1樓：圓的小呆梨
好吃不過餃子，水餃，蒸餃，煎餃都喜歡
2樓：一網情深的阿慧
回答你好，很高興回答你的問題解答如下，
包子鮮肉餡
材料:1.豬絞肉600公克，鹽6公克，2.香油18公克，味精6公克，醬油18公克，沙拉油30公克，3.蔥120公克
做法:1、將絞肉加入鹽，攪拌摔打至有黏性。
2、將蔥切細與材料2一併加入絞肉中拌勻即可。
白菜醬肉包子
材料:肉，大醬，香油一勺，味精，蔥，姜，大白菜，香菜
做法:1.拌餡：俺家就是肉(七分瘦，三分肥)切丁，大醬(不用放鹽，鹹味夠了)油，一勺香油，味精，切些蔥薑末一起拌勻。
2.菜肉不急著混合，等包的時候再混合，因為肉裡放的是大醬，不是鹽，所以混合後也不會出太多水(混合的時候加了些香菜)。
3.發好的麵糰切劑子，擀皮，把餡料拌勻，包餡，收口(切記，包子包好後不要停留太長時間，因為白菜太容易出水了，以防塌底)。
4.包好的包子，冷水下鍋蒸熟(誰都不許笑話我，俺的包子就包成這樣了，難看也沒辦法啊)。
5.好吃的白菜醬肉包子出鍋了,個頭大，餡實在，幾個就管飽。
芹菜葉胡蘿蔔包
材料:麵粉300克，牛奶180毫公升，鹽5克，糖10克，乾酵母4克，豬肉餡250克，芹菜葉150克，胡蘿蔔1根，蔥，姜少許，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，香油1湯匙
做法:1、先活面，將麵粉、牛奶、鹽2.5克、糖和乾酵母全部放入麵包機攪拌，發酵至兩倍大
2、做餡兒，將豬肉餡加入生抽、蠔油和香油攪拌均勻，將蔥、薑切末加入肉餡，再將芹菜葉切末、胡蘿蔔剁碎，全部加入肉餡，放入剩餘的鹽攪拌均勻
3、將發酵好的面排氣、鬆弛10分鐘，分割成10個小劑子，搓圓，擀成圓麵片，包入包子餡兒
4、包好的包子放入籠屜醒15分鐘，然後再大火蒸20分鐘，蒸好後燜3分鐘即可。
希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我乙個贊。謝謝
更多20條
3樓：耿鈮
包子餡這樣做我能天天吃
4樓：龍城快樂迪
個人覺得韭菜雞蛋加粉條的包子最好吃。另外白菜豆腐韭菜的也口味不錯。總之，素包子吃起來比肉包子香。
5樓：
我覺得茴香餡兒包子最好吃，茴香肉餡兒做出來的包子很好吃
6樓：匿名使用者
紅薯粉絲餡的包子最家常好吃
7樓：金星王
雞蛋韭菜，香菇包菜、粉條、肉、大蔥，大蔥、肉，豆皮、木耳都好吃。
8樓：撒依
最好吃的家常包子餡是韭菜餡包子
9樓：匿名使用者
看本人喜歡什麼餡料的，一般的都能接受
10樓：生熹
餡的包子最好吃家常。我覺得是啊，是肉包子。
十種最好吃的素包子餡有哪些？
11樓：奧利奧小公尺粉
幾種常見的素菜餡包子配方：
1、香菇餡：香菇+豆腐+茭白+胡蘿蔔+植物油+味精+醬油+五香粉+鹽+蔥花+香乾
2、角瓜餡：鹽+味精+花椒油+胡椒粉+五香粉+角瓜+雞蛋（素食者可食用）
3、韭菜餡：韭菜+鹽+薑末+香油+胡椒粉+粉絲
4、豆腐韭黃餡：豆腐+花生油（胡麻油）+韭菜+豆腐+鹽（可選）
5、圓白菜粉絲餡：鹽+粉絲（或者粉條）+薑末+花椒粉+蔥花+圓白菜（包菜）
6、豇豆餡：豇豆+鹽+蔥末+薑末+花椒粉+食用油（蒸熟後再用）
7、西葫蘆餡（菜瓜）：西葫蘆（挑選老些的，再將它擦成條）+鹽+薑末+蔥花+食用油+花椒麵
8、三珍素餡：牛肝菌+松茸+粉絲+上海青+香菇+腐竹+小白菜（先將它們爆香）+鹽+胡椒粉+香油
9、香菇大頭菜餡：高麗菜+粉絲（冬粉）+香菇+鹽+芝麻油+胡椒粉
10、胡蘿蔔圓白菜餡：胡蘿蔔+圓白菜+鹽+食用油+香油+胡椒粉
什麼餡的大包子最好吃
12樓：六月梅
這個要因人而異，根據你自己的飲食習慣。
比如喜歡吃肉的人就會認為肉餡大包子最好吃。
13樓：雀喆
什麼餡兒的大包子最好吃，這是看個人的喜好去吃我最喜歡韭菜雞蛋的大包子。
14樓：小天天的甜甜
這就不好說了，個人口味牛肉包，韭菜包，海鮮包。每個人口味不一樣
15樓：耿鈮
包子餡這樣做我能天天吃
16樓：
胡蘿蔔豆腐的 做好了超好吃
17樓：芹子兒
豬肉大蔥餡的包子最好吃
什麼樣的包子餡兒最好吃?
