1樓：匿名使用者
金針菇營養成分：
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、**和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
適宜人群：
出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。**黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人群。適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌症患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。
食療價值：
1、健腦：金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱「增智菇」。含鋅量比較高，也可有促進兒童智力發育和健腦的作用。
2、抗癌抗瘤：金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身。
3、祛脂降壓：金針菇可抑制血脂公升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。
4、 消炎止痛：食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
5、消食：金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處。
2樓：洛陽旅遊顧問
金針菇除了會有人體所必須的微量元素和氨基酸之外，對人體最有好處的就是裡面含有豐富膳食纖維
3樓：候山
金針菇營養分析
金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱「增智菇」。
金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身。
金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處。
金針菇可抑制血脂公升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。
食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
經常食用金針菇，不僅可以預防和**肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。 適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌症患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。
4樓：五意致
金針菇在有的國家被稱為增智菇，增智菇的美譽可不是憑空而來的，因為它富有賴氨酸，可以活化人的神經細胞，促進智力的發展，還有研究資料表明，1000克的金針菇所含的蛋白質相當於2000克瘦肉、3000克雞蛋，或者是12000克牛奶的蛋白質的含量
金針菇[科目]為白蘑科真菌冬菇的子實體。
[別名]冬菇、冬蘑、金錢菌、凍菌、朗夏（藏語）。
[性味舊經]性寒，味甘鹹；人肝、胃經。
[切效主治]補肝，益腸胃，抗癌。主治肝病，胃腸道炎症，潰瘍，癌瘤等病症。
[營養成分] 每100克鮮金針菇中含有維生素b2 53.9毫克，維生素c 10.9毫克；每10o克乾金針菇中含蛋白質13克，碳水化合物52克，礦物質7.
56克。此外，還含有胡蘿蔔素、多種氨基酸、植物血凝素、多醣、牛磺酸、香菇嘌吟、麥冬甾醇，細胞溶解毒素，冬菇細胞毒素等。二[食療作用]
1．抗疲勞 服用金針菇一定時間的小鼠，其乳酸脫氫酶活力、肌糖原、肝糖原含量均顯著增加，具有抵抗疲勞；
產生加快疲勞消除的作用。
2．抗炎 金針菇菌絲體、子實體中提取的有效成分對小鼠耳廓炎症模型有抗炎作用，在人體也有抗菌消炎的作用。 3．防高血脂，降膽固醇 金針菇可阻抑動物因喂飼料而引起的血脂公升高，降低膽固醇，能防治心腦血管疾病。
4．抗腫瘤 金針菇多醣對小鼠移植性肉瘤s18、肝癌h22和leuis肺癌均有明顯的抗活作用，其強度與雲芝多醣相近。從金針菇中提取的樸菇素，也能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。
5．促進新陳代謝 研究表明，金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用。
[保健食譜]
1．金針菇肉片湯 金針菇150克，豬瘦肉25o克。冬菇洗淨，瘦肉切片。燒開水，先人肉片煮沸，人冬菇，加精鹽適量，菇熟即可。此湯具有補益腸胃的功效，適用於虛弱之人食之。
2．金針菇燉土雞 金針菇io0克，土子雞250克。將子雞內臟去之，洗淨人砂鍋中加水燉至九成熟，再人金針菇，待菇煮熟即可起鍋食用。此餚具有補益氣血的功效，適用於體虛氣血不足之人經常食之。
3．金針菇麻辣豆腐 金針菇5o克，豆腐8塊（約400克），四川火鍋料適量。將金針菇用冷水浸開，豆腐切成小方塊；鍋內精油燒熟起煙，即刻倒人火鍋料、豆腐，翻炒數次，人金針菇燜熟即可。此餚具有健脾開胃，促進食慾的功效，適用於脘腹脹滿，飲食減少，體倦肢弱等病症。
4．針菌豬肝湯 豬肝3o0克，金針菇100克。豬肝切片，用薯粉拌勻，與金針菇一同倒人鍋中煮，人少許精鹽、香油，豬肝熟即可起鍋食用。此湯具有補肝利膽，益氣明目的功效，可作為肝病患者的輔助食療菜餚。
[注意事顧] 金針菇性寒，脾胃虛寒者不宜食用。
[文獻選錄]
《中國藥用真菌》：「利肝臟，益腸胃，抗癌。經常食用可預防和**肝臟系統及胃腸道潰瘍；學齡兒童可以有效地增加身高和體重。」
《中國中藥資源志要》：「用於肝炎，慢性胃炎。」
[文化欣賞]
我國栽培食用金針菇歷史悠久。在元代《農書》中，就有關於金針菇的詳細記載。古人把金針菇視為高檔案名貴蔬菜。其清香脆嫩，味美潤滑，色澤誘人，無不被世人稱讚。
滿意請採納。
5樓：匿名使用者
金針菇裡有豐富的膳食纖維和人體必須的氨基酸，維生素
金針菇有哪些營養成份?
