1樓：帥偉婷
主料：豬裡脊肉150克。
煲湯輔料：姜3-4片、桂圓6-7個、去核的紅棗10餘粒、薏仁公尺20克、銀耳1小朵、淮山、百合、蓮子、枸杞適量。
調料：鹽。1. 準備好煲湯要用的調配料。
2.銀耳和枸杞單放，其餘的輔料清洗一下後用涼水浸泡10分鐘。把泡軟的桂粗尺圓圓殼用手撕個口。
3.新鮮的裡脊肉洗淨後切成小塊。把肉塊放在清水裡反覆洗淨，直到放入水中，水清即可裡脊肉的血水比較少。
4. 在砂鍋裡倒入清水，水最好是過濾的，純淨水最好。水開後把洗淨的肉丁放入，煮幾分鐘後，瘦肉可能還會被煮出少量的血沫子，用湯勺撇乾淨就好了。
5.放入幾片姜。
6.放入除去枸杞的其他煲湯料，煮開後中小火煲乙個半小時。
7. 乙個半小時候後，放入枸杞再煮一刻鐘左右，臨出鍋的巖塌時困卜候調入適量的鹽就可以享用了。
2樓：帶檔滑行
菌菇瘦肉湯。
材料：瘦肉250克，豆腐1塊，香菇3朵，平菇、蟹味菇各100g，菌湯火鍋湯料1包。
做法：1.瘦肉切片；豆腐切成小塊；平菇洗淨，撕成小塊；蟹味菇去根、洗淨香菇用水泡發，切成塊，備用；
2.鍋中放入適量水，加入菌湯火鍋湯料包燒沸後加入瘦肉，再煮10分鐘放州敏入豆腐塊以及埋悶三種蘑菇煮熟即可。
金蕎麥瘦肉燉湯。
材料：豬瘦肉250克，金蕎麥100克，冬瓜子200克，桔梗150克，生薑，紅棗、鹽各適量。
做法：1.豬肉塊洗淨；金蕎麥、冬瓜子、甜桔梗、生薑洗淨。
2.將全部用料放入燉盅內，加滾水適量，蓋好，隔水小火燉2小時即可。
首烏瘦肉湯。
材料：豬瘦肉500克，何彎跡彎首烏、熟地黃、蜜棗、鹽各適量。
做法：1.何首烏、熟地黃洗淨，浸泡；蜜棗洗淨；瘦肉切成片，汆燙，撈起。
2.清水適量放入瓦煲內，煮沸後加入以上用料，大火煲滾後，改用小火煲3小時，加鹽調味。
怎樣將瘦肉湯做的很嫩
3樓：歐尼撩劇
生粉；鹽；食用油。
配菜：西紅柿乙個（青瓜，枸杞葉。
都行。裡脊肉。
1.把瘦肉切片， 儘量的薄點，切好後 ，用刀背拍打下肉（也可以滴一點白酒，這樣有不一樣的風味），這個很關鍵！不會切肉的叫賣肉的師傅幫忙也行。
2.把切好的瘦肉放入碗裡，加入適量的生粉，醬油，鹽。
3.把西紅柿切好，放入鍋裡，西紅柿炒到的皮和肉脫離開，稀爛爛的即可，可適量加一點點鹽，加鹽可以西紅柿汁抄出來，這樣做出來的酸甜！前期工作準備完畢！
正式開始煮了。
1.在煮湯的鍋里加水，開水冷水都行-水多少你看著辦，你要是喜歡放一盆都沒關係~~
2.將上面準備好的西紅柿倒入鍋裡，煮開！記住是煮開。
3.將瘦肉倒入鍋裡，快速要用筷子攪拌讓肉片分開（你不怕燙的話用手也可以~~）並開始計時。
4.肉片倒入鍋中45秒左右就可以關火了！不要不相信他不熟！很多人就是煮太久導致肉不嫩，難吃。
5.終於可以開吃了，美味的西紅柿瘦肉湯就這麼做好了。
瘦肉湯怎麼做才好吃
4樓：初味派
肉片湯是一道家常湯類，好喝又健康。
5樓：網友
瘦肉湯要注意幾個要點1、營養（食材搭配） 2、肉嫩(火候和碼味) 3、湯鮮(取決於原料和底味調理)
示例1、土豆肉片湯 土豆泥 西紅柿 肉片（最好肉片用少量鹽、蔥姜水、雞蛋清、澱粉碼味）
2、 菌類 肉片湯 肉片 菌類 （蘑菇、牛肝菌。
3、丸子湯 豬肉丸子 番茄/黃瓜/木耳。
4、海味類肉湯 海帶（海公尺、蝦仁。
