1樓：黑旋風不黑
用料：雞爪10只、薑末適量、料酒4勺、鹽4克、醋3勺、檸檬1個、醬油半勺、小公尺椒5個、香菜2根、白糖3克、生抽半勺、蒜末3瓣、蔥末1根。
檸檬無骨雞爪的做法。
1、準神山備十隻左右拆瞎頃的雞爪。
2、減去雞爪的指甲。
3、冷水下鍋焯水水開煮十分鐘（加料酒和薑片，撈出放入冷水洗淨放入冷凍40分鐘。
4、準備輔料和醬汁（香菜碎、薑末、蒜末、小蔥末、小公尺椒圈，檸檬切片去籽；三勺醋、半勺生抽、半勺味達美、小撮鹽、小撮糖、一勺料酒）。
5、拿出雞爪剔骨。
6、旅陸炒辣椒油。
7、將所有輔料和雞爪拌勻，蓋上保鮮膜放入冷藏倆小時。
8、成品。<>
2樓：公子思無邪
腳 7~8個、檸檬 4片、小公尺椒圈 適量、蒜末 適量、香菜段 適量、百香果 乙個。
生抽 5勺、香油 半勺、醋 5勺。
做法。7-8個雞爪悔鋒浸泡在水中約20分鐘，去除雞爪中的血水。
洗淨，下沸水鍋中煮8分鐘左右，撈出。
煮熟的雞爪放入冰水中再浸泡個20分鐘。*冰水浸泡後可以去除雞爪表面的油分，讓雞爪皮更爽脆。
取出雞爪，用廚房紙擦乾表面水分，放入冰箱冷凍40分鐘，方便去骨。
冷凍使皮和肉更有韌性，去骨會更方便，而且肉不會散，也更容易定型。
冷凍好的雞爪，用尖頭小刀在爪背的每個腳趾方向劃開（要劃到骨頭，不能太淺）。
彎折最粗的那根骨頭，使主幹骨與其他腳碧胡晌趾骨的連線處分離。
用小刀，將主幹骨與皮肉分離，連腳趾處有筋，也要切斷。
然後扭動，輕做頃松拔出最粗的那根骨頭。
接下來處理腳趾骨。用廚房剪刀貼著腳趾骨剪開，讓骨肉分離，取出。
4片檸檬、1勺小公尺椒圈、1勺蒜末、1勺香菜段、1個百香果的果肉、5勺生抽、半勺香油、5勺醋攪拌均勻。
調好的醬料倒入無骨雞爪中拌勻，使其充分裹勻醬汁，最後放入冰箱冷藏2小時。
主料： 雞爪500克。
配料： 蒜蓉20克 薑末10克 蔥末5克 剁辣椒80克 薑片3片。
輔料： 料酒2大湯匙 冰水1000克 鹽少量 糖適量 醋少量。
製作步驟。1.剪去雞爪的指甲，洗淨後焯水。
2.焯水後雞爪洗淨，然後放入高壓鍋內，加水，3片姜，2大湯匙料酒和少量鹽開始用高壓鍋壓。
3.壓5分鐘關火，等壓力去掉後，開啟鍋蓋，把雞爪撈出放入1000克冰上中浸30分鐘。
4.從冰上中取出雞爪，去掉雞爪上的骨頭。
5.鍋內加少量的油，倒入紅剁椒、薑末、蒜蓉和蔥末，用小火翻拌均勻盛出放涼。
6.然後在剁椒混合物中加入適量的糖和醋，攪拌均勻後，把雞爪放入翻拌均勻，一盤好吃的無骨紅油鳳爪即可端上餐桌了。
3樓：天空的距離
酸辣無骨雞爪！酸辣脆爽，自己就能吃光一**。
雞爪香辣入味！真的巨好吃，邊追劇邊吃！太過癮啦！！
食材：雞爪、檸檬、香菜、小公尺辣、薑片、料酒、蒜泥、白芝麻、辣椒麵、鹽、蠔油、老抽、生抽、白糖、雪碧500ml
做法：1、水開放雞爪，加薑片、料酒煮10分鐘，熟了後撈出用涼水反覆沖洗，表面劃開去骨再加1勺生抽、1勺老抽攪拌均勻上個色。
2、調個醬汁：碗裡準備蒜泥、1勺辣椒麵、1勺白芝麻，淋上熱油，加2勺生抽、2勺陳醋，1勺蠔油，1小勺白糖，1小勺殲讓絕鹽，加500ml雪碧攪拌均勻。
3、把醬汁全滑段部淋在雞爪上，放上氏姿小公尺辣、香菜、檸檬片攪拌均勻就可以直接吃咯。
無骨檸檬雞爪的製作方法和配料