6樓：匿名使用者
金針菇蓋滑、柄脆、味鮮，為古今中外著名食用菌之一，銷量居世界第三位。
金針菇營養豐富，據測定，每100克鮮金針菇中含有鋅0.39微克，維生素b2 53.9毫克，維生素c
10.9毫克，蛋白質13克，碳水化合物52克，礦物質7.56克。此外，還含有胡蘿蔔素、多種氨基酸、植物血凝素、多醣、牛磺酸、嘌呤、麥冬甾醇、細胞溶解毒素、冬菇細胞毒素等。
金針菇的營養價值
1. 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱「增智菇」；
2. 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；
3. 金針菇中含鋅量比較高，也可有促進兒童智力發育和健腦的作用。
7樓：匿名使用者
金針菇的營養成份及作用
金針菇的營養成份及作用
金針菇的營養物質極其豐富，包括蛋白質、多種維生素，微量元素及氨基酸等；
金針菇所含的氨基酸中，賴氨酸和精氨酸含量特別高，能促進兒童的健康成長和智力發育，國外稱之為「增智菇」；
金針菇中還含有大量的多醣成份，能提高免疫力，促進抗體產生並誘導干擾素的產生，有利於少年兒童免疫系統的正常發育。
兒童口服液中含有哪些營養成份及微量元素？各有什麼作用？
葡萄糖、蔗糖、檸檬酸：能提供速性能源；
維生素b2及維生素c等：調節機體代謝過程；
鈣：構成骨骼和牙齒的主要成份；促進體內多種酶的活性；參與神經活動、肌肉收縮及細胞膜結構；
鐵：組成血紅蛋白的重要物質；
鋅：是多種酶、核酸、蛋白質的組成成份，能促進生長發育、促進組織再生。
8樓：匿名使用者
金針菇是屬於涼性的.又含有人體不可缺少的營養成份.多吃對身體有好處.
9樓：樂靖巧
1. 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱「增智菇」；
2. 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；
3. 金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處，因而有「增智菇」、「一休菇」的美稱；
4. 金針菇可抑制血脂公升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；
5. 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
6.經常食用金針菇，不僅可以預防和**肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。 適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌症患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用；
脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多
金針菇有什麼營養價值呢？
10樓：大愚若智
金針菇的營養價值：
⒈ 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱「增智菇」；
⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；
⒊ 金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處，因而有「增智菇」、「一休菇」的美稱；
⒋ 金針菇可抑制血脂公升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
⒍經常食用金針菇，不僅可以預防和**肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
金針菇的營養成分
鮮金針菇富含b族維生素、維生素c、碳水化合物、礦物質、胡蘿蔔素、多種氨基酸、植物血凝素、多醣、牛磺酸、香菇嘌呤、麥冬甾醇、細胞溶解毒素、冬菇細胞毒素等。
11樓：變啦
1、金針菇氨基酸的
含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。
2、金針菇，不僅可以預防和**肝臟病，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品
3、金針菇可抑制血脂公升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
⒋ 金針菇可抑制血脂公升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、
⒍經常食用金針菇，不僅可以預防和**肝臟病及胃、腸道潰瘍。
7. 金針菇營養成分十分豐富，如蛋白質、維生素b1、b2等，具有利濕熱、寬胸、利尿、止血、下乳的功效，並且治產後乳汁不下，用金針菇燉瘦豬肉食用，極有功效。
金針菇有什麼功效，金針菇有哪些功效和作用
金針菇學在自然界廣為分布，中國 日本 俄羅斯 歐洲 北美洲 澳大利亞等地均有分布。其乾品中含蛋白質8.87 碳水化合物60.2 粗纖維達7.4 具有補肝 益腸胃 抗癌的功效，經常食用還可防治潰瘍病。1.促進代謝 金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，...
涼拌金針菇的做法有哪些，涼拌金針菇的做法
付費內容限時免費檢視 回答金針菇一大把，用水沖洗乾淨，將根部切掉，只留腰部以上嫩的部位步驟2涼拌金針菇的做法 胡蘿蔔切細細的絲，香蔥大蒜切末 步驟3涼拌金針菇的家常做法 金針菇入開水中，焯一兩分鐘，撈出後過兩遍涼水步驟4涼拌金針菇的簡單做法 將金針菇攥乾水入盆中，胡蘿蔔不用焯水，吃生的清甜脆嫩步驟5...
金針菇種類，金針菇是什麼
銀針菇金針菇區別 銀針菇和金針菇的區別如下 1 顏色不同 金針菇和銀針菇的顏色不一樣，金針菇為公尺白色至黃褐色，銀針菇則主要是白色。2 生長週期不同 金針菇和銀針菇的生長週期有很大區別，金針菇生長周期長，大概是90天，銀針菇的生長週期為30天左右。3 生長環境不同 金針菇通常在自然環境下生長，它會隨...