1樓：匿名使用者
1.將瘦肉切成大而寬的薄片（大約1指長，2指寬），用澱粉、料酒、鹽和少量水將肉抓勻，稍醃待用。
2.白菜洗淨，菜葉撕成大片，菜幫用刀斜切成薄片；姜洗淨切末。
3.蔥洗淨切成蔥段；乾辣椒洗淨去籽切段；郫縣豆瓣剁碎待用，蒜洗淨切末。
4.鍋內倒入50毫公升油，放入乾辣椒段和花椒，用中火炸至呈棕紅色，撈出待用。
5.轉大火，將蔥段放入鍋內炒香，再放入白菜，炒斷生後，鋪在大碗內待用。
6.鍋燒熱，再倒入50毫公升油，放入郫縣豆瓣和薑末炒香，炒到顏色發紅。
7.加入清湯煮沸後，將醃好的肉片放入鍋中，用筷子撥散。
8.等肉片煮到散開變色時，加入醬油、味精和糖調味。
9.將肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜的大碗中。
10.將事先炸好的乾辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均勻撒在肉片上。
11.鍋洗淨擦乾，放入20毫公升油，大火燒至冒出油煙後，將熱油均勻的澆在碗中肉片上即可。
水煮青蝦怎麼做好吃，青蝦怎麼做好吃？
食材抄主料海蝦250g 輔料花椒適量鹽適量 步驟1.新鮮的蝦洗淨瀝乾 2.鍋中倒入適量清水，放如花椒和鹽 3.把水燒開 4.放入蝦 5.蝦變色後再煮2 3分鐘 6.出鍋開吃 小貼士蝦不易入味，多放一點鹽 煮好的蝦在湯裡多浸泡一會會更好的入味 主料 青蝦 500克 調料 鹽 5克味精 3克料酒 25克...
怎麼做水煮蝦比較好吃，水煮蝦怎麼做好吃
1 鮮蝦，去蝦線 稍微處理下蝦腳。2 準備好蔥薑！3 水燒開放少許料酒，放薑蔥 蝦下鍋，靜等燒開，會有浮沫，出鍋也可以用開水衝一下，看個人喜好選擇。4 調料，放醬油醋香油 香蔥 蒜 按照自己的口感喜好就可以。主料 基圍蝦。調料 郫縣豆瓣 乾辣椒 花椒 蔥薑蒜。1 基圍蝦洗淨，挑出蝦線，剪掉蝦鬚，可以...
水煮白鰱魚怎麼做，水煮白鰱魚怎麼做好吃
材料主料 鰱魚800克，豆粉2大匙，鹽適量，蔥50克，乾紅辣椒10個，花椒30粒左右，老薑一塊，大蒜3頭，湯 水也可 約2l，豆瓣2大匙，老抽2大匙，白糖1匙，油酥辣椒2大匙，花椒粉適量，味精適量 水煮白鰱魚的做法 1 將魚剖肚，洗淨肚裡的所有附著物，切小塊用豆粉 鹽拌勻碼味。2 佐料1 將老薑切片...