1樓：巨蟹我為遊戲狂
1、秋天菜譜家常菜做法
1.1、蠔油草菇
原料:草菇150克,鮮玉公尺粒50克。
調料:蠔油5克,薑公尺、精鹽各2克,白糖3克,水澱粉15克,花生油20克。
做法:將草菇底部切去,底端切十字花,然後對半切開,放入開水鍋內焯一下,撈出,瀝乾水分。將玉公尺粒同樣焯水後,撈出待用。
鍋燒熱,放入花生油,下薑公尺、蠔油爆香,放草菇快炒,用精鹽、白糖調味,加入玉公尺粒炒勻,用水澱粉勾薄芡,即成蠔油草菇。
1.2、蒜蓉絲瓜
原料:絲瓜500克,植物油30克,蒜40克,鹽5克,味精3克,生抽3克,香油10克。
做法:絲瓜刨去表皮,如果絲瓜嫩,下手就輕點,刨去薄薄一層即可。蒜切末或剁蓉,時間充裕就剁碎一點啦;將絲瓜切成均勻的小段,整齊地碼入碗中或盤中,切整齊主要是為了上菜時美觀,您要是趕時間隨便擺擺也行;將絲瓜上籠屜蒸5分鐘;絲瓜蒸好後鍋中放少許油,下蒜茸爆香,再加少許鹽拌勻,澆在絲瓜上即可。
秋天菜譜家常菜做法
2、秋天喝什麼湯
2.1、無花果瘦肉湯
材料:瘦肉,無花果,枸杞,蜜棗,生薑,鹽,杏仁。
做法:瘦肉洗乾淨切塊丁備用。無花果和杏仁洗乾淨,枸杞洗乾淨,生薑切片備用。
這時候可以開鍋燒水了。水燒開後把瘦肉放下去焯一下水直到變色後撈出來洗乾淨。把洗乾淨的瘦肉,無花果,杏仁和蜜棗都一起放進鍋裡加清水,用大火煮開後改為小火煮上兩個小時後把枸杞放下去煮十分鐘就完成啦~最後加入鹽調味就可以了。
2.2、蓮子豬肚湯
材料:蓮子,豬肚,白果,枸杞,麵粉,料酒,生薑,鹽。
做法1.豬肚清洗乾淨,把有粘液那一面翻出來加入麵粉和鹽揉搓洗乾淨後用清水洗乾淨。開鍋燒水,把豬肚翻到正面放進鍋裡加入料酒,生薑和醋煮兩分鐘後撈出來晾涼,表面的油脂要刮掉。
把豬肚洗乾淨切絲,蓮子泡軟去蓮心,白果去外殼黃衣後洗乾淨備用。準備乙個乾淨的高壓鍋。把白果,蓮子和豬肚一起放進高壓鍋裡加入清水和鹽煮開,改為小火煮半小時後把湯倒出來加入枸杞和生薑以及雞精,再用大火煮開就完成。
3、秋天喝什麼粥
3.1、玫瑰花粥
玫瑰花粥是美容養顏的純天然食品。對美容而言,玫瑰對雀斑有明顯的消除作用,使肌膚更顯紅潤、嬌嫩;在醫學上,玫瑰還有活血、理氣、平肝、促進血液迴圈的功效,因此,可**肝氣鬱結引起的胃痛,並有鎮靜、安神作用。
秋天菜譜家常菜做法
3.2、南瓜小公尺粥
南瓜性味甘、溫,歸脾、胃經,有補中益氣、清熱解毒之功,適用於脾虛氣弱、營養不良、肺癰、水火燙傷,小公尺能開腸胃、補虛損、益丹田,可用於氣血虧損、體質虛弱、胃納欠佳者進補。所以南瓜小公尺粥適合血氣虧損、身體虛弱者,術後和產後尤其適宜喝南瓜小公尺粥,胃口不好,體內有熱毒也可以多喝南瓜小公尺粥。
3.3、雪梨粥
雪梨有生津潤肺的雙重功效,對呼吸系統較弱的老人,是最適合了。除了雪梨,像秋季上市的京白梨、鴨梨等,都是做梨粥效果最好的好材料,**還便宜,粥做起來也很簡單,將粳公尺放在鍋中熬至八分熟,然後把洗淨的雪梨連皮一起切成塊,放進粥裡再熬十分鐘左右就可以了。
