1樓：罐頭小廚
一個電飯煲，你就能吃到新疆排行第一的特色美食
2樓：我在天池
大塊羊肉肉剁成小塊羊肉肉，鍋裡先倒油油，燒熟後。先吧羊肉肉放進去，，炒，約7-8分鐘，放入洋蔥絲和少許花椒，繼續炒，然後倒如胡蘿蔔繼續炒，加水，放入調料，鹽。糖少許，煮10分鐘，，放入大米，蒸，，每隔5分鐘要翻一下大米，不要翻肉，大約翻三次，加蓋，20分鐘，就做好了，，，香噴噴的抓飯
3樓：匿名使用者
1、將羊腰窩肉剁成二寸長、五分寬的塊，用水洗淨。香菜去跟洗淨消毒，切成二分長的段。蔥，三錢切成一寸長的段、二錢切末；
2、把蔥末，蒜末，香菜。醬油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等對成調料汁；
3、鍋內倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上燒開後，撇去浮沫，把肉撈出洗淨。接著，再換清水三斤燒開，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、蔥段、薑片、紹酒和精鹽。待湯再燒開後，蓋上鍋蓋，移在微火上煮到肉爛為止。
將肉撈出，盛在盤內，蘸著調料汁吃。
新疆手抓飯怎麼做，不要羊肉可以嘛
4樓：林夕的微笑
不行做法:將大bai米洗淨，用水du
泡上。羊肉剁成大zhi塊(連骨頭
dao一起剁），胡蘿蔔洗淨後切
專成細絲屬，洋蔥剝
皮後切碎。做抓飯一般用生鐵鍋。先炒肉，後炒胡蘿蔔、洋蔥，炒至半熟，放大米、清水、鹽 、不
要攪動，蓋上鍋蓋炯上40多分鐘即熟。在這之前，要把上面的大米翻動二次。抓飯熟後，將黃 蘿蔔
、羊肉和大米拌勻即可食用。抓飯的花樣很多，人們除了用羊肉做抓飯外，還用牛、馬、雞、 鵝、
雪雞、野雞等肉來做抓飯。
除此而外，還用葡萄乾、杏幹、桃皮子等乾果做抓飯，稱之為甜抓飯或素抓飯。有的抓飯裡還放“
畢也”（溫餑）。無論哪種抓飯都要放胡蘿蔔、洋蔥。做出來的抓飯味道十分可口。吃抓飯時，客
人要先洗手。主人一般把抓飯盛在盤子裡，請客人用手抓著吃，故得名抓飯，但維吾爾語“波勞不
含用手抓著吃飯的意思。現在維吾爾、烏孜別克等少數民族在請客人吃抓飯時，已備用勺子。吃起來
就方便多了。
維吾爾族傳統食用抓飯，是在客人們洗淨手後，圍坐在炕上，中間鋪一塊潔淨的餐布，抓飯盛盤端
來後，客人用手直接抓食，故名“抓飯”。如今，餐桌多用筷子、勺子。抓飯也就徒有其名了。
羊肉手抓飯怎樣做不羶
5樓：那個閃電
羊肉先放蔥、姜、料酒炒水，以下是羊肉手抓飯的具體做法。
主料：小羊腿肉500克、大米400克、胡蘿蔔200克、洋蔥350克、葡萄乾75克
輔料：孜然粒50克、大蔥75克、姜30克、料酒15克、生抽適量、鹽適量、食用油適量、清水適量
步驟：1、將大米沖洗乾淨，晾乾備用；
2、取一隻鮮羊腿；
3、將羊腿肉切成3-5釐米大小的方塊兒；
4、將切好的羊肉放在涼水中浸泡1-2個小時，中間換水1-2次；
5、浸泡羊肉時，先將胡蘿蔔和洋蔥清洗乾淨；
6、分別把洋蔥和胡蘿蔔切成粗條；