4樓：你粉底沒我的厚
檸檬無骨雞爪
材料：雞爪500克、檸檬1個、蔥薑蒜適量、生抽2勺、香醋2勺、香菜2根。
做法：
1、雞爪洗淨，剪掉指甲。
2、涼水入鍋，鍋中放入蔥薑蒜，八角花椒等大料。大火燒開，小火悶煮十分鐘，容易剔骨。
3、放入冰水中，比較容易剔骨頭，這個過程比較艱難且費時。
4、放入生抽、香醋、小公尺椒、檸檬等，然後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3小時以上。
營養價值：
1、雞爪中含有豐富的脂肪，食用後維持體溫和保護內臟，為人體提供必需的脂肪酸，可促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。其中所含的蛋白質，具有維持體內鉀鈉的平衡，可消除水腫，提高人體免疫能力。降低血壓，緩衝貧血，還有利於生長發育。
經常吃雞爪的話可以補充所需的蛋白質和礦物質，對於提高人體免疫功能有好處，而且還可以消除水腫。
2、雞爪中還含有大量的銅，眾所周知，銅是人體健康不可缺少的微量元素之一，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、**和骨骼組織以及大腦和肝、心等內臟的健康發育和功能有著重要的影響。因為雞爪中含有豐富的微量元素，這些微量元素對於促進骨骼生長，和大腦發育有一定的好處，對於健康也有幫助。
5樓：生活達人代帶袋
提問好的我想要製作方法，關鍵是配方比例。
回答您好，用料 雞爪 一盒 ，小公尺椒 數個 ，香菜 數根 ，檸檬 兩個 ，生抽 5勺， 白糖 7勺， 鹽 2勺 ，姜 數片 ，蒜 半顆 ，陳醋 較多 ，料酒 3勺 ，蠔油 5勺。
首先雞爪清洗乾淨，剪去指甲，將雞爪，料酒和薑片放入鍋中，加沒過雞爪的清水燒開後煮7分鐘左右，煮熟即可。煮熟的雞爪馬上放入冰水中浸涼，可以多換幾次水。涼了以後放到冰箱冷藏半小時檸檬乙個榨汁，乙個切片，線椒切成小圈，蒜壓扁，將檸檬片 香菜 小公尺椒 生薑 蒜泥 鹽 糖 生抽 醋 蠔油，拌一起調汁，用蛋抽攪拌至白糖溶化，將雞爪放到料汁盆中，放檸檬片，線椒圈和大蒜拌勻，敷上保鮮膜放入冰箱冷藏，三小時後就可以吃了。
提問你這是什麼啊！我要的是具體的一斤雞爪用多少鹽糖味精的醋的具體比例，你確定你會做嗎。
調味料：姜8片、八角1個、香葉2片、料酒1勺、公尺醋90克、蘋果醋20克、生抽50克、老抽8克、白糖25克、鹽15克、花椒油1大勺、大蒜1頭。
6樓：your大頭兵
材料主料。
無骨鳳爪300克。
調料：檸檬汁，檸檬皮絲，洋蔥絲，紅椒絲，味精，鹽，煉乳各適量。
2製作無骨鳳爪洗淨，焯水煮熟，加調料拌勻、入味即可。
3製作要訣拌制後放置2-3小時方可入味。
檸檬無骨雞爪做法
7樓：團隊小助手
1、雞爪冷水冷藏浸泡出血水。
2、洗淨的雞爪剪去指甲頭。
3、雞爪一剪二瓣，方便入味。
4、熱水燒開，放雞爪、料酒、蔥、姜大火煮10分鐘左右撈出。
5、撈出的雞爪涼水沖洗五分鐘左右。
6、沖洗乾淨的雞爪放冰水，水要蓋過雞爪，蓋好蓋子密封放冷藏室，冷藏三個小時。
7、準備香菜、檸檬、小公尺椒。
8、香菜切段，檸檬切片、小公尺椒切段，姜蒜蔥切末。
9、三個小時左右，拿出雞爪瀝乾水分備用。
