1樓：苦苦的掙扎
沙茶炒蝦。材料。
鮮蝦300g，蒜頭5顆，辣椒1條，九層塔30g，沙茶醬1大匙，鹽少許，糖1/4茶匙，公尺酒1大匙，醬油1/2大匙。
做法。1.鮮蝦洗淨後去須、頭和尖刺，再去腸泥備用。
2.蒜頭、辣椒洗淨後皆切片備用。
3.熱鍋放入2大匙油，放入辣椒片、蒜片爆香，再放入作法1的鮮蝦快炒約2分鐘至熟。
4.作法3鍋內加入調味料及九層塔一起拌炒至勻即可。
蝦的幾種做法。
1、蒸，很簡單，將蝦洗淨後放鍋裡蒸到蝦體發紅即可，乙個字：鮮。
2、炒，把鍋燒乾後，倒上少許花生油，油開後倒入蝦炒，蝦體發紅即可，乙個字：香。
3、雞蛋膏，拿兩個蝦洗淨，拔皮，切碎，與蔬菜一起切碎，蔬菜可選擇的有(黃瓜、菠菜。)與雞蛋一起攪勻，放少許水與鹽放野早鍋內蒸熟，小寶寶很喜歡吃的。
4、蘿蔔絲燉蝦，青島名菜了，做法簡單，蘿蔔擦絲與蝦放鍋內燉，加水，放少許鹽，時間自己掌握。
5、白菜燉蝦，就是將白菜葉與蝦一起燉，時間要長一些。
6、冬瓜燉蝦，將冬瓜與蝦一起燉。開海後，經常能見到15元2斤的小蠣蝦，買尺畢上30元錢的可以拔好多蝦仁，放入冰箱內待用。
7、黃瓜炒蝦仁，黃瓜切丁與蝦仁清炒。
8、微波爐烤蝦，個人認為不好吃，就是用微波爐將蝦烤乾。
9、白灼中蝦，中蝦用牙籤剔腸，沖洗乾淨備用；半鍋水加薑片、蔥段、料酒燒開，放入蝦燙煮90秒，撈起泡入冰水，撈起濾幹。
10、酒香硬殼蝦，湯碗裡放一杯紹興酒，一杯清水，少許鹽、味精，姜、蒜片；用類似白灼中蝦的方法燙熟硬殼蝦，撈起泡冰水後放入酒湯裡，放進冰箱浸泡隔夜。
11、明蝦蟹籽醬沙拉，明蝦去頭、殼，切雙飛，剔腸，以做白灼中蝦的相同方式燙兩分鐘，撈起泡入冰水，抹乾，沙拉醬加一大匙蟹陵脊芹籽拌均，擺上蝦肉。
蝦肉是一種營養很豐富的食材，我們也經常會在聚會餐桌上面看到，大家也都會吃的不亦可乎，對於缺乏營養的人來說，吃蝦就是一種很不錯的選擇了，及時為病人補充能量和提供精力了。
2樓：李和霖
<>材料。蝦十多隻，黑木耳3朵（泡好的）乎臘，小筍5根，蔥一段。
調味料】：鹽，料酒，沙茶醬，澱粉。
做法。1）蝦去掉外殼和蝦頭，用牙籤挑出腸泥。黑木耳用水泡開撕成小朵。蔥，小筍斜切成段。
2）寬簡加料酒，澱粉靜置10分鐘。
4）鍋留底油小火把沙茶醬炒一下，加入蔥，筍，黑木耳翻炒。
5）最後放蝦，用少許鹽調味炒勻。
3樓：江蘇新東方烹飪學院
蝦洗淨，剪掉蝦頭蝦槍蝦腳蝦鬚，抽掉蝦線，順便開個背。
用料酒，胡椒粉，蔥姜醃製20分鐘。
鍋裡下油下蔥羨陵姜蒜，炒出香味。
放醃製好的蝦。
兩面煎紅。放生抽兄行戚炒帶陪下，放一點糖，一勺沙茶醬翻炒。
加一點點清水，翻炒下。出鍋。
4樓：養安彤