18樓：鴻運金佛手
豆沙的包子餡兒最好吃哈……
19樓：聲程
香蔥豬肉陷和韭菜雞蛋
20樓：你好
包子一直以來都是中國文化的美食之一。好吃的包子有不少，可是隨著人們對生活品質的要求越來越高，不少人希望自己在家就可以製作的好吃的包子，這樣吃著安全衛生，又經濟實惠。可是看似簡單的包子，做起來並不是那麼容易的，尤其是這裡面的包子餡，接下來我們就來了解一下，下面這五款既簡單又好吃的包子餡的做法。
一、天津狗不理包子餡
主料：三分肥七分瘦的豬肉350g，皮凍100g，蔥末50g，生薑適量
調料：食鹽，安琪包子雞精，淡色醬油，香油。
做法：1、豬肉剁成肉糜，皮凍切為丁，把生薑打成45ml左右的薑水;
2、在肉糜中放入蔥末、薑水、安琪包子雞精、鹽、淡色醬油、麻油，用力攪拌至均勻;
3、在攪拌好的肉糜中均勻放入皮凍丁;
4、放入冰箱冷凍層，冰凍一小時。
包子小貼士：
如果想要口味清淡一點的話，可以把皮凍換成濃骨頭湯。
二、山東大包子陷
主料：五花肉200g，粉絲100g，大白菜100g，蔥薑各50g
調料：食鹽、安琪包子雞精、甜麵醬、醬油、料酒、糖
做法：1、將五花肉切成丁，蔥薑切成泥;
2、將肉丁下鍋炒至變色後，放入鹽、安琪包子雞精、醬油、料酒、糖炒勻;
3、大白菜切成小丁，撒少許鹽醃製20分鐘後擠去多餘水分;
4、粉絲用開水燙軟，切成小段;
5、把五花肉丁、粉絲、大白菜攪拌均勻。
包子小貼士：
大白菜可以換成包菜、豆芽、莧菜等蔬菜，做法不變。
三、開封灌湯包餡
主料：豬後腿肉300g，皮凍100g，豬骨濃湯適量，薑汁適量
調料：食鹽、安琪包子雞精、淡色醬油、糖
做法：1、豬後腿肉剁成肉糜，皮凍切成碎粒;
2、將肉糜和皮凍粒混合，加入食鹽、安琪包子雞精、淡色醬油、糖、薑汁攪勻;
3、攪拌的同時分次、少量加入豬骨濃湯;
4、放入冰箱冷凍10-15分鐘(可選，根據個人技術調節)。
包子小貼士：
開封灌湯包對皮和餡的要求都很高，皮要又薄又韌，餡最好能手工打至扯長絲而不斷，成品的開封灌湯包應該是「提起一綹絲，放下一薄團，皮象菊花心，餡似玫瑰」。
四、上海蟹黃小籠包餡
.主料：三肥七瘦豬肉330g，蟹黃330g，皮凍100g，薑汁適量
調料：食鹽、安琪包子雞精、淡色醬油、糖
做法：1、將豬肉剁成肉糜，皮凍切成丁備用;
2、把肉糜和蟹黃混合，攪拌至均勻;
3、加入鹽、安琪包子雞精、淡色醬油、糖、薑汁攪勻;
4、將皮凍加至餡料中，拌勻即可。
包子小貼士：
蟹黃小籠包對餡料比例要求並不高，豬肉和蟹黃的比例可根據個人喜好自行調節。
五、廣式叉燒包餡
主料：叉燒肉350g，魚膠一茶匙，蔥段、洋蔥絲和薑片適量
調料：食鹽、安琦包子雞精、黑醬油、耗油、水
做法：1、水燒熱，加入魚膠化開;
2、將食鹽、安琪包子雞精、黑醬油、耗油放入魚膠液中攪拌均勻;
3、把蔥段、洋蔥絲和薑片放入熱油中，爆香後撈出，加入魚膠液即成叉燒醬汁;
4、將叉燒醬汁盛入小碗中，待涼後放入冰箱冷藏，直到醬汁凝固成布丁狀即可;
5、叉燒肉切成丁，與叉燒醬汁拌勻。
包子小貼士：
材料不充足的情況下，可以用澱粉替代魚膠製作醬汁。
相信大家看完了上面的方法，心裡都已經迫不及待地準備去試一試了，乙個好吃的包子的重點就在於它的包子餡，只要大家認真對照上面講述的方法，多多加以實現，自然可以調出美味可口的包子餡，你們說這包子餡好吃，包子的味道自然也不會差到哪兒去，是吧?