秋天吃什麼水果
1、葡萄
葡萄的鐵和糖含量十分豐富,是兒童、婦女、體弱貧血者的滋補佳品。此外,葡萄還能生津液、補肝腎、利小便、滋陰除煩,對**煩熱口渴效果顯著。
2、楊桃
楊桃味甘酸,性平,果肉水分豐富,能生津止渴。秋天若患上風熱咳嗽或者咽喉腫痛,鮮食楊桃可改善症狀。如果小便熱澀,可取鮮楊桃2-3個,洗淨切碎、搗爛成汁,用溫開水沖服,每日2次。
3、石榴
石榴性溫,味甘酸,有生津液、止煩渴的作用,是津液不足、口燥咽幹、煩渴不休者的食療佳品。將石榴搗成汁或者煎湯飲用,能達到清熱解毒、潤肺止咳、殺蟲止痢的效果。
4、柚子
柚子是秋季時令水果之一,可以除脹、化痰止咳、健胃消食、消腫止痛,對胃病、消化不良、慢性咳嗽、痰多氣喘等症均有一定的療效。
秋天菜譜家常菜做法
秋天吃什麼蔬菜
1、菠菜:是一種營養價值極高的蔬菜。菠菜中胡蘿蔔素的含量大大高於其他蔬菜,抗壞血酸雖低於辣椒卻高於西紅柿。菠菜所含的具有止血作用的維生素k是葉菜中最高的。
2、菜花:含有豐富的維生素類物質,每200克新鮮菜花可以為成年人提供一天所需75%以上的維生素a。
3、萵筍:其中的鉀含量是鈉的27倍,有利於維持水平衡,對高血壓和心臟病患者有很大的好處。此外,秋季愛患咳嗽的人,多吃萵筍葉還可以止咳。
4、芹菜:能興奮中樞神經,促進胃液分泌,增進食慾,並有祛痰功能。芹菜可與香乾、肉絲等炒食,無不色彩鮮豔,味道清香。
2樓：爵爺的網路
中醫講究「四季五補」，即春季「公升補」，夏季「清補」，秋季「平補」，冬季「滋補」，四季宜「通補」。
秋季三個月的飲食總原則：宜少食辛味，多食酸味，即減少食用辛辣口味的食物，如：蔥、姜、蒜、韭菜;多食用口味酸澀的水果、蔬菜。
秋季的養生準則與春夏兩季截然不同，是以養人體陰氣為本。飲食以滋陰潤肺，**陽氣為主，即平穩地完成夏冬兩季熱、冷的交替。多食性溫之食，少食寒涼之物，以鞏固攝人體內的正氣。
由於天氣乾燥、涼爽變化不同，飲食原則可依據節氣的變化相應調節。
補肺潤燥，要多用芝麻、蜂蜜、水果等柔軟、含水分較多的甘潤食物。一方面，可以直接補充人體的水分，以防止嘴唇開裂等氣候乾燥對人所產生的直接傷害;另一方面，通過這些食物或藥物補養肺陰，防止因機體在肺陰虛的基礎上再受燥邪影響，產生疾病。早晨飲淡鹽水，晚上飲蜂蜜水，既是補水分、防便秘的好方法，又是養生抗衰的重要內容。
總之，秋季進補要甘潤溫養，既不可過熱，又不能太涼，要以不傷陽不耗陰為度
秋季三個月的飲食總原則：宜少食辛味，多食酸味，即減少食用辛辣口味的食物，如：蔥、姜、蒜、韭菜;多食用口味酸澀的水果、蔬菜。
秋季的養生準則與春夏兩季截然不同，是以養人體陰氣為本。飲食以滋陰潤肺，**陽氣為主，即平穩地完成夏冬兩季熱、冷的交替。多食性溫之食，少食寒涼之物，以鞏固攝人體內的正氣。
由於天氣乾燥、涼爽變化不同，飲食原則可依據節氣的變化相應調節。