沙茶炒蝦之所以做的好吃，是因為蝦比較好，把蝦給它洗乾淨，最最好用水焯一下，把沙茶廳晌準備好，鍋內放油跟他們搜伏銷在一起炒，少放一些鹽世遊就可以了。
茶葉蝦的做法 茶葉蝦做法步驟
5樓：養生達人花花
1、主材：新鮮基圍蝦一斤、大蒜半頭、麵包糠、綠茶適量。
2、配料：白酒、胡椒粉、鹽、蔥姜、澱粉。
3、首先先把基圍蝦清洗乾淨，挑去蝦線減去蝦鬚，蔥姜剁成末備用。
4、然後少許開水衝一撮綠茶，最好是龍井茶，待茶葉完全泡開並涼透。因為龍井茶含有一股清香味，這樣炒出來的蝦才更好吃。
5、再將泡過後的茶葉水倒在鮮蝦上，並加入2小勺鹽、幾滴白酒、蔥薑末醃製半小時，將茶葉分離出來瀝乾備用，裝在小碗裡晾乾水分，一會要開炒的。
6、醃製半小時後，把蝦瀝乾水分，在蝦涼麵沾一層薄澱粉，這樣就能準備下蒦了。
7、然後再鍋裡放一大勺油，油熱後將蝦放進去，煎熟一面翻另一面，直到蝦顏色鮮紅即可夾出。目的是讓炒幹蝦的多餘水分，讓外殼和蝦肉分離，取出。
8、再第二次在鍋里加入新鮮的油燒熱，然後把蝦第二次放進去炸，外殼就很酥脆了，然後就把瀝乾水的茶葉放進去一起翻炒，等到茶葉和蝦裹在一起了，香味出來了，加點鹽，出鍋。
茶葉蝦的做法，茶葉蝦怎麼做好吃，茶葉蝦的家常做法
6樓：健康8多福
主料鐵觀音。
8g鮮蝦。300g輔料油。
適量鹽適量生抽。
適量步驟。1.鮮蝦；300克。
2.去掉蝦頭、蝦線【摘蝦頭時，不要一下擰斷，慢慢轉動蝦頭，蝦腸也就跟著抽出來了】
3.處理好全部的蝦。
4.沿著蝦背切開兩邊，用手將蝦背撥開。
5.放進深點的盤子裡。
6.燒開水，把鐵觀音沖泡好，過濾一下，把茶水倒進裝蝦的盤裡，茶水沒過蝦為好。把茶葉瀝乾。
7.蔥切段、薑切片、蒜切片。
8.瀝乾水的茶葉，用剪刀剪碎。
9.熱鍋，下入比平常炒菜多一倍的油，下茶葉炸至酥脆，撈出。
10.下入瀝乾水的蝦，炸至酥脆撈出。
11.煸香蔥、姜、蒜。
12.下入炸好的蝦、茶葉，調入鹽、生抽、料酒快速翻炒均勻，好儲存蝦和茶葉的酥脆。
13.出鍋，裝盤。
茶葉蝦的做法(具體點)
7樓：i沈小怡
茶香大蝦是很多人都喜歡吃的一款蝦，沒有麻辣爆蝦的入口辛辣，是適合全家老少一起享用的一道菜。家裡人很喜歡喝茶，但是茶葉渣倒掉還是很可惜的，直到有一次在朋友那裡知道，原來茶葉渣大有妙用。以前聽閨蜜講可以將茶葉渣用來敷眼睛，可以減少黑眼圈以及促進睫毛的增長。
茶葉蝦不僅不會覺得油膩，而且有一股淡淡的茶香，此外茶葉是非常吸油的。而且茶葉蝦做起來簡單易上手，對於廚房小白也是很友好的。如果你有興趣，可以做給家裡人吃哦，最好的美食要做給最愛的人吃。
有的時候一道菜就是乙份記憶，記憶被淡忘，但食物的味道經歷那麼多年依然深深的烙印在我們的記憶深處。
原料：基圍蝦、茶葉、白酒、胡椒粉、鹽、蔥姜、澱粉。
