1樓：歧陽曦
沒有的，滾圓因為木耳在泡的時候因為本身乾燥，然後突遇水分，自然反應本身就會沉底的，而且木耳曬乾高備廳過後是戚隱不需要新增劑的，一般都是直接放乾燥劑保幹。
2樓：巨嬰
為了使黑木耳賣相好看笑搜源，又能增重，有些壞心眼的商販可能會違法新增過量硫酸鎂。就碰態在剛剛，香洲區食藥監局釋出訊息稱，在發生上述輿情後，迅速委託第三方檢測機構對香洲區各農貿市場及超市進行專項抽檢，截止目前抽檢20批次，暫未發漏或現有人為外部新增硫酸鎂現象。市民若發現可撥打12345舉報。
硫酸鎂是啥？
鎂是地球上含量最豐富的元素之一，也是細胞中含量最好的二價金屬離子，直接參與影響細胞的各種生物功能，生物體本身含有一定的鎂離子。硫酸鎂雖為食品新增劑，但根據《食品新增劑使用標準》的規定，硫酸鎂不可使用在黑木耳（乾製或泡發）中，過量使用硫酸鎂會對人體健康造成威脅。
食用違法新增過量硫酸鎂的木耳往往會引起胃痛、嘔吐、水瀉、虛脫等中毒症狀，威脅人體健康。香洲區食藥監局提醒廣大食品生產經營者切勿以身試法，禁止為了增重而在木耳加工過程中非法加入硫酸鎂等物質，廣大市民如發現有上述違法行為，可撥打12345投訴舉報。
3樓：
有。黑木耳為我國珍貴的藥食兼用膠質真菌，也芹雀是世界上公肢首擾認的保健食品目前，黑木耳在我國的東北、華北、中南、西南及沿海各省份均有種植。歷旦。
黑木耳泡發，水發黑，什麼原因
4樓：上無點主言旁誠
要是稍微有點，顏色跟泥土顏色很像呢，那麼是正常的，但是黑的不正常了那麼可能是假的或是劣質產品了，親。
5樓：網友
這個情況就要注意了，最好不要食用，正常木耳泡過之後水的顏色是基本不變的，水發黑很可能是無良商販用硫酸鎂泡過，硫酸鎂泡過的木耳會有墨汁的臭味，吃起來也會有苦澀的感覺。
6樓：風的輕語
可能是染色木耳。正常的黑木耳泡發時，水只是稍稍有點髒而已，絕對是不發黑的！
7樓：聽敬間
極有可能買到劣質的了。經過人工染色的，買木耳一定要精心挑選。
黑木耳泡發不久就泡發開了,而且用手去捏木耳很易碎,這樣的木耳能吃嗎？
8樓：開且落兒
木耳在水中侵泡後，水裡面會有一股特殊的屬於菌類的氣味，但是如果木耳泡的變質了，出現了像臭雞蛋一樣的臭味或者其他的異味，那麼也不能吃了，只能扔掉了。 步驟二：看外形 2 正常的木耳泡發後是黑褐色或者黑色，正面有光亮，如果泡久了、變質了，木耳的色澤就會發生改變，黯淡無光，外形糟爛，這時候的木耳也趕緊扔了吧，不僅難吃還會危害健康。
步驟三：用手捏 3 用水泡發的木耳，如果泡的時間太長變質了，那麼用手輕輕一捏，木耳就像糊糊一樣爛掉，那麼這樣的木耳就不能吃了。而木耳在沒有變質的情況下，質地還是比較韌的。
步驟四：進行檢驗 4 木耳泡久了之後，如果用上述的三種辦法都不能判斷為變質了，那麼為了放心起見，還可以進行檢驗。 通常木耳泡久了之後會產生譬如黃麴黴毒素、青黴毒素等生物毒素以及亞硝酸鹽，可以通過檢驗木耳中的生物毒素以及亞硝酸鹽的含量判斷是否還能吃。
這幾個都沒有問題的話，就可以吃。
9樓：帳號已登出
很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。其實，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農藥滲入。
黑木耳。不要使用普通的洗滌劑清木耳，洗滌劑本身含有的化學成分容易殘留在木耳上，對人體健康不利。最好的辦法是使用鹽水沖洗。
但是，絕對不要在水中浸泡過長時間，否則木耳內的維生素會悉數流失，使營養價值降低，而且溶解於水的農藥有可能會反滲入木耳中。
適宜人群。一般人群均可食用。
1.適合心腦血管疾病、結石症患者食用，2. 有出血性疾病。
3.孕婦不宜多吃。
4.食用鮮木耳可中 毒，新 鮮木耳中含有一種化學名稱為「卟啉」的特殊物質，因為這種物質的存在，人吃了新鮮木耳後，經陽光照射會發生植物日光性皮炎，引起**瘙癢，使**暴露部分出現紅腫、癢痛，產生皮疹、水泡，水腫。相比起來，幹木耳更安全。
因為幹木耳是新鮮木耳經過曝曬處理的，在曝曬過程中大部分卟啉會被分解掉。食用前幹木耳又要用水浸泡，這會將剩餘的毒素溶於水，使幹木耳最終無毒，但要注意的是，浸泡幹木耳時最好換兩。
