1樓：招恕真賦
蒜茸燜幹蝦
用料：乾蝦，蒜，油，料酒，蠔油
作法：1
乾蝦洗乾淨，用水泡20至30分鐘，泡蝦的水不要倒掉，備用。
2蒜多一點，剁成細末。
3鍋放火上，放油一勺（火鍋勺），七成熱後放入蒜末爆炒，炒出香味後，倒入蝦炒，烹入料酒。
4炒後放入泡蝦的水，水可多一點，因為要把幹蝦煮軟，中小火煮，20分鐘左右。
5這時餘一小部分水，放入蠔油，繼續煮，至收乾汁。
2樓：家長青忻環
薑絲蒸風乾蝦
食材主料
風乾蝦100g輔料姜
適量蒸魚豉油適量蔥
適量香油
適量步驟
1.蝦稍沖洗一下。
2.薑蔥分別切絲。
3.小碟裡放入豉油，香油，蔥絲調成味汁。
4.將蝦碼入碼內。
5.入開水鍋裡隔水蒸5至8分鐘。
6.豉油跟蝦上桌即可。
3樓：束秀愛敏寅
買的風乾蝦這麼做好吃，做法如下：
1、準備鮮蝦，推薦明蝦、河蝦等。
2、鍋裡放水，把蝦倒進鍋裡煮（開水、冷水也可以）。
3、倒進食鹽，分量多一點，較平時鹹一點，這樣風乾後的蝦幹更耐儲存。
4、煮15分鐘，使蝦徹底熟透，然後撈起。
5、放進風乾機裡，設定溫度70度，時間為5小時，風乾至蝦乾爽輕盈（根據蝦仁個頭大小相對增減時間）。
烹飪小貼士
1、放鹽的分量要比平時要多一點，煮的時間要長一點，這樣的蝦風乾之後才容易儲存。
2、乾蝦在製作時都得經過一定的時間和過程，所以蒸熱食用可以起到殺菌作用，這樣吃起來更衛生更放心。
4樓：軒轅永芬布婷
用料主料
蝦1500克輔料鹽
適量大蝦幹（風乾）的做法
1.準備鮮蝦，推薦明蝦、河蝦等
2.鍋裡放水，把蝦倒進鍋裡煮（開水、冷水也可以）3.倒進食鹽，分量多一點，較平時鹹一點，這樣風乾後的蝦幹更耐儲存4.煮15分鐘，使蝦徹底熟透，然後撈起
5.放進風乾機裡，設定溫度70度，時間為5小時，風乾至蝦乾爽輕盈（根據蝦仁個頭大小相對增減時間）
烹飪技巧
放鹽的分量要比平時要多一點，煮的時間要長一點，這樣的蝦風乾之後才容易儲存
風乾蝦怎麼吃
5樓：落葉伴秋楓
實用風乾蝦做法
風乾蝦的做法：
1.對蝦洗淨後放在案板上，用剪刀剪掉蝦頭上的利刺。
2.用手掰下蝦尾部的一節尖殼。
3.用牙籤在蝦背的第二和第三節之間挑出整根蝦線。
4.最後剪掉較長的蝦須，蝦就處理好了。
5.煮鍋中燒開適量的清水，加入花椒和八角調味。
6.繼續倒入料酒和白酒，公尺酒也可以。
7.調入白糖和少許鹽。
8.待水再次沸騰後放入對蝦煮熟。
9.中火，大約煮7-10分鐘即熟。將對蝦和鍋裡的湯一起倒在乙個乾淨的容器裡，放冰箱保鮮室靜置3小時以上。
10.3小時之後，撈出對蝦瀝乾。在烤盤上墊一張烤紙或錫紙，均勻地將浸泡後的對蝦擺在上面。
11.放入提前預熱至180度的烤箱烘烤15-20分鐘即可。
12.放涼後，撥殼就可以享用了。
風乾蝦怎麼做好吃，風乾蝦的吃法
6樓：喵姐愛電影
買的風乾蝦這麼做好吃，做法如下：
1、準備鮮蝦，推薦明蝦、河蝦等。
2、鍋裡放水，把蝦倒進鍋裡煮（開水、冷水也可以）。
3、倒進食鹽，分量多一點，較平時鹹一點，這樣風乾後的蝦幹更耐儲存。
4、煮15分鐘，使蝦徹底熟透，然後撈起。
5、放進風乾機裡，設定溫度70度，時間為5小時，風乾至蝦乾爽輕盈（根據蝦仁個頭大小相對增減時間）。
烹飪小貼士
1、放鹽的分量要比平時要多一點，煮的時間要長一點，這樣的蝦風乾之後才容易儲存。
2、乾蝦在製作時都得經過一定的時間和過程，所以蒸熱食用可以起到殺菌作用，這樣吃起來更衛生更放心。
7樓：匿名使用者
主料蝦1500克
輔料鹽適量
大蝦幹（風乾）的做法