做法：1.將基圍蝦清洗乾淨，去除蝦線，將蔥姜切成沫沫備用。
2.將茶葉用溫水泡開，水溫稍微高一些。
3.等到茶葉完全泡開時，將泡茶葉的水和茶葉分離併合理利用。
4.將茶葉水倒入鮮蝦中，加上料酒、胡椒粉、蔥姜醃製半小時。
5.鍋裡倒油，油熱後，將醃製好的基圍蝦放進去進行煎炸。
6.炸至兩面金黃時撈出，將茶葉放入，再將基圍蝦倒入鍋內。
7.當茶葉和基圍蝦混合均勻時，加入少量的鹽即可出鍋。
8.也可以放點蔥花或者其他裝飾。
8樓：匿名使用者
主料：紅蝦。
配料：綠茶、生薑、蒜頭。
製作：1、泡上一壺綠茶，茶葉泡開後撈出瀝乾水份備用；姜、蒜切成末備用；把少許的醬油、鹽、黃酒、白酒、茶水、澱粉兌成芡汁備用。
2、鍋中放多些油，把紅蝦和泡開的茶葉一起放入油中炸酥後撈起。
3、鍋中留些底油，把姜蒜放進去煸炒後倒入蝦和茶葉，翻炒幾下倒入芡汁再炒幾下即可出鍋裝盤。
特色：蝦肉中帶有茶葉的清香。
9樓：匿名使用者
茶香蝦 材料：
明蝦 、上等龍井、青椒、紅椒。
調料 食鹽、花雕酒、花生油。
製作方法 1、把明蝦去頭，洗乾淨，用花雕酒醃10分鐘至入味，晾乾備用，青紅椒切圈備用。
2、起鍋慢火烘香上等龍井，放入明蝦翻炒，待濃郁的茶香飄出後，灑少許清水炒勻，加蓋燜10分鐘至熟，起鍋備用。
3、起鍋爆香青紅椒，放入明蝦加食鹽調味，加蓋再燜2分鐘備註：無須加太多調料，以免蓋過茶葉的清香。
教你茶香蝦的做法。
首先將蝦洗淨，在蝦肚子處劃一道小口（便於入味）置盤內待用、將一包茶葉（大約7克）用開水泡開，茶水倒入裝蝦的盤內，加去少許精鹽。鍋燒熱，倒入清油，將茶葉炸至酥脆撈起，蝦也炸至酥脆，將蝦及茶葉和在一起加少許精鹽飯炒，即可裝盤，這樣一道美味的茶香蝦就做成了，很簡單的。
10樓：匿名使用者
原料：基圍蝦(326克)、鐵觀音(50克)、白吐司麵包(2片)、蔥花、蒜蓉少許。
做法：1、鐵觀音用沸水沖泡15分鐘，將茶葉與茶湯分離，茶葉控幹水。
2、將鮮蝦放入茶湯中浸泡，加入1湯匙料酒靜置30分鐘，撈起瀝乾水；將白吐司麵包撕碎，做成麵包屑。
3、燒熱油鍋，放入麵包屑，以小火慢炒至其水分蒸發，呈乾硬的顆粒狀。
4、燒熱1湯匙油，放入茶葉中火翻炒5分鐘，盛起備用。續添3湯匙油，爆香蒜蓉和蔥花，倒入鮮蝦翻炒至蝦殼稍紅後，加入1湯匙鹽調味。
5、倒入麵包屑和茶葉，與鮮蝦一同翻炒2分鐘，至蝦身蜷曲變紅，即可出鍋。
11樓：陳其喜
55.茶香大蝦。
主料〗大對蝦。
輔料〗烏龍茶、蔥、姜、花生碎、枸杞、炒芝麻。
調料〗鹽、雞精、白糖、料酒、胡椒粉、番茄沙司。
做法〗將大蝦去掉沙袋、沙線洗淨，蔥姜切碎，茶葉用溫水泡開；
2、坐鍋點火倒入油，油熱後，將茶葉控幹水分，放入鍋中炸酥，撈出放入花生碎、枸杞、芝麻拌勻放入盤中；
