1樓：捲毛
好食材才能做出好味道，先教大家怎樣挑選優質黃豆：
1：看色澤，觀察大豆的外皮，如色澤光亮，表面乾淨，顆粒飽滿，就是好大豆，反之亦然。
2：看臍色，大豆的臍色是鑑別***壞的重要原因，一般分為黃白色，淡褐色，褐色，深褐色，黑色五種。黃白色和淡褐色質量最好，其它則次之。
3：看水分，取一粒大豆用牙咬開，若發出清脆的聲音，說明大豆乾燥質量上乘，反之很軟，則說明大豆受潮。
處理黃豆，首先將雜質，壞掉的揀出，清洗一遍。
1：將黃豆用清水將泡12小時，泡至黃豆發軟。有人說泡豆會破壞營養，純屬無稽之談，絕對沒問題。
2：煮黃豆，將泡好的黃豆裝進砂鍋加水直至煮熟。有人會說沒必要煮，你可以試一下，煮過的跟沒煮過的的確不一樣。想要豆漿好喝，必須要先煮熟！
3：煮熟後的豆皮可揀可不揀，小簡悄悄告訴你，沒有豆皮的豆漿更順滑，味道更醇香，關鍵是沒有一丁點豆腥味。
4：早晨不想早起的話，也可以一次性多泡點豆子，煮好去皮後，用保鮮袋分裝，煮的時候直接取一袋就可以。
【豆漿】原料：煮好的黃豆，花生米，黑豆，白糖或者蜂蜜，清水。做法，將煮過的黃豆和黑豆，一起放入豆漿機中，加入適量清水，調至豆漿模式即可。
煮好的豆漿用濾網過濾掉殘渣，加點白糖或者蜂蜜攪勻就可以。
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大白菜燒豆腐，對於這個問題，我覺得我是這樣理解的，首先切點兒肉片，在鍋燒草伊蕉，然後把白菜切成片，丹霞過翻炒，然後再把豆腐下在屋裡，稍加點泡好的粉條，放入鍋內進行稍燉一會兒就可以了，這樣燉出來的豆腐白菜很好吃的 五花肉切片，豆腐打成小塊焯水過涼水，控淨水備用，白菜洗淨切細絲，鍋燒油，放入蔥花熗鍋，然...
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