1樓：苦苦的掙扎
1、剁椒燒魚頭。
說起剁椒就不得不提剁椒魚頭，因為剁椒魚頭是全國各地都非常受歡迎的一道菜，正宗的剁椒魚頭是非常鮮美的，而且也很營養，在做法方面有一定的講究，這需要專業的知識才能夠做頌並虛出正宗的剁椒魚頭，但所選擇的原材料都差不多，主要就是剁椒和魚頭，兩者確保要新鮮，在製作時要注意好火候很關鍵。
2、剁椒燒土豆。
除了把剁椒和魚頭一起燒成剁椒魚頭外，把剁椒和土豆也是可以一起燒的，剁椒燒土豆的話味道也不差，主要是需要準備好新鮮的土豆適量和優質的剁椒適量，把土豆洗淨後切成片，然後放到鍋裡面進行翻炒，最後把剁椒野燃倒進去一起翻炒，加入適量的調味料，比如醬油生抽等炒熟以後就可以裝入盤中享用了，做好的剁椒燒土豆也是非常清香美味營養的。
3、剁椒蒸排骨。
剁椒蒸排骨也是一道非常地道的佳餚，不管是味道還是營養上面都非常值得稱讚，首先要準備適量的新鮮排骨和適量的優質剁椒，把兩者混合在一起燉熟，在燉的過程中加入適量的調味料，直到將其燉熟後食用。剁椒燉排骨，不僅風味獨特，蔽或而且還能夠起到很好的溫補作用，是非常值得享用的一道美味佳餚。
剁椒的吃法可以說是有很多很多的，不同的吃法有著不同的特點，平時如果喜歡吃剁椒的話，那麼可以試一試以上這幾種吃法，不管是哪一種吃法，口味都特別的出眾，絕對不會讓你失望。
2樓：帳號已登出
剁椒怎麼做不會爛？
在咱們農村，一年四季中辣椒是一道主菜，家家戶戶餐餐都離不開它，所以大家到了春天的時，在菜園裡都種植了大量的辣椒樹。
可是辣椒樹種多了，到了夏秋兩季辣椒就吃不贏了，咋辦啊，還是我們農村人聰明瞭，大家如果在春天就把頭批嫩辣椒摘下來，拿到城裡去賣**錢，到了夏秋季節辣椒**低，辣椒多，辣椒肉厚，辣椒紅了的時候，就把它摘回來洗乾淨，青辣椒焯一下水，曬白了，醃點鹽，放到罈子裡去做撲辣椒，撲辣椒萬一吃不完了，就把它掏出來切碎後曬乾了，做幹辣椒儲存著，到了冬天做火鍋，乾鍋吃，炒臘肉，豬腸子吃，味道兒棒棒噠啊。
在咱們農村，做剁辣椒一般都選用紅辣，把紅辣椒摘回來以後，去掉把子洗乾淨濾幹，然後把辣椒放到木昌鋒腳盆裡，用剷刀去把辣椒鏟碎，為了把剁辣椒醃製了，不腐爛，經得放，我把辣椒剁碎了之後，按比例10：2放點鹽，也就是說，我剁10斤辣椒遊茄就放2斤耐磨晌鹽巴把辣椒拌勻了，然後把它放到洗乾淨了的罈子裡撲上，蓋好壇蓋，壇槽子放滿水，這樣放一年都不會壞掉，`不會爛掉是吧。
當然，如果你家中沒有罈子的話，你也可以用洗乾淨了的飲料瓶來裝剁椒，裝滿了之後只要把蓋蓋緊了，它同樣可以儲存而剁椒不會爛掉是吧。
3樓：眼鏡生活問答
用罈子儲存、用玻璃瓶儲存、用保鮮袋儲存等方法可以是剁椒好吃又不會壞掉。
製作方法：先準備一些朝天椒，然後把朝天椒辣椒蒂給去掉，再去掉以後，我們把辣椒給清洗乾淨。
在清洗的時候要把那些已經壞掉的辣椒給挑出來扔掉，不然的話醃製出來的剁椒也是會導致不容易儲存，容易變壞的情況的。
再把這些朝天椒都給清洗乾淨以後放在通風透氣的地方，把水分給曬乾，之後放在陽光比較充足的地方，把辣椒曬得稍微幹扁一下，這樣做出來的朝天椒不僅口感會更好，而且也不容易壞掉。
然後我們再準備一些大蒜，把大蒜的外皮給去掉之後，放在案板上，用刀背拍碎再拍碎以後用刀剁成蒜末，然後再準備一些生薑把生薑洗淨去皮之後也剁成薑末。
這個時候我們也可以看一看準備的朝天椒有沒有曬好，等曬好以後就可以拿過來，然後也把朝天椒剁的碎一些，等剁好以後就可以進行製作了。
我們把剁好的朝天椒放在乙個大盆裡邊之後，再加入適量的食用鹽，一般情況下我們準備5斤的辣椒，大約加入250克左右的食用鹽就可以了，之後再準備80克左右的白糖加入到裡面，然後把生薑和大蒜葉放在裡邊充分的攪拌均勻。
最後我們再加入適量的高濃度的白酒，充分的攪拌均勻，然後就可以裝在乙個無水無油的罐子裡進行密封儲存了。而加入白酒的目的也是能夠更好的起到殺菌的作用的，這樣製作出來的剁椒不僅吃起來口感更好，而且在儲存的時候儲存的時間也會更長一些。
怎麼做剁辣椒長久不會壞
4樓：乾萊資訊諮詢