7、在鍋中加入涼水，將浸泡後的羊肉放入水中，加入蔥、姜和料酒，水焯一下羊肉；
8、當水開後，煮3分鐘左右，盛出羊肉；
9、將水焯後的羊肉清洗一下，控幹水分；
10、取一隻炒鍋，加入適量食用油；
11、將羊肉倒入鍋中煸炒；
12、放入洋蔥煸炒至洋蔥出香味；
13、放入洋蔥煸炒至洋蔥出香味；
14、放入胡蘿蔔；
15、放入適量鹽、生抽，倒入清水，大火燒開後，中火燉10分鐘關火；
16、把晾乾的大米倒入電飯煲中，將燉至半熟的羊肉洋蔥胡蘿蔔盛入鍋中；
17、加入葡萄乾；
18、將鍋中的食材翻拌均勻；
19、將燉肉的湯汁倒入電飯煲中，選擇米飯檔；
20、到時後，盛出即可食用。
6樓：陌上_卿名酒酒
主料羊瘦肉200克 大米300克
胡蘿蔔1根 白洋蔥1個
鹽3克（根據自己的口味來加減） 枸杞若干
花椒、大料若干 薑絲兩份（一份焯水用；一份炒肉用）
橄欖油 白胡椒少量
料酒新疆手抓飯（不羶不膩版）的做法步驟
1. 焯羊肉；羊肉切小塊，水裡放花椒、大料，冷水下羊肉大火燒開加入料酒去羶，保持1分鐘後關火，把羊肉挑出來。
2. 炒；準備薑絲，焯好的羊肉塊，胡蘿蔔切絲（不用太細），洋蔥切絲；鍋裡放橄欖油（因為油要放多一些，避免不健康所以最好用橄欖油）先炒薑絲，然後下羊肉，羊肉炒好，炒胡蘿蔔，胡蘿蔔稍微炒軟後炒圓蔥絲，都炒好後，加一小勺鹽，進行下一步；
3. 煮；把炒好的食材放入電飯煲裡，把洗淨的米平鋪在上面，剛才炒菜的鍋里加入平時煮飯用量的水，這樣可以把炒菜的味道帶進去一些，然後把水加入電飯煲裡，加入枸杞或者葡萄乾。（枸杞比較提味，葡萄乾是甜的，不愛吃可以不放）煮飯即可。
4. 飯煮好後可以悶15分鐘；開鍋加入一點點白胡椒 ，拌好後就可以吃啦，羊肉會上火可以配個去火的冷盤。
5. 成品，這是第二次做，水稍微有些大。
清真羊肉手抓飯的做法步驟，請問新疆羊肉手抓飯的正宗做法。
資深吃貨胖 1 洋蔥 胡蘿蔔切絲 姜切末，葡萄乾洗淨 2 羊排剁成小塊，放入加了適量料酒的溫水裡煮開後，汆燙3 5分鐘，撈出洗淨備用 3 鍋里加入少量橄欖油燒熱，放入羊排塊翻炒，然後加入適量老抽上色 生抽 蠔油 調味 4 倒入洋蔥絲 胡蘿蔔絲 幹辣椒碎 孜然粉 孜然顆粒，繼續翻炒出香味 5 加入適量...
新疆羊肉抓飯的做法，新疆羊肉抓飯怎麼做好吃
蝶夢飛花舞隨風 用料 羊肉 羊排或羊腿2 3斤 胡蘿蔔 7 8根 洋蔥 紫皮 2個 孜然 少許 葡萄乾 少許 新疆羊肉抓飯的做法 將羊肉 胡蘿蔔 洋蔥洗淨 瀝水待用 將胡蘿蔔切片後切成條，注意不要切得太細，粗細大概和小拇指差不多寬就好 洋蔥切成條備用，切的時候有條件就戴個眼罩吧，要不會流淚哦...
新疆抓飯的做法新疆抓飯怎麼做新疆抓飯的家常做法
高雅大氣很有笵 步驟新疆抓飯的做法步驟11.新鮮羊羔帶骨羊排，皮芽子 洋蔥 雙色胡蘿蔔。羊排切大塊，這是新疆特色，我的切的比較大，其實維吾爾族人做抓到，肉切的更大！胡蘿蔔和皮芽子切粗絲。新疆抓飯的做法步驟22.大米洗乾淨，用清水浸泡30分鐘 新疆抓飯的做法步驟33.最好選用大點的鐵鍋，鐵鍋倒入清油。...