1樓：一人廚
教你手工魚丸q彈爽滑的做法
2樓：魯姐美食
魚丸怎麼做好吃？蔥薑加鹽加水製成蔥薑水，一斤魚肉放入絞肉機，加入蛋清鹽，再依次加入蔥薑水，多打幾遍，加入土豆澱粉，攪拌上勁，魚丸冷水下鍋，浮起即可。
3樓：
《魚丸》無新增好營養給全家
4樓：育兒教育張老師
自製魚丸怎麼做？把草魚清洗乾淨去骨，剁小塊加入鹽胡椒粉，雞蛋液紅薯粉，蔥薑水，倒入攪碎機裡面。
5樓：寶媽享食記
自製魚丸該怎麼做？快來get吧~
6樓：前俠騫空唱
取一條新鮮的魚，除去魚骨和皮，留下魚肉，將魚肉剁碎，取一些麵粉，將魚肉與麵粉混合攪拌均勻，然後用手和好的搓成乙個個手指頭大小的魚丸，用開水煮熟，加一些調料即可食用。
7樓：於是忘了季節
龍利魚肉在去年開始於這座小城的大超市裡現身的，這種現成的魚肉，比請店家收拾魚還要方便。即使如自己這樣動手慢的人來做，也不過十幾分鐘，就煮好了一鍋又嫩又q的魚丸。
無須蔥薑水、無須泡花椒，各種現成的粉類如以讓魚肉的腥去掉，而化為鮮。
美味需要誠意，可又快捷又有誠意不是更好嗎~~
晚餐時，母上用魚丸配著青菜煮了碗湯，一家人圍著圓桌，細細品味著滿滿魚肉香的魚丸，喝著熱熱的鮮湯，雖是寒冬，卻溫暖如春……
龍利魚丸的做法
步驟step
將龍利魚肉洗淨，擦乾水份，切成小塊。
步驟step
放入鹽、白胡椒粉。
步驟step
放入五香粉、薑粉、白朗姆酒、蛋清、蒸魚豉油。
步驟step
放入少量澱粉。
步驟step
抓拌均勻，視粘度是否需要再加些澱粉，最後抓勻。
步驟step
將魚肉放到破壁機中，選擇攪拌。
步驟step
攪碎後加入些水，水量不宜過多，讓攪拌輕鬆些即可。
步驟step
攪拌即均勻的魚泥狀，即取出。
步驟step
放少許油，抓勻後摔打多次至上勁。
步驟step
煮鍋中放適量水，將魚泥抓取些，用虎口擠成小丸子，下入溫水中。注意此時剔除魚筋。
步驟step
待所有的魚泥都做成魚丸下入後，再倒出一半的水，添入些冷水，煮的溫度始終保持溫水。煮至魚丸漂起後，約半分鐘即盛出。
步驟step
立即放入冷水盆中，再換幾次冷水，撈出瀝去水即可。直接做成魚丸湯或咖哩魚丸，或是放到冷凍盒裡凍起來，以後隨用隨取。
龍利魚丸的成品圖
龍利魚丸的烹飪技巧
技巧tips
1. 擠魚泥時可用勺子舀出，會比較圓；因為自己趕著要出門，就直接虎口擠出來就下鍋了。
2. 魚丸很容易熟，所以不用擔心水不開水熟的問題，水開下的話容易散。
3. 白朗姆酒可以用料酒代替。
魚丸怎麼做？
8樓：景田不是百歲山
鯰魚1條、雞蛋1個、澱粉20克、生薑10克、香蔥一根、糖10克、鹽1茶匙、料酒10毫公升
1、魚洗淨去掉頭部，選取魚身，用刀從魚中間剖開。
2、將魚一分為二。
3、取有骨的一片魚，背部朝上，用刀從尾部片去魚骨。
4、去除魚皮和魚刺。
5、切成較小的魚片。魚頭和魚骨可留作燒底湯。
6、將魚片倒入料理機中，加入生薑、蔥段，攪拌均勻，微呈膠狀。