涼拌木耳做法。
1 準備好所用食材。
2.木耳提前泡發洗淨，3.大蒜去皮，剁成成蒜泥。
4.香菜和辣椒切成小段，最好成粉末狀。
5.鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鐘。
6.撈出過冷水後瀝乾。
7.取一碗，加入蒜泥和辣椒。
8.再加入生抽 香醋 鹽 雞精調辦均勻。成碗汁。
9.鍋中加入油燒熱，爆香花椒。
10.將花椒油趁熱倒入碗汁中。攪拌均勻成料汁。
11.瀝乾水分的木耳加入香菜段。
12.倒入料汁調拌均勻即可。
製作方法。炒黑木耳。
東北特產黑木耳富含蛋白質、維生素、鐵等營養成分，具有豐富的營養價值和保健作用。下面簡單介紹幾鍾黑木耳的做法和食療方法：[2]
1、金針菜炒木耳。
原料】 黑木耳、金針菜各50克，熟植物油、精鹽、鮮湯各適量。
做法】 將黑木耳洗淨，去蒂，瀝乾水；金針菜用水泡軟，去蒂，切成段。炒鍋上旺火，放植物油燒熱，下黑木耳、金針菜炒片刻，放鮮湯、精鹽燒入味，出鍋裝盤即可。
功效】 延緩衰老。
10樓：網友
這種木耳已經變質了，就不能吃了。好的木耳泡發後用手捏，手感是有彈性有筋骨的。
11樓：小小愛笑的眼睛
用水泡發的木耳，在沒有變質的情況下，質地還是比較韌的，如果用手輕輕一捏，木耳就像糊糊一樣爛掉了，那麼這樣的木耳就不能吃了，已經變質了。
黑木耳，泡不開，泡不軟，怎麼辦
12樓：當代教育科技知識庫
黑木耳的正確泡發方法如下：
用涼水（冬季可用溫水）泡發。經過3～4小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復到半透明狀即為發好。這樣泡發的木耳，不但數量增多，而且***。
據專家介紹，用冷水可以使黑木耳泡發至原體積的倍；如果用溫水的話，只能泡發至倍。對銀耳的泡發，也宜採用這種方法。
13樓：
假的就不要吃了，如果木耳放溫水泡很多天都不長毛，估計可能是食用膠做的，別吃了。
黑木耳是泡發得大的好還是發不起來的好？
14樓：
摘要。親您好，很高興為您解答吆。泡發的大的好哦。黑木耳是泡發得大的好哦。
親您好，很高興為您解答吆。泡發的大的好哦。黑木耳是泡發得大的好哦。
木耳的話肯定是需要泡發起來稍微大一點的相對來說就會好一些，如果發不起來，這種木耳就是不可以吃的，而且也是不好的。
親還為您查詢到以下相關資訊哦，請參考。在泡發的過程，泡發黑木耳並不宜太長，長時間的浸泡會導致大量的細菌繁殖，這個時候再食用這些黑木耳，已經是腐敗變質了，自然會引發食物中毒。使用後輕者嘔吐腹瀉，重者會引發多器官衰竭。
所以人們在食用黑木耳的時候，應該吃多少泡多少，不要一次泡很多，如果浸泡時間比較長，中間要注意多次換水。食用黑木耳後，如果有任何不適，應該及時就醫，不應有僥倖心理。
黑木耳沒泡發開能食用嗎？
15樓：網友
可以，沒有完全泡開的幹木耳會影響口感，另外如沒有完全泡開，木耳裡面的髒東西不能出去。由於木耳是屬於乾製品，平時在做菜前，需要先將木耳用水給浸泡開，大多數人在浸泡木耳的時候都做錯了，導致泡好的木耳不僅口感差而且還不乾淨。 擴充套件資料：
木耳的營養價值： 1、增強免疫力 木耳中含有非常豐富的。木耳泡發後不要直接食用，就算是涼拌木耳，也需要把洗乾淨的木耳放到開水中煮一下。
建議吃木耳最好用來炒熟。
黑木耳含有豐富的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、維生素等營養物質，營養價值極高。同時，黑木耳含有豐富的植物膠原成分，具有很強的吸附作用，對無意食下的難以消化的穀殼、頭髮、沙子等異物具有溶解和氧化作用。
16樓：網友
黑木耳食用之前，都需要提前泡發好，泡發方式不對，還會對食材造成破壞，影響口感。
最好用冷水泡發木耳，雖然用時長，但可以讓木耳慢慢吸收水分，還可以更好地恢復木耳本身爽脆的口感，保留木耳的營養價值。
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