1樓：美味學院昆明
步驟1、先將麵包桶取出，攪拌棒安上，倒入牛奶，蛋液，淡奶油、糖和鹽，先用筷子輕輕攪勻.（注意：筷子頭不要用力劃桶底及桶壁，以保護不粘的內壁，同時，剛出廠的轉軸和攪拌棒空洞內側會被塗抹上潤滑油防鏽，除了清洗乾淨擦乾）
，後抹上食用油，最好第一次少打一點兒麵糰把殘餘機油吸淨，以後就不會有黑油出現了
2、倒入麵粉和酵母，酵母最後放。
3、將麵包桶放進麵包機卡好。
4、選擇「和面」程式，20分鐘，等差不多成團後，我們可以用橡皮刮刀或刮板刮一下角落的殘留，加快混合。
5、乙個「和面」程式完成後，麵糰的狀態還不夠,所以還要再次啟動乙個「和面」程式。(需要特別指出的是，麵包機揉麵時間長，會生熱公升高麵糰的溫度，如果蓋著蓋子會讓麵糰溼黏影響面）
6、40分鐘過去，兩個「和面」程式完成，用手檢測一下，麵筋已經擴充套件，可以加黃油了
7、扔進提前軟化的黃油，再次選擇乙個「和面」程式。
8、第三個「和面」程式結束，吐司的麵糰也揉好了,取出來檢驗一下，可以撐開不容易破裂的大片薄膜。
9、將麵糰取出收圓後放進麵包桶，基礎發酵。（把麵包機蓋上蓋子，拔下電源，放在溫暖處慢慢發酵，正常室溫就行，因為麵包的第一次發酵溫度在28度左右）
10、發酵至插入食指取出後凹洞不**不下陷，取出，按壓排氣，分割三等份。取乙份，均勻擀開。（這次麵糰的狀態很鬆弛，所以我沒進行滾圓和中間發酵，直接就擀了）
11、三折，然後，轉90度後再次均勻擀開。由上而下緊密捲起。
12、三個都做好，併排放入麵包桶。(攪拌刀需要取出來）
13、用麵包機的酸奶程式進行第二次發酵，時間為50分鐘左右，最後發酵至接近麵包桶六七分滿，在表面刷上蛋液，撒上芝麻。
(這個份量做出來的成品中間峰接近模具的頂部，兩側稍矮）
14、選擇「烘烤」，把麵包桶裝入麵包機內，時間設定為50分鐘，顏色選擇中等。
15、烤了15分鐘以後，中間的那一峰幾乎漲到滿模。超級柔軟的山形吐司出爐。
2樓：噶山豆根和
飛利浦麵包機做麵包的方法
材料牛奶150毫公升，黃油2大勺，鹽1小勺，糖2大勺，酵母1小勺，雞蛋乙個，速溶咖啡一包，巧克力一塊，食用油少許，高筋粉3杯約300克
做法1：先往麵包機桶裡倒入點食用油。
2：牛奶倒入麵包機桶內，
3：那鹽和糖倒入桶的一角，
4：再放入黃油，
5：把雞蛋白和黃分離，先把蛋清放入桶內，
6：倒入速溶咖啡，放入巧克力，
7：3杯高筋粉倒入，
8：在麵粉中間挖乙個小坑倒入酵母粉，
9：設定好規格選單等按開啟，我選的是甜味麵包，需要3個小時，10：快烤好時離結束還有15分鐘的時候，把蛋黃加點牛奶攪拌倒在麵包表面，
11：等麵包機響倒出整個麵包切塊
3樓：灰色灰色
【選料】高筋麵粉400克，乾酵母6克，白糖6克，鹽8克，黃油4克，奶粉6克，溫水275克，噴油，雞蛋半隻，牛奶1湯匙。
【制法】
準備麵糰：
1. 黃油要室溫。
2. 把高筋麵粉，乾酵母，白糖，鹽，奶粉，和溫水放在一起用力充分和面，最少10分鐘；如果麵糰太濕可以加少量麵粉。
3. 加入溶化黃油充分揉勻。
4. 麵糰蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵最少2小時，體積應該是以前的2到3倍。
5. 把麵糰按扁揉均勻，用同樣方法再發一次酵。
烤麵包：
1. 烤箱開350f，烤盤噴油。
2. 取出剩下的1/2個雞蛋液和1湯匙牛奶攪勻。
3. 麵糰按扁揉均勻，分割成8份，滾圓，表面刷一層蛋液，醒大約15分鐘。
4. 麵糰表面再刷一次蛋液，入烤箱烘烤30分鐘，或者直到把麵包烤熟。
麵包怎樣做、
自己怎樣做麵包？
4樓：昆明美味學院
1.將高筋麵粉、低筋麵粉混
合，加入雞蛋、鹽、酵母、白砂糖、麥芽糖，攪拌均勻，倒入清水揉麵，揉至表面光滑。
2.加入黃油粒繼續揉麵，覆上保鮮膜醒麵15分鐘，將麵糰擀成薄麵餅，卷起來切成小塊，放入烤箱發酵2到3小時。
3.發酵至原來的兩倍大後將烤箱預熱到170度，放在下層，上下火烤12分鐘即可。
5樓：匿名使用者
1.鍋中放入黃油融化，再倒入麵粉，加入酵母和白糖。2.
