1樓：風地觀好在路上
生蠔，又叫牡蠣，一種海洋軟體生物，是所有食物中含鋅最高的，補鋅必備美食。當然味道也是相當的好，自然逃脫不了中國凱滑搜人的」魔掌「，沒有乙隻生蠔能活著走出中國！乙隻也沒有！
生蠔的做法有許許多多種，不過大家最常見的應該就是宵夜攤上的蒜蓉烤生蠔了，鮮美多汁的生蠔配上炒香秘製的蒜蓉，一口咬下去汁水四濺，生蠔的鮮蒜蓉的香在嘴裡綻放出來，那味道那滋味，比初戀還讓人難以忘懷，真真是教人念念不忘。
食材準備。180克生蠔肉，彩椒片、紅椒片各35克，30克薑片，蒜末、蔥段各少許。
3克鹽，2克雞粉，3克白糖，10克生粉，2毫公升老抽，4毫公升料酒。
5毫公升生抽，水澱粉、食用油各適量。
烹飪步驟：1 鍋中注入適量清水燒開。 2 放入處理乾淨的生蠔肉，攪拌勻，煮1分30秒。
3 撈出汆好的生蠔肉，瀝乾水分，待用。 4 將汆煮好的生蠔肉裝入碗中，淋上少許生抽。 5 攪拌勻，再滾上適量生粉。
6 醃漬至入味，裝入盤中，待用。 7 熱鍋注油，燒至五成熱，放入醃漬好的生蠔肉，攪拌勻，炸一會兒。 8 至其呈微黃色，撈出，瀝乾油，待用。
9 鍋底留油，放入薑片、蒜末、紅椒片、彩椒片，用大火爆香。 10 倒入炸好的生蠔肉，撒上蔥段，再淋入少許料酒。 11 加入適量老抽、生抽。
12 放入少許鹽、雞粉、白糖，快速翻炒勻。 13 倒讓兆入適量水澱粉，翻炒勻，至食材熟透、入味。 14 關火後盛出炒制好的菜餚，裝入盤中即成。
生蠔含有氨基酸、b族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵等營養成分，常食可提高機體免疫力。此外，生蠔還含有較多的鋅，可促進糖類物質的分解，從而穩定血糖值，適合糖尿病患者食用。
製作小貼士。
滾在生蠔上的生粉要盯歷均勻一些，這樣炸好的成品口感才好。
2樓：小苗終長成大樹
首先把生蠔放入棚判鍋中焯水，撈出來，再把生蠔上放一些切碎的姜蔥末，然後開始蒸，最好是小火晌物慢蒸，蒸出來的生蠔口感會非常的細宴和液膩，最後放入洋蔥進行烤制，這樣美味十足。
3樓：塔羅還得是我
姜蔥生蠔在家的做法非卜握李常簡單，準備好生蠔加入皮帆澱粉清洗乾淨，鍋裡燒開水將生蠔焯水後撈出，在將準備好的蔥，姜放入鍋裡炒香再加入焯好的生型遲蠔，出鍋時加入青蔥，鹽調味即可。
4樓：未願
先把蔥拍隱啟扁，切成一段一段的，把蔥白和蔥葉分開來，姜也切片，然後清洗生蠔，燒開水後把生蠔放水裡燙一下，去掉海腥雀攜跡味，不用煮太久啊，把生蠔的水分給控幹一下。
接著在鍋裡放一些頃並油，把姜和蔥白爆香，放入生蠔翻炒，最後放入少許的水呀，鹽，料酒，生抽，蠔油，炒勻後放入蔥葉即可。
5樓：職場導師陳元芳
首先把生蠔放入鍋中焯水，然後撈出來，再把生蠔上姿旦中放一些切碎的姜蔥末。然後上鍋蒸，最好跡山是小火慢蒸，這樣的話蒸遲皮出來的生蠔口感會非常的細膩，而且很美味。
6樓：法厹絢
把生蠔洗乾淨，燒開一鍋水，把生蠔燙熟撈起，蔥切斷，薑切片，鍋內放少許油，先把姜和蔥白爆仿信香，再放入生檔大耐蠔，小心翻炒，再行春加調味品，蔥姜生蠔就做好了。
蒸生蠔要放生薑嗎
7樓：李樹的戀愛
可以放生薑也可以不放生薑的，具體要看自己的口味，根據口味選擇，在蒸生蠔。
的時候要不要放生薑。
1、首先，咱們將買來的新鮮生蠔，用刷子清洗乾淨，外面的泥沙，這一步，咱們大家一定要細心仔細的處理乾淨，否則蒸好的生蠔，在吃的時候會先剝殼，手上就會沾上了泥沙，再去拿生蠔肉吃，自然就會吃出牙磣的口感，這一點，咱們大家要牢核譽記。
2、接著咱們蒸鍋上火，加入少許的清水，然後加入料酒。
一勺，少許的蔥薑片，和一把衫氏罩花椒，然後將其水開後，煮上二分鐘，大家注意，放蔥姜和花椒的目的是為了，有效地給生蠔去腥，花椒的味道，能有效地去除生蠔裡面特殊的腥味，這也是飯店裡蒸生蠔，不腥的原因，這一點，咱們大家要牢記。
3、接著二分鐘後，咱們放上篦子。
將生蠔放在盤中，蓋上鍋蓋，上汽蒸八分鐘。然後將其取出，配上姜醋汁和辣根。
