1樓:匿名使用者
一斤肉8克鹽
材料豬瘦肉300g,肥豬肉100g,太白粉20g,玉公尺粉20g,水80cc,蔥末
專10g,鹽5g,雞粉8g,糖8g,胡椒
屬粉5g,香油10cc
做法1.將豬瘦肉及肥豬肉分別絞成泥狀備用。
2.太白粉、玉公尺粉、水及調味料a一起拌勻成粉漿水備用。
3.摔打攪拌作法1.的豬瘦肉泥至有黏性後,加入作法2中1/2的粉漿水,攪拌至水分被完全吸收,再加入另1/2的粉漿水繼續攪拌,至水分完全吸收並有黏性,加入作法1.
的肥豬肉泥、蔥末及調味料b的香油一同攪拌均勻,放入冰箱冷藏約2小時,待水分完全吸收。
4.取鍋燒水至滾沸時,將作法3冷藏的豬肉泥取出,並用手擠壓成一粒粒圓球狀放入鍋中煮,煮至豬肉丸完全浮在水面上即可。
做肉丸子一斤肉加多少鹽好吃?
2樓:塔木裡子
一斤肉8克鹽。
準備原料:豬肉1000克、雞精1勺、鹽5克、生抽2勺、澱粉2勺、雞蛋2個、面
專粉適屬量、耗油1勺、蔥適量、姜適量
1、把豬肉切塊,蔥段薑塊放入絞肉機打碎。
2、打上兩個雞蛋,放入適量澱粉,麵粉,生抽,蠔油,鹽。
3、沿順時針攪拌均勻。
4、捏成丸子。
5、下鍋煮。
6、完成。
3樓:匿名使用者
如果是水氽,一斤肉加12克鹽,油炸10克鹽即可。
4樓:匿名使用者
肉炸丸子做法bai:
1.三分肥七分瘦的du豬肉餡,放入五香粉,zhi料酒,生抽,鹽攪拌dao均勻醃製一會
回2.將饅頭去皮,搓成答饃屑備用
3.澱粉加清水製成澱粉水備用
4.醃製好的肉餡中加入蔥薑末和乙個雞蛋攪拌均勻5.放入澱粉水和饃屑。(加饃屑會讓肉丸口感比較鬆軟,加澱粉水會讓肉丸比較嫩滑)
6.用筷子沿乙個方向攪拌至上勁
7.鍋中放油,七成熱
8.鍋邊放上一碗清水,將手沾濕,(這樣擠出的丸子比較光滑)左手抓上一把肉餡,將肉餡從食指與拇指之間擠出乙個圓圓的丸子,用右手大拇指颳起肉丸放入油鍋中
9.入鍋炸至金黃熟透即可
5樓:匿名使用者
根據你自己口味的鹹淡
豬肉丸子的做法？豬肉丸子怎麼做
主料 瘦肉餡423g 蛋清30g 輔料 油適量 鹽4g 雞精2g 料酒5ml 生抽適量 蠔油適量 薑粉適量 黑胡椒適量 蔥適量 蒜適量 澱粉5g。豬肉丸子的做法。1 肉餡備用。2 加入鹽 雞精 料酒 生抽 蠔油 薑粉 現磨黑胡椒粉拌勻。3 蔥蒜進入清水中，浸泡成蔥薑水。4 泡好的蔥薑水分次倒入肉餡中...
肉丸子怎麼做
主料 豬肉餡 輔料 蒜，姜，小蔥，胡椒粉，玉公尺澱粉，五香粉，醬油，香油，鹽，雞蛋1.準備所需材料 2.將姜沫 蒜沫 蔥花 雞蛋加入肉沫裡 3.再加入醬油 玉公尺澱粉 鹽 香油 胡椒粉4.把它拌勻，然後打攪上勁 5.鍋內加入清水燒開 6.用虎口擠出肉丸子 7.將擠出來的丸子全部放鍋內，然後開大火煮6...
如何讓肉丸子筋道,怎樣做肉丸子才筋道
我有幾個小敲門來,共源享如下吧 1.買回來的肉餡,回家後再在案板上反覆剁細2.肉末盛在碗裡,加蔥末薑末,鹽,味精,料酒,秘訣是加幾小勺水,再加幾小勺澱粉 3.最後,用筷子往同乙個方向反覆的攪拌10分鐘,注意別換方向。最後,無論是炸是氽,都很筋道啦 我是博山的,你也是吧,好像很在行啊,突然我也想做肉丸...