1樓：何焱宇杰龍
山藥的做法
材料山藥300公克，四季豆5支，雞胸肉150公克，蒜末少許，薑末少許，辣椒末少許，太白粉適量，胡椒粉適量，鹽適量，糖醋醬5大匙
做法1、山藥去皮切粗丁；四季豆放入加鹽的沸水中汆燙至翠綠，備用。
2、雞胸肉洗淨瀝乾，切成一口大小，以鹽、胡椒粉、太白粉抓勻，再放入沸水中汆約燙1分鐘，撈起瀝乾備用。
3、熱鍋，倒入適量油，加入步驟（1）的山藥丁，煎至各面均上色，撈起備用。
4、於步驟（3）的鍋中，放入薑末、蒜末、辣椒末炒香，再加入步驟（2）的雞胸肉及糖醋醬拌炒至入味。
5、再於步驟（4）中加入步驟（1）的四季豆拌炒一下即可。
2樓：做你唯一獅子
主料山藥
250g
尖椒1個輔料鹽
適量香油適量醋
適量步驟
1.尖椒，山藥備好。
2.山藥去皮洗淨切薄片。
3.入開水鍋焯一下。
4.撈出過涼水，去一下粘液。
5.尖椒去籽，切大片。
6.入適量鹽與白醋。
7.香油
8.攪拌勻。
9.停十幾分鐘就可以吃了。青脆爽口，還很營養，很不錯呢。
山藥怎樣做冷盤
3樓：匿名使用者
1.涼拌山藥的製作材料：
主料：山藥150克
輔料：萵筍50克,胡蘿蔔50克
調料：鹽3克,胡椒粉2克,植物油20克
1. 山藥切絲；胡蘿蔔去皮洗淨，切絲；
2. 萵苣剝開葉片洗淨，鋪在盤子中；
3. 鍋中倒適量的油燒熱，放入山藥炸出金黃色時撈出，放在盤子中；
4. 山藥絲涼後加入胡蘿蔔絲和所有的調味料（鹽3克、胡椒粉2克）攪拌均勻，盛在萵苣菜葉上就可以了。
2.涼拌山藥絲的製作材料：
主料：山藥500克
輔料：木耳(水發)10克
調料：大蔥10克,姜8克,白砂糖5克,香油10克,冬菜10克,鹽3克1. 將山藥去皮洗淨，切成細絲，用涼水洗五分鐘；
2. 將木耳洗淨，切成細絲；
3. 將山藥絲放進水鍋中焯熟後撈出，再過涼，瀝乾水分；
4. 將蔥、姜各切成絲，和精鹽、木耳絲一起拌入山藥絲中；
5. 將香油、醋、糖調成汁，澆在山藥絲上即可食用。
3.涼拌山藥枸杞的製作材料：
主料：山藥4兩；枸杞2錢
1． 山藥削去外皮，切成條狀。
2． 放入冰水中冰鎮一下，增加脆度。
3． 枸杞用水泡軟。
4． 山藥與枸杞混合拌勻或澆上椰汁，口味更佳
70種涼拌菜的做法 冷盤的做法大全有哪些
4樓：信耕順肖雀
製作涼拌菜不僅選料廣泛
，而且製作亦繁簡由人
，可即拌即吃
，不論男女老幼都適合食用
。做涼拌菜生意沒有淡旺季之分
，什麼季節都可以做
，是真正的小投資
，低風險
、大利潤的創業好專案
，在這裡你不僅能學到各種涼拌菜類的前期處理，包括密製辣椒油
，密製調味汁和各種輔料的搭配方法
，更能品嚐到自己親手做的傑作。
涼拌菜的吃法越來越普遍，一盤盤色彩艷麗、清涼開胃的涼拌菜，可讓人食慾大增。
涼拌菜可根據各人口味選材，或葷或素，也可葷素搭配。製作亦繁簡由人，可即拌即吃，也可多做點分量，供多餐享用。涼拌菜成分多是蔬菜、豆製品、菌類，符合現代人要求油脂少、天然養分多的健康概念，不論男女老幼，都適合食用。
深圳嘉美小吃培訓坐落在龍華市場對面金龍華廣場，天虹商場斜對面金龍華廣場，金龍華廣場有國美電器、蘇寧電器等標誌性建築，嘉美小吃培訓就在蘇寧電器這棟樓的金龍閣1808室。主營各種小吃培訓，特色小吃技術，小吃做法學習，學員學習給學員秘方，老師指導，學員現場親手操作，包教包會。
5樓：so陝西新東方
金針拌芹菜
材料芹菜250克，金針150克，枸杞少許，鹽蔬之鮮香油適量做法1.芹菜去掉老梗，老葉，洗淨
2.金針去掉跟部，洗淨，枸杞溫水浸潤
3.芹菜，金針分別過沸水焯一下，撈出，放入涼水中浸涼，撈出瀝水切段4.把材料放入盆內，，將調料撒入，攪拌均勻即可5.依個人口味，還可以加辣油和白醋調味，口感更棒涼拌皮蛋
材料皮蛋3棵蒜頭5棵小辣椒3棵香菜2棵魚露2茶匙醬油1大匙糖2大匙檸檬汁2大匙白醋1大匙
做法step11
香菜、辣椒與蒜頭切末；香菜葉保留裝飾用；檸檬榨汁備用；皮蛋一開四（一顆蛋切成四片的意思）備用。
step22
調醬汁，將調味料全都混合，加入香菜、辣椒與蒜頭末，即成為醬汁。
step33