做剁辣椒長久不會壞方法如下：1、首先將買回的辣椒連柄洗淨晾乾。
2、辣椒用剪刀剪碎，也可用料理機打碎。
3、處理好的辣椒放蒜末與鹽拌均，蒜末量根據自己口味喜好新增，鹽每500克辣椒放40克左右的，鹽一定不能太少了，要不然存放一段時間就會變酸，放少許的糖提鮮。
4、拌均後裝瓶、罈子。切記：盛辣椒的瓶子或罈子一定要乾淨，並用高度白酒徹底涮一下遍，以達到消毒的效果。
裝辣椒時需壓實且不能裝太滿。剛醃完的辣椒會有水滲出，等乙個星期後水滲就差不多後再繼續壓實，這也是能久放的關鍵。
5、如果放冰箱儲存就在裝好瓶後再在上面撒一層鹽封口，也可用油封口，若常溫儲存一定要在上面再加一層油來封口。
怎樣醃剁椒不容易壞
5樓：乾萊資訊諮詢
不要水洗辣椒，醃剁椒不容易壞。
準備原料：姜一塊、大蒜10瓣、鹽20克、紅辣椒1000克。
1、新鮮紅辣椒1000克用溼抹布擦乾淨、晾乾，最好不要水洗以免辣椒進水醃製時會壞掉。
2、一小塊生薑去皮，大約10瓣大蒜去皮都晾乾待用。
3、紅辣椒不要去籽切成小塊。
4、生薑切碎大蒜切碎和紅辣椒混合在一起。
5、加入細鹽攪拌均勻，靜置半天的時間，會出一部分汁水。
6、將多餘的汁水倒掉、全部裝進玻璃瓶，完成。
手工剁椒要怎麼做才好吃？
6樓：乾萊資訊諮詢
把材料洗淨晾乾，然後將辣椒，姜，蒜，蘿蔔攪散拌勻，放入鹽和糖再拌勻，這樣好吃的手工剁椒就完成了，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：紅泡椒 750克、紅尖椒 260克、姜 100克、大蒜 200克、蘿蔔乾 350克、鹽 50克、糖 20克。
1、辣椒、大液橋蒜和姜洗幹絕埋瞎淨，晾乾。
2、將辣椒剪成合適的小塊放入料理機中，攪碎。
3、攪碎後倒入碗中。
4、攪大蒜和姜，攪碎程度和辣椒差不多大小。
5、蘿蔔乾涼白開過一下水，晾乾，也攪碎。
6、將攪好的辣椒、大蒜、姜和蘿蔔乾裝乙個大碗中。
7、加入鹽和糖，攪拌均勻，放入冰箱靜置6小時。
8、這樣就完成了。
注意事項：各種材料洗乾淨後要太陽下曬一下並空，避免帶入生水，容易發酸長毛。
剁辣椒怎麼做又好吃留得久
7樓：hear不設防
切好後把姜放入，儘可能的多放些鹽，但不要太鹹了，不然會影響口感，如果有罈子的話最好，放一年都不成問題，沒有的話那就拿那和膠瓶也行，但會影響儲存的時間，很簡單的。
8樓：秘秘
野山椒2 · 泡椒1 · 炮姜1 剁碎摻一起放保鮮櫃就可以。
9樓：秒殺倉井空
2斤紅辣椒剁碎，袋裝小公尺椒1袋剁碎，薑末一湯匙，蒜蓉一湯匙，鍋內到500克油放入薑末蒜蓉炸香再放入小公尺椒和紅辣椒，加耗油一湯匙，鹽適量，快出鍋的時候放入適量味精胡陳醋即可。
10樓：網友
去超市賣喜歡的剁辣椒回家照著山寨就行了。
剁椒魚頭怎麼做好吃？剁椒魚頭怎麼做才好吃？
將胖頭魚頭沖洗乾淨，從魚唇正中一劈為二，改花刀 香蔥清洗乾淨，薑切成片備用。請點選輸入 描述。將購買來的剁椒用手將其中的水份擠攥乾淨，之後再加入清水，浸泡3 5個小時，用的時候再過一遍清水，撈出空幹備用。請點選輸入 描述。將紅尖椒切成丁，加入處理好的剁椒裡攪拌均勻，再加入雞粉拌勻 鍋坐油，放入調好的...
醃剁椒的做法，醃剁椒怎麼做好吃，醃剁椒的家常做法
醃剁椒的家常做法 一 食材 二 醃剁椒的做法步驟 1 把姜 蒜 青椒 紅椒洗淨，青椒和紅椒需要晾乾水分待用。2 先把青椒和紅椒剁碎，剁好的辣椒全部放在乙個大碗裡面。3 把老薑和大蒜頭剁碎，為了美觀和口感的考慮，剁的越碎越好，泥狀即可，剁好後裝入之前裝剁椒的碗裡。4 這時候把裝有姜，蒜，椒的大碗裡面撒...
剁椒鯽魚的做法步驟圖，剁椒鯽魚怎麼做好吃
食材明細 主料鯽魚兩條 輔料姜適量 小蔥適量 微辣口味 蒸工藝十分鐘耗時 高階難度 剁椒鯽魚的做法步驟 1主料 鯽魚 兩條 每條大約200克 輔料 姜 小蔥 2調料 剁椒醬 泡小公尺辣 李錦記豉油 料酒 胡椒粉 豆豉。3剁椒醬買來是帶鹽水的，而且比較鹹。應該過濾掉鹽水,還要放清水泡幾分鐘。最後把水過...