉油25克，白砂糖150克，大蔥5克，鹽15克，姜5克，花椒2克，辣椒 紅，尖，幹 5克冰鎮酸辣白菜的特色 色澤鮮豔，甜酸...
比醋溜白菜還好吃的酸辣白菜，到底是怎樣的做法呢？
酸辣白菜的技巧，一是火候，二是時間把握。因為大白菜久炒會出水變軟，還會失去爽脆清甜的口感，酸辣白菜也有叫醋溜白菜，一樣酸辣非常下飯，也是深受眾人喜歡，一般炒菜館都有這道菜。大白菜葉幾片，清洗乾淨瀝乾水，切細絲。蘿蔔乙個，擦絲。紅辣椒兩個洗淨切絲。蒜粒拍扁幾顆。大白菜洗淨，放鹽，搓揉，再壓上重物。隔個...