1.準備鮮蝦，推薦明蝦、河蝦等
2.鍋裡放水，把蝦倒進鍋裡煮（開水、冷水也可以）3.倒進食鹽，分量多一點，較平時鹹一點，這樣風乾後的蝦幹更耐儲存4.煮15分鐘，使蝦徹底熟透，然後撈起
5.放進風乾機裡，設定溫度70度，時間為5小時，風乾至蝦乾爽輕盈（根據蝦仁個頭大小相對增減時間）
8樓：寵物寶寶
回答您好，正在為您解答這一道題，您需要耐心等待三分鐘左右的時間，答案馬上為您揭曉，請不要著急哦
您好，很高興為您解答，乾蝦 500g
油 適量
鹽 少量
紅酒 200ml
蔥花 適量
乾辣椒段 適量
番茄沙司 適量
酸辣醬 3勺
白糖 2勺
料酒 少量
蒜末 50ml
1第一，將薑蒜剁成末，乾辣椒切段，蔥切成細末狀，準備好番茄沙司、酸辣醬。第二，將幹蝦用水加料酒浸泡，如果能浸泡時間長點就最好，有利乾蝦發透，時間緊的話，浸泡也不要少於兩個小時。清理浸泡好的幹蝦，去須去頭。
3第三，鍋上油，小火煎蝦，等到顏色變金黃時撈起。4
第四，放油下蔥薑蒜、幹花椒、乾辣椒段、番茄沙司、酸辣醬，大火略翻炒，下乾蝦，倒入紅酒、水，略沒過蝦，加入白糖，轉小火上蓋燜。5
第五，在湯汁變少時，加入雞精大火翻炒，撈出蝦裝盤，再來抄汁，將汁淋在蝦上，撒上蔥花，即成美味的紅燒乾蝦。
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風乾的蝦子怎麼做好吃
9樓：命中註定的
蝦子炒芹菜
材料主料：蝦仁100克，芹菜250克，
輔料：玉蘭片25克，胡蘿蔔25克，
調料：鹽3克，味精2克，料酒5克，植物油20克，姜10克做法1.把蝦子用水泡好，洗淨泥沙。
2.把芹菜洗淨，用刀切成2厘公尺長段。
3.胡蘿蔔、水發玉蘭片切成菱片。
4.炒鍋內入入植物油，置旺火燒熱，加入蝦仁、芹菜、胡蘿蔔、玉蘭片，炒熟後，加入蝦仁、芹菜、胡蘿蔔、玉蘭片，炒熟後放入精鹽、薑末、味精、料酒調味，稍炒即成。
大蝦幹（風乾）的家常做法大全怎麼做好吃視
10樓：匿名使用者
將大蝦乾用熱水輕輕沖洗，備用。
將1杯白公尺洗淨後加入1杯水。
加入適量的鹽，拌勻。
放入大蝦幹，平均鋪在公尺麵。
蓋上電飯鍋蓋，按啟動鍵開始煮飯。
飯鍋跳掣後，焗10分鐘。
把飯鍋蓋開啟，待水蒸氣散去後，用飯勺輕輕拌勻飯和蝦幹。
把飯和蝦幹盛在飯碗內。
11樓：豆芽兒
1.食材
2.調料：食鹽、花椒粒、薑片
3.鮮蝦洗淨放入煮鍋中，加入食鹽、薑片、花椒粒。
4.煮鍋至火上大火煮沸。
5.煮沸後關火，煮好的蝦浸泡在湯汁裡自然放涼，讓蝦更入味。
6.自然放涼的蝦撈出，放入笸籮中控幹水份。
7.控乾水分的蝦碼入烤盤中。
8.放入預熱好的烤箱中，上下火140°低溫烤1小時左右。
9.烤至蝦肉和蝦皮呈脫離狀即好。
12樓：匿名使用者
回答1.準備鮮蝦，推薦明蝦、河蝦等
2.鍋裡放水，把蝦倒進鍋裡煮（開水、冷水也可以）倒進食鹽，分量多一點，較平時鹹一點
3.這樣風乾後的蝦幹更耐儲存煮15分鐘，使蝦徹底熟透，然後撈起放進風乾機裡，設定溫度70度，時間為5小時，風乾至蝦乾爽輕（根據蝦仁個頭大小相對增減時間）
建議你放鹽的分量要比平時要多一點，煮的時間要長一點，這樣的蝦風乾之後才容易儲存。
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風乾蝦怎麼吃
13樓：簡單點兒
蝦公尺知識介紹：
蝦公尺是著名的海味品，是由鷹爪蝦、羊毛蝦、脊尾白蝦、對蝦等加工的熟乾品。
蝦公尺營養分析：