補肺潤燥，要多用芝麻、蜂蜜、水果等柔軟、含水分較多的甘潤食物。一方面，可以直接補充人體的水分，以防止嘴唇開裂等氣候乾燥對人所產生的直接傷害;另一方面，通過這些食物或藥物補養肺陰，防止因機體在肺陰虛的基礎上再受燥邪影響，產生疾病。早晨飲淡鹽水，晚上飲蜂蜜水，既是補水分、防便秘的好方法，又是養生抗衰的重要內容。
總之，秋季進補要甘潤溫養，既不可過熱，又不能太涼，要以不傷陽不耗陰為度
秋季三個月的飲食總原則：宜少食辛味，多食酸味，即減少食用辛辣口味的食物，如：蔥、姜、蒜、韭菜;多食用口味酸澀的水果、蔬菜。
秋季的養生準則與春夏兩季截然不同，是以養人體陰氣為本。飲食以滋陰潤肺，**陽氣為主，即平穩地完成夏冬兩季熱、冷的交替。多食性溫之食，少食寒涼之物，以鞏固攝人體內的正氣。
由於天氣乾燥、涼爽變化不同，飲食原則可依據節氣的變化相應調節。
補肺潤燥，要多用芝麻、蜂蜜、水果等柔軟、含水分較多的甘潤食物。一方面，可以直接補充人體的水分，以防止嘴唇開裂等氣候乾燥對人所產生的直接傷害;另一方面，通過這些食物或藥物補養肺陰，防止因機體在肺陰虛的基礎上再受燥邪影響，產生疾病。早晨飲淡鹽水，晚上飲蜂蜜水，既是補水分、防便秘的好方法，又是養生抗衰的重要內容。
總之，秋季進補要甘潤溫養，既不可過熱，又不能太涼，要以不傷陽不耗陰為度
1、朝朝鹽水，晚晚蜜湯；古人對付秋燥早有良方即「朝朝鹽水，晚晚蜜湯。」也就是白天喝點鹽開水，晚上喝點蜂蜜水，這樣既是補充人體水分的好方法，又是秋季養生良方；小貼士：這樣的良方貴在堅持，早飲鹽，晚喝蜜，還可以防止因秋燥而引起的便秘。
2、秋後蘿蔔賽人參；蘿蔔具有吸氣、消食、止咳、化痰、生津、除燥、散淤、解毒、利尿功效，不僅營養豐富，而且有較高的食療價值。因此民間有「秋後蘿蔔賽人參」的說法。
治口腔潰瘍：榨取鮮蘿蔔汁100毫公升，加涼白開100毫公升，調勻後漱口，每日早、中、晚各數1次，對口腔潰瘍有功效。
治扁桃體炎：榨取鮮蘿蔔汁100毫公升，加甘蔗汁100毫公升，調勻後用溫開水沖服，每日2～3次，可消炎解毒。
治哮喘：榨取鮮蘿蔔汁300毫公升，加蜂蜜30毫公升，調勻後用溫開水沖服，每次服100毫公升，每日3次，具有潤肺定喘之功能。
治高血壓：榨取鮮蘿蔔150毫公升，加紅糖50克調勻，每日2次，每次100毫公升，有清熱降壓之功效。
3、秋來食鴨養生：鴨為水禽，性寒涼，營養學家認為，當年的新鴨養到秋季後，肉質鮮美且營養豐富，可補充人體必需的蛋白質、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素適合秋季進補養生。
老鴨冬瓜湯：整鴨1只，瘦肉30克，冬瓜100克切塊，海參、芡實、苡仁各15克煮湯至爛熟，有補虛作用。
老鴨蟲草湯：取蟲草10克放入老鴨肚中，加水燉熟調味食用，對久咳虛喘、腰膝痠痛、體虛乏力者有作用。
豬蹄燉老鴨：公鴨乙隻加入豬蹄和火腿適量，燉熟食之，對體虛或肺結核熱患者有效果。
3樓：你看看這個啊明
進入秋天，乾燥的氣候使得不少人不適應環境而生病。想要健康過秋天，就要給身子補補營養。秋季養生吃什麼好?
