1樓：冥千秋
八珍熟食配方：
黨參10克，人參10克，枸杞8克，香砂10克,草果6克,草寇8克，白芷10克，香茅草3克，當歸5克，良薑6克，山奈2克，肉蔻10克
調色：紅麴公尺水，梔子，炒糖色，老抽
清香料：大蔥500克，胡蘿蔔150克，尖椒150克，鮮薑400克，香菜150克，老芹菜200克
做法：香料熬水30斤，熬成香料水15斤加30斤豬骨湯，和在一起燒開即可使用。可以煮豬蹄、耳朵、尾巴、牛肉、雞、鴨等等。
操作注意事項：
1．在實際操作中要正確掌握調味料、香料以及所滷原料的特性。
2．掌握好滷水、香料的滷製原料的大致比例。
3．香料袋包紮好 後，應用開水浸泡半小時再使用，以減去部分藥香味。
4．注意糖色用量，根據原料特性糖色應分次加入，以保持滷製品呈現金黃色為宜，以避免湯汁上色過重等問題。
5．熬製原湯應用雞骨架和豬棒子骨，火候不能過急，以免湯汁過濃。
6．應根據原料的使用情況及時更換香料袋，以保持持續的香味。
7．正確掌握香料水溶後各種香味易揮發與不易揮發之差異，及時準確的補充所需香料。
8．滷汁中香料只能產生香料的香味，隨時注意滷水中的鹹味（基礎味）。
9．滷汁在沸騰時產生蒸汽會使滷水逐漸減少，需要及時補充的滷汁水分，謹記在滷製前加入足夠的備用高湯，以保證滷製的原料能夠保持其鹹味正、醇厚、香濃的特色。
2樓：拖拉機
八珍滷肉配方:白芷25g、砂仁25g、白蔻25g、八角25g、玉果15g、草
八珍骨裡香熟食配方
3樓：q我
正宗溫州風味「八珍」骨裡香熟食「香吧佬」系列
雞 類
香脆雞12元/斤、童子雞11元/斤、雞大腿11元/斤、雞小腿12元/斤、
雞 翅13元/斤、雞 爪11元/斤、 翅中17元/斤、 翅 尖 12元/斤、
翅 根11元/斤、雞 胗20元/斤、 雞 肝7元/斤、 雞 脖 10元/斤、
雞 頭 7元/斤。 牛、鴨、兔、豬、類
牛肉19元/斤、牛筋 20元/斤、 牛肚20元/斤、 牛百葉 20元/斤、
薰鴨 12元/斤、 薰兔 12元/斤、 鴨頭、掌12元/斤、 豬蹄 12元/斤
豬頭肉11元/斤、豬朵 13元/斤、 豬肚 17元/斤、 豬肘子17元/斤
豬大腸17元/斤。
本公司和生產廠家合辦：以上熟食系列，在一星期就學會、包教學會、
公司可派技術員上門培訓。成套熟食加工裝置機組：45型氣灶料桶機5套、
真空包裝機1臺、薰鍋1套、電子稱1臺、料理盤40個、共計：9500元。
4樓：給我個支點
別為了好吃新增各種新增劑，這樣會很坑人的，老老實實做人。真材實料為本是最好的配方!!!!
熱狗怎麼做？熱狗配料怎麼做？
熱狗的做法 先選好自己喜歡的的火腿，給鍋裡倒入適量的植物油，然後再給開小火，油熱後，放入已經劃了口的火腿翻炸。翻炸一會看火腿表皮變金黃色後，就用鏟子撈出來。最後就是加調料了，然後給上邊撒上少量的鹽，辣椒麵，胡椒粉，孜然等調料，這樣熱狗就做成了。步驟 1 用刀將熱狗腸劃出斜紋 2 將圓白菜和胡蘿蔔切成...
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火鍋配料怎麼弄，火鍋的配料怎麼做
一 正宗四川料 芝麻醬 或花生醬 先用冷開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬 生抽王 糖 醋 味精 蔥薑末 麻油後再調成薄糊狀即成。此種調料富有四川辣味，適用於多種主料如粉絲 豆腐 素菜等。二 蠔油料 鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續炒透，後加入少許料酒 糖 味精 胡椒粉拌勻即...