1. 蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素a、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；
3. 蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4. 日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」；
5. 蝦皮有鎮靜作用，常用來**神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症；
6. 老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜裡放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。
蝦公尺補充資訊：
識別加色素的海公尺：沒加過色素的海公尺，雖外皮微紅，但裡面的肉卻是黃白色的，而新增了色素的海公尺，皮肉都是紅的。因為色素基本上沒有氣味和味道，所以用鼻子聞和用嘴嘗都感覺不到。
如條件允許，可先用水泡上幾個海公尺，如加的是一般色素，則水會變紅。
蝦公尺的儲存：
1. 淡質蝦公尺可攤在太陽下，待其乾後，裝入瓶內，儲存起來；
2. 鹹質蝦公尺，切忌在陽光下晾曬，只能將其攤在陰涼處風乾，在裝進瓶中；
3. 無論是儲存淡質蝦公尺，還是鹹質蝦公尺，都可將瓶中放入適量大蒜，以避免蟲蛀。
蝦公尺適合人群：
一般人群均可食用
1. 中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人尤其適合食用；
2. 宿疾者、正值上火之時者、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反**作性過敏性皮炎的老年人、患有**疥癬者忌食。
蝦公尺食療作用：
蝦公尺味甘、鹹、性溫；
具有補腎壯陽、理氣開胃之功效。
蝦公尺做法指導：
1. 蝦公尺做湯、做菜餚的配料均可；
2. 泡發蝦公尺前先用清水沖洗一下，然後放入溫水中浸泡至軟即可；
3. 泡蝦公尺的水，營養豐富可用於烹製菜餚。
下面隨便介紹幾道常用的蝦公尺做法給大家：
一、【芹菜蝦公尺的做法】
菜系及功效：私家菜 便秘食譜 健脾開胃食譜 高血壓食譜 動脈硬化食譜
工藝：拌芹菜蝦公尺的製作材：
主料：蝦公尺100克,芹菜400克
調料：醋10克,花椒3克,花生油30克,鹽3克,姜3克,味精2克
芹菜蝦公尺的特色：芹菜脆嫩，痠麻味鹹。芹菜蝦公尺的做法：
1.將姜洗淨去皮切成絲備用；嫩芹菜洗淨切成4厘公尺長的段，放入沸水鍋內焯至斷生，撈出放入涼開水中過涼，瀝水後盤中，撒上薑絲；蝦公尺洗淨，瀝乾水分。
2.鍋置火上，放入花生油燒至四成熱，放入花椒炸香，待油溫公升至七成熱，撈去花椒，放入蝦公尺略炸，澆入芹菜盆中，封蓋至芹菜入味，揭蓋放入精鹽、陳醋和味精，拌勻即成。
二、【蝦公尺炒黃瓜的做法】
蝦公尺炒黃瓜是最常見的家常菜之一，那麼 蝦公尺炒黃瓜怎麼做呢？ 蝦公尺炒黃瓜的做法有很多種，在這裡介紹最常用的 蝦公尺炒黃瓜做法，詳細的做法如下:
蝦公尺炒黃瓜
主料： 黃瓜六兩、蝦公尺五錢
輔料：蔥末一錢、薑末一錢、精鹽八分、食油七錢
做法:1)將蝦公尺洗去灰塵放入小碗裡，加開水少許(水與蝦公尺平)浸泡；
2)黃瓜(如用老黃瓜，要削皮)洗淨，切成一寸長、三分寬的長條塊；
