1樓：利爾德
做法：1、 新鮮山楂洗淨，去蒂去籽，如果要保持山楂的完整，可以不用去掉籽；
2 、將山楂放在砂鍋或者不鏽鋼鍋中，加入冰糖和水，開中小火慢燉30分鐘；
3 、可以直接吃，也可以冷藏了再吃。
備註：1 、一定不能用鐵鍋煮山楂，否則就看不到美好的紅色了；
2 、冰糖的量可以根據個人愛好增加，也可以在燉好後新增蜂蜜食用。
2樓：匿名使用者
功能：清肺、消食。尤其是對付吃肉過多引起的積食。
做法：取紅糖適量(如寶寶有發熱的症狀，可改用白糖或冰糖)，入鍋用小火炒化(為防炒焦，可加少量水)，加入去核的山楂適量，再炒5-6分鐘，聞到酸甜味即可。每頓飯後讓孩子吃一點。
3樓：齊沈谷清昶
前言其實寫下這個標題的時候還是有點不確定，雖說是照著炒紅果的方子操作的，可是怎麼越看越像是大顆粒的山楂果醬呵，事實上最後在我們家也是把它當果醬來吃的，早餐抹在麵包上，吃起來別提多開胃了，至少可以多消滅兩片土司，這下輪到麵包遭殃了呵～～
材料主料：紅果（山楂）500克；
輔料：冰糖250克、水適量
炒紅果1
將紅果清洗乾淨，去蒂，從中間對半剖開，剔除紅果的籽；
2紅果放入鍋內加冰糖和水放到火上煮開，煮開後改用文火燉至湯汁濃稠（千萬不要用鐵鍋呵，不然顏色就沒那麼漂亮了）；
3晾涼後盛入碗中放進冰箱中儲存；
家常做法，正宗炒紅果怎麼做
4樓：安徽華夏研究院
用料主料
山楂500克
調料冰糖
200克水適量
炒紅果的做法
1.將新鮮山楂洗淨
2.取一個山楂，用小刀將底部的果蒂兒挖去
3.將山楂攔腰切成兩半（橫截面），就可以看到其中一半的切面上有5個擠在一起的山楂籽了
4.用刀尖很容易就將籽剔除掉了
5.將所有的山楂都按上述方法處理好。去掉籽和果蒂的山楂
6.打理好的山楂放入可以耐熱的玻璃器皿中
7.根據個人口味加入冰糖（建議比例——山楂：冰糖=2:1）
8.加入適量水，基本是山楂的一半
9.放入微波爐，蒸魚檔5分鐘（或者高火5分鐘效果也是一樣）。期間取出來用勺子翻拌一下，使其受熱均勻
烹飪技巧
1、用常規的方法做炒紅果起碼要熬製半個小時以上，而微波版的僅僅只需要5分鐘左右。
2、正宗的炒紅果用的是綿白糖，我喜歡冰糖。
3、新鮮山楂微波爐叮熟後，口感更酸，所以冰糖或者白糖一定要多加一些，否則牙齒全部酸到不得找我負責的哈~~
4、吃不完的炒紅果，蓋好蓋子放入冰箱冷藏後，口感更佳。
5、將炒紅果碾碎，就是山楂果醬了，抹在切片面包上，就是一頓美味的陽光早餐。
6、最好用耐熱玻璃器皿、或者砂鍋、不鏽鋼鍋，鐵鍋不能用，因為山楂中的果酸遇到鐵會氧化發黑。
菜品特色
微波版的炒紅果不僅簡單、快捷，最最關鍵的一點是不用刷鍋，酸中帶甜，甜中帶酸，非常過癮，令人欲罷不能，絕對開胃消食兒~~~
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