10、備好的配料放進大碗中，鹽、糖、料酒、公尺醋、生抽、麻油，加適量涼白開調。
11、攪拌均勻，再密封放冰箱冷藏，隔段時間翻拌一下，醃製24小時味道最佳。
無骨檸檬雞爪怎麼做？
8樓：amour丶55開
<>《無骨檸檬雞爪。
食材：雞爪600克，檸檬，洋蔥，青紅小公尺辣，蒜末，香菜！
做法： 1、雞爪加料酒和姜喚悄緩煮10分鐘，撈出泡冰水和模。
2、用你笨笨的手去骨！ 運鏈。
3、雞爪上面放青紅小公尺辣，洋蔥，兩勺蒜末，5片檸檬！
4、調個汁：碗裡放兩勺白芝麻，4片辣椒粉，淋上熱油！
5、加入8勺生抽，三勺陳醋，兩勺白糖，半碗涼白開，攪拌均勻淋在雞爪上面，撒上香菜拌均即可開吃！
無骨檸檬雞爪正宗製作方法
9樓：小七說生活
無骨檸檬雞爪正宗製作方法：
食材準備：雞爪、白醋、生薑、小蔥、料酒、大蒜、小公尺辣、洋蔥、香菜、檸檬、食鹽、生抽，陳醋。
1、先來處理一下雞爪，雞爪的處理是為了讓它更乾淨以及更容易去骨頭。先把雞爪取出來放到乙個大盆中，向盆中加上一點白醋，用手抓拌兩分鐘，這樣可以譁唯枝有效地去除雞爪的異味，而且做出來的雞爪非常有彈性。兩分鐘以後向盆中倒入清水，將其清洗一遍，清洗乾淨以後咱們把水倒掉。
2、下來取出剪刀，用剪刀把雞的指甲全部剪掉，這裡面的細菌非常多，所以一定要去掉。鍋中加入適量的清水，咱們將雞爪放進去，再放上適量的蔥，姜，料酒去腥，用大火將其燒開。
3、鍋中水燒開以後咱們撇去表面的浮沫，用大火繼續煮8分鐘。雞爪煮熟之後咱們將它撈出來放到涼水中過一遍。然後再將雞爪清洗山凱一遍，洗掉多餘的油脂，還有浮沫。
洗乾淨以後用廚房紙巾把水分擦乾，再一次放入到碗中，接著放入冰箱的冷凍室中冷凍40分鐘。
4、把準備的大蒜切成末，蒜末要多一點，再切一點薑末亂敏，小公尺辣一起放入盤中。接下來再切一點蔥段，洋蔥片放入到大碗中。切一點香菜，檸檬片放入到碗中。
在碗中放入適量的食鹽，生抽，陳醋，再加上少量的清水，將其攪拌均勻，拌勻之後放到一旁待用。
5、爪凍好以後咱們將其取出，它已經被凍得非常硬了，用小刀在雞爪的中間切一下，然後把雞骨頭慢慢地取出來。熱脹冷縮的原理會使冷凍之後雞爪肉皮和骨頭分開，這樣就很容易去骨了。將雞爪和料汁全部放到大碗中，將它們抓拌均勻，拌勻之後放到一邊醃製兩個小時。
等到雞爪入味之後就可以吃了。
酸辣雞爪怎麼做，無骨酸辣雞爪自己怎麼做？
主料 雞爪 300克 輔料 洋蔥 70克 辣椒 紅 尖 幹 3克 紅辣椒 15克調料 白砂糖 2克 鹽 2克 檸檬汁 20克 各適量酸辣鳳爪的做法 1.鳳爪洗淨後煮爛 2.洋蔥切成薄片，備用 3.紅辣椒洗淨去籽，切粒備用 4.鳳爪 洋蔥 朝天椒加入辣椒粒 青檸汁 白糖 鹽拌勻即可。酸辣鳳爪的做法 菜...
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網紅檸檬雞爪怎麼做如何做好吃，網紅檸檬雞爪的做法
用料雞爪 半袋 土辣椒 1把 小公尺椒 半把 洋蔥 四分之一個 檸檬 乙個 生薑 一小把 大蒜 一小把 香菜或蔥 一把 鹽 1勺 糖 2勺 公尺醋 3勺 醬油 2勺 老抽 可不放 1勺 香醋 1勺 蠔油 2勺 花椒油 1勺 香油 2勺 香葉 2片 熟白芝麻 可不放 少量 網紅檸檬雞爪的做法 我買的冷...