1樓：匿名使用者
適合作長期儲存的速凍保鮮速凍貯藏保鮮，選用的果實應清潔、新鮮、硬度良好、無損傷，其成熟度在90%左右為宜。取以上果實，在果實表面均勻噴播一層清潔水分（應注意水溫不宜過高，掌握在5℃左右），再在-30℃條件下冷凍，一般速凍時間為15分鐘左右，使果實內部的溫度降到-20℃，然後放到-18℃的冷庫中儲存。其保質期可達4個月左右。
如果在此期間要食用，經包冰處理後，採用空氣自然解凍，解凍溫度25℃，解凍時間約十幾分鐘。用這種方法解凍後果實的失汁率低，一般在5%以下，可溶性固形物含量較高而酸含量下降，使固形物和酸比值增大，味變甜。維生素c含量基本不變，也不發生異味或霉變。
以水作解質的包冰冷凍還可以增加果實組織的硬度，不易機械損傷和降低失汁等。
2樓：奉昂拜巧雲
為了保證楊梅的品質與風味，延長它的儲存期限，楊梅可放在0-0.5℃的冰箱冷藏室中，在相對濕度為85%-90%的環境下儲存回答完畢謝謝
3樓：匿名使用者
剛買回來的楊梅要先用鹽水浸泡半小時 ，因為裡面有一些小蟲子，不過這些蟲子吃了對身體也沒什麼傷害，然後在用清水沖洗乾淨，放冰箱就ok了.
4樓：匿名使用者
不要用冰箱凍，會是他變質的，如果溫度高的話，將楊梅用保鮮膜包起來，將冰箱溫度調低，再放進去，溫度千萬別太低了！
新鮮楊梅怎麼儲存得更長時間？
5樓：小棟說星語
1、冰箱冷藏楊梅成熟期正是梅雨多濕季節，極易腐爛落果。如果不加任何處理，楊梅在室溫下存放的時間極短，業內有句話叫「一日味變，二日色變，三日色味皆變。」所以為了保證楊梅的品質與風味，延長它的儲存期限，你可以將楊梅放在0℃～5℃之間的冰箱冷藏室中，在相對濕度為85%～90%的環境下儲存。
值得注意的是楊梅放冰箱冷藏儲存之前千萬不能清洗！
2、冰箱冷凍將新鮮楊梅洗乾淨後，加入少量的鹽水漂洗，去除酸味，然後放入糖水中浸泡一段時間，再放入乾淨的食品袋中，密封後放進冰箱的冷凍室裡，最好把楊梅凍成冰，這樣可以儲存久一點。
3、製作楊梅罐頭
6樓：
在乙個**子或者是臉盆裡，放大量的細鹽和少量的白糖，把乾淨的楊梅放進去以後，不斷搖晃盤子，讓每一顆楊梅都盡量多地粘上鹽和糖。
然後將粘好鹽和糖的楊梅放進厚實的食品包裝袋，埋進泥土中。你家若有小院子，埋起來很方便，實在不行，埋在室外大一點的花盆裡也行。
把包好的楊梅埋在土裡，其實是乙個發酵的過程，看濕度和溫度而定，少則20天左右，多則30天左右，然後再取出曬乾———一般來說，溫度、濕度高的話，埋在土裡的時間就可以少一點。但是發酵火候的掌握比較難，這個方法建議大家慎用。
冰凍楊梅
冰凍楊梅操作比較簡單。將新鮮楊梅洗乾淨後，放進食品塑膠袋中。然後密封，放進冰箱的冷凍室裡。
最好是把楊梅都凍成冰。慈溪當地果農說，冰凍楊梅可以一直吃到冬天，而且會比新鮮楊梅更甜。
浸楊梅酒
新鮮楊梅清洗後，等水漬自然乾掉，然後按照1斤楊梅配4到5斤白酒的比例，把酒和楊梅一起放進容器中，然後密封好。做楊梅酒的白酒，一定要高度酒，一般來說，酒精度要在45度以上。
楊梅和白酒在密閉容器裡放上20天左右，就可以吃了。酒可以直接喝，酒裡浸了20多天的楊梅也可以直接吃。楊梅酒趁新鮮的時候吃，口味比較好；超過半年的陳楊梅酒，則另有好處，楊梅酒裡面的楊梅，夏天能祛暑，還能對付拉肚子。
應急的時候，不妨一試。
7樓：極品e車行
楊梅怎麼存放時間能長，用了這個辦法，保證楊梅一星期都不會壞
8樓：匿名使用者
冰凍的方法靠不住！楊梅會變味，口感也差好多。我可憐的六斤楊梅全凍壞了t_t
不過冰凍過的楊梅用來做楊梅湯倒是不錯：取適量冰凍過的楊梅，化冰洗淨，加入水（水的量取決於你想要的口味，想要湯楊梅味重一點就少放點水，反之就多放點），煮20分鐘左右，放入冰糖，冰糖融化後把湯取出，放涼了就可以喝了。如果把煮好的涼楊梅湯放進冰箱裡冰一下，然後再出取來喝，那就更爽了！！！
楊梅怎麼存放才不會壞？
9樓：匿名使用者
放在冰箱裡，把它冰凍起來可以儲存很長時間都不會壞，如果你不想冰凍，你可以把楊梅擦乾，放在保鮮袋裡，然後放在冰箱裡，不要冷凍的一層就好了，如果沒有冰箱的話，就放在通分的地方，那樣的話就不要裝在保鮮袋裡了。
10樓：匿名使用者
也許不行，這是我根據經驗說的，你可以初查查資料。
11樓：匿名使用者
冰凍 夏天吃著 很爽· ·
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