皮蛋放碟，淋上醬汁，最後放上香菜，就可以上桌。
請問「菜山藥」有哪幾種吃法
6樓：輕舞
原料：小排500g，山藥300g，枸杞適量
配料：生薑片，料酒
做法：1.小排洗淨，放清水，大火燒開後，倒掉血水，把排骨洗淨
2.再放入一鍋清水，放幾片姜和料酒，大火燒開轉小火煲兩小時左右
3.山藥洗淨，切成滾刀塊，待小排差不多酥掉後放入，再放些枸杞
4.小火煲半小時左右，可以用筷子試，山藥酥掉即可
山藥、胡蘿蔔各一條，分別削皮後洗淨，切成塊狀。選一大塊豆腐切成小方塊。紅棗去核拍裂。將金華火腿片、新鮮韭菜放入煮鍋內，加3碗水煮至熟透，最後加鹽、雞精調味。
【芝麻山藥餅】
山藥洗淨蒸熟，冷卻去皮，搗成泥狀，加麵粉、鹽、味精、胡椒粉、蔥花拌勻成麵糰，做成乙隻只金錢狀小餅，兩面撒上白芝麻，入油鍋炸成金黃色即成。跟辣醬油上席蘸食。此餅外香脆裡軟嫩。 茅伯銘
【酸梅山藥】
將山藥去皮切長段，用鹽水浸泡一小時，用沸水焯水後洗淨，用消毒後的紗布，分別將山藥裹緊，上籠蒸熟，待冷後切片裝盆。大紅浙醋加糖後拌勻，澆在裝好盆的山藥上，即可食用。 顧忠林
【山藥燉烏雞】
山藥切成板栗大小的塊兒，烏雞去毛和內臟，斬成塊狀。先將烏雞放入砂鍋中，放水適量，加枸杞和生薑燉煮至沸騰，再改用文火煮20分鐘，然後放入山藥，再以文火煮20分鐘，調入料酒、鹽、味精等作料即可。此菜具有補肝益腎、滋陰清熱的食補功效。
吳聞
【滑炒山藥】
山藥去皮，切成斜片。在溼澱粉中加入雞蛋、鹽、味精、料酒調勻，把山藥片放入，使之沾勻。在鍋中加入清水燒熱，待水大量冒泡時，將調好的山藥入鍋內「滑」住外層，然後根據自己的愛好習慣清炒就成。
這道菜具有調氣養胃、補虛抗衰作用，脾胃虛寒、身虛體弱者可經常食用。
楊晨【拔絲山藥】
將山藥刮皮、洗淨,切成滾刀塊,下入六成熱的油鍋中炸至外脆裡熟時,撈出瀝油。鍋內留少許油,下白糖加少許水熬至呈金黃色時,倒入炸好的山藥,翻炒均勻,加入松仁、紅綠絲,盛入抹有熟油的盤內即成。
黃桂華【紅燒山藥丸】
將山藥去皮蒸熟，用刀碾成泥狀，加鹽、味精拌勻，捏成直徑約1.5厘公尺的丸子。鍋置火上，入油燒至7成熱，下山藥丸炸至金黃色撈出。
鍋留底油，燒熱後，放白糖製成糖色，再加入清湯、醬油、鹽、味精、山藥丸燒10分鐘即成。 鍾正和
【山藥當歸羊肉湯】
鍋中放10碗水，放入切塊飛水的羊肉一斤，再加入當歸片5至6片、一碗公尺酒、適量蔥薑，以小火燉30分鐘。最後15分鐘放山藥同煮，順便將蔥薑取出丟棄不用。起鍋前酌加鹽、胡椒粉調味即可。
選購山藥三要素
菜場裡的山藥大多是長柱形，有本地和外地兩種。挑選時要看清塊莖表皮光潔無異常斑點，可放心購買。如發現異常斑點絕對不能買，因它已經感染過病害，食用價值降低。
另外，山藥一頭橫切面的肉質是雪白色的，說明是新鮮的，若是已嚴重變色呈黃色似鐵鏽時是不新鮮的，切勿購買。
山藥的做法
用山藥與蔓越莓做成手指餅，烤箱一烤，外酥裡軟，養胃又好吃 拔絲山藥 拔絲山藥真香甜，洗淨去皮滾刀片。沸水五成熟，把水來瀝乾。油熱五成九成煎。鍋裡留油15克，小火四成白糖翻。炒到冒泡時，倒入山藥離火顛，撒入桂花快裝盤。山藥的營養價值很高，吃山藥對身體很好的。可以炒山藥，感覺比較清淡清甜，很好吃，也可以...
鐵棍山藥的吃法，鐵棍山藥的吃法與做法大全
鐵棍山藥可以蒸 炒 煮 燉 熬粥 做湯料，等等，溫縣的鐵棍山藥營養價值最高，當然了，也較高，一般菜市場和超市裡賣的多成是假的 用家庭攪拌機打成汁來喝，可以通便。鐵棍山藥燜牛腩 材料牛腩，鐵棍山藥，西紅柿薑片 做法1 先把牛腩焯水。2 下油鍋炒一下。3 開水到在電砂鍋裡面，牛腩倒進去。加點薑片。這個時...
山藥燉雞湯的做法，高壓鍋山藥燉雞湯的做法
1 山藥削皮，洗淨，切塊 胡蘿蔔削皮，沖淨切塊 雞腳剁塊，放入沸水中滾燙，撈出沖淨。2 雞肉 胡蘿蔔先下鍋，加水至蓋過材料，以武火煮開後轉文火慢燉15分鐘。3 加入山藥轉大火煮沸，轉小火續煮10分鐘。4 加鹽調味即可。做法二1 雞宰殺後，清理乾淨腹腔，剁成小塊，蔥薑洗淨，薑切片，蔥打成蔥結。2 切好...