6樓：網友
最開始切成薄皮，用料酒和地瓜粉或生粉拌勻，再撒一點點鹽，把水燒開，把肉倒下去，等肉變白，打個蛋下去打撒，煮開後，根據個人口味加入調味料即可！
純瘦肉湯怎麼做？
7樓：初味派
肉片湯是一道家常湯類，好喝又健康。
8樓：網友
用料瘦肉bai 適量。
清水 瘦肉量的兩倍。
鹽du 適量。
胡椒 適量。
清燉瘦肉湯的做法。
1瘦肉洗zhi
淨切片dao，就只是切片，不用任何醃製。
2放入燉盅內電高壓鍋壓40分鐘，或隔水燉2個小時。
3憑自己喜好加適量鹽，胡椒粉也是按照自己喜好可加可不加，完成啦！（就這麼簡單^_^
9樓：網友
蘋果能生津止渴，雪梨則潤肺消燥、清熱化痰，雖然脾虛的人不宜多喝，但專與滋養補虛屬的裡脊肉搭配，則不必多慮。這款湯，滋潤的功效特別強，老少皆宜。 清熱潤肺、健脾開胃、降低血壓、多飲此湯能治食慾不振。
材料瘦豬肉200克，蘋果300克，梨150克，蜜棗50克調料：鹽2克。
做法1 將豬肉剁成粒，燒開水先入豬肉粒，蜜棗煲半小時，2 除去泡沫，再入梨、蘋果續煲半小時，3 以鹽調味即成。
--如果使用有快捷煲湯鍵的煲湯鍋的話，事先用滾水除去豬肉血沫，再將所有食材入鍋，按下快捷鍵，一次煲足40分鐘，最後加鹽調味。（我不喜歡吃煲湯後的食材，所以一般煲1個小時到乙個半小時，讓食材爛在湯裡，湯更入味香純）
10樓：網友
主料茶樹。
菇300g輔料瘦肉。
100g蛋1個。
鹽2g步驟1.茶樹菇搞去老根部洗淨。
2.鍋中加三碗水煮開後，加內入茶樹菇煮二容十分鐘。
3.瘦肉切簿片，用鹽油醃十分鐘，加入乙隻蛋清均勻。
4.湯中加入瘦肉。
5.打散的雞蛋，煮開後加鹽調味關火即可。
小貼士廣東人習慣在湯中加薑片有利去滾湯的寒氣。
絲瓜瘦肉湯。
材料絲瓜150g，豬裡脊肉100g ，蔥1根，姜2片，鹽1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），香油1茶匙（5ml），高湯1碗（250ml）
1.絲瓜洗淨，去皮，切半圓片；豬裡脊肉洗淨，切薄片； 絲瓜瘦肉湯。
蔥洗淨，切段備用。 2.鍋中倒入油燒熱後，爆薑片及蔥段，放入高湯、鹽，然後加入肉片。 3.加入絲瓜再改小火滾煮約5分鐘，盛入碗中，撒上白胡椒粉和香油，即可端出。
淡菜紫菜瘦肉湯。
基本材料。瘦豬肉180克，淡菜90克，紫菜60克。
1）淡菜用水浸軟，洗淨；瘦豬肉洗淨，切絲，用鼓油、生抽、鹽、生粉醃10分鐘，紫菜撕成小塊，放鍋內炒片刻，去腥味和砂，用清水浸開，洗淨。
2）把淡菜放入鍋內，加清水適量，文火煲沸15分鐘後，放入紫菜再煲沸，再放入瘦肉絲煲至肉熟，調味供用。
11樓：網友
瘦肉湯要注來。
意幾個要點1、營源養（食bai材搭配） 2、肉嫩(火候和du碼味) 3、湯鮮(取決zhi於原料和dao底味調理)
示例1、土豆肉片湯 土豆泥 西紅柿 肉片（最好肉片用少量鹽、蔥姜水、雞蛋清、澱粉碼味）
2、 菌類 肉片湯 肉片 菌類 （蘑菇、牛肝菌。
3、丸子湯 豬肉丸子 番茄/黃瓜/木耳。
4、海味類肉湯 海帶（海公尺、蝦仁。
12樓：健康陳長生
純瘦肉湯的做copy法很多，家常較容易做的比如蓮子瘦肉湯、蘋果雪梨瘦肉湯、
蓮子瘦肉湯材料。