7、取出魚茸，中加入玉公尺澱粉，蛋液，鹽，糖，胡椒粉，料酒，用手把調料混合後，抓起魚茸，然後再摔入盆中，連續的摔過20次左右。
8、魚茸已經變成膠狀了，鍋中放水燒開，把魚丸從虎口處擠出，乙個乙個的下鍋，變成白色浮出水面就差不多了。
9、用漏勺撈出魚丸，泡入涼水5分鐘，肉質會更緊實。
10、美味魚丸就這樣完成了。
9樓：匿名使用者
魚丸做法：
1、準備材料：巴沙魚570克、蔥薑水50克、蛋白1個、鹽7克、胡椒粉1克、糖2克、玉公尺澱粉50克、味精適量、冰水半鍋。
2、魚肉切斷放入破壁機，加蔥薑水，攪拌兩分鐘。
3、魚泥中放入玉公尺澱粉、鹽、糖、胡椒粉、蛋白、味精，攪拌均勻。
4、用手將魚泥擠成丸子。
5、把丸子倒入鍋中，中火煮熟即可。
自製魚丸怎麼做？
10樓：狗狗與愛
「魚」是我們生活中比較常見的食材，同時它也是我們餐桌上不可或缺的食材之一，其做法幾乎包含了蒸炒烹炸的所有烹飪方式。特別是做成其中的魚丸，那真的是深受客人們喜歡，做出來整體看相，光光滑滑的特別有勁道，讓人看著都口水直流，非常的有食慾感。
那麼這時候肯定有人好奇了，既然魚丸這麼美味，那到底應該怎麼做呢？其實魚丸的做法非常簡單，整個過程中除了注重細節以外，上勁才是重中之重，只有上勁才能讓魚圓出鍋光滑，同時也是魚丸勁道的必要條件。而要上勁，那麼鹽分必須要足，否則怎麼都上不了勁。
下面話不多說，今天就給大家分享魚丸的具體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
備料主料：草魚一條（約五斤以上最佳）
輔料：鹽適量、小蔥兩根
做魚丸之步驟
步驟一、首先準備一條鮮活的草魚（魚一定要用活的，這樣做出來才有勁道），清洗乾淨之後，用刀去除魚皮、魚頭、魚尾、魚腩留魚肉即可，然後把魚肉放入水中浸泡乙個小時左右（浸泡的目地是為了去除血水，這樣可以讓魚丸更白）
步驟二、準備乙個小型攪碎機，把魚肉切成小塊狀放進去，再加入清水（水要漫過魚肉一大截才行），攪拌成稀泥狀倒出來（這個過程打的越細膩越好），接著準備乙個容器，加入生薑蔥和少許清水浸泡兩個小時（生薑蔥要用刀拍一下，這樣蔥薑水味會濃重）
步驟三、然後魚肉中加入鹽、蔥薑水、蔥花，順著乙個方向不停的攪拌上勁（這一步一定要大開大合的攪拌，而且中途不能停），魚肉拿起來伸開手掌慢慢脫落就代表上勁了，並且十分的有黏性
步驟四、這個時候可以做魚丸了，準備乙個鐵鍋，鍋裡加入冷水不要燒，然後一手拿著乙個瓷勺，一手從虎口處擠出乙個魚丸往鍋裡下，全部放進去之後，用小火慢慢的煮（注意是小火，大火容易煮碎），煮到魚丸微微翻滾就可以關火了，這時候利用水的溫度繼續燜十分鐘即可出鍋啦
步驟五、魚丸熟之後迅速放到冷水裡沖涼，這樣做是保證魚丸迅速冷下去，口感好，並且能達到熱脹冷縮的效果，沖涼後的魚丸放到鹽水裡泡著，可以長時間儲存，拿出來再次煮熟就可以食用啦