加入牛奶攪拌之後加入乙個蛋清，加入黃油蛋黃攪拌，用手揉搓麵糰至表面光滑，將麵糰擀至表面均勻。3.繼續揉搓麵糰五分鐘，用刀將麵糰切出兩個切口，並用塑膠袋包裹發酵
學習做麵包，學習做麵包**好
6樓：熊慧神
學習做麵包的地方有：新東方烹飪學校、好利來、歐公尺奇西點學校、優美西點、西安未央公尺旗職業技能培訓學校。下面分別來介紹這些學校。
1、新東方烹飪學校
根據國家西式麵點技能標準制定教學大綱，組織教學。講授西點製作工藝、麵包店的經營與管理的專業知識;系統傳授各式風味蛋糕、流行麵包、各類酥點、曲奇、果凍、蛋撻等百餘種西點製作技術；並免費傳授月餅、綠豆糕製作技術和製作技巧。
2、好利來
經過多年努力，好利來企業現已發展成為生產經營蛋糕、麵包、西點、中點、咖啡飲料、月餅、湯圓、粽子等產品為主，擁有分布於全國80多個大中型城市的近千家直營連鎖店，北京、天津、瀋陽三座國內一流的大型現代化食品工業園，上萬名高素質員工的國內焙烤行業領軍企業。
3、歐公尺奇西點學校
歐公尺奇(omick)擁有海外西點師資，現代化的教學軟硬體設施，課程內容覆蓋西點、西餐、咖啡、西式餐飲管理等多個方向。作為西點專業人才培養機構，歐公尺奇為有志於深入了解和學習西式餐點的學子提供專業、全面、系統化的學習指導，同時幫助畢業後找到理想工作。
4、優美西點
優美西點創始至今，致力於西點教育，被譽為「西點烘焙教育基地」。它將純正的西點藝術引入中國，培養了一批又一批具備國際水平的中國西點烘焙大師。在探尋西點工藝與藝術的道路上，它秉持著工匠精神，以精益求精的態度，始終行走在國內西點潮流之前沿。
5、西安未央公尺旗職業技能培訓學校
西安未央公尺旗職業技能培訓學校於2023年由公尺旗集團投資建立，是裱花、麵包、西點、咖啡、慕斯技師的培訓搖籃。學校培訓基地位於西安市經濟技術開發區公尺旗工業園，設有理論培訓室、實踐操作室，學校宿舍、食堂、活動場所、多**教學室等教學生活設施齊全。盡心盡力為廣大學子打造乙個優越、舒適的學習生活環境。
7樓：暴走少女
1、福建華南中西式麵點培訓學校
福建華南中西式麵點培訓學校在教學上實施「技能+素質」一體化教育，一方面注重學生技能的培養，為學生提供更多的學習實踐的機會；另一方面重視學生綜合素質教育，定期開展豐富多彩的校園文化活動，培養學生成為符合社會需要的複合型、專業型人才。
2、王森學校
王森學校自2023年創辦以來，從事西點培訓、西餐培訓、咖啡培訓、翻糖培訓、巧克力培訓、冰飲培訓、蛋糕培訓、下午茶培訓、壽司培訓、糖藝培訓、麵塑培訓、水果雕刻培訓等各項技能培訓，也是一所研發型技能培訓學校，學校位於古城蘇州，占地12000平方公尺，在北京、珠海、山東設立校區。
3、辛緹國際西點學院
辛緹國際西點學院所在廣西南寧，辛緹國際西點學院是西公尺餐飲旗下的乙個餐飲國際教育培訓品牌，辛緹品牌源於香港，品牌創立於2023年，辛緹國際西點學院除了專業的蛋糕培訓之外，還有其它課程培訓。培訓內容包括西點烘焙、西點慕斯、牛排披薩、韓式裱花、咖啡奶茶甜品等的製作培訓。
4、百悅公尺西點培訓學校
5、成都迪麗斯職業技能培訓學校
成都迪麗斯職業技能培訓學校是一家專注於西點專業培訓的人才教育機構，首創立體教學模式，實現理論與實踐一體化教學；強化模組實訓，在市中心擁有上千平公尺的培訓場地和學員仿真實操室，學員實操時間高達90%。
8樓：廣州新東方烹飪教育
學做麵包那那都行，關鍵是教學實力靠譜！不靠譜的學校學習的技能不能適應市場發展，做的麵包不好吃，學了白學，所以需要選擇強的學校進行學習！
9樓：太原歐公尺奇西點學校
學麵包還是很有前途的 目前 西點師是國內比較缺乏的人才 工資待遇都很不錯 ，此外西點特別適合女孩子學習 有先天的優勢 西點無論是工作還是自己創業都是很不錯的選擇 ，所以現在很多人都開始學習
