1樓：匿名使用者
1、龍蝦取出，用來小刀把肉剔出，切自塊bai，加雞蛋清1個、鹽1茶匙、du胡椒粉及生粉少許zhi醃入味；龍蝦腳砍塊，dao龍蝦頭用微波爐高熱煮3分鐘，然後把裡面金黃的蝦膏用小茶匙舀出來搗幾下；蝦頭蝦身的殼留著備用；
2、東北珍珠公尺洗淨，加油1湯匙、鹽1茶匙攪拌均勻入味；
3、湯鍋中下油1湯匙，加薑絲略爆，然後把蝦頭蝦身的殼投入爆炒（注意，火不要太大，中火略略偏大就可以了）片刻，趁熱加入大量水，煮沸，然後加入醃好的公尺，開蓋保持大火把粥煮20－30分鐘，然後轉小火煮1\.5小時，這時粥已經綿軟而且入味，色白如奶水
4、轉大火煮沸，下龍蝦肉塊、龍蝦腳、蝦膏，一見沸騰立刻將粥鍋端離火位，撒下蔥花，粥的餘熱自會令材料全熟
5、品嚐粥味，如果嫌淡可以再加鹽少許這樣煮出來的龍蝦粥，蝦肉鮮嫩、蝦膏濃香，而且粥水綿軟之餘充滿龍蝦味道，濃稠適度。顏色更是紅白黃綠，引人食慾！
2樓：
親朋聚會的話建議你可以買大一些的，或者多買幾隻小規格的龍蝦。大漁場的龍蝦味道就很好，他家順豐空運到家，速度很快，宴請朋友也很方便的呢。不錯的選擇哦~
3樓：匿名使用者
麻辣的好吃，或者是清蒸。
酒宴上的大龍蝦很好吃是怎麼做的
4樓：志存高遠
主料大龍du蝦
600g
粉絲80g
金針菇100g輔料油
適量zhi
dao鹽
適量生抽
適量蠔油
適量料酒
適量香蔥內
適量生粉
適量步驟
1.在活龍蝦尾部位插
容入一支筷子，放尿
2.在頭部與尾部中間剪一把，這樣龍蝦不太會動了3.順蝦脊剪開至尾部，取出沙線
4.就象除魚腮一樣的把頭兩面的殼稍微翻起把腮摘除5.洗乾淨後放進盆子裡
6.加入適量的料酒蒸五分鐘左右即可
7.把金針菇去根後洗淨
8.把粉絲在溫水裡浸泡半個小時
9.準備一鍋熱水，加入金針菇焯熟
10.然後再焯粉絲，把兩者瀝乾
11.碼進盆子裡
12.澆上適量的生料
13.蒸龍蝦的湯汁倒進鍋裡
14.加入適量的蠔油、生抽、生粉煮成湯汁
15.把蒸好的龍蝦放進盆子裡擺出造形
16.澆上煮好的湯汁
17.然後起油鍋，放入生薑和大蒜泥爆香
18.龍蝦上撒上香蔥，澆上蒜泥熱油即可食用了
酒店裡宴席上的大龍蝦是怎麼做出來的那麼好吃？請會做的廚師教教我！要和宴席上做的一樣好吃 10
5樓：紫氣東紫氣
龍蝦刺身,芝士鋦龍蝦和龍蝦泡飯
個人比較喜歡芝士的~
原料：大龍蝦，黃油，芝士。
廣東伊麵，或直身通心意粉。
準備：龍蝦洗了，去殼取肉，切開備用。
伊麵或意粉煮熟待用。
（芝士，就到超市買最普通的就可以了，不用太貴的。我們在家樂福買了最便宜的「馬蘇裡芝士」，2大塊，20塊不到的樣子，用下來很不錯了！）
製作：鍋裡下黃油，中小火燒融化。（火不能太大，否則顏色發黑就不好看哦）下龍蝦塊，滑到7分熟。裝起待用。
鍋裡加少許水，燒開後放入芝士塊，慢火燒融，加鹽、糖調味。
然後，放進龍蝦塊，攪拌，使cheese均勻裹在龍蝦肉上面，就好了。很方便吧？
把龍蝦倒在準備好的伊麵/意粉上，大功告成！
大龍蝦要怎樣弄好吃，酒宴上的大龍蝦很好吃是怎麼做的
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