做魚丸之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於魚丸的做法，已經有了更深的認知。其實魚丸的整體做法可以分為兩步，第一步漿製，這一步一定要順著乙個方向攪拌，不能來回攪拌，否則怎麼都上不了勁；第二步上鍋煮，這一步一定要冷水小火慢煮，這樣煮出來的魚丸才有勁道，同時也不會碎。
11樓：一人廚
教你手工魚丸q彈爽滑的做法
12樓：魯姐美食
魚丸怎麼做好吃？蔥薑加鹽加水製成蔥薑水，一斤魚肉放入絞肉機，加入蛋清鹽，再依次加入蔥薑水，多打幾遍，加入土豆澱粉，攪拌上勁，魚丸冷水下鍋，浮起即可。
13樓：寶媽享食記
自製魚丸該怎麼做？快來get吧~
14樓：育兒教育張老師
自製魚丸怎麼做？把草魚清洗乾淨去骨，剁小塊加入鹽胡椒粉，雞蛋液紅薯粉，蔥薑水，倒入攪碎機裡面。
15樓：周**強強
準備一條草魚，清洗乾淨之後去掉魚骨，將魚肉切成碎末之後，捏成丸子的形狀放在鍋中煮熟，這樣好吃的自製魚丸就做好了。
16樓：天才人物我無敵
首先我們將魚肉剁成泥，然後放入適量的澱粉，雞蛋攪拌均勻，做成丸子的形狀，簡單的魚丸就製作完成了，特別有營養。
17樓：春季的風啊
首先準備好相應的食材和一些輔助材料，然後將這些食材清理乾淨以後，做成魚丸的樣子，放到鍋中去蒸，蒸10~15分鐘就可以了，這樣做出來的魚丸非常的好。
魚丸要怎麼做
18樓：一人廚
教你手工魚丸q彈爽滑的做法
19樓：
《魚丸》無新增好營養給全家
20樓：寶媽享食記
自製魚丸該怎麼做？快來get吧~
21樓：魯姐美食
魚丸子怎麼做？把宛魚清洗乾淨，去骨去皮剁碎，加入蔥薑蒜末鹽糖，然後加入蛋清，澱粉攪拌均勻，下鍋煮。，
自製魚丸怎麼做魚丸怎麼做有彈性家庭自製手工魚丸
自製魚丸怎麼做？把草魚清洗乾淨去骨，剁小塊加入鹽胡椒粉，雞蛋液紅薯粉，蔥薑水，倒入攪碎機裡面。教你手工魚丸q彈爽滑的做法 主料新鮮bai青魚淨肉800克 輔料薑粉一大勺du 鹽適量 蛋清4個zhi 生粉3大勺 自製青魚丸的做dao法步驟 1.先將版魚肉去掉主刺 其實不 權要切斷，整條會更好操作 用擀...
買來的魚丸怎麼做好吃，冷凍魚丸買回來怎麼做好吃
自製魚丸該怎麼做？快來get吧 先把水煮開，加入小青菜，再加入魚丸煮開，後加入一些佐料即可。偶爾在家裡做做煮火鍋也是非常好的，把魚丸下在火鍋裡味道真的很棒。香菜魚丸湯 原料 草魚一條，蔥，姜，白胡椒粉，蛋清，鹽，澱粉，香油，香菜。做法 將魚肉放入，用料理機打成茸，一次不要放太多。加入蛋清，加入鹽 白...
章魚丸子怎麼做
一 食材 低粉100g 章魚相剋食物 沙拉醬照燒醬柴魚片 木魚花 海苔碎洋蔥高麗菜全蛋1個 水300cc 醬油1小匙 味醂1小匙 鹽3g柴魚素3g 澄粉15g 泡打粉3g 二 步驟 1.低粉，澄粉，泡打粉，粉類拌勻，全部材料混合，過篩一次，放置1小時後可用 2.油刷沾油，丸子鍋加熱刷油 3.擠入麵糊...