1樓：123糖糖喲
食材：鹽、麵粉、奶粉、牛奶、雞蛋、酵母粉、糖。
步驟：1、準備乙個盆、把所有的材料倒入盆內、用筷子攪拌均勻，在用手反覆的揉搓、這一步至關重要，弄成乙個球狀。
2、用保鮮膜密封發酵，放置一天，這樣發酵的麵糰就非常鬆軟，判斷麵粉發酵是否成功可以用筷子戳一下，不**說明已經到位了。
3、發酵完成取出、分成幾塊均勻大小的麵糰。
4、搓成長條，尾部慢慢的朝乙個方向卷，就製作成麵包的形狀了。
5、依次放入烤箱吐司盒中。
6、放入烤箱加熱，一般設定160加熱35分鐘，效果還不錯，因每個烤箱溫度值不一樣，建議先設定30分鐘，沒好繼續烤。
7、時間完成即可取出，滿滿的一大塊，吃多少撕多少。
2樓：匿名使用者
材料：a：中種麵糰：帶麩皮全麥麵粉130克，高筋麵粉85克，即溶酵母4克，水130克
b：主麵糰：高筋麵粉85克，細砂糖30克，鹽1小匙、奶粉10克，水50克
c：無鹽黃油15克
做法：1、製作中種，將材料a全部混合，攪拌成團即可。
2、蓋上保鮮膜，進行基本發酵至兩倍大。
3、將中種麵糰和材料b混合揉成稍具光滑狀的麵糰，再加入無鹽黃油，揉至克拉出大片薄膜狀的麵糰。
4、蓋上保鮮膜，進行第二次發酵至2-2.5倍大小。
5、發酵好的麵糰取出按壓排氣，分割成四等份。
6、滾圓後蓋上保鮮膜，鬆弛約15分鐘。
7、將麵糰擀成圓片。
8、卷成長條狀，用剪刀傾斜30度角在麵糰表面剪出刀口。
9、將麵糰一左一右拉出做成麥穗狀。
10、進行最後發酵。
11、刷雞蛋液，撒上白芝麻。
12、放入已預熱的烤箱中，用上火180℃烘烤約20分鐘左右。
3樓：公尺怕雞樂
高筋麵粉（或低筋麵粉加鹽少許）250克，全蛋1個，乾酵母少許，砂糖50克，黃油25克，奶油75克，碳酸氫鈉或碳酸氫銨5克。
將除乾酵母的其餘原料放進乙個盆裡，加水125克，將乾酵母用溫開水（30℃~50℃）調開混入原料中。將原料和勻，在室溫下餳發15到20分鐘。然後入烤爐中高溫烘焙10到15分鐘即可。
作出的麵包可以配著蜂蜜、酸奶、水果等做早餐和甜點使用。
希望能幫上你~
4樓：侽秂丶別太囂張
水，高筋麵粉，雞蛋兩個，糖兩勺，酵母，黃油，比例酌情，我家的那個是麵包機的，弄出來很小。如果想吃口感鮮甜的可以放酸奶做。
5樓：匿名使用者
看你做啥型別的麵包了，根據不同的麵包準備不同的材料，像烤箱、打蛋器等都是必備的東西，需要製備的。
6樓：合肥歐公尺奇西點學院
來omick全部都告訴你
7樓：衛狸殤
做麵包用到乾酵母，那可以放小蘇打代替嗎？
如何用麵包機和面？
8樓：匿名使用者
麵包機和麵的做法具體如下：
準備食材：普通麵粉300g，水180g，糖10g，黃油10g，酵母4g。
1、把糖放入40度以下的溫水中溶解。
2、把糖水和酵母一起攪拌均勻，靜置5-10分鐘讓酵母活化。
3、麵粉過篩後倒入水中。
4、把麵包機啟動發面程式。
5、麵粉成團後慢慢倒入油，開始發酵，大概30分鐘就可以取出。
6、這樣面就和好了。
9樓：匿名使用者
1、準備好麵包機的量杯、量勺，還有電子稱和各種需要的食材。
2、按照液體、固體、最後酵母的順序放進麵包機中，如果是普通食用油則作為液體類一起加入，如果是黃油則後加。
3、如果麵包機有單獨揉麵、發酵、生麵糰功能，那做麵包就最好用三次的揉麵功能而且要在最後一次放入黃油，然後發酵一次大約40分鐘左右。發酵好了的麵糰按下去不回縮不塌陷，不然則是沒有發酵好。
4、如果是做麵包的話，則要把麵糰拿出來排氣再發酵。如果是饅頭的話只需要揉圓二次發酵即可。
5、如果有烤箱就可以把二發整形好的麵包放烤箱烘烤也可以再放回麵包機烘焙，饅頭則是去蒸製就好了。
10樓：起酥
麵包機上一般有和麵和發面檔。
如果做饅頭，需要發面 就把麵粉和水，酵母放進去，按發面就可以了，1小時50分鐘後就發好了，麵包機會提醒了，然後出來整型就可以蒸了，我蒸過好幾次全麥的，好吃。
如果不需要發面的，就用和面鍵。
建議之前先上網研究一下所要做的麵食需要不需要發面，用冷水和面還是溫水，軟一點好還是硬一點好。
如果不知道改加多少水可以先少放點，然後再慢慢往裡加，一般十分鐘後應該是個成型的麵糰了，再看軟硬度是否適合想要的麵食。
最後，酵母要放在麵粉上面，和水隔開。
另外，麵包機揉的面很好，我用的aca的，如果不愛吃麵包，但但為了揉麵，現在市面上有和麵機，不過那個不能發面的。
11樓：匿名使用者
不必擔心！按照配比放進去那些水、面等等，然後啟動，它自己就會和面。
12樓：匿名使用者
具體要看你買什麼牌子 一般說明書上都有
包餃子怎樣發面,包餃子如何和面
餃子皮不用發面,直接和麵就行,麵別太硬就行,包子才要發面。1.一斤半麵粉應該夠吃了 2斤也行 2.用溫水和面,為使麵有勁可放5克左右的鹽。3.放些蛋清可專改善口感屬,煮時還不易破皮,放兩個就行。4.掌握好水量,面和的偏軟一點為好。5.和好的面蓋上溼毛巾,醒20 30分鐘機可。餃子面是死麵 不是發面的...
做粘豆包怎麼發面，做粘豆包怎樣發面
主料 麵粉150g 糯公尺粉150g 輔料 酵母4g 紅豆沙200g 牛奶160ml步驟 步驟 一 麵粉 糯公尺粉 酵母。步驟二 加溫牛奶和成麵糰，餳10分鐘。步驟三 放到面板上揉勻，切成均勻的劑子。步驟四 把劑子按扁。步驟五 把豆沙餡搓成長條。步驟六 切開，用手揉成圓形狀。步驟七 把劑子擀成中間稍...
做麵包教程，麵包怎樣做
步驟1 先將麵包桶取出，攪拌棒安上，倒入牛奶，蛋液，淡奶油 糖和鹽，先用筷子輕輕攪勻.注意 筷子頭不要用力劃桶底及桶壁，以保護不粘的內壁，同時，剛出廠的轉軸和攪拌棒空洞內側會被塗抹上潤滑油防鏽，除了清洗乾淨擦乾 後抹上食用油，最好第一次少打一點兒麵糰把殘餘機油吸淨，以後就不會有黑油出現了 2 倒入麵...