3)鍋放在爐火上，放入食油燒熱，下蔥、薑末炒幾下，加入蝦公尺略炒後，放黃瓜、精鹽，炒一分鐘左右即成。
三、【紅燒蝦公尺豆腐的做法】
[原料/調料]
主料：豆腐； 配料：蝦公尺； 調料：精鹽、白糖、味精、香油、醬油、紹酒、蔥薑蒜末、水澱粉
[製作流程]
製作：1.將豆腐改刀成方丁，放入湯碗內用淺水浸，蝦公尺用清水洗淨後加入蔥、姜、紹酒，上籠蒸10分鐘撈出
2．炒鍋加清水，放入豆腐和適量鹽燒開後撈出
3．炒鍋洗淨加花生油燒熱，用蔥薑蒜末熗鍋，倒入豆腐、蝦公尺、高湯調味，然後用水澱粉勾芡，淋香油起鍋裝盤。
特別關照：做豆腐菜時，焯水必須涼水下鍋，開水取出，適量加點鹽，才能除豆腥味。蝦公尺處理時必須上籠蒸，蒸時加適量蔥、姜、酒去腥。
四、【蝦公尺茄子】
配料：材料：茄子300克（約8兩），蝦公尺40克（約1兩），蔥粒2湯匙，榨菜粒1湯匙，紅椒絲1茶匙，姜2片，熱水250毫公升。
芡汁料：生抽、油、糖各半湯匙，老抽1茶匙半，麻油1湯匙，水3湯匙。
操作：（1）蝦公尺洗淨，浸軟，切碎。
（2）茄子去皮，放在熱水中，加薑片，蓋上保鮮紙，高火煮15分鐘，瀝清水分，排在碟上。
（3）汁料、蝦公尺碎、蔥粒、榨菜粒及紅椒絲同放碗內，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣。高火煮3分鐘取出，淋在茄子上，便可供食。
五、【花生幹炒蝦公尺】
菜系及功效：魯菜 腎調養食譜 補陽食譜 營養不良食譜
口味：甜味 工藝：幹炒
幹炒蝦公尺的製作材料：
主料：蝦公尺200克
輔料：花生仁（炒）75克
調料：大蔥10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,植物油15克,味精2克,白砂糖10克
幹炒蝦公尺的特色：
蝦公尺鮮鹹乾香，微甜。
如何做幹炒蝦公尺
1.蝦公尺用溫水浸軟，切碎；蔥薑蒜洗淨均切成末；炒熟的花生仁搗碎。
2.滑勺植物油燒熱，放入蔥薑蒜末炒香，即加入蝦公尺、味精、白糖少許幹炒，再加上花生末炒香即成。
小帖士-食物相剋：
花生仁（炒）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食 否則易導致腹瀉。
風乾蝦怎麼做好吃，風乾蝦的吃法，風乾蝦怎麼吃
蝦子炒芹菜 材料主料 蝦仁100克，芹菜250克，輔料 玉蘭片25克，胡蘿蔔25克，調料 鹽3克，味精2克，料酒5克，植物油20克，姜10克做法1.把蝦子用水泡好，洗淨泥沙。2.把芹菜洗淨，用刀切成2厘公尺長段。3.胡蘿蔔 水發玉蘭片切成菱片。4.炒鍋內入入植物油，置旺火燒熱，加入蝦仁 芹菜 胡蘿蔔...
風乾雞怎麼做好吃，風乾雞怎麼食用好吃？
1 一般是先剁成小塊，先用清水泡一下 怕雞太鹹 然後瀝乾水份，放上蔥薑，帶盤上籠旺火蒸30分鐘蒸透。食用時將雞改刀成寬1厘公尺，長5厘公尺的條，裝盤隨蘸汁一起上桌即可。最好用高壓鍋來蒸 關鍵 風乾雞肉質比較緊，一定要用旺火蒸透。因為一般這種雞都是用土雞做的。2 蘸汁 分別將餈椒和剁椒剁碎，調入味精 ...
涼拌蝦怎麼做好吃又簡單，涼拌蝦怎麼做好吃
蝦是一種含有豐富多彩蛋白的水產品，極為受大家的鍾愛，蝦的烹調方式有很多種多樣，不論是蒸製還是炸炒，都能夠將蝦製做的美味極其，考慮了大家針對河鮮的鍾愛，蝦的做法並並不是難以，普遍的拌冷盤蝦是一種美味可口 製做簡易美味美食，在大家飯桌上很普遍，能夠協助身體補充各種各樣營養元素和蛋白，下邊就一起來學習培訓...