幹蓮子80公克，豬腱250公克，薑片20公克，水700㏄，鹽1小匙。
做法1.蓮子以熱水沖洗，瀝乾備用。
2.豬腱切大塊，放入滾水汆燙後撈出備用。
3.將作法的所有食材、薑片、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起即可。
蘋果雪梨瘦肉湯材料。
蘋果2個，雪梨2個，瘦肉250克，無花果3粒，南北杏少許，清水公升，鹽適量。
做法1.蘋果雪梨去皮去核後洗淨切塊。
2.瘦肉洗淨後切塊焯水。
3.無花果、南北杏洗淨。
4.將所有原料放入電砂煲中，加入1公升水，煲1小時後加入適量鹽調味即可。
13樓：生態雞
建議你可以把瘦肉剁碎，然後加鹽和醬油還有蔥花一起拌均，自己手動捏成乙個個肉丸之，然後就直接等水開了就直接下鍋，這時候可以適當的放一些青菜，煮到肉丸熟了就可以吃啦。
14樓：紅蓮天舞情
麵粉bai 豌豆粉 之類的 先把肉弄du成一片片zhi的 然後弄一點。
點水dao可以把粉合yun就行 肉和粉一內起攪拌 然後鍋裡燒開容水了之後丟進去 佐料開自己喜歡加 不過煮之前大都是放的生薑什麼的 對了 先在鍋里弄佐料然後再弄水一起煮開水 再丟進去。
15樓：網友
這裡面需要用到澱粉 澱粉是為了讓它在煮沸的水中不會散開 讓肉質變嫩 另外再加入乙個雞蛋 味道別具一格。
16樓：九條魚
1、瘦肉切片，放鹽醃或者其它調味品15分鐘入味，然後放點澱粉，肉吃起來口感更好。
2、先燒開水，水開後，直接放肉，放幾片姜去腥，煮熟後再放鹽，然後起鍋……
17樓：網友
將瘦肉剁成小塊；
將小塊再剁成肉末，要剁的很碎、很細，想周星馳電影中撒尿牛丸那麼細最好；
將肉末攢成乙個個小丸子；
將小丸子加水，加料，加配菜開始熬湯；
純瘦肉湯大功告成。
18樓：網友
把肉剁碎 放水 鹽 姜蔥 把水燒開。
19樓：筱_夢迷蝶
材料：瘦肉。
bai、草果、姜、蔥、鹽、醬du油。zhi製作過程：
1、瘦肉切片dao備用、姜切版塊拍扁或切片備用，蔥改刀蔥權花備用。
2、少量水燒開，放入瘦肉焯水1分鐘。
2、盛出瘦肉，倒掉血水和泡沫。
3、盛水適量，放入瘦肉、姜、草果。
4、水開後轉小火慢燉20分鐘。
5、加鹽適量，起鍋加少許蔥花。
6、完成。
20樓：網友
一、首先應該準備來的食材源
主料：茶樹菇-300g
輔料：瘦肉-100g 、蛋-1個 、鹽-2g
二、操作步驟如下
1.茶樹菇搞去老根部洗淨。
2.鍋中加三碗水煮開後，加入茶樹菇煮二十分鐘。
3.瘦肉切簿片，用鹽油醃十分鐘，加入乙隻蛋清均勻。
4.湯中加入瘦肉。
5.打散的雞蛋，煮開後加鹽調味關火即可。
21樓：巨蟹李曉慶雙子
一、首先準備食材。
1、主料：茶樹。
菇-300g
2、輔料：瘦肉-100g 、蛋-1個 、鹽-2g二、製作步驟內。
1.茶樹菇搞去老根容部洗淨。
2.鍋中加三碗水煮開後，加入茶樹菇煮二十分鐘。
3.瘦肉切簿片，用鹽油醃十分鐘，加入乙隻蛋清均勻。
4.湯中加入瘦肉。
5.打散的雞蛋，煮開後加鹽調味關火即可。
22樓：常贍薛浩壤
肉一定要經飛水除掉異味、血沫、雜質後方可燉湯，保證湯品的鮮醇香濃。
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