即可食用。接下來是蒸生蠔的製作要點。
1、蒸生蠔，生蠔一定要提前用刷子，刷洗乾淨表面的泥沙，這一步看似簡單，其實很重要，大家一定要牢記。
2、蒸生蠔時，一定要提前在清水中，下入花椒和蔥薑片煮上二分鐘，然後再上鍋蒸，花椒和蔥姜，能有效地去除生蠔中特殊的腥味，這一點，咱們大家也要牢記。
好啦，一道或鬧不腥氣，特別好吃，營養豐富的蒸生蠔就做好了，下次再蒸生蠔的時候，不要上鍋蒸了，按照上面的操作步驟做，保證大家蒸出的生蠔，也會特別的好吃。
8樓：網友
不用，放生薑味就不好了。
怎麼做姜蔥海參生蠔湯
9樓：陽光生活
01 首先是食材：生薑、蔥、海參扮純（要已發的）、生蠔、鹽、一點點豬油。
02 首先將食材洗乾淨，然後把姜切成塊，不要切太小，然後把姜拍爛拍扁，這樣的話可以使煲湯的時候姜入湯味。蔥洗好，備用。海參切成塊。生蠔餘尺的話把鹽少量醃製一下，主要是去掉黏液。
04 誰燒開之後，放入生蠔海參和生薑，然後廳毀咐中火煲兩個小時左右，再把蔥和鹽等調味料放進去，再放一點豬油。這樣，鮮味的姜蔥海參生蠔湯就做好了。
蔥香生蠔肉怎麼做好吃
10樓：匿名使用者
蔥香生蠔肉的做法步驟。
生蠔用清水洗淨。
生蠔肉控幹水分，生薑切片，大蒜切末，蔥切段。
控幹水分的生蠔肉到入適量料酒醃製5分鐘去除腥味。
醃製好的蠔肉把水倒掉，鍋里加水燒開，用少許鹽拌勻，加入蔥、姜、蒜片入鍋蒸熟。
處理好另一半蔥薑蒜和幹辣椒。
起油鍋，將蒸熟的蠔肉，煎一下，至有點焦時盛起待用。
起油鍋，將蒸熟的蠔肉，煎一下，至有點焦時盛起待用。
生蠔的做法家常
11樓：雙麗劍
生蠔的做法家常，生蠔是我們的生活中比較常見的的一種美味的食物， 那麼很多人都非常愛吃生蠔，其實其中主要原因就是因為生蠔有很高的營養價值。下面是生蠔的做法家常。
烤生蠔（烤箱版）的`做法
生蠔沖洗乾淨。
先準備醬料，蒜，小公尺椒，蔥花，洋蔥切碎，兩片姜切沫。
大概100克油先下鍋熱會，然後先下三分之一蒜蓉，先爆香。
然後加入剩下的三分之二蒜和洋蔥，小公尺椒和姜茉，炒一分鐘。
加入生抽，少許鹽糖，和耗油，油要剛好淹過蒜，不夠可以再適量加。
熬煮1分鐘。
即可裝起來。
生蠔放入烤盤，擺好。直接放盤不太穩，後面用了烤架比較好放。
乙隻生蠔加入一勺醬料。
放入預熱好的烤箱，上下200度烤7-15分鐘即可。（根據生蠔大小和自己喜好，可以適當調整時間，我喜歡吃熟點，生蠔也比較肥大，所以烤了15分鐘）
出爐，非常鮮美。
清蒸生蠔的做法
準備好生蠔、蒜頭。
在生蠔中找個縫隙，用刀把蠔乙個個撬開，洗淨備用。
蒜頭切片，每個生蠔上放入適量蒜片。
提前燒開一鍋水，把備好的生蠔放入鍋內蒸6-8分鐘。
蒸好的生蠔夾著蒜片點一下醬油或者芥末醬油或者韓式烤肉醬包生菜，是不是別有一番風味呢！
吃生蠔原味才是最鮮的的做法
燒開一鍋水，將生蠔外殼簡單清洗下。待水開有蒸汽後，直接將生蠔放入籠屜中蒸。
水開後大火蒸三到五分鐘。
四分鐘後關火，將生蠔裝入盤中。
可以看到蒸好的生蠔，有些已經自動張開了殼，吃起來一點都不費勁。沒有開殼的，就用小刀撬開就好了。裡面的湯汁也很鮮美。
這個季節的生蠔還是很肥的。配上芥末醬油，簡直爽到**。
小貼士
1、生蠔不能蒸太久，否則會老，不好吃。
2、一定要水開後才放入生蠔。
蒸蒜蓉生蠔的做法
生蠔外面用刷子刷乾淨，然後用小刀或者不鏽鋼勺子撬開，處理生蠔時最好用抹布包一下，以免搶到手～當然，家裡要是有男人的話要充分利用起來撬開后里面再用清水洗一下淤泥個碎的貝殼渣～拼盤～
切小公尺椒，洋蔥，蔥，蒜沫，最好手切～味道才好～怕嗆的，統統叫家裡男人來切。
冷鍋下油，油溫熱下切好的小公尺椒，洋蔥和蒜沫，有香味了加入料酒，蠔油，蒸魚豆鼓，糖，醬油……煸炒一會出鍋，或者直接把炒好的蒜蓉蓋在生蠔上面，上鍋蒸10分鐘～
出鍋～撒上蔥花～
小貼士
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