10樓：武漢美味學院
隨著西點行業的發展，越來越多的人選擇學烘焙麵包。學做麵包，非常有前途的。一方面是人才稀缺，未來就業工作環境舒適，薪水待遇好。另外，一方面可以學完之後直接創業。
11樓：北京新東方烹飪學校
來北京新東方啊，首都環境好 師資力量強大，學習種類多，老師講解專業 表達通俗易懂。如果只想學習麵包 可以學習1對1 學習自己想學習的品種，掌握好製作麵包的重點，舉一反三，學習麵包so easy！
12樓：安徽新東方烹飪學校
可以到專業的學校去學習做麵包。
做麵包師要有持之以恆的毅力，學習做麵包是乙個對體力和精力雙重考驗的挑戰。
13樓：合肥歐公尺奇西點學院
當然是去專業的西點學校比較好，學校教的東西一般都是最流行的，而且老師會毫不保留的進行傳授，畢竟這也是學校的本職工作，學出來，不管是就業還是創業都是很不錯的。
14樓：東方小廚神
麵包現在越來越多的人都在學習了，現在的麵包店也是越來越多了，在現在競爭這麼激烈的情況下，要怎麼才可以讓我們的脫穎而出呢，那麼只有找乙個教美食的地方了，這樣的地方才可以學的全面
15樓：杭州歐公尺奇
學習做麵包如果你是單純的興趣愛好打發時間，自己在家上網看看教程，買點工具材料在家做就行，但是你想學習更多更全面的技術或者以此為業，還是建議你去專業的學校學習，那樣技術等更方面都有一定的保障！如果有意願，可以來杭州看看哦。
16樓：新紀元烹飪學校
當然是去學校比較好，學校教的東西一般都是最前沿的，而且會毫不保留的進行傳授，畢竟這也是學校的本職工作，學出來，不管是就業還是創業都是很不錯的。
17樓：山東歐公尺奇西點西餐
想要學習西點麵包，建議去專業的學校學習，有意向您可到校參觀實地考察山東歐公尺奇西點西餐學院
18樓：合肥歐公尺奇西點學院
學習這個很不錯的，但是要到專業的地方系統的學習一下，這樣才能學習的更加全面，出去之後才能有更好的前途
19樓：
其實做哪一行都有前途可言，也有毫無前途的說法，關鍵是你要對這個先做調查，因為現在麵包這行有很大的競爭力了，你要想好，你學了以後是自己開店嗎，還是給別人打工，如果給別人打工，那不用操心那麼多，好好的學習，就會找到合適的工作，但是你要自己開店的話就要考慮很多問題了，開在**？**量？成本？
多久能得到收益？都要做個評估，如果盲目開店會讓你措手不及
20樓：安徽新東方烹飪學院
傻，去學校。學校學得多，找乙個老品牌的學校，比較好
21樓：鄭州新東方烹飪學校
看師資、看裝置、看規模、看教學環境、看在校生人數（畢竟群眾的眼睛是雪亮的），這幾點看好的話，基本好的學校就定了~~
怎樣發面做麵包怎樣發面做麵包？
食材 鹽 麵粉 奶粉 牛奶 雞蛋 酵母粉 糖。步驟 1 準備乙個盆 把所有的材料倒入盆內 用筷子攪拌均勻，在用手反覆的揉搓 這一步至關重要，弄成乙個球狀。2 用保鮮膜密封發酵，放置一天，這樣發酵的麵糰就非常鬆軟，判斷麵粉發酵是否成功可以用筷子戳一下，不 說明已經到位了。3 發酵完成取出 分成幾塊均勻...
怎樣用麵包機做香蕉麵包，用麵包機做麵包的配方
工具 麵包機 原料 高筋麵粉 250克 雞蛋 乙個50克左右 牛奶 100克 香蕉 兩根 白糖 25克 黃油 20克 鹽 2克 酵母粉 3克 做法1.麵粉裡加入雞蛋 2.加入白糖 3.加入鹽 4.加入發酵粉 5.倒入牛奶 6.揉成麵糰就可以，不用揉光滑 7.麵糰發到兩倍大後加入黃油 8.揉到讓黃油和...
雞蛋和麵包怎麼做早餐，麵包加雞蛋怎樣做早餐
雞蛋麵包 早餐菜譜 難度 一般 相關食材 更多相關做法 高筋麵粉 麵包麵糰 吐司奶油 黃油淡奶油 牛奶麵筋 低筋麵粉 杏仁雞蛋麵包 早餐菜譜 的做法步驟 雞蛋麵包的做法 早餐菜譜 放在紙模裡的純粹就是為了顯擺新買的紙模，其實用吐司模就可以。我總共買了6個紙模，全用上又捨不得，用了3個後，剩下的麵糰做...