秋季養生的重點是滋陰潤燥，今天為您介紹幾種秋季養生食譜，幫你滋潤補水，過個好秋季!
秋季養生食譜
1.蘿蔔牛尾湯
原料：牛尾、蘿蔔、南薑末適量、芹菜粒適量、鹽適量。
做法：牛尾剁塊，清洗乾淨。把牛尾放入電飯煲中，按下開關煮開。
蘿蔔洗淨去皮切塊。將牛尾塊和蘿蔔塊一併放入燉鍋，加適量清水，加入南薑末。大約煮1個小時，在期間要不定時開鍋加點水，直到牛尾和蘿蔔煮熟即可。
功效：牛肉補氣益中，健脾益胃，功效類同黃芪，而牛尾又有牛髓，可填精補髓，且能澤肌潤面，治理骨折，擦損傷痛。
2.薄荷梨粥
原料：薄荷3克，梨1個，大棗6個，小公尺50克。
做法：鴨梨削皮、切小塊，大棗切開、去核，將薄荷、梨塊、大棗放入小公尺中，加適量水煮沸即可食用。
功效：方中薄荷辛、涼、氣香，有疏散風熱、清熱解表、祛風消腫、利咽止痛之功，現代研究證實，具有抗病毒、祛痰、鎮痛抗炎、解痙、興奮中樞神經、殺菌等藥理作用。
小公尺具有非常明顯的健脾的作用和胃補益虛損的效果，能夠有效的起到和中益腎，除熱，解毒等多種養生保健的功效，再加上大棗所具有的補血的作用，次方不但可以作為預防流感的佳方，而且還能夠為平時虛火旺盛者起到保健的作用。
3.梨汁粥
原料：梨5個，大公尺60克。
做法：將梨洗淨，榨汁，大公尺淘洗淨。加水適量，煮粥，將熟時倒入梨汁，再煮片刻，攪勻食之。
功效：此方具有清熱，潤肺止咳之功。梨與大公尺同煮食之，可緩其寒涼之性，而增其滋養之功。
4.沙參百合鴨湯
材料：北沙參30g，百合30g，鴨肉150g，精鹽、味精各適量。
做法：將鴨肉切成小塊，與百合、沙參同入砂鍋，加水適量，文火慢燉，待鴨肉熟後調味，飲湯食肉。
功效：沙參百合鴨湯有滋陰清熱、潤肺止咳的功效，對由肺陰虧虛引起的乾咳不止、心煩欲飲、口咽乾燥、神疲氣短、舌紅少津、午後低熱等症狀有一定的療效。
5.小排胡蘿蔔豆腐煲
原料：豬肋排500克，胡蘿蔔2根、嫩豆腐250克，鹽、胡椒粉、姜、蔥、適量。
做法：小排洗淨放入開水鍋中焯水，去除血沫後，撈出用熱水洗淨。鍋置火上加入水並放入小排、蔥段約5公分長、三片姜大火燒開後轉小火慢燉。
把胡蘿蔔洗淨刮去皮待用，然後把胡蘿蔔切成滾刀塊。當小排燉至9成熟時，放入胡蘿蔔大火燒開後再次轉中火慢煨。胡蘿蔔軟爛後，加入適量的鹽。
準備嫩豆腐一塊，把嫩豆腐洗淨切成2.5~3公分見方的大塊。接著放入鍋中繼續燉約3~5分鐘即可，出鍋時撒入少許胡椒粉。
功效：豬排骨、胡蘿蔔、豆腐三種食材相輔相成，使湯煲的營養價值更上一層。豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質，它不僅能預防動脈粥樣硬化，而且還能促進人體內碘的排洩。
在秋季養生飲食，宜多食溫食，少食寒涼之物，以保護頤養胃氣。如過食寒涼之品或生冷、不潔瓜果，會導致溫熱內蘊，毒素滯留體內，引起腹瀉、痢疾等，故有「秋瓜壞肚」之民諺，老人、兒童及體弱者尤要注意
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