3、鍋中留底油，放入蔥姜煸炒，再放入大蝦煎紅後，加入料酒、番茄沙司、胡椒粉、白糖、鹽、雞精調味，加入茶水燜幾分鐘即可，出鍋後將對蝦擺在茶葉周圍即可。
特點〗茶香濃郁，味道鮮美。
12樓：青青美食日常
一小撮西湖龍井茶搭配海蝦的完美做法，蝦裡有茶的清香，茶裡有蝦的鮮味。
13樓：燕君美食
福建"茶葉蝦"的經典做法，茶的清香蝦的美味，我連茶葉都吃光光了。
蒜蓉炒沙蝦的做法步驟圖，蒜蓉炒沙蝦怎麼做
14樓：網友
用料沙蝦 半斤。
蒜頭 3個。
蔥花耗油鹽生粉。
蒜蓉炒沙蝦的做法。
挑蝦線：把蝦切掉頭，用牙籤在蝦背二三節的地方（約摸蝦線以下）插入，然後挑起拉出一整天蝦線。加鹽生粉醃製幾分鐘。
沙茶煎蝦的做法步驟圖，沙茶煎蝦怎麼做好吃
15樓：0澤國a網盤
用料蝦沙茶醬料酒蔥大蒜。
澱粉姜沙茶煎蝦的做法。
用剪刀剪掉蝦頭上的刺和須，挑出蝦線。
蔥、姜切碎，大蒜拍散後切粒備用。
蝦用廚房專用紙吸乾蝦表面的水分，將蝦身上灑些幹澱粉拌勻起油鍋，將蝦倒入油鍋兩面煎變成後色後盛處。
鍋裡再放入少量的油，下蔥、姜、蒜爆香，放入沙茶醬一同炒香，倒入剛剛煎好的蝦，噴料酒去腥增鮮，再翻炒幾下就可以出鍋裝盤了。
茶葉炒蝦怎麼做好吃
16樓：焉愷万俟惠君
前言。它肉質細嫩，味道鮮美，友歷營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產食品，頗得人們的青睞。
蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
材料。主料：河蝦250g；
輔料：鐵觀音適量、料酒適量、橄欖油適量、鹽適量、幹辣椒適量。茶葉炒蝦。
蝦去頭。接著泡幾分鐘。
茶葉磨答泡軟後水倒掉備用。
開中火倒進橄欖油。
倒蝦炒下。等炒到蝦變一半熟的時候就撈出裝碗裡，備用。
在重新熱鍋放茶葉進去炒，炒的有點香味的時候。
把蝦倒進茶葉裡翻炒。加點料酒和醬油。
差不多的時候在放辣椒。加點鹽就可以裝盤了。鮮香美味啊。
小貼士。如果吃好遊搜很辣得話可以一開始就放辣椒。
醃炒蝦的做法,醃炒蝦怎麼做好吃,醃炒蝦的家常做法
主料活蝦 300g 韭苔bai 100g輔料油 適量du蔥適量 姜適量紅線椒zhi 1個生抽 4湯匙雞精dao 小半回勺 白胡椒粉 1小勺答 步驟1.活蝦去掉蝦鬚蝦線,洗淨瀝乾水分備用2.蔥切片,姜切絲,再加入生抽和白胡椒粉,將蝦醃製半個小時,中間翻動使其充分入味 3.韭苔洗淨切段,紅線椒切圈 4....
冬瓜蒜蓉炒蝦怎麼做好吃又簡單
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