21樓：耿鈮
包子餡這樣做我能天天吃
包子用什麼餡最好吃
22樓：小符學姐
豬肉餡包子好吃。做法如下：
材料：豬肉、十三香、料酒、生抽、薑末、蔥花、芹菜末、鹽、雞精、水、麵粉
1、豬肉切末放入碗中，加入十三香、料酒、生抽、薑末蔥花適量，攪拌均勻。
2、加入芹菜末、鹽，攪拌後醃製20分鐘。
3、另放鍋，倒入雞精、水、麵粉和成團，發酵1小時。
4、將其揉成長條狀，切成麵糰，按壓成餅，擀成麵皮。
5、包肉餡，隔水放入鍋中，大火蒸20分鐘。
6、出鍋，即可食用。
23樓：池映波
1、先來揉發面，清水裡混合酵母粉，先攪拌均勻，這樣可以啟用酵母粉；
2、再往酵母水裡放上麵粉；
3、先用筷子攪拌一下，看看水量和麵粉量是不是合適；
4、再揉成乙個光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放在一邊常溫發酵。一般麵粉和清水的比例是2：1，酵母粉是麵粉的1％。
5、豬肉洗乾淨，我這裡用了五花肉和瘦肉兩種；
6、豬肉去皮切成小塊；
7、用刀剁成肉餡；
8、因為肉餡太多，我這裡用了一半的肉餡。先把肉餡放在乙個容器裡，放上一大勺生抽醬油、乙個雞蛋、鹽、薑粉、一小勺白砂糖，用筷子按順時針攪拌均勻，攪拌的過程肉餡會吸水，肉餡就會感覺挺幹的，這個時候可以適量的加一些涼白開水，少量多次的加入，繼續按順時針方向攪拌均勻；
9、香蔥洗淨後切碎；
10、切碎的香蔥放在肉餡裡；
11、繼續順時針方向攪拌均勻，肉餡就做好了；
12、麵糰發酵完成；
13、拔開麵糰，可以看到這種蜂窩狀；
14、取出來放在揉麵墊上，再撒點乾粉，把麵糰揉至光滑；
15、分成若干個小麵糰，揉圓備用；
16、取其中乙個小麵糰，按扁，用擀麵杖擀成四周薄中間厚的麵皮；
17、放上拌好的豬肉香蔥餡；
18、包成乙個包子；依次做好所有的包子生胚；
19、擺在盤中放進蒸箱室溫發酵10分鐘，再蒸20分鐘就可以了；如果用蒸鍋來蒸，放在鍋裡室溫發酵10分鐘左右，開水上鍋蒸20分鐘，具體的發酵時間和蒸製時間要根據包子的大小，室溫的高低來調整。
20、豬肉香蔥包子蒸好以後，先在蒸箱裡悶2分鐘再開啟取出來，香噴噴的包子就出鍋了，可以吃了。
24樓：姬覓晴
牛肉餡包子好吃，肉餡做法如下：
準備材料：牛肉餡500克、白蘿蔔200克、醬油30克、大蔥末100克、花椒油30克、十三香10克。
一、白蘿蔔擦絲。
二、白蘿蔔絲用熱水焯一分鐘。
三、撈出過涼水。
四、倒入生抽後，攪拌均勻。
五、倒入大蔥末100克。
六、然後倒入花椒油30克。
七、再倒入十三香10克。
八、攪拌均勻後，最後加入胡蘿蔔絲。
九、攪拌均勻後，包子餡就完成了。
25樓：一條酸菜魚
牛肉餡好吃，牛肉餡包子做法如下：
準備材料：麵粉300g、牛肉250g、食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、芝麻油適量、胡椒粉適量、麵醬適量、酵母(幹)3g
步驟：1、牛肉餡。
2、姜切碎。
3、蔥切碎。
4、牛肉餡中放入適量水，順著乙個方向攪打上勁。放入姜、料酒 、胡椒粉、 麵醬、 醬油、鹽繼續攪打，最後放入蔥、香油攪拌均勻備用。
5、用35度適量左右的水將酵母溶解開，放入麵粉和成麵糰。
6、待麵糰體積增大一倍或麵糰內部出現蜂窩狀時面就發好了。
7、將麵糰搓成長條。
8、揪成小劑子。
9、將小劑子搓圓。
10、擀成中間厚，四周薄的圓片。
11、放入牛肉餡。
12、捏成包子。
13、放入蒸屜醒10——20分鐘。
14、涼水下鍋，